答： 由於其高水平的碳水化合物，葛根根本不是酮。
El 葛根 o 葛根 一種叫做熱帶植物 馬蘭塔花生. 這種植物最初發現於奧里諾科盆地。 像土豆或胡蘿蔔一樣，使用的是它的根。 從中提取出 葛粉.
這是一種白色、無味的澱粉，很像玉米澱粉。 葛粉主要用作食品中的增稠劑，如甜點、果醬、餡餅餡、無麩質麵包、純素酸奶、純素開菲爾、燉菜或醬汁。
你可以在酮飲食中吃葛粉嗎？
與用作增稠劑的其他產品一樣，參見小麥粉、玉米粉和玉米澱粉， 葛根含有大量的碳水化合物。 為了什麼 與生酮飲食不兼容. 平均碳水化合物含量約為每 84,8 克 100 克。 這使得葛粉與生酮飲食不相容。
生酮飲食中葛根的替代品
正如我們之前所說，葛粉在無數食品和產品中用作增稠劑。 尤其是與純素食品相對應的部分。 由於生產方式，它是一種廣泛用於製作純素食品的增稠劑。 要找到對酮類友好的葛根替代品，請閱讀我們的文章： 酮玉米澱粉替代品.
如果您只是想要另一種“普通麵粉”在菜餚中用作增稠劑，那麼您最好的選擇是：
營養信息
份量：100 克
| 名 | 勇氣 |
|---|---|
| 淨碳水化合物 | 84.8 克 |
| 胖子 | 0.1 克 |
| 蛋白質 | 0.3 克 |
| 總碳水化合物 | 66.7 克 |
| 纖維 | 3.4 克 |
| 卡路里 | 357 |
來源： USDA
