பதில்: ஆம். டாகடோஸ் என்பது 0 இன் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட இனிப்புப் பொருளாகும், இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாது, இது கெட்டோ இணக்கத்தன்மையை உருவாக்குகிறது.
டகடோஸ் என்பது சர்க்கரையை விட சற்று குறைவான இனிப்பு கொண்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பு ஆகும். இதில் 92% இனிப்பு உள்ளது ஆனால் கலோரிகளில் 38% மட்டுமே உள்ளது. எனவே இது கலோரி கட்டுப்பாட்டில் உள்ள உணவின் ஒரு பகுதியாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது குளுக்கோஸைப் போன்ற எளிய மூலக்கூறு அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு மோனோசாக்கரைடு ஆகும்.
இது ஒரு நல்ல சுவை மற்றும் சர்க்கரை போன்ற அமைப்பு உள்ளது. இந்த இனிப்பு பால் மற்றும் சில பழங்களில் இயற்கையாகவே சிறிய அளவில் காணப்படுகிறது.
இது சர்க்கரையில் பாதிக்கும் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண் 0 ஐக் கொண்டுள்ளது. இது முற்றிலும் கெட்டோவுக்கு இணக்கமாக உள்ளது. பெரும்பாலான சர்க்கரைகளைப் போலல்லாமல், இது பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, உண்மையில் இது பற்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது. இது ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆகும். இது குடலில் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது ஒரு கெட்டோ டயட்டில் கூடுதல் உபயோகமாக இருக்கலாம்.
டேகடோஸ் எவ்வாறு பெறப்படுகிறது?
லாக்டோஸின் நீராற்பகுப்பு மூலம் டாகடோஸ் பெறப்படுகிறது. லாக்டோஸ் குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் என பிரிக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், கேலக்டோஸின் நொதித்தல் டேகடோஸின் மூலக்கூறுகளை உருவாக்குகிறது, பின்னர் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது, சர்க்கரையின் அதே சுவை மற்றும் தோற்றத்தைக் கொண்ட டேகடோஸின் வெள்ளை படிகங்களைப் பெறுகிறது.
டேகடோஸின் பிற நன்மைகள்
சிறிய அளவில் எடுத்துக் கொண்டால், அதன் புரோபயாடிக் திறன்களைத் தவிர, அதன் இனிப்பு அளவு சர்க்கரையின் அளவைப் போலவே இருக்கும். ஏதோ இலகுவான, ஆனால் மிகவும் ஒத்த. இது வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றுவதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது. கெட்டோ இனிப்புகள் மற்றும் கட்டுப்படுத்த எளிதாக இருக்கும். அதேபோல், சமையலறை மட்டத்தில் உள்ள மற்றொரு சுவாரஸ்யமான நன்மை என்னவென்றால், சர்க்கரையைப் போலவே, இது Maillard எதிர்வினையை உருவாக்குகிறது. இதன் பொருள் நீங்கள் அதை சூடாக்கும்போது, அது கேரமலைஸ் செய்கிறது. எனவே, வேகவைத்த இனிப்புகளை தயாரிக்க அல்லது கெட்டோ இணக்கமான திரவ கேரமலைப் பெற நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
தாகடோஸ் கவலைகள்
இது ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹாலாக உடலால் செயலாக்கப்படவில்லை என்றாலும், அது ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, எனவே இது ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் அதிகமாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
இன்று, இது மிகவும் குறைவான பிரபலமான இனிப்பு. குறிப்பாக அமெரிக்காவிற்கு வெளியே இருப்பதால் இது மிகவும் விலை உயர்ந்ததாகவும், பெறுவது கடினமாகவும் இருக்கும். கீழே உள்ள அமேசானுக்கான இணைப்பில் நீங்கள் பார்க்க முடியும்.
- முழு குடும்பத்திற்கும் மற்றும் குறிப்பாக இயற்கை இனிப்பு.
- நீரிழிவு நோயாளிகள்; இனிப்புகள் செய்ய, காபி அல்லது தேநீர் இனிப்பு,.
- பழங்கள், தயிர், பானங்கள் போன்றவற்றில் தெளிக்கவும்.
- குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் எனப் பிரிக்கப்படும் லாக்டோஸின் நீராற்பகுப்பு மூலம் டாகடோஸ் பெறப்படுகிறது. கேலக்டோஸ் நொதித்தல் டேகடோஸ் மூலக்கூறுகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிறகு, அது...
Tagatose க்கு மாற்று
கெட்டோ இணக்கமான இனிப்புகள் நிறைய உள்ளன, அவை:
