答： 玉米粉，也稱為玉米澱粉，不是酮，也不能作為酮飲食中小麥粉的替代品，因為它富含碳水化合物。
玉米粉是一種從小麥粒中提取的非常細的麵粉。 許多人認為小麥粉和玉米澱粉是一回事。 但是這是錯誤的。 為了製作麵粉和玉米澱粉，需要去掉外殼。 但是，在麵粉中使用全穀物的其餘部分時，為了加工玉米澱粉，胚芽也被去除了。
你能在生酮飲食中吃玉米粉嗎？
和普通的小麥粉一樣， 玉米麵和玉米澱粉的碳水化合物含量實際上很高。 因此， 它們根本不適合生酮飲食.
玉米粉或玉米澱粉的種類確實很多，因為玉米的種類很多。 但平均碳水化合物含量約為每 66 克 100 克。 這使得玉米粉或玉米澱粉成為生酮飲食中完全避免的食物。
玉米粉或玉米澱粉的替代品
玉米粉或玉米澱粉用於傳統食品中的許多方面。 無論是用於烘焙，作為增稠劑等。 所以它的替代品很大程度上取決於你想給它的用途。 為了更好地了解如何在酮中替換玉米澱粉，請查看我們的文章： 酮玉米澱粉替代品.
如果您只是想要另一種普通麵粉來做一道菜，那麼您的 2 個最佳選擇是：
營養信息
份量：100 克
| 名 | 勇氣 |
|---|---|
| 淨碳水化合物 | 61.5 克 |
| 胖子 | 5.04 克 |
| 蛋白質 | 11 克 |
| 總碳水化合物 | 66.7 克 |
| 纖維 | 10.4 克 |
| 卡路里 | 398 |
來源： USDA
