¿Galletas deliciosas y masticables que se pueden hacer en menos de media hora y que seguramente te proporcionarán todas las grasas saludables que necesita en tu dieta keto? Estas cookies casi suenan demasiado buenas para ser verdad.
Este postre es un excelente sustituto saludable de tus galletas de azúcar tradicionales (o cualquier galleta), porque está hecho sin un componente clave: el azúcar (no te preocupes, ¡aún satisfarán tu gusto por lo dulce!). Estas galletas de harina de coco keto no solo son bajas en calorías y carbohidratos, sino que son el postre perfecto para preparar antes de salir por la puerta a cualquier evento especial.
Entonces, ¿qué hay en estas galletas que las convierte en el tratamiento cetogénico perfecto?
Los ingredientes de estas galletas incluyen huevo, aceite de coco, un edulcorante bajo en carbohidratos (Stevia), harina de coco, aceite MCT y un toque de bicarbonato de sodio y sal. Todos estos ingredientes juntos producen alrededor de seis galletas. Una galleta tiene un total de 131 calorías, incluidos 13 gramos de grasas saludables, 8 gramos de carbohidratos, menos de 1 gramo de carbohidratos netos y menos de 2 gramos de proteína.
Sí, lo leíste correctamente: no más de 1 gramo de carbohidratos netos por galleta.
Te en cuenta que no tienes que usar estos ingredientes específicos para una excelente galleta baja en carbohidratos. Si no tienes harina de coco a mano, puede usar harina de almendras. Esto también va con el sustituto del azúcar, Stevia. Otro gran sustituto del azúcar que puedes probar es el eritritol. Sin embargo, ten en cuenta que cambiar los ingredientes puede generar diferentes resultados de macronutrientes.
Las cookies no tienen por qué ser un tratamiento estresante alto en carbohidratos que podría expulsarte de la cetosis. De hecho, con las grasas saludables y la falta de carbohidratos que se encuentran en estos dulces, te asegurarás de permanecer en cetosis mientras sacia tu gusto por lo dulce.
Galletas masticables de harina de coco Keto
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
- 1 huevo grande
- ¼ taza de aceite de coco
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de pastelería Stevia
- 3 cucharadas de harina de coco fina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de aceite en polvo MCT
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F.
- En un tazón grande. Bate el huevo, el aceite de coco y el extracto de vainilla hasta que esté espumoso y ligero.
- Agrega la Stevia y bate para combinar.
- Agrega el resto de los ingredientes secos y mezcla y dobla hasta que se forme una masa.
- Cubre una bandeja para hornear con papel de horno. Forma 6 bolas de tamaño uniforme y colócalas a 5 cm/2 pulgadas de distancia. Aplánalos suavemente y hornea por 10 minutos.
- Déjalos enfriar completamente antes de manipularlos.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 galleta
- Calorías: 131
- Azúcar: alcoholes de azúcar 6 g (carbohidratos netos: 0.2 g)
- Grasas: 13 g
- Carbohidratos: 8.1 g
- Fibra: 1,9 g
- Proteínas: 1,9 g