Receta de gyros keto con salsa tzatziki verde y cremosa

¿Estás pensando qué es el tzatziki, y sobre todo cómo hacerlo? Pues no eres el único. Si bien esta increíble salsa es perfecta para combinar con un Gyros o cualquier proteína de tu elección, su nombre poco común en los hogares de todo el país es lo que realmente la distingue. Entonces, ¿Qué tipo de cocina es esta y qué es lo que la convierte en el plato perfecto bajo en carbohidratos?

¿Qué es la salsa Tzatziki?.

De origen griego, este aperitivo está datado por primera vez en el Imperio Otomano. Dado que su base está compuesta principalmente de yogur, esta guarnición a menudo se sirve fría, siendo el aderezo perfecto para la proteína que tu elijas. Esta receta en particular utiliza una libra de carne de cordero y una libra de carne de vaca picadas y alimentadas con pasto.

Si bien los ingredientes que se utilizan en la salsa tzatziki no son demasiado altos en carbohidratos, ciertos productos lácteos como el yogur tienen algunos carbohidratos ocultos que podrían alejarte seriamente de tus objetivos macro diários. Para esta receta baja en carbohidratos, intenta usar leche de coco o crema para obtener esas grasas saludables mientras mantienes la misma consistencia que la salsa tzatziki tradicional.

Otro componente de esta receta que la distingue de las recetas clásicas de tzatziki es que añades micro greens. Los micro greens con MCT añaden 14 porciones de 22 frutas y verduras en cada cucharada. No solo estás obteniendo una comida sabrosa, sino que tienes la garantía de recibir todos los beneficios de las frutas y verduras que de otra manera podrían perderse en una dieta cetogénica baja en carbohidratos debido a su alto recuento de carbohidratos. Si bien este polvo es el complemento perfecto para añadir a esta salsa tzatziki, siéntete libre de añadirlo a tus batidos, bebidas o cualquier otro alimento que pueda necesitar un impulso nutricional.

¿Tienes problemas para buscar diferentes recetas bajas en carbohidratos o cetogénicas que te brinden toda la variedad que esperas?

¡Deja de preocuparte!

Este gyros con tzatziki hecho con micro greens es un gran plato para llevar a una fiesta para tus seres queridos o para mantener en casa durante una noche tranquila. Añade estos ingredientes a tu lista de la compra para preparar el mejor dip lleno de nutrientes.

Receta de gyros keto con tzatziki verde y cremosa 

Este gyros keto con tzatziki verde que usa leche de coco en lugar de yogur es una excelente alternativa baja en carbohidratos al clásico plato griego.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 35 minutos.
  • Tiempo total: 45 minutos.
  • Rendimiento: 6.
  • Categoría: Cena.
  • Cocina: Turca.

Ingredientes

  • 500 g/1 libra de cordero alimentado con pastos (para la carne del Gyros).
  • 500 g/1 libra 92% de carne magra, alimentada con pastos y picada (para la carne del Gyros).
  • 4 dientes de ajo, picados (para la carne del Gyros).
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (para la carne del Gyros).
  • 1 cucharada de menta fresca picada (para la carne del Gyros).
  • 2 cucharaditas de sal fina del Himalaya (para la carne del Gyros).
  • 1 cucharadita de pimienta negra (para la carne del Gyros).
  • 1/2 cucharadita de 5 especias chinas (para la carne del Gyros).
  • 1 huevo (para la carne del Gyros).
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate (para la carne del Gyros).
  • 1 taza de crema de coco, de latas de leche de coco entera frías (salsa Tzatziki verde).
  • 4 dientes de ajo (salsa Tzatziki verde).
  • 2 cucharadas de eneldo seco (salsa Tzatziki verde).
  • 1/4 taza de pepino pelado, sin semillas y cortado en cubitos (salsa Tzatziki verde).
  • 1/2 – 1 cucharada de polvos de Micro Greens (salsa Tzatziki verde).
  • Zumo de 1 lima (salsa Tzatziki verde).
  • 1 cucharada de vinagre de coco (salsa Tzatziki verde).
  • 1/2 cucharadita de sal fina del Himalaya (salsa Tzatziki verde).
  • 1 corazón de lechuga romana (ensalada).
  • 1/2 cebolla morada (ensalada).
  • 1 tomate (ensalada).
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Instrucciones

  • Precalienta el horno a 205º C/400º F.
  • En un tazón grande mezcla el cordero, la ternera, las hierbas, el ajo, los condimentos y los huevos.
  • Unta una cucharada de aceite de aguacate en el centro de una sartén. Forma una bola de 10x3x2 pulgadas de largo en la sartén y cubra con la segunda cucharada de aceite.
  • Asa por 30 minutos.
  • Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa en una licuadora hasta que quede suave. ¡Esta salsa quedará muy espesa! Una vez refrigerada estará sólida, por lo que tendrás que moverla para que se ablande.
  • Está tan deliciosa que es posible que desees comerla a cucharadas, ¡Está bien. Es lo normal!
  • Una vez que la carne de del gyros esté lista, estará firme y dorada por todas partes. Sácala del horno y déjala reposar durante 5-10 minutos. Luego, usa un cuchillo afilado para cortar el pan en rodajas finas.
  • ¡Sirve luego con la salsa verde sobre lechuga rallada con cebolla morada y tomates!

Nutrición

  • Calorías: 437.
  • Grasas: 32 g.
  • Carbohidratos: 6 g.
  • Fibra: 1 g.
  • Proteínas: 31 g.

Palabras clave: receta de gyros keto con tzatziki verde.

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