Prepárate para darle vida a tu rutina diaria de huevos y lleva el desayuno a un nivel completamente nuevo con este quiche sin corteza. No solo es fácil de hacer, sino que también es excelente para preparar comidas y te ayudará a tener energía hasta la hora del almuerzo.
Los quiches tradicionales suelen estar llenos de carbohidratos que pueden sacarte de la cetosis, pero esta versión sin corteza, baja en carbohidratos, es igual de rica y deliciosa. Otra ventaja de hacer quiche bajo en carbohidratos es que se refrigera y se recalienta muy bien, por lo que es una opción conveniente para preparar comidas al comienzo de la semana.
Ingredientes principales
Esta es una receta versátil que puedes cambiar para adaptarse a tus gustos. Estos son los ingredientes principales del quiche:
- Huevos.
- Verduras.
- Queso de cabra.
- Queso parmesano.
- Queso mozzarella.
- Leche de almendras o cualquier otra de a tu elección.
Carbohidratos netos bajos
Los ingredientes de este quiche keto son bajos en carbohidratos. Como no tiene corteza de pastel, ya estás eliminando muchos carbohidratos. Esto significa que tampoco contiene gluten.
Queso de cabra.
El queso de cabra en esta receta te ofrece un sabor más profundo y la hace aún más cremosa. ¿Otro beneficio de usar queso de cabra en este quiche keto? Puedes reducir otros ingredientes lácteos.
Muchas personas no se dan cuenta de que son sensibles a los productos lácteos como la leche de vaca y el queso. Si sospechas que eres intolerante a la lactosa y no digieres adecuadamente las proteínas de la leche, el queso de cabra podría ser una excelente opción para probar.
Algunos dirán que tiene un sabor muy fuerte cuando se come solo, pero incorporarlo en cantidades pequeñas en recetas como esta es una buena forma de disfrutarlo.
Ten en cuenta que esta receta no está completamente libre de lácteos de vaca. Tiene queso mozzarella y parmesano, así como crema espesa. Entonces, si eres intolerante a la lactosa o tienes sensibilidad a los lácteos, reemplaza esos ingredientes con alternativas no lácteas. Hay varias opciones de quesos no lácteos, en su mayoría elaborados con nueces.
Solo asegúrate de leer la lista de ingredientes y evita los quesos no lácteos que tienen base de soja y tienen un montón de rellenos químicos o aglutinantes.
Sustitutos sin lácteos
Esta receta utiliza dos tipos diferentes de queso y crema espesa. Aquí hay algunos sustitutos sin lácteos si los necesitas:
- Queso tipo mozzarella elaborado con nueces de macadamia.
- Crema de coco en lugar de crema espesa.
Beneficios del queso de cabra
Estos son los tres beneficios principales del queso de cabra:
- Puede mejorar la digestión.
- Puede reducir la inflamación.
- Rico en nutrientes.
# 1: Mejora la digestión
Muchos tipos de queso contienen probióticos que ayudan a mejorar tu microbioma intestinal. Y un microbioma saludable ayuda a estimular la inmunidad y a reducir la inflamación ( 1 ) ( 2 ). Los probióticos que se encuentran en el queso ayudan a alimentar tu intestino con una variedad de bacterias que pueden ayudar a mejorar la digestión, aumentar la cantidad de nutrientes que se absorben y ayudar a combatir las infecciones ( 3 ).
# 2: Menos alérgenos
Uno de los problemas de la leche de vaca es que contiene alérgenos comunes como lactosa y caseína A1 ( 4 ). La leche de cabra contiene principalmente caseína A2, lo que significa que será más suave para el estómago y no producirá la misma respuesta inflamatoria que la leche de vaca ( 5 ).
Sin embargo, aún debes discutir cualquier posible alergia a la leche con tu médico. Algunas personas con alergia a la leche aún pueden tener una reacción a la leche de cabra y al queso de cabra ( 6 ).
# 3: Rico en calcio, vitaminas y minerales
La mayoría de la gente piensa que la leche de vaca es la mejor fuente de calcio. Sin embargo, la leche de cabra contiene más de este mineral específico ( 7 ).
El calcio es vital porque ayuda a formar y mantener huesos fuertes, mantiene el corazón, los músculos y los nervios funcionando correctamente e incluso puede ayudarte a protegerte de las enfermedades cardiovasculares ( 8 ).
Además del calcio, el queso de cabra también es rico en vitamina A, riboflavina, cobre y fósforo, que tu cuerpo utiliza para una amplia variedad de procesos ( 9 ).
Tiene una textura y un sabor que a mucha gente le encanta. Es rico, picante y lleno de sabor. El queso de cabra es muy fácil de incorporar a las recetas y puede que te sorprenda el gran sabor que aporta.
Cómo hacer quiche keto por adelantado
Una de las mejores cosas de esta receta es que puedes prepararla con anticipación. Si te gustan las comidas congeladas, esta es la receta perfecta para ti.
Simplemente sigue la receta y después de que se hornee, déjalo enfriar por completo. Luego, envuélvelo y guárdalo en el congelador. Se mantendrá bien en el congelador durante unos tres meses.
También puedes guardarlo en el refrigerador hasta una semana.
Parte de un brunch cetogénico
Esta es una receta de desayuno maravillosa porque no sabe a comida dietética. Es ligera y sabrosa al mismo tiempo.
Este quiche también es el complemento perfecto para un brunch de fin de semana con amigos. Córtalo en cuadrados pequeños y sirve como mini quiches. O usa un molde para quiche más pequeño y luego todos podrán disfrutar de su pequeño quiche individual.
Más opciones de queso
Este quiche sabe muy bien tal como está, pero es fácil de cambiar y personalizar según tus gustos. Dado que la mayoría de los productos lácteos enteros son aptos para keto, siéntete libre de añadir diferentes tipos de queso a tu quiche.
Intenta añadir queso cheddar o incluso un poco de queso suizo para darle un toque extra.
Tiempo total de cocción
El tiempo total para toda esta receta es de aproximadamente una hora.
Esto incluye los 10-15 minutos de tiempo de preparación y los 45 minutos de tiempo de horneado.
Compra verduras cortadas previamente para ahorrar aún más tiempo si lo necesitas.
Las mejores verduras para un quiche keto
Las verduras son importantes en la dieta cetogénica. Están repletos de nutrientes importantes y proporcionan una fuente de fibra baja en carbohidratos en una dieta cetogénica.
Esta receta usa espárragos, champiñones y cebollas. Si deseas otras verduras bajas en carbohidratos, intente añadir algunas de estas también:
Diferencia entre el Quiche Lorraine y la Frittata
¿Cuál es la diferencia entre un quiche Lorraine clásico y una frittata? El quiche típicamente tiene una corteza hojaldrada y el quiche Lorraine tradicional nacido en Francia del siglo XIX se compone de masa de pastel hojaldrada, huevos, nata, queso, bacon y especias y se cocina en el horno.
Sin embargo, una frittata generalmente no tiene corteza y se puede cocinar en una cocina, como una tortilla, sin usar el horno.
Esta receta se hornea, como un quiche Lorraine, pero no tiene corteza, como una frittata. Es una mezcla fantástica entre ambos estilos, pero sigue siendo completamente único.
Cómo hacer una masa de tarta baja en carbohidratos con harina de almendras
La mejor manera de evitar los carbohidratos y alérgenos ocultos es hacer un quiche sin corteza. Pero otra opción cetogénica es hacer una masa de pastel con harina de almendras.
Aquí tienes una receta de masa de pastel baja en carbohidratos. Utiliza una combinación de harina de almendras y harina de coco y mantequilla. El resultado es una corteza hojaldrada que sabe deliciosa.
Quiche de desayuno sin corteza keto
Cambia tu rutina diaria de huevos y lleva el desayuno a un nuevo y sabroso nivel con este quiche cetogénico sin corteza.
- Tiempo total: 50 minutos.
- Rendimiento: 8 raciones.
Ingredientes
- 6 huevos enteros grandes.
- 1/2 taza de crema espesa.
- 1/2 taza de leche sin azúcar a elección.
- 3 cucharadas de harina de coco.
- 1/4 taza de queso parmesano.
- 3/4 cucharaditas de sal.
- 1/4 cucharadita de pimienta.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla pequeña (en rodajas finas).
- 225 g/8 oz de champiñones (en rodajas finas).
- 1 taza de espárragos (picados en trozos pequeños).
- 1/4 taza de tomates secos (en rodajas finas).
- 1/2 taza de queso de cabra.
- 1 taza de queso mozzarella.
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Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F y engrasa un molde para pastel con mantequilla.
- Combina los huevos, la crema espesa, la leche de coco, la sal, la pimienta, el queso parmesano y la harina de coco en un tazón grande. Mezcla bien hasta que quede suave. Deja a un lado.
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade aceite de oliva, cebollas, champiñones, tomates secos y espárragos. Cocina durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Añade las verduras y el queso de cabra a la mezcla de huevo. Vierte el contenido en una fuente para hornear preparada. Cubre con queso mozzarella.
- Hornea durante 40-45 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rebanada.
- Calorías: 214.
- Grasas: 16 g.
- Carbohidratos: Carbohidratos netos: 4 g.
- Proteína: 12 g.
Palabras clave: quiche sin corteza keto.