Ghee, ua lauiloa foi o le pata manino, sa avea ma meaʻai i kuka Initia mo seneturi. O se vaega taua o vailaʻau Ayurvedic masani, lea e taulaʻi tele i le malosi ma le gaogao. E ui lava e le o ogatasi ma le saienisi i Sisifo, o Ayurveda sa i ai mo le faitau afe o tausaga ma fai mai le tele o faʻaoga faafomaʻi mo ghee.
I tausaga talu ai nei, ua ta'uta'ua ai le ghee i mea'ai keto ma paleo o se mea'ai e tatau ai le tulaga maualuga. E ui lava e tele mafuaʻaga e faʻaopopo ai le ghee i lau umukuka arsenal, e taua le iloa o mea moni ma aua le faʻafefeina i le faʻafefe. O Ghee e iai le tele o mea e faʻaleleia ai le soifua maloloina, ae e le o se pulu faʻataulāitu.
Lisi o Mataupu
Le tala'aga manaia o le pata ghee
Ua leva ona iai Ghee. O le a tonu le umi e le o mautinoa, aua o lona mea fou na muamua i le mea fou o pepa ma tusitusiga. O le upu lava ia e sau mai le upu Sanskrit o lona uiga o le pata manino.
E ui ina fiafia i le taʻutaʻua i tausaga talu ai nei i le Iunaite Setete, na taʻua i le amataga o le 1.831 i se tala puupuu na saunia e Edgar Allan Poe ma toe taʻua i le 1.863 tusi kuka.
O lenei mea ofoofogia anamua ua vaʻaia le faʻateleina o le manaʻoga e faʻatusatusa i le pa'ū o le fatphobia. A'o fa'ailoa mai e le tele o fa'amaoniga le a'afiaga o mea'ai e maualalo le ga'o ma le ga'o, ma le isi itu, pe fa'afefea ona lelei mea'ai maualuga i ga'o lelei mo lou soifua maloloina, ua atili ai ona ta'uta'ua le ghee.
Ghee o se ituaiga o pata manino. O le fa'amaninoina o le pata o le fa'agasologa lea o le fa'avelaina o le pata e fa'ataga ai le susu (suka ma le polotini) ma le vai e vavae'ese mai ga'o susu. O le susu susu e fa'amama ese ma le vai e sua, ae tu'u ai le ga'o.
O le fa'agasologa o le faiga o le ghee e aofia ai le fa'aumi umi o le vevela, lea e fa'asalaina ai le susu ma'a'a ma maua ai se tofo manino o le nuti i le ghee a'o le'i fa'amama. Toeititi lava leai se vai o totoe i le ghee pe a mae'a le fa'amalamalamaga. Fa'ateleina le ola ma fa'amautu i le vevela o le potu.
O le Ghee e iai sona tofo malosi tele e iloa ai e le tele o Sasa'e Tutotonu ma Initia.
Mea'ai Pa'u Ghee
Ole Ghee ole ga'o ole ga'o, ole a le tutusa le mea'ai ma mea'ai sili e pei ole kale, avoka, po'o le a'a seleni. E le faapea o le ghee e leai ni vaega taua e aoga mo lou soifua maloloina. O le mea moni, e mauoa i se tuufaatasiga e taʻua o le conjugated linoleic acid (CLA) ma le vaitamini A.
O le fa'avasegaina lea o mea'ai o le 1 sipuni tele o ghee ( 1 ):
- 112 kalori.
- 0g kalisiu.
- 12,73 g o ga'o.
- 0 g o porotini.
- 0g alava.
- 393 IU ole vaitamini A (8% DV).
- 0,36 mcg ole vaitamini E (2% DV).
- 1,1 mcg ole vaitamini K (1% DV).
E le gata i lea, e le manaia le malepelepe o mea'ai o lenei ga'o, ae o le ghee e ofoina atu se mea e sili atu ona lelei i lau suauu kuka masani. E fa'amaumau fa'amea ma e foliga mai e le pala a'o le'i fa'aaogaina, e maualuga atu le asu nai lo le tele o suau'u kuka, ma e suamalie.
E lelei le pata ghee mo le soifua maloloina o ponaivi?
O le tele o tala i luga ole laiga e fa'amaualuga e lelei le ghee mo le soifua maloloina o ponaivi ona e iai le vaitamini K2. E le faapea o le tulaga lea i tulaga faatino.
O le selau kalama o le ghee o loʻo i ai le 8,6 micrograms o le vitamini K2, o le 11% o le tau fautuaina i aso taitasi (RDV). Ae o le 100 kalama o le tele o ghee, toetoe o le afa ipu, ma le tele o le tautua fautuaina e le sili atu i le sipuni sipuni. E tatau ona e 'ai le 8 sipuni tele o le ghee e o'o ai i nei fuainumera mo vaitamini K2. Ole laulau masani ole ghee ole a ave le 1% ole RDV mo vaitamini K2.
Faʻatasi ai ma le International Osteoporosis Foundation o loʻo lipotia mai e 8,9 miliona osteoporosis gau e tupu i le lalolagi atoa i tausaga taʻitasi, o le faʻasalalau sese o se meaʻai e lelei mo le soifua maloloina o ponaivi e foliga mai e le talafeagai.
O le vaitamini K2 e lelei mo le soifua maloloina o le fatu ma le ponaivi ona e ave ai le calcium mai alatoto ma faamalosia ai le ponaivi, e maua ai ni ponaivi malolosi nai lo alatoto malo. Ae e le lava le vaitamini K i le taumafa maloloina o le ghee i aso uma e faʻamaonia ai se faʻamatalaga o se meaʻai e tele le vitamini K.
Ae ui i lea, o le ghee ose ga'o lelei kuka ma le vaitamini K e solu le ga'o. O le fa'aaogaina o le ghee e kuka ai mea'ai e tele le vaitamini K e pei o le kale, broccoli, ma le sipuni o le a fesoasoani ia te oe e maua ai le vaitamini K e te mana'omia mo le soifua maloloina o le fatu ma ponaivi.
I se faapuupuuga, o le ghee lava ia e le lelei mo le soifua maloloina o ponaivi, ae o se gaʻo tele mo le kukaina o meaʻai.
E tumu le pata ghee i vaitamini solu ga'o?
E 4 vaitamini e mafai ona solu ga'o: A, D, E ma le K. Vitamini D o le vaitamini o le la e gaosia e le pa'u i le taimi o le la. Ona fa'agaoioia lea i le ate e fesoasoani i le sili atu ma le 200 galuega. E mafai ona e mauaina le tele o vaitamini D i mea'ai e pei o pulou ma mea'ai fa'amalosi e pei o le susu ( 2 ).
Vitamini A e sili ona tele i ate manu, sisi, ma fualaau faisua felanulanuai e pei o le taumalulu, ufi, kale, ma Swiss chard. E tele le vaitamini E i fatu, fatu, ma le tele o meaola o le sami, ae o le vaitamini K e maua muamua i laulaau lanumeamata, soya, ma fualaau faisua faasatauro e pei o lanumeamata, lanumeamata, ma broccoli ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
E te le va'aia le ghee i so'o se mea i luga o nei lisi. E tasi le sipuni sipuni o le ghee o lo'o iai le 8% o le aofa'i o vaitamini A fautuaina i aso ta'itasi, 2% o le vaitamini E ma le 1% o le vaitamini K. O nai minute ia ma e le aoga le fa'aeaina o le ghee i le tulaga o mea'ai. O le ghee o se fa'afesuia'iga tele mo suau'u le lelei, ma o le ga'o i le ghee e mafai ona fesoasoani i le fa'amalieina o vaitamini e solu ga'o o lo'o maua i mea'ai e tele i na vaitamini.
O le Ghee o se suauu lelei mo le kukaina o meaʻai e tele i vaitamini e solu gaʻo, ae e le lava naʻo ia vitamini e tusi ai ile fale.
E iai ni mea e maua i le Ghee?
O le pata ua uma ona fafaga i mutia e iai le butyrate, lea e ta'ua o le butyric acid. O le Butyrate ose fa'aputuga lea ua fa'aalia e maua ai le tele o fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina e amata mai i le fa'amuamua o le sapalai o le malosi mo sela o le colon e fa'amalosia ai le soifua maloloina o le gutu, puipuia o le kanesa, ma fa'aleleia atili le lagona i le inisalini.
E lelei le Butyrate, ma e mafai ona e mauaina i le pata fafaga mutia, ae leai se faʻamaoniga faʻasaienisi o loʻo i totonu o le ghee. Keto ma paleo bloggers atonu e naunau e ave le oso aʻe afai o le pata na i ai aʻo leʻi gaosia, e tatau ona maua e le ghee pe a uma. Ae o le umi o le faʻavevelaina e ono faʻaleagaina ai le butyrate.
laina pito i lalo: E leai se faʻamaoniga o le ghee e iai le butyrate. Afai e te manaʻo i le butyrate, filifili mo pata fafaga mutia.
4 aoga fa'alesoifua maloloina ole pata ghee
O fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina ia e maua mai le ghee.
#tasi. linoleic acids fa'atasi
O le Ghee o lo'o i ai le conjugated linoleic acid (CLA), lea ua feso'ota'i i le fa'aleleia atili o le soifua maloloina o le fatu, ma le mamafa ma le fa'atonutonuina o le kulukose toto, ma isi fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina.
O su'esu'ega e fa'asino i le matafaioi a le CLA i le fa'atonutonuina o le kulukose o le toto ma lona malosi e fa'aitiitia ai fa'aputuga ole adiponectin, lea e fa'ateleina ai le ma'ale'ale o le inisalini. E le gata e fesoasoani lea i le faatonutonuina o le kulukose o le toto, ae e fesoasoani foi i taunuuga sili atu ona mataʻutia e pei o le maʻisuka ituaiga 2, metabolic syndrome, ma le puta.
Ua maua le conjugated linoleic acid e fa'atuputeleina ai le pa'u o le tino (musele) a'o fa'aitiitia le ga'o i tagata lapopoa e ala i le suia o le testosterone i le tino. O se suʻesuʻega laʻititi 2.017 CLA na faʻaleleia le faʻatinoga i tagata taʻalo mamao e ala i le puipuia o le vaivai umi atu nai lo se placebo ( 6 ).
O se suʻesuʻega faʻamaonia manu na lomia ia Mati 2.018 na faʻaalia ai o le CLA na tui i sooga manua e fesoʻotaʻi ma le faʻaitiitia o le faʻaleagaina o le cartilage ma le faʻateleina o le toe faʻafouina o le cartilage. E fa'avae lea i luga o se fa'amaumauga mautu o le CLA e fa'aitiitia ai le mumū.
#lua. pito maualuga asu
O Ghee e sili atu le maualuga o le asu nai lo le pata. O le asu o le maualuga maualuga lea o le vevela e mafai ona o'o i ai le ga'o a'o le'i fa'ama'iina ana ga'o ga'o, fa'atupu ai fa'ama'i sa'oloto fa'aleaga fa'apea fo'i le tofo leaga.
O nisi o mea'ai sili ona suamalie e kuka i le maualuga o le vevela e maua ai se oloa fa'ai'u masi, e maua ai le ghee i luga o le pata ma le tele o isi suauu kuka. O le Ghee e maualuga lona asu o le 485 tikeri, ae o le pata e 175º C/350º F. O le iloaina o lenei mea e mafai ona faaosofia ai oe e sui mai suau'u fuala'au i le ghee.
Mo le tele o tausaga, o fautuaga tau taumafa o le aloese mai gaʻo manu ma isi gaʻo tumu e pei o le suauu popo ae faʻafeiloaʻi i suauʻu fualaʻau pei o. le sana, canola y le soya. Ae o le tele o suauu fuala'au o lo'o i luga o le maketi e faia mai i la'au fa'atutu, ua soona gaosia, ma faguina i totonu o atigipusa manino e o'o atu ai i sina fa'aleagaina a'o le'i o'o i lau fa'atau fa'atau. E le gata i lea, pe a fa'aopoopo ia suau'u i se mea'ai, e masani lava ona fa'a'ele'eleina se vaega, ma maua ai ga'o fa'alesoifua maloloina.
E ala i le suiina o au suau'u fuala'au i le ghee, pe o e kukaina aano o manufasi, tu'u fualaau faisua, po'o le taoina o mea'ai suamalie, o lo'o e 'alofia ai le fa'aleagaina o lou soifua maloloina.
#3. Fa'afaigofie mea'ai maloloina ma suamalie
Ona o le auala e saunia ai le ghee, e mautu i le vevela o le potu ma mo se taimi umi. Ole taimi tonu e fa'alagolago ile oloa po'o le auala sauniuni. O lena tala, e mafai ona e teuina i totonu o le kapeneta poʻo luga o le fata ma aua le popole i le vave mou atu.
Tu'ufa'atasi le teuina faigofie ma le umi o le fa'aola fa'atasi ma se tofo mauoa ma le nuty e fa'amamafa ai so'o se mea o lo'o e kukaina, ma e iai sau oloa e fesoasoani ia te oe e fa'aopoopo atili ai mea'ai maloloina i au mea'ai. E sili atu lou 'ai i mea'ai maloloina pe afai e manaia foi, sa'o?
O le tofo o le nutty o le a fa'ateleina ai le tofo o lau fuala'au, ma o le ga'o o le a fesoasoani e fa'atumauina ai oe mo se taimi umi. Mo lenei mafua'aga, o le ghee o se ga'o lelei kuka.
#4. pa'u mamafa maloloina
E pei ona taʻua, o le gaʻo e fesoasoani e faʻatumauina ai oe mo se taimi umi e ala i le faʻaitiitia o lou kalori ma fesoasoani e taofia le tuʻinanau. Ae e tele atu le tala i le ghee ma le pa'u mamafa maloloina.
Ole conjugated linoleic acid o lo'o maua ile ghee pata e fesoasoani ile fa'atonutonuina ole kulukose ile toto e ala ile ma'ale'ale ole inisalini. E fesoasoani foi i le tuufaatasiga o le tino i tagata lapopoa e ala i le faʻaogaina o le testosterone. E le gata i lea, o le CLA e faʻaitiitia ai le mumū, o se tasi o faʻalavelave sili ona leaga i le faʻamaʻi o meaʻai ( 7 ) ( 8 ).
Ae o loʻo i ai se auala lona tolu e fesoasoani ai le ghee i le paʻu mamafa. Ghee o loʻo iai triglycerides filifili feololo (MCT) e pei o mea e maua i le suauu popo. O ga'o ga'o-medium-chain ua maua e fa'aitiitia ai le mamafa o le tino, li'o o puimanava (o inisi fa'ata'amilo i le puimanava), ma le ga'o atoa ma le visceral adiposity (loloto, ga'o ma'a'a o le manava), e fa'aopoopo uma i le pa'u lelei o le mamafa.
Ua pa'u le mamafa o Ghee i le fa'atoluina o fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina a'o fa'amalieina isi mea'ai maloloina.
Fa'afefea ona fa'atau ma teu le pata ghee
E leai ni su'esu'ega saogalemu na faia i le ghee na faia mai povi na tu'uina atu i ai hormones fa'akomepiuta ma vaila'au fa'ama'i, o le mea la e sili ona saogalemu o le filifili lea o le ghee e fafaga mutia. Teu i le vevela o le potu, a le o totonu o le pusaaisa poʻo totonu o lau faleoloa.
Atugaluga o le Saogalemu Pata Ghee
Ghee e le o vegan aua e faia mai le pata. O i latou e tausisi i taumafa vegan e mafai ona maua a latou MCTs mai le suauu popo nai lo, o le faavae lea mo vegan poʻo fualaau faisua ghee.
Ghee e le o se mea'ai e leai ni susu. E ui o le gaosiga o le ghee e aveesea ai le tele o casein ma le lactose (o allergens autu e lua i totonu mea susu), e leai se fa'amautinoaga o le a le tumau pea. Afai o oe o le casein po'o le lactose e le fa'apalepale pe ma'ale'ale, atonu e aoga le taumafai e va'ai pe i ai sau tali. Ae peita'i, afai o lo'o i ai sou allergy atoa, masalo e sili le 'alofia.
E pei o soo se mea, e mafai ona tele naua mea lelei. Taofi lou taumafa ghee aua e maualuga tele le kalori. O le soona taumafaina o le ghee, poo soo se ga’o, e le gata e faaleaogaina ai le soifua maloloina, ae o le a oo atu ai foi i le steatorrhea, e pei o le manava manava, ae o le susu matala ona o le gaʻo tele, nai lo le vai.
Le mea moni e uiga i le pata ghee
I le taimi nei ua e malamalama i aoga moni o le soifua maloloina o le ghee, e mafai ona e lagona le fiafia e uiga i le faʻaopoopoina i lau ketogenic meaʻai fuafuaga. O le ghee fafaga mutia fa'anatura e maua ai le 1:1 lelei fa'afesuia'i lelei mo isi suauu kuka i lau tao tao, falai falai ma isi mea. Atonu e le o se mea'ai sili, ae o lona tofo malosi, nutty e aoga tele i le aumaia o mea sili i isi mea'ai maloloina.