Odgovor: da. Tagatoza je sladilo z glikemičnim indeksom 0, ki ne zvišuje ravni sladkorja v krvi, zaradi česar je združljivo s keto.
Tagatoza je naravno sladilo, ki je nekoliko manj sladko od sladkorja. Ima 92 % sladkosti, vendar le 38 % kalorij. Zato je uporaben kot del diete z nadzorovano vsebnostjo kalorij. Je monosaharid s preprosto molekularno strukturo, podobno glukozi.
Ima dober okus in teksturo, zelo podobno sladkorju. To sladilo se naravno v majhnih količinah nahaja v mleku in tudi v določenem sadju.
Ima manj kot polovico kalorij sladkorja in ima glikemični indeks 0. Zaradi česar je popolnoma keto prijazen. Za razliko od večine sladkorjev ni škodljiv za zobe, pravzaprav se je izkazalo, da pomaga preprečevati poškodbe zob. Je tudi prebiotik. To pomeni, da pomaga pri rasti koristnih bakterij v črevesju in ima sposobnost upočasniti absorpcijo glukoze v krvni obtok, zato je lahko v zvezi s tem še dodatno uporabna na keto dieti.
Kako se tagatoza pridobi?
Tagatozo dobimo s hidrolizo laktoze. Laktoza se razgradi na glukozo in galaktozo. Ko je ta postopek končan, pri fermentaciji galaktoze nastanejo molekule tagatoze, ki se nato očisti, pri čemer dobimo bele kristale tagatoze, ki imajo enak okus in videz kot sladkor.
Druge prednosti tagatoze
Poleg probiotičnih zmogljivosti, če jih jemljemo v majhnih količinah, je njegova sladilnost zelo podobna ravni sladkorja. Nekaj lažjega, a zelo podobnega. Zaradi tega ga je zelo enostavno zamenjati v različnih receptih. keto sladice in jih je enostavno nadzorovati. Podobno je še ena izmed najbolj zanimivih prednosti na ravni kuhinje ta, da tako kot sladkor povzroči Maillardovo reakcijo. To v bistvu pomeni, da se ob segrevanju karamelizira. Zato ga boste lahko uporabili za pripravo pečenih sladic ali pridobivanje tekoče karamele, ki je združljiva s keto.
Tagatose Pomisleki
Čeprav ga telo ne predela kot sladkorni alkohol, se je izkazalo, da deluje odvajalno, zato ni priporočljivo preseči 50 g na dan.
Danes je zelo malo popularizirano sladilo. Zlasti zunaj ZDA. Zato je lahko zelo drago in težko dostopno. Kot lahko vidite na spodnji povezavi na Amazon.
- Naravno sladilo za vso družino in še posebej za.
- Ljudje s sladkorno boleznijo; za pripravo sladic, sladkanje kave ali čaja,.
- Potresemo po sadju, v jogurtih, pijačah itd.
- Tagatozo dobimo s hidrolizo laktoze, ki jo delimo na glukozo in galaktozo. pri fermentaciji galaktoze nastanejo molekule tagatoze in po njenem čiščenju se ...
Alternative Tagatose
Obstaja veliko sladil, ki so združljiva s keto, kot so:
