¿Sabes esa sensación de cuando llegan esos antojos de postres después de la cena? Anhelas una delicia rica y cautivadora para atar el lazo de acabado perfecto en tu comida: Ahí es donde entra este pastel de lava.
Puedes hacer este pastel en porciones de tamaño individual, para que obtengas la cantidad perfecta sin excederte. Se convertirá rápidamente en un favorito gracias a lo fácil que es de hacer, además de que es saludable y absolutamente delicioso.
Si bien la mayoría de los pasteles contienen gluten, carbohidratos y exceso de azúcares procesados, este pastel de chocolate cetogénico no contiene gluten ni soja e incorpora chispas de chocolate sin azúcar, mantequilla de animales de pastoreo, aceite de coco y otros ingredientes que respaldan tu dieta/estilo de vida keto.
Esta receta es muy fácil de preparar y solo debe tomar cinco minutos para ensamblar. Luego, simplemente ponlo en el horno durante 25 minutos y espera a que tu delicioso brebaje tome forma.
Ingredientes Keto Lava Cake
Los ingredientes principales de este pastel de lava de chocolate bajo en carbohidratos son:
- Chocolate negro, sin azúcar.
- Harina de almendra.
- Aceite de coco.
- Huevos.
- Polvo MCT.
- Extracto de vainilla.
Beneficios para la salud del pastel de lava de chocolate bajo en carbohidratos
Junto con su sabor y textura ultrahúmeda, hay muchos beneficios para la salud de los ingredientes de este pastel. Puedes disfrutar de este postre y saber que es bueno para ti.
# 1. Excelente para la salud del corazón
Este pastel de lava cetogénica tiene ingredientes que pueden ayudar a que tu corazón se mantenga saludable. La harina de almendras, los MCT y los huevos tienen beneficios para la salud del corazón.
La harina de almendras es una rica fuente de grasas monoinsaturadas, que se ha relacionado con la reducción del colesterol. Algunos estudios han demostrado que el consumo de almendras aumenta drásticamente los niveles de antioxidantes, así como el flujo sanguíneo, al tiempo que reduce la presión arterial y los niveles de insulina que se encuentran en la sangre ( 1 ).
Todos estos son clave para mantener una salud cardiovascular adecuada.
Los MCT son fáciles de digerir y el cuerpo los utiliza instantáneamente como combustible. Los estudios muestran que los MCT pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares al disminuir los triglicéridos en sangre y el colesterol LDL ( 2 ).
Los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad y tienen un perfil completo de aminoácidos. También contienen zeaxantina y luteína, que se ha demostrado que controlan la salud cardiovascular ( 3 ).
Algunos estudios han concluido que consumir más alimentos ricos en luteína se asocia con una mejor salud cardiometabólica y niveles de actividad física ( 4 ).
# 2. El chocolate amargo tiene antioxidantes
Cuando mucha gente piensa en el postre, piensa en el chocolate. Pero para aquellos que siguen una dieta cetogénica , lo último que desean es consumir alimentos con alto contenido de azúcar. Afortunadamente, esta receta es rica y dulce sin sacarte de la cetosis. Y el chocolate amargo también es bueno para ti.
El chocolate negro es lujoso, tentador y una opción saludable para satisfacer a los golosos. Aún mejor, ofrece numerosos beneficios para la salud.
Por un lado, el chocolate negro está repleto de antioxidantes. Los estudios demuestran que las semillas de cacao tienen más actividad antioxidante contra los radicales libres que los arándanos ( 5 ).
Estos antioxidantes se denominan flavonoides, que están asociados con un menor riesgo de enfermedades crónicas, como cáncer, enfermedades cardiovasculares y trastornos neurodegenerativos ( 6 ).
El chocolate negro también ayuda a la salud del corazón y el cerebro. Los estudios demuestran que tiene efectos beneficiosos sobre la función cognitiva y puede mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión arterial ( 7 ) ( 8 ).
# 3. El chocolate amargo ayuda con el azúcar en sangre
Cuanto mayor sea el contenido de cacao, menor será el contenido de azúcar, lo que parece contradictorio, pero en realidad es cierto. Esto es especialmente beneficioso para quienes padecen diabetes tipo 2.
Un estudio realizado en personas con diabetes tipo 2 examinó los efectos del chocolate rico en polifenoles y con alto contenido de cacao en los perfiles de lípidos, el peso, la presión arterial, el control glucémico y la inflamación. Encontró que consumir chocolate amargo puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en ayunas y reducir la resistencia a la insulina ( 9 ).
Los resultados de otro estudio mostraron una mejora significativa en los triglicéridos en sangre y una disminución de la presión arterial para quienes consumían chocolate con mayor contenido de cacao ( 10 ).
# 4. Los edulcorantes cetogénicos benefician el azúcar en sangre
Hornear un postre sin usar azúcar puede resultar intimidante para muchas personas. Pero la evidencia muestra que el consumo excesivo de azúcar puede ser especialmente perjudicial para la salud cardiovascular y la higiene bucal ( 11 ) ( 12 ). Ahí es donde entran en juego los sustitutos del azúcar bajos en carbohidratos y ofrecen una mejor alternativa al azúcar.
Esta torta de lava cetogénica usa stevia en lugar de azúcar. La stevia no afecta negativamente el azúcar en sangre y no acumula carbohidratos ni calorías. También se ha demostrado que beneficia los niveles de insulina y azúcar en sangre después de una comida. Además, la stevia contiene compuestos como apigenina y quercetina, que han demostrado reducir el estrés oxidativo ( 13 ).
Si no te gusta la stevia, también puede usar eritritol o swerve. Todos endulzarán el bizcocho sin añadir carbohidratos.
Cómo hacer de esto un pastel de lava Keto sin nueces
Si tiene alergia a los fritos secos, la harina de almendras en esta receta no será adecuada para ti. Pero, ¿qué puedes usar en su lugar que sea bajo en carbohidratos, sin gluten y que tenga la textura adecuada para hacer una torta de lava fundida pegajosa? La respuesta es harina de coco.
Para sustituir la harina de coco por harina de almendras, comienza con una proporción de 1: 4 (75% menos de harina de coco en comparación con la harina de almendras). Puede alterar un poco el sabor, pero con algunos retoques, puede lograr que la textura y el sabor a chocolate permanezcan iguales.
Asegúrate de consultar esta guía sobre la harina de coco frente a la harina de almendras para obtener más consejos útiles sobre cómo cocinar con harina de coco.
La base de pastel de lava puede hacer brownies de chocolate
Esta receta de pastel de lava es una base fácil para deliciosos brownies; solo necesitarás algunos ingredientes más. Esta receta de brownies cetogénicos te guiará a través de cada paso. La adición de café realmente resalta el sabor del chocolate.
Idea de pastel de taza Keto
Si solo deseas una receta realmente rápida sin toda la preparación, haz un pastel de taza keto. Este es uno de los postres cetogénicos más populares porque es muy fácil.
De hecho, la mayoría de los ingredientes del pastel de taza keto son los mismos que los de este pastel de lava. Pero como lo haces en el microondas, usa cacao en polvo y extracto de vainilla en lugar de chocolate negro.
Cubre tu pastel con helado cetogénico
¿Quieres llevar tu pastel de lava keto por encima de todo? Agrega una bola de helado de vainilla bajo en carbohidratos. Es bastante fácil hacer tu propio helado en casa. Se trata principalmente de una combinación de crema batida espesa, colágeno, extracto de vainilla y edulcorante stevia o eritritol.
Hacer pastel de chocolate cetogénico
Es difícil imaginar un postre más clásico que el pastel de lava de chocolate. El rico chocolate mezclado con el pastel delicadamente tierno se combina para un final verdaderamente delicioso para cualquier comida.
Un postre tan tentador por lo general sería un desafío para encajar en un plan de alimentación cetogénica saludable y baja en carbohidratos. Pero este es casi perfecto. Para obtener aún más recetas para satisfacer tus antojos dulces, consulte esta lista de postres aptos para keto.
El pastel de lava Keto más fácil
Prepárate para un postre delicioso, achocolatado y perfectamente preparado para tu dieta cetogénica. Nunca volverás a consumir dulces ricos en carbohidratos.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Hora de cocinar: 25 minutos.
- Tiempo total: 30 minutos.
- Rendimiento: 4 porciones.
- Categoría: Postre.
Ingredientes
- ⅓ taza de stevia.
- 115 g/3.5 onzas de barra de chocolate amargo sin azúcar.
- ¼ taza de aceite de coco.
- 2 huevos.
- ¼ taza de leche de almendras.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- ½ taza de harina de almendras.
- 2 cucharadas de aceite MCT en polvo.
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Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F.
- En un tazón mediano, mezcla los ingredientes secos.
- En otro tazón, mezcla los ingredientes húmedos.
- Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.
- Añade la mezcla a dos moldes bien engrasados y hornea por 25 minutos.
- Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1.
- Calorías: 272.5.
- Grasas: 24,4 g.
- Carbohidratos: 9,7 g (Carbohidratos netos: 6,2 g).
- Fibra: 3,5 g.
- Proteína: 4,2 g.
Palabras clave: pastel de lava keto.