Përgjigje: Po. Tagatoza është një ëmbëlsues me një indeks glicemik prej 0 që nuk rrit nivelet e sheqerit në gjak, gjë që e bën atë të pajtueshëm me keto.
Tagatoza Ă«shtĂ« njĂ« Ă«mbĂ«ltues natyral qĂ« Ă«shtĂ« pak mĂ« pak i Ă«mbĂ«l se sheqeri. Ka 92% tĂ« Ă«mbĂ«lsisĂ«, por vetĂ«m 38% tĂ« kalorive. Pra, Ă«shtĂ« e dobishme si pjesĂ« e njĂ« diete tĂ« kontrolluar me kalori. ĂshtĂ« njĂ« monosakarid me njĂ« strukturĂ« tĂ« thjeshtĂ« molekulare tĂ« ngjashme me glukozĂ«n.
Ka një shije të mirë dhe një strukturë shumë të ngjashme me sheqerin. Ky ëmbëlsues gjendet natyrshëm në sasi të vogla në qumësht dhe gjithashtu në fruta të caktuara.
Ka mĂ« pak se gjysmĂ«n e kalorive tĂ« sheqerit dhe ka njĂ« indeks glicemik prej 0. GjĂ« qĂ« e bĂ«n atĂ« plotĂ«sisht miqĂ«sor me keto. Ndryshe nga shumica e sheqernave, nuk Ă«shtĂ« i dĂ«mshĂ«m pĂ«r dhĂ«mbĂ«t, nĂ« fakt Ă«shtĂ« treguar se ndihmon nĂ« parandalimin e dĂ«mtimit tĂ« dhĂ«mbĂ«ve. ĂshtĂ« gjithashtu njĂ« prebiotik. Kjo do tĂ« thotĂ« se ndihmon nĂ« rritjen e baktereve tĂ« dobishme nĂ« zorrĂ« dhe ka aftĂ«sinĂ« tĂ« ngadalĂ«sojĂ« pĂ«rthithjen e glukozĂ«s nĂ« qarkullimin e gjakut, kĂ«shtu qĂ« mund tĂ« pĂ«rdoret shtesĂ« nĂ« njĂ« dietĂ« keto nĂ« kĂ«tĂ« drejtim.
Si përftohet tagatoza?
Tagatoza fitohet nga hidroliza e laktozës. Laktoza zbërthehet në glukozë dhe galaktozë. Pasi të kryhet ky proces, fermentimi i galaktozës gjeneron molekula tagatozë dhe më pas pastrohet, duke marrë kristale të bardha të tagatozës që kanë të njëjtën shije dhe pamje si sheqeri.
Përfitime të tjera të tagatozës
Përveç kapacitetit të tij probiotik nëse merret në sasi të vogla, niveli i tij ëmbëlsues është shumë i ngjashëm me atë të sheqerit. Diçka më e lehtë, por shumë e ngjashme. Kjo e bën shumë të lehtë zëvendësimin në receta të ndryshme. ëmbëlsirat keto dhe të jetë e lehtë për t'u kontrolluar. Po kështu, një tjetër nga përfitimet më interesante në nivelin e kuzhinës është se, si sheqeri, prodhon reagimin Maillard. Kjo në thelb do të thotë që kur e ngrohni, karamelizohet. Prandaj, do të mund ta përdorni për të bërë ëmbëlsira të pjekura ose për të marrë karamel të lëngshëm të përputhshëm me keto.
Shqetësimet Tagatose
Edhe pse nuk përpunohet nga trupi si alkool sheqeri, është treguar se ka një efekt laksativ, ndaj nuk rekomandohet të kalojë 50 g në ditë.
Sot, është një ëmbëlsues shumë pak i popullarizuar. Sidomos jashtë SHBA-së, kështu që mund të jetë shumë e shtrenjtë dhe e vështirë për t'u marrë. Siç mund ta shihni në lidhjen me amazon më poshtë.
- ĂmbĂ«lsues natyral pĂ«r tĂ« gjithĂ« familjen dhe veçanĂ«risht pĂ«r.
- Personat me diabet; për të bërë ëmbëlsira, për të ëmbëlsuar kafe ose çaj,.
- Spërkateni mbi fruta, në kos, pije etj.
- Tagatoza përftohet nga hidroliza e laktozës, e cila ndahet në glukozë dhe galaktozë. fermentimi i galaktozës gjeneron molekula tagatozë dhe pas pastrimit të saj...
Alternativa për Tagatose
Ka shumë ëmbëlsues që janë të pajtueshëm me keto, të tilla si:
