Butter ea Ghee (Botoro bo Hlalositsoeng): Lijo tse Ntlehali tsa 'Nete kapa Hoax Kakaretso?

Ghee, eo hape e tsejoang ka hore ke clarified butter, esale e le setsi sa lijo tsa Maindia ka makholo a lilemo. Ke karolo ea bohlokoa ea meriana ea setso ea Ayurvedic, e shebaneng haholo le matla le tšilo ea lijo. Le hoja e se kamehla e lumellanang le saense ea Bophirimela, Ayurveda e bile teng ka lilemo tse likete 'me e batla hore ho sebelisoe mekhoa e mengata ea bongaka bakeng sa ghee.

Lilemong tsa morao tjena, ghee e se e tumme lijong tsa keto le paleo e le lijo tse lokeloang ke maemo a holimo. Le hoja ho na le mabaka a mangata a ho kenya ghee sebakeng sa hau sa kichineng sa arsenal, ho bohlokoa ho tseba lintlha le ho se khelosoe ke hype. Ghee e na le lintho tse ngata tse molemo tsa bophelo bo botle, empa ha se boloi ba boselamose.

Histori e thahasellisang ea botoro ea ghee

Ghee esale e le teng ka nako e telele. Hore na ha e le hantle ke nako e kae ha ho tsejoe hantle, kaha ho qaptjoa ha eona ho tla pele ho ho qaptjoa ha pampiri le ho ngola. Lentsoe ka bolona le tsoa lentsoeng la Sanskrit le bolelang botoro e hlakisitsoeng.

Leha e natefeloa ke botumo lilemong tsa morao tjena United States, e boletsoe khale koana ka 1.831 paleng e khuts'oane ea Edgar Allan Poe hape bukeng ea ho pheha ea 1.863.

Mohlolo ona oa boholo-holo o bone keketseho ea tlhokahalo e batlang e lekana le ho theoha ha fatphobia. Ha bopaki bo bongata bo bontša liphello tse kotsi tsa lijo tse se nang mafura le tse se nang mafura, 'me ka lehlakoreng le leng, kamoo lijo tse nang le mafura a mangata li ka bang molemo bakeng sa bophelo bo botle ba hau, ghee e se e tumme haholoanyane.

Ghee ke mofuta oa botoro e hlakisitsoeng. Ho hlakisa botoro ke mokhoa oa ho futhumatsa botoro ho lumella lintho tse tiileng tsa lebese (tsoekere le protheine) le metsi ho arohana le mafura a lebese. Litholoana tsa lebese lia tlosoa 'me metsi a fetoha mouoane, a siea ka morao mafura.

Mokhoa oa ho etsa ghee o kenyelletsa ho pepesehela mocheso nako e telele, e leng se etsang hore motsoako oa lebese o be monate le ho fana ka tatso e hlakileng ea linate ho ghee pele e ka siloa. Ha ho na metsi a setseng ka har'a ghee hang ha mokhoa oa ho hlakisa o phethetsoe. E eketsa nako ea ho sebetsa 'me e etsa hore e tsitsitse mocheso oa kamore.

Ghee e na le tatso e matla eo lijana tse ngata tsa Bochabela bo Hare le Maindia li tsejoang ka eona.

Phepo ea Botoro ea Ghee

Ghee e entsoe ka mafura a mangata, kahoo limatlafatsi li ke ke tsa lekana le li-superfoods tse kang khale, avocado kapa celery. Seo ha se bolele hore ghee ha e na likarolo tsa bohlokoa tse molemo bophelong ba hau. Haele hantle, e ruile motsoako o bitsoang conjugated linoleic acid (CLA) le vithamine A.

Mona ke karohano ea phepo ea khaba e le 1 ea ghee ( 1 ):

  • Lik'hilojule tse 112.
  • 0g lik'habohaedreite.
  • 12,73 g ea mafura.
  • 0 g ea protheine.
  • 0g fiber.
  • 393 IU ea vithamine A (8% DV).
  • 0,36 mcg ea vithamine E (2% DV).
  • 1,1 mcg ea vithamine K (1% DV).

Hape, ho senyeha ha phepo ea mafura ana ha ho khahlise, empa ghee e fana ka mokhoa o mong o molemo ho feta oli ea hau ea ho pheha e tloaelehileng. E tsitsitse lishelefong 'me ha ho bonolo hore e ka senyeha pele e sebelisoa, e na le mosi o mongata ho feta lioli tse ngata tsa ho pheha, 'me e monate.

Na ghee butter e molemo bakeng sa bophelo bo botle ba masapo?

Lingoliloeng tse ngata inthaneteng li ithorisa ka hore ghee e molemo bakeng sa bophelo bo botle ba masapo hobane e na le vithamine K2. Sena ha se hlile ha se joalo ka mantsoe a sebetsang.

Ligrama tse lekholo tsa ghee li na le li-micrograms tse 8,6 tsa vithamine K2, e leng 11% ea boleng ba letsatsi le letsatsi bo khothalletsoang (RDV). Empa ligrama tse 100 ke ghee e ngata, hoo e batlang e le halofo ea senoelo, 'me boholo bo khothalletsoang ba ho sebeletsa ha bo fete khaba. U tla tlameha ho ja likhaba tse 8 tsa ghee ho fihlela linomoro tsena bakeng sa vithamine K2. Tšebeliso e tloaelehileng ea ghee e tla nka 1% ea RDV ea hau bakeng sa vithamine K2.

Kaha International Osteoporosis Foundation e tlaleha hore batho ba limilione tse 8,9 ba robeha lefu la ho fokola ha masapo selemo le selemo, ho tlaleha hampe hore lijo li molemo bakeng sa bophelo bo botle ba masapo ho bonahala e le ho hloka boikarabelo.

Vithamine K2 e molemo bakeng sa bophelo bo botle ba pelo le masapo hobane e nka khalsiamo ho tsoa methapong le ho matlafatsa lesapo ka eona, ho theha masapo a matla ho e-na le methapo e thata. Empa ha ho na vithamine K e lekaneng lijong tse phetseng hantle tsa letsatsi le letsatsi tsa ghee ho tiisa taba ea hore ke lijo tse nang le vithamine K e ngata.

Leha ho le joalo, ghee ke mafura a phehang a phetseng hantle 'me vithamine K e qhibiliha ka mafura. Ho sebelisa ghee ho pheha lijo tse nang le vithamine K tse ngata joalo ka khale, broccoli le spinach ho tla u thusa ho fumana vithamine K eo u e hlokang bakeng sa bophelo bo botle ba nako e telele ba pelo le masapo.

Ka bokhutšoanyane, ghee ka boeona ha e ntle bakeng sa bophelo bo botle ba masapo, empa ke mafura a maholo bakeng sa ho pheha lijo tse joalo.

Na ghee butter e tletse livithamini tse qhibilihang ka mafura?

Ho na le livithamine tse 4 tse qhibilihang ka mafura: A, D, E le K. Vithamine D ke vithamine ea khanya ea letsatsi e hlahisoang ke letlalo nakong ea letsatsi. Ebe e kenngoa sebeteng ho thusa ka mesebetsi e fetang 200. U ka fumana tekanyo e fokolang ea vithamine D lijong tse kang li-mushroom le lijo tse matlafalitsoeng joalo ka lebese ( 2 ).

Vithamine A e fumaneha ka bongata sebeteng sa liphoofolo, lichisi le meroho e mebala-bala e kang squash ea mariha, li-yam, khale le Swiss chard. Vithamine E e ngata ka linate, lipeo le libōpuoa tse ngata tse jeoang tsa leoatleng, athe vithamine K e fumanoa haholo-holo merohong e makhasi a matala, linaoa tsa soya le meroho ea cruciferous e kang khale, collard greens le broccoli. 3 ) ( 4 ) ( 5 ).

Ha u bone ghee kae kapa kae lethathamong lena. Khaba e le 'ngoe ea ghee e na le 8% ea tekanyo ea letsatsi le letsatsi e khothalletsoang ea vithamine A, 2% ea vithamine E le 1% ea vithamine K. Tsena ke lichelete tsa metsotsoana 'me ha hoa lokela ho phahamisetsa ghee ho boemo ba superfood. Ghee ke phapanyetsano e kholo bakeng sa oli e sa pheleng hantle, 'me mafura a ghee a ka thusa ho monya livithamine tse qhibilihang ka har'a mafura tse fumanoang lijong tse nang le livithamine tse ngata.

Ghee ke oli e ntle bakeng sa ho pheha lijo tse nang le livithamini tse qhibilihang ka mafura, empa ha e na livithamine tse lekaneng ka botsona ho ngola ho pota ntlo.

Na Ghee e na le butyrate?

Botoro e feptjoang ka joang, e phethiloeng e na le butyrate, e tsejoang hape e le butyric acid. Butyrate ke motsoako o bonts'itsoeng o na le melemo e mengata ea bophelo bo botle ho tloha ho phepelo e khethehileng ea matla bakeng sa lisele tsa colon ho matlafatsa bophelo bo botle ba mala, ho thibela mofets'e, le ho ntlafatsa kutloisiso ea insulin.

Butyrate e ntle, 'me u ka e fumana ka botorong e feptjoang joang, empa ha ho na bopaki ba saense ba hore e ka har'a ghee. Li-bloggers tsa Keto le paleo li ka 'na tsa ikemisetsa ho tlōla hore haeba botoro e ne e e-na le eona pele e sebetsa, ghee e tlameha ho ba le eona ka mor'a moo. Empa ts'ebetso e telele ea ho futhumatsa e ka 'na ea senya butyrate.

Ntlha ea bohlokoa: Ha ho na bopaki ba hore ghee e na le butyrate. Haeba u batla butyrate, khetha bakeng sa botoro e fepetsoeng joang.

Melemo e 4 ea bophelo bo botle ea botoro ea ghee

Mona ke melemo e mene ea bophelo bo botle e tsoang ho ghee.

#1. conjugated linoleic acid

Ghee e na le conjugated linoleic acid (CLA), e 'nileng ea amahanngoa le bophelo bo botle ba pelo, le boima ba 'mele le taolo ea tsoekere ea mali, har'a melemo e meng ea bophelo bo botle.

Lipatlisiso li supa karolo ea CLA taolong ea tsoekere ea mali le bokhoni ba eona ba ho fokotsa khatello ea adiponectin, e leng se eketsang kutloisiso ea insulin. Sena ha se thuse feela taolong ea tsoekere ea mali, empa se thusa le ka litlamorao tse kotsi joalo ka lefu la tsoekere la mofuta oa 2, metabolic syndrome le botenya.

Conjugated linoleic acid e fumanoe e eketsa boima ba 'mele (mesifa) ha e ntse e fokotsa mafura ho batho ba batenya ka ho fetola testosterone' meleng. Thuto e nyane ea 2.017 CLA e ntlafalitse ts'ebetso ho baatlelete ba libaka tse telele ka ho thibela mokhathala nako e telele ho feta placebo ( 6 ).

Boithuto ba liphoofolo bo ts'episang bo phatlalalitsoeng ka Hlakubele 2.018 bo bonts'itse hore CLA e kentsoe manonyeletsong a lemetseng a amanang le ho fokotseha ha lefufuru le ho eketseha ha lefufuru. Sena se ipapisitse le bopaki ba bopaki ba hore CLA e fokotsa ho ruruha.

#tse peli. ntlha e phahameng ka ho fetisisa ea mosi

Ghee e na le ntlha e phahameng haholo ea mosi ho feta botoro. Sebaka sa mosi ke mocheso o phahameng ka ho fetisisa oo mafura a ka fihlang ho oona pele mafura a acid a oxidize, a hlahisa li-radicals tsa mahala tse kotsi hammoho le tatso e mpe, e chesitsoeng.

Lijo tse ling tse monate ka ho fetisisa li phehoa ka mocheso o phahameng ho hlahisa sehlahisoa sa ho qetela sa crispy, ho fana ka ghee bohale holim'a botoro le lioli tse ling tse ngata tsa ho pheha. Ghee e na le mosi o phahameng oa likhato tse 485, ha botoro e le 175º C/350º F. Ho tseba sena ho ka u thusa ho tlohela oli ea meroho ho ea ho ghee.

Ka lilemo tse ngata, keletso ea phepo e nepahetseng e 'nile ea e-ba ho qoba mafura a liphoofolo le mafura a mang a mangata a kang oli ea kokonate molemong oa oli ea meroho e kang. poone, canola y soya. Empa lioli tse ngata tsa meroho 'marakeng li entsoe ka limela tse fetotsoeng ka liphatsa tsa lefutso, li sebetsoa ho feta tekano, 'me li kenngoa ka libotlolong tse hlakileng tse lebisang tšenyo e nyane pele li fihla kariking ea hau ea korosari. Hape, ha oli ena e kenngoa sehlahisoa sa lijo, hangata e fetoha hydrogenated, e hlahisang mafura a se nang bophelo bo botle.

Ka ho nkela oli ea hau ea meroho sebaka ka ghee, ebang u pheha nama, u pheha meroho, kapa u baka li-dessert, u qoba tšenyo eo oli ea meroho e ka e bakang bophelong ba hau.

#3. E etsa hore lijo tse phetseng hantle li be bonolo ebile li monate

Ka lebaka la tsela eo ghee e lokiselitsoeng ka eona, e tsitsitse mocheso oa kamore le nako e telele. Nako e nepahetseng e itšetlehile ka sehlahisoa kapa mokhoa oa ho lokisetsa. Seo se boletse, u ka e boloka ka har'a khabinete kapa k'haontareng 'me u se ke ua tšoenyeha ka hore e fela kapele.

Kopanya polokelo e bonolo le sethala sa nako e telele le tatso e monate ea linate e totobatsang eng kapa eng eo u e phehang, 'me u na le sehlahisoa se tla u thusa ho eketsa lijo tse phetseng hantle lijong tsa hau. U na le monyetla oa ho ja lijo tse phetseng hantle haeba le tsona li le monate, na ha ho joalo?

Tatso ea linate e tla etsa hore meroho ea hau e be le tatso e matla, 'me mafura a tla u thusa hore u lule u tletse nako e telele. Ka lebaka lena, ghee ke mafura a monate a ho pheha.

#4. ho lahleheloa ke boima ba 'mele

Joalo ka ha ho boletsoe, mafura a thusa ho u boloka u tletse nako e telele ka ho theola khalori ea hau le ho thusa ho thibela litakatso. Empa ho na le ho hongata pale ka ghee le ho theola boima ba 'mele ka bophelo bo botle.

The conjugated linoleic acid e fumanoang botorong ea ghee e thusa ho laola tsoekere ea mali ka kutloisiso ea insulin. E boetse e thusa sebopeho sa 'mele ho batho ba batenya ka ho feto-fetoha ha testosterone. Ho feta moo, CLA e fokotsa ho ruruha, e leng e 'ngoe ea lisosa tse kholo tsa seoa sa botenya ( 7 ) ( 8 ).

Empa ho na le tsela ea boraro eo ghee e thusang ho theola boima ba 'mele. Ghee e na le triglycerides ketane e mahareng (MCT) joalo ka tse fumanoang ka oli ea kokonate. Li-acid tse mahareng tsa ketane ea mafura li fumanoe li fokotsa boima ba 'mele, selikalikoe sa letheka (li-inch tse pota-potileng thekeng), le mafura a felletseng le adiposity ea visceral (mafura a ka mpeng a tebileng, a manganga), tseo kaofela li eketsang tahlehelo ea boima ba 'mele.

Ghee e fokotsa boima ba 'mele ka melemo e meraro ea bophelo bo botle ha e ntse e etsa hore lijo tse ling tse phetseng hantle li be monate haholoanyane.

Mokhoa oa ho reka le ho boloka botoro ea ghee

Ha ho na lithuto tsa polokeho tse entsoeng ka ghee e entsoeng ka likhomo tse ileng tsa fuoa lihomone tsa maiketsetso le lithibela-mafu, kahoo bethe ea hau e sireletsehileng ke ho khetha ghee e phelang, e feptjoang joang. E boloke mocheso oa kamore, ebang ke ka sehatsetsing kapa ka pantry ea hau.

Matšoenyeho a Tšireletso ea Botoro ea Ghee

Ghee ha se vegan kaha e entsoe ka botoro. Ba khomarelang lijo tsa vegan ba ka fumana li-MCT tsa bona ho oli ea kokonate ho e-na le hoo, e leng motheo oa vegan kapa ghee ea meroho.

Ghee ha se lijo tse sa lefelloeng tsa lebese. Le ha ts'ebetso ea tlhahiso ea ghee e tlosa boholo ba casein le lactose (lintho tse peli tse ka sehloohong tse allergy ho lihlahisoa tsa lebese), ha ho na tiiso ea hore mesaletsa e ke ke ea lula. Haeba u na le casein kapa lactose e sa mamelleheng kapa e nang le kutloelo-bohloko, ho ka 'na ha e-ba molemo hore u leke ho bona hore na u na le karabelo. Leha ho le joalo, haeba u na le allergy e felletseng, mohlomong ho molemo ho e qoba.

Joalo ka eng kapa eng, hoa khoneha ho ba le ntho e ngata haholo e ntle. Boloka lijo tsa hau tsa ghee li le boemong bo botle kaha li na le lik'hilojule tse ngata haholo. Tšebeliso e feteletseng ea ghee, kapa mafura leha e le afe, ha e fane feela ka melemo ea bophelo bo botle, empa hape e tla lebisa ho steatorrhea, e tšoanang le letšollo empa mantle a hlephileng ka lebaka la mafura a mangata, ho e-na le metsi.

'Nete ka botoro ea ghee

Kaha joale u utloisisa melemo ea 'nete ea bophelo bo botle ba ghee, u ka ikutloa u le monate ka ho e eketsa moralo oa hau oa lijo tsa ketogenic. Gee e feptjoang ka joang e phelisang hantle e etsa phetoho e phethahetseng ea 1:1 bakeng sa lioli tse ling tsa ho pheha ha u baka, ho halika le tse ling. E ka 'na ea se ke ea e-ba lijo tse monate, empa tatso ea eona e sebete, ea linate e etsa mosebetsi o motle oa ho hlahisa lijo tse ling tse molemo ka ho fetisisa.

Mong'a portal ena, esketoesto.com, o nka karolo ho Amazon EU Affiliate Program, mme o kena ka theko e kopanetsoeng. Ka mantsoe a mang, haeba u etsa qeto ea ho reka ntho leha e le efe ho Amazon ka li-link tsa rona, ha e lefelle letho empa Amazon e tla re fa khomishene e tla re thusa ho tšehetsa marang-rang. Lihokelo tsohle tsa theko tse kenyellelitsoeng webosaeteng ena, tse sebelisang / reka / karolo, li reretsoe sebaka sa marang-rang sa Amazon.com. Letšoao la Amazon le lebitso ke thepa ea Amazon le balekane ba eona.