答: 由于其高水平的碳水化合物,葛根根本不是酮。
El 葛根 o 葛根 一种叫做热带植物 马兰塔花生. 这种植物最初发现于奥里诺科盆地。 像土豆或胡萝卜一样,使用的是它的根。 从中提取出 葛粉.
这是一种白色、无味的淀粉,很像玉米淀粉。 葛粉主要用作食品的增稠剂,如甜点、果酱、馅饼馅、无麸质面包、纯素酸奶、纯素开菲尔、炖菜或酱汁。
你可以在酮饮食中吃葛粉吗?
与用作增稠剂的其他产品一样,参见小麦粉、玉米粉和玉米淀粉, 葛根含有大量的碳水化合物。 为了什么 与生酮饮食不兼容. 平均碳水化合物含量约为每 84,8 克 100 克。 这使得葛粉与生酮饮食不相容。
生酮饮食中葛根的替代品
正如我们之前所说,葛粉在无数食品和产品中用作增稠剂。 尤其是与纯素食品相对应的部分。 由于生产方式,它是一种广泛用于制作纯素食品的增稠剂。 要找到对酮类友好的葛根替代品,请阅读我们的文章: 酮玉米淀粉替代品.
如果您只是想要另一种“普通面粉”在菜肴中用作增稠剂,那么您最好的选择是:
营养信息
份量:100 克
名称 | 勇气 |
---|---|
净碳水化合物 | 84.8克 |
脂肪类 | 0.1克 |
蛋白质 | 0.3克 |
总碳水化合物 | 66.7克 |
纤维 | 3.4克 |
卡路里 | 357 |
数据来源: USDA