Muchas personas se sienten intimidadas por un desayuno cetogénico porque piensan demasiado en el proceso. Si acabas de comenzar con la dieta keto, el desayuno y el brunch pueden parecerte la comida más difícil de preparar.
Los almuerzos y cenas se pueden preparar fácilmente para una dieta keto preparando recetas que ya disfrutas. Después de todo, las comidas como ensaladas, bistec, salmón y pimientos rellenos son inherentemente bajas en carbohidratos. Pero, ¿qué pasa con tus alimentos favoritos para el desayuno? Los gofres, la avena, los cereales y los panqueques están prohibidos.
Aquí puedes aprender cómo preparar un desayuno bajo en carbohidratos y cómo reconsiderar tu comida de la mañana, además, aprenderás algunas ideas de recetas aptas para la dieta keto para que puedas disfrutar de un delicioso comienzo del día.
Cómo preparar un desayuno cetogénico
Preparar un desayuno cetogénico no es diferente a preparar cualquier otra comida. Simplemente concéntrate en tus macros, y luego completa esas macros con alimentos ricos en nutrientes. Por ejemplo, si estás comiendo un 70% de grasas, un 25% de proteínas y un 5% de carbohidratos, sabes que necesitas una fuente de proteínas, una verdura baja en carbohidratos y una fuente de grasa, ya sea para saltear o para preparar una salsa.
# 1: Elige la proteína
Prácticamente cualquier fuente de proteína funciona bien para un desayuno cetogénico. Pero si creciste desayunando cereales y bagels, y un desayuno bajo en carbohidratos todavía es nuevo para ti, es posible que desees ceñirte a los alimentos comúnmente asociados con el desayuno. Esto puede incluir huevos revueltos, empanadas de salchicha, salmón ahumado y bacon.
Aquí hay algunas recetas de desayuno cetogénicas llenas de proteínas:
- Tostada de salmón ahumado y aguacate keto.
- Quiche salado de desayuno sin corteza.
- Frittata de salchicha de pavo.
- Bolas de salchicha cetogénica (o bombas de grasa).
# 2: Combínala con una verdura baja en carbohidratos
Dentro de una dieta estándar, el desayuno es muy escaso en verduras. Si bien comer verduras para el desayuno puede ser un concepto bastante nuevo para ti, has de saber que es importante obtener estos micronutrientes durante todo el día, en lugar de solo en la comida y la cena.
Al seleccionar una guarnición cetogénica para el desayuno, renuncia a las típicas patatas fritas y selecciona una verdura baja en carbohidratos. Prueba a cortar calabacines o raíces de apio y freírlos en lugar de patatas ricas en carbohidratos.
Aquí hay algunas ideas de vegetales para comenzar:
- Cuencos de aguacate para huevos.
- Cazuela de coles de Bruselas con bacon y queso.
- Espárragos envueltos en bacon.
- “Patatas” bajas en carbohidratos.
# 3: Incluye una grasa saludable
Finalmente, elige una grasa saludable para incluir en tu desayuno. Estas opciones pueden incluir aceite de coco, aceite de aguacate, mantequilla de animales de pastoreo, ghee o grasa de tocino. Probablemente cocinarás tus proteínas y vegetales en la fuente de grasa que elijas, pero también puedes usarlos con una salsa. Al añadir sabor a cualquier receta, no solo a las recetas de desayuno, la salsa puede hacer que un plato sepa totalmente diferente..
Reconsidera tu definición de desayuno
La mayoría de los alimentos para el desayuno son muy ricos en carbohidratos, exactamente lo contrario de lo que deseas en una dieta cetogénica. Si puedes cambiar los alimentos que se clasifican como opciones de desayuno, te ahorrarás muchos dolores de cabeza.
No importa lo que te hayan dicho en el pasado, se puede desayunar cualquier alimento. Un tazón de chile sin frijoles hecho con carne picada, cerdo desmenuzado o salmón al horno pueden ser todos “alimentos para el desayuno”.
Si este es un salto mental demasiado grande, sigue leyendo para conocer algunos otros trucos de la dieta keto.
Encuentra una versión cetogénica de tus alimentos favoritos para el desayuno
Si hay una versión cetogénica de tu postre favorito, seguro que existe una versión cetogénica de tus alimentos favoritos para el desayuno..
Aquí hay algunas recetas cetogénicas que quizás quieras probar:
- En lugar de los muffins de desayuno de la cafetería de la esquina, prueba estos muffins de huevo, que también son excelentes para una comida.
- En lugar de waffles belgas llenos de crema batida, pruebe estos waffles sin gluten hechos con harina de coco y harina de almendras.
- En lugar de tostadas integrales, prueba con pan de nube, hecho con queso crema, cubierto con mantequilla de almendras.
- Usa este pan keto para recrear tu sándwich de desayuno favorito.
- En lugar de los clásicos panqueques cargados de carbohidratos, prueba estos deliciosos panqueques cetogénicos.
- En lugar de la granola clásica rellena de avena, prueba esta receta crujiente de granola cetogénica.
Reconsidera tu bebida de desayuno
Al comenzar la dieta cetogénica, es posible que desees evitar tu viaje matutino al Starbucks. Los cafés con leche, las bebidas de café mezcladas y las bebidas heladas a menudo están cargadas de ingredientes no deseados, incluido el azúcar. En su lugar, prepara tu propia bebida en casa.
Aquí hay algunas recetas para incluir como parte de tu nueva rutina matutina:
- El café reforzado o café a prueba de balas, es una excelente manera de comenzar el día, y obtener una dosis saludable de grasas adicionales.
- Este batido de mantequilla de almendras y acai es mucho más bajo en carbohidratos, y azúcar que el típico tazón de acai.
- Cambia ese zumo verde comprado en la tienda, que probablemente esté cargado de azúcar, por este batido keto verde bajo en carbohidratos.
Nunca puedes equivocarte con los tacos de desayuno
¿Quieres saber una receta más que puedas disfrutar en cualquier momento del día? Los tacos.
Los tacos se pueden convertir fácilmente en un delicioso desayuno cetogénico bajo en carbohidratos cambiando la tortilla por una alternativa baja en carbohidratos y luego añadiendo una proteína de desayuno como bacon o salchicha.
En esta receta, se crea una “tortilla” baja en carbohidratos con queso cheddar rallado y huevo, que luego se cubre con bacon, rúcula y cilantro. Y la mejor parte es que sólo contiene 4 carbohidratos netos por porción.
Tu mañana está a punto de mejorar aún más
Acabas de descubrir una lista sólida de ideas de desayuno cetogénico para trabajar en tu rutina semanal.
Recuerda que puedes preparar fácilmente una sartén para el desayuno o un tazón para el desayuno centrándote en tus macros y eligiendo una fuente de proteínas, una verdura baja en carbohidratos y una fuente de grasas.
Estas recetas cetogénicas mantendrán tu nivel de azúcar en sangre bajo control, tu recuento de carbohidratos bajo y tu cuerpo energizado durante todo el día.
Tacos de desayuno cetogénicos fáciles
Después de probar esta receta, desearás que los tacos de desayuno cetogénicos crezcan en los árboles. Si no tienes un árbol que dé tacos de desayuno en tu patio o jardín, cocinar esta receta es la mejor opción para poder disfrutar de ellos. Así que manos a la obra.
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Hora de cocinar: 10 minutos.
- Tiempo total: 25 minutos.
- Rendimiento: 1.
- Categoría: Cena.
- Cocina: Mexicana.
Ingredientes
- 85 g/3 oz de queso cheddar envejecido.
- 1 huevo grande de gallinas de pastoreo.
- 2 rebanadas de bacon de cerdo de pastoreo.
- 2 ramitas de cilantro.
- 1 puñado de rúcula.
- 1 cucharadita de ghee, o mantequilla de pastoreo.
- Pizca de sal, pimienta y cúrcuma.
Instrucciones
- Primero cocina el tocino. Puedes freírlo o ponerlo en el horno a 175º C/350º F hasta que esté crujiente. Deja a un lado.
- Ralla el queso con un rallador y colócalo en un bol.
- Calienta la sartén a fuego medio-alto. Una vez que haya alcanzado la temperatura, añade el ghee a la sartén.
- Espolvorea el queso en la sartén en forma circular.
- El queso comenzará a derretirse rápidamente. Una vez que se derrita, rompe el huevo en el centro del círculo de queso. Espolvorea la yema con sal, pimienta y cúrcuma.
- Cocina durante 2 minutos hasta que el huevo comience a volverse opaco y el queso comience a dorarse.
- Cubre con una tapa hermética y baja el fuego. Cocina tapado durante 2 minutos.
- Retíralo del calor. El huevo debe estar completamente cocido y el queso crujiente.
- Desliza el queso con el huevo sobre una tabla de cortar. Usa dos tazones o 2 tazas para sostener los lados de la “tortilla” de taco. Esto ayudará a que los lados permanezcan hacia arriba mientras la “tortilla” se enfría y se endurece.
- Añade bacon, rúcula y cilantro.
- Pon el taco sobre un plato y a disfrutar.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 taco.
- Calorías: 360.
- Azúcar: 2 g.
- Grasa: 29 g.
- Carbohidratos: 4 g.
- Proteína: 20 g.
Palabras clave: tacos de desayuno keto.