Vaji i kikirikut është keto?

Përgjigje: Jo. Vaji i kikirikut nuk është fare keto. Është një yndyrë e përpunuar që mund të jetë shumë e dëmshme për shëndetin tuaj. Por për fat të mirë, ka alternativa të tjera që janë keto-miqësore.

Metër keto: 1

  • Acidet yndyrore të ngopura (SFA): 20%.
  • Acidet yndyrore të pangopura (MUFA): 50%.
  • Acidet yndyrore të pangopura (PUFA): 30%.

Ka rreth 216 gram yndyrë totale në një shërbim me një filxhan ( 1 ).

Nuk është një burim i rëndësishëm i vitaminës C, vitaminës A ose fibrave dietike.

I lartë në MUFA dhe PUFA dhe i ulët në SFA, vaji i kikirikut është lloji i yndyrës që AHA rekomandon për të reduktuar rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Fatkeqësisht, shkenca e kohëve të fundit nuk e mbështet këtë rekomandim.

5 arsye për të shmangur vajin e kikirikut

Merrni parasysh këto pesë arsye për të shmangur vajin e kikirikut. Ju mund të habiteni nga të gjitha gjërat negative që mund t'i bëjë trupit tuaj.

#1: Shkakton stres oksidativ

Disa thonë se vaji i kikirikut është i shëndetshëm sepse përmban vitaminë E. Vitamina E është një antioksidant që ndihmon në luftimin e radikaleve të lira dhe redukton stresi oksidativ.

Por ka disa probleme me këtë vaj popullor që mohojnë përmbajtjen e vitaminës E. Së pari, vaji oksidohet kur e ngrohni, gjë që krijon më shumë radikale të lira.

Së dyti, është i pasur me acide yndyrore omega-6, të cilat largojnë ekuilibrin tuaj të acideve yndyrore omega-3 në omega-6.

Ju dëshironi që raportet tuaja të jenë rreth 1:1 omega-6 me omega-3 ose 4:1 në minimum. Dieta standarde amerikane u siguron shumicës së njerëzve një raport më afër 20:1 ( 2 ).

Si rezultat, obeziteti është rritur dhe së bashku me të sëmundjet kronike si diabeti, sëmundjet e zemrës dhe. kanceri.

Këto dy gjëra, përmbajtja e omega-6 dhe nivelet e larta të oksidimit, e bëjnë vajin e kikirikut të lartë në radikale të lira, të cilat shkaktojnë stres oksidativ.

Stresi oksidativ, i nxitur nga speciet reaktive të oksigjenit (ROS), lidhet me shumë sëmundjet kronike.

Nëse jeni duke kërkuar për yndyrna të shëndetshme të pasura me vitaminë E, zgjidhni vaj palme o vaj avokado.

#2: Ndikon në kolesterol

Ka prova që yndyrat e pangopura si vaji i kikirikut mund të ulin kolesterolin LDL, shpesh të etiketuar gabimisht si "kolesteroli i keq" ( 3 ). Kjo është një nga arsyet kryesore pse PUFA-të promovohen si "zemër të shëndetshme".

Një provë klinike tregoi se vaji i kikirikut mund të ulë nivelet e kolesterolit LDL ( 4 ), gjë që bëri që studiuesit të deklarojnë se ky vaj është i mirë për zemrën. Por ka probleme me këtë përfundim, duke përfshirë:

  1. Kolesteroli LDL nuk është një parashikues i mirë i rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare (CVD). Numri i grimcave LDL dhe raporti i triglicerideve ndaj HDL janë parashikues shumë më të mirë të CVD) 5 ).
  2. Ngrënia e vajrave PUFA të pasura me omega-6 rrit raportin e omega-6 me omega-3, i cili është i lidhur me obezitetin, një faktor i njohur rreziku për. CVD.
  3. Të gatuash me vajra me përmbajtje të lartë linoleike do të thotë të hash lipide të oksiduara, gjithashtu të tmerrshme për shëndetin e zemrës.

#3: Mund të ndikojë negativisht në zemrën tuaj

A ka përfitime për shëndetin e zemrës kur konsumoni vaj kikiriku? Jo. Përkundrazi.

Yndyrnat e ngopura dhe ato mono të pangopura, falë forcës së lidhjeve të tyre hidrogjenore, priren të jenë të qëndrueshme ndaj nxehtësisë. Por jo të gjitha yndyrnat mund t'i rezistojnë nxehtësisë.

Për shembull, vaji i kikirikut përmban acidin linoleik PUFA omega-6. Kur e ekspozoni acidin linoleik në temperatura të larta, si p.sh. duke e përdorur në tiganisje, ato lipide oksidohen.

Ju keni nuhatur lipide të oksiduara më parë. Ushqimi i prishur oksidohet. Vajrat e vjetër vegjetalë të ulur në pjesën e pasme të dollapit tuaj oksidohen.

Këto lipide të oksiduara janë shumë aterogjene. Me fjalë të tjera, ato shkaktojnë sëmundje të zemrës ( 6 ).

Si punon kjo? Pasi treten, lipidet e oksiduara shpesh ndahen në lipoproteina, grimcat që bartin kolesterolin përmes gjakut.

Dhe kur lipoproteina me densitet të ulët (LDL) mbart lipide të oksiduara, ajo grimcë LDL ka më shumë gjasa të oksidohet gjithashtu.

LDL e oksiduar ka më shumë gjasa të depërtojë në murin arterial dhe të shkaktojë një përgjigje imune inflamatore. Kështu zhvillohen pllakat aterosklerotike.

Por kjo nuk është e gjitha. Pasi të konsumohen, lipidet e oksiduara ndërveprojnë gjithashtu me radikalet e lira në qarkullimin e gjakut për të krijuar edhe më shumë inflamacion. Kjo kaskadë inflamatore kontribuon në sëmundjet e zemrës dhe obezitetin.

#4: Ka lidhje me obezitetin

Ka disa rrugë drejt obezitetit, një prej tyre është një dietë e pasur me karbohidrate. Por një faktor kryesor që kontribuon në epideminë e obezitetit është një dietë e lartë në PUFA.

Yndyrnat e pangopura si acidi linoleik rrisin raportin tuaj omega-6 me omega-3, gjë që rrit rrezikun e obezitetit.

Një tjetër PUFA omega-6, acidi arachidonic, mund të shkaktojë gjithashtu obezitet. Dhe asgjë nuk i rrit nivelet e acidit arachidonik si konsumimi i acidit linoleik ( 7 ).

Amerikanët hanë shumë acide linoleike. Mund ta gjeni në vaj soje, vaj vaji, vaj luledielli dhe vaj kikiriku. Dhe është një shtytës kryesor i epidemisë së obezitetit ( 8 ) ( 9 ).


nuk eshte keto
A është vaji i sojës Keto?

Përgjigje: Vaji i sojës është një yndyrë e përpunuar që mund të dëmtojë shëndetin tuaj. Vaji i sojës nuk është i pajtueshëm me keto, por ka shumë alternativa ...

nuk eshte keto
A është vaji i lulediellit keto?

Përgjigje: Vaji i lulediellit është një yndyrë shumë e përpunuar që mund të dëmtojë shëndetin tuaj. Vaji i lulediellit nuk është i pajtueshëm me keto, por ka shumë alternativa të shëndetshme.…


Në një studim mbi brejtësit, dy grupe minjsh morën një nga dy dietat: linoleic të lartë dhe linoleik të ulët. Pas 14 javësh, "minjtë amerikanë modernë" me linolenik të lartë u bënë obezë.

Ka edhe prova klinike. Për tetë javë, studiuesit shtuan vaj kikiriku në tundjen e përditshme të njerëzve të dobët dhe mbipeshë. Në fund, të dy grupet kishin shtuar peshë ( 10 ).

Konsumimi i vajit të kikirikut me linoleikë të lartë nuk do t'ju ndihmojë të humbni peshë. Dhe kjo nuk do t'ju ndihmojë të shmangni sëmundjen.

#5: Është e lidhur me sëmundje të tjera kronike

Përveç sëmundjeve të zemrës dhe obezitetit, ka shumë sëmundje të tjera të lidhura me vajrat bimore me përmbajtje të lartë linoleike, si vaji i kikirikut. Këtu janë tre:

Kanceri numër 1

Ngrënia e vajrave me shumë linoleikë, veçanërisht kur oksidohen, është një mënyrë e sigurt për të rritur stresin oksidativ.

Ky dëm oksidativ dhe inflamacioni i shoqëruar, përfundimisht mund të transformojë qelizat normale në qeliza kanceroze. Pastaj fillojnë të formohen tumoret ( 11 ).

Sëmundja numër 2 e mëlçisë

Gjithnjë e më shumë amerikanë po zhvillojnë një gjendje të quajtur sëmundja e mëlçisë yndyrore jo-alkoolike (NAFLD). Yndyra grumbullohet në mëlçi, duke shkaktuar një sërë problemesh, nga ënjtja e barkut deri te cirroza e plotë e mëlçisë ( 12 )( 13 ).

Si zhvillohet NAFLD? Shumë faktorë: dieta me shumë karbohidrate, sindroma metabolike dhe, po, vajrat bimore ( 14 ).

Konsumimi i vajit të ullirit ekstra të virgjër, nga ana tjetër, duket se përmirëson shëndetin e mëlçisë ( 15 ).

diabetik #3

Diabeti i tipit 2 shfaqet si obezitet, rezistencë ndaj insulinës dhe hiperinsulinemi. Dietat me karbohidrate të larta mund të kontribuojnë në diabetin, dietat ketogjene me karbohidrate të ulëta mund të ndihmojnë për ta kthyer atë.

Vajrat vegjetale të pasura me acid linoleik janë gjithashtu të lidhura me diabetin e tipit 2. 16 ).

Këshilla praktike për zgjedhjen e vajrave të duhura të gatimit

Vaji i kikirikut mund të ketë një aromë të shijshme të arrave dhe versioni i parafinuar me presion të ftohtë mund të ketë edhe vitaminë E të shëndetshme.

Por gjithashtu ndryshket lehtësisht. Kjo do të thotë se mund të nxjerrë jashtë ekuilibrit raportet tuaja O6:O3 dhe të kontribuojë në kushte si sëmundjet e zemrës, sëmundjet metabolike dhe obeziteti.

Në vend që të zgjidhni PUFA-t, përdorni këto këshilla për të gjetur vajrat e duhura të gatimit për ju:

Numër 1 gatim me vajra të qëndrueshëm

Vaji i kikirikut dhe vajrat e tjerë bimorë shiten si vajra të qëndrueshëm ndaj nxehtësisë, por ato oksidohen lehtësisht në temperatura të larta.

Në vend të kësaj, zgjidhni vajra gatimi më të qëndrueshme: yndyrna të ngopura dhe mono të pangopura si vaji i kokosit, gjalpi, vaji i palmës dhe vaji i avokados. Lipidet nuk oksidohen dhe janë të shijshme.


totalisht keto
A është vaji i avokados keto?

Përgjigje: Me 0 g karbohidrate neto, vaji i avokados është plotësisht i pajtueshëm me dietën tuaj ketogjenike. Vaji i avokados është një vaj super i gjithanshëm dhe me të vërtetë...

totalisht keto
A është vaji i kokosit i virgjër Keto?

Përgjigje: Vaji i virgjër i kokosit është plotësisht i pajtueshëm me dietën tuaj keto. Dhe mund ta merrni në dietën tuaj dhe ta përdorni për të skuqur pa probleme. Ka shumë…

totalisht keto
A është vaji i ullirit Keto?

Përgjigje: Vaji i ullirit është vaji i gatimit më i pajtueshëm me keto dhe më i shëndetshëm. Vaji i ullirit është një nga vajrat e gatimit...

totalisht keto
A është vaji i palmës Keto?

Përgjigje: Vaji i palmës ka zero karbohidrate dhe është një vaj keto i mirë për skuqje të thellë. Nëse dëshironi të shijoni një peshk të mirë të skuqur ose pulë të gjithë ...


#2 Pyetni për vajrat në restorante

Shumë restorante, veçanërisht ato që shërbejnë kuzhinë të stilit aziatik, përdorin vaj kikiriku për të skuqur ushqimet. E shijshme.

Por nuk ia vlen dëmi. Pyetni nëse shefi i kuzhinës mund të përdorë vaj gatimi më të shëndetshëm, si vaj ulliri, gjalpë ose ghee.

#3 ka rëndësi raporti juaj O6:O3

Mos harroni se një raport i lartë O6:O3 lidhet me një rrezik më të lartë të obezitetit. Për fat të mirë, ju mund të përmirësoni raportin tuaj duke:

  1. Hani më pak yndyrna O6: vaj kikiriku, vaj sojë, vaj shafflower etj.
  2. Hani më shumë yndyrna O3, të cilat gjenden kryesisht në peshk, vaj peshku dhe viçi të ushqyer me bar.

Edhe nëse raporti juaj nuk është 1:1, të kesh një raport 2:1 ose 3:1 është akoma më i mirë se shumica.

# 4 zgjidhni yndyrat keto më të mira

Pavarësisht nëse jeni në një dietë ketogjenike apo jo, është mirë të zgjidhni yndyrna të shëndetshme.

Kështu duhet të duket:

Përfundimi: Shmangni vajin e kikirikut

Vaji i kikirikut mund të jetë i shijshëm, por kjo shije e veçantë ka një kosto të rëndë për shëndetin tuaj.

Gatimi me këtë vaj gjeneron lipide të oksiduara, molekula të njohura se shkaktojnë sëmundje të zemrës. Të hash vaj kikiriku do të thotë të hash acid linoleik, një PUFA që rrit raportin tuaj O6:O3.

Duke marrë parasysh të gjitha gjërat, një gjë është e qartë: AHA është e gabuar në lidhje me yndyrnat e pangopura. Nuk duhet të jetë një element kryesor në dietë.

Në vend të kësaj, gjithmonë zgjidhni yndyrna të shëndetshme. Këto yndyrna mbështesin prodhimin e ekuilibruar të hormoneve dhe neurotransmetuesve, plus ato janë pjesë e një diete të shëndetshme keto. Dëshironi të dini më shumë për keto? Fillo Ketu.

Informacion ushqyes

Madhësia e shërbimit: 100 g

emërtrimëri
Karbohidratet neto0 g
Yndyrnat100 g
proteinë0 g
Karbohidratet totale0 g
fibër0 g
Kalori884

Fuente: USDA

Pronari i këtij portali, esketoesto.com, merr pjesë në programin e anëtarësimit në BE të Amazon dhe hyn përmes blerjeve të lidhura. Kjo do të thotë, nëse vendosni të blini ndonjë artikull në Amazon përmes lidhjeve tona, nuk ju kushton asgjë, por Amazon do të na japë një komision që do të na ndihmojë të financojmë ueb-in. Të gjitha lidhjet e blerjeve të përfshira në këtë faqe interneti, të cilat përdorin segmentin / blej /, drejtohen në faqen e internetit të Amazon.com. Logoja dhe marka e Amazon janë pronë e Amazon dhe bashkëpunëtorëve të saj.