Los cuencos de Buda son cuencos profundos tradicionalmente llenos hasta el borde con cereales, verduras vibrantes y tofu, cubiertos con aderezo para ensaladas estilo umami y espolvoreados con semillas de sésamo. Son los favoritos en las comunidades vegana y vegetariana, pero ¿Son igual de famosos dentro de la comunidad de la dieta cetogénica?
Como ocurre con la mayoría de las otras tendencias alimentarias, el hecho de que estés siguiendo una dieta baja en carbohidratos no significa que debas dejar de probarlas.
Este cuenco de Buda apto para keto tiene todo el sabor y la textura de un tazón tradicional, sin la carga de carbohidratos de cereales como el arroz o la quinua.
También es paleo y sin gluten, ¿Qué más se puede pedir a un cuenco?
Esta receta de cuenco de Buda bajo en carbohidratos es:
- Consoladora.
- Satisfactoria.
- Deliciosa.
Los ingredientes principales son:
- Colágeno.
- Coliflor.
- Col rizada.
Ingredientes opcionales:
- Arroz de coliflor.
- Cilantro.
- Aceite de sésamo.
3 Beneficios para la salud de este Cuenco de Buda Keto
# 1: Aumenta la salud inmunológica
Cuando comes un tazón lleno de verduras como este cuenco de Buda, sabes que estás satisfaciendo tus necesidades de antioxidantes.
Las verduras como la col rizada, la coliflor, el brócoli y el repollo están cargados de fitonutrientes que pueden combatir el estrés oxidativo en tu cuerpo.
Un tipo de antioxidante que se encuentra en abundancia en las verduras crucíferas son los flavonoides. Los flavonoides no solo actúan como antioxidantes, sino que también tienen propiedades antimicrobianas, antialérgicas, antivirales y antiinflamatorias ( 1 ).
La quercetina, un tipo de flavonoide, es particularmente eficaz para mejorar la salud inmunológica. Tiene potentes propiedades antiinflamatorias y antivirales que pueden apoyar la función inmunológica en general. El brócoli y la col rizada son excelentes fuentes de quercetina ( 2 ).
# 2: Es rico en colina
La colina es un nutriente del que no se oye hablar con frecuencia, pero que juega un papel importante en la salud de tu cuerpo.
Y la coliflor, el ingrediente base de tu tazón de Buda, resulta ser una fuente fantástica de colina.
Una de las funciones más importantes de la colina es crear la integridad estructural de las membranas celulares, junto con las funciones de señalización de apoyo entre las células. Esta neurotransmisión permite que tus células se comuniquen entre sí y coordinen esfuerzos para mantener tu cuerpo en equilibrio ( 3 ).
Los roles cruciales de la colina abarcan todo tu cuerpo. De hecho, una cantidad insuficiente de colina puede afectar al desarrollo de varias enfermedades, incluidas las enfermedades hepáticas, cardíacas y neurológicas ( 4 ).
# 3: Favorece la salud de la piel
La salud de tu piel puede dictar cómo te sientes cuando te miras en el espejo. Si eres como la mayoría de las personas, quieres que el exterior de tu cuerpo sea tan saludable como el interior, y viceversa.
Una forma de asegurarte una piel sana es consumir una dieta rica en nutrientes que promueven la salud de la piel. Y por suerte para ti, esta receta incluye colágeno, un tipo de proteína que juega un papel vital en la salud de tu piel.
Puedes pensar en el colágeno como el andamio que vive debajo de tu piel y la mantiene toda para que luzca firme y tersa.
De hecho, el consumo regular de colágeno se ha relacionado con niveles significativamente mayores de elasticidad de la piel ( 5 ).
La pérdida de elasticidad de la piel es una parte natural del proceso de envejecimiento y está relacionada con el grosor de la capa de la dermis de la piel.
Cuenco de Buda keto de coliflor picante
¿Estás listo para una comida verdaderamente satisfactoria que contenga casi todas las verduras del día? El hecho de que esté cetogénico no significa que pueda escatimar en tus verduras de hoja verde.
Es difícil que te acabes este tazón grande, con lo que suele haber sobras. Si eres de los que no te gusta cocinar todas las noches, asegúrate de preparar un lote grande para que tengas para otro día.
Incluso puedes cocinar por lotes cada componente de tu cuenco de Buda, la coliflor, las verduras salteadas y la ensalada, y guardarlos en la nevera. Y cuando vayas a comer, simplemente prepara tu plato y ¡disfrútalo!
Cuenco de Buda keto de coliflor picante
Los cuencos de Buda keto son la comida perfecta entre semana. Y esta receta de tazón le da a la versión vegana tradicional un toque cetogénico para tu dieta baja en carbohidratos.
- Tiempo total: 45 minutos.
- Rendimiento: 6 tazones.
Ingredientes
Para la coliflor picante.
- 1 cabeza de coliflor picada.
- 1 cucharada de aceite de aguacate.
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco.
- Jugo de ½ lima.
- 1 cucharada de colágeno.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 1 cucharadita de chile en polvo.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- ½ cucharadita de sal marina.
Para las verduras salteadas.
- 1 taza de floretes de brócoli.
- ½ cebolla morada, en rodajas.
- 1 pimiento morrón picado.
- ½ taza de repollo.
- Sal marina y pimienta al gusto.
Para la ensalada.
- 4 tazas de col rizada.
- ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- Sal marina, pimienta negra, ajo en polvo al gusto.
Coberturas opcionales (macros no incluidas).
- 1 huevo de pastoreo por cuenco, aguacate, sriracha.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 205º C/400º F.
- Añade todos los ingredientes para la coliflor picante en un tazón grande y mezcla hasta que estén bien combinados.
- Añade la mezcla de coliflor a una fuente para hornear de 20 x 20 cm/8 × 8 pulgadas y hornea por 25 minutos.
- Mientras se hornea la coliflor, coge una cacerola grande y añade suficiente agua para cubrir el fondo.
- Añade las verduras de la lista de “verduras salteadas” en la cacerola a fuego medio durante 5-10 minutos, luego retira del fuego y reserva.
- En un tazón grande añade la col rizada, el aceite, el limón, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta. Usa tus manos para embadurnar la col rizada con todos los ingredientes.
- Para servir añade a un cuenco la col rizada, verduras salteadas, coliflor y los aderezos que desees.
Nutrición
- Calorías: 129.
- Grasas: 4.6 g.
- Carbohidratos: 18,3 g (12,3 g netos).
- Fibra: 6 g.
- Proteína: 6,8 g.
Palabras clave: receta de cuenco de Buda keto.