¿Eres fanático de la cuajada de frutas? Si es así, esta receta de cuajada de limón sin gluten puede ser tu nuevo postre favorito.
Si estás buscando una receta fácil que esté llena de nutrientes pero sin azúcar blanca agregada, esta es la receta para ti.
Este postre dulce y refrescante sin azúcar tiene cero carbohidratos netos y siete gramos de grasa. Y a diferencia de la mayoría de las recetas de cuajada de frutas, está completamente libre de ingredientes que desestabilizan el azúcar en la sangre, como el azúcar blanco, el jarabe de arce y la miel.
¿La mejor parte? No se requieren utensilios de cocina raros.
Puedes dejar tu procesador de alimentos en el estante y ni siquiera tienes que preocuparte por encender el horno para este postre keto sin hornear.
Esta cuajada de melocotón baja en carbohidratos es:
- Dulce.
- Rico.
- Brillante.
- Sabroso.
Los principales ingredientes utilizados son:
3 beneficios para la salud Cuajada de limón sin azúcar
# 1: apoya la pérdida de peso
Hay muchas razones para elegir productos lácteos de las vacas alimentadas con pasto, desde prácticas animales humanas hasta el valor nutricional de los productos lácteos.
Los productos lácteos de pastoreo son especialmente ricos en un nutriente llamado ácido linoleico conjugado (CLA).
El CLA es una grasa poliinsaturada que se encuentra principalmente en la carne de res alimentada con pasto, la mantequilla y algunos otros productos animales ( 1 ). Y el CLA puede ser hasta un 500% más alto en la mantequilla alimentada con pasto que en la mantequilla alimentada con granos.
Existen varios beneficios para la salud asociados con el CLA, desde la pérdida de peso hasta la reducción de la inflamación. Aunque todavía se está estudiando el mecanismo exacto, los científicos creen que el CLA puede afectar la pérdida de peso al frenar el apetito, aumentar el gasto de energía y aumentar la degradación de las células grasas ( 2 ).
# 2: Puede ayudar a controlar el estrés
El limoneno es un compuesto natural que se encuentra en los aceites de muchas frutas cítricas, concentrado principalmente en la cáscara. Los limones tienen una gran cantidad de limoneno, que proporciona muchos de los beneficios para la salud asociados con esta fruta agria.
Junto con tu actividad antiinflamatoria, el limoneno también puede ayudar a tu cuerpo a combatir el estrés. En un estudio con animales, las ratas que recibieron limoneno y luego sometidas a condiciones estresantes mostraron menos signos de estrés que el grupo de control.
Los investigadores determinaron que el limoneno tiene un efecto sobre el sistema nervioso central, que ayuda específicamente a estimular el sistema nervioso parasimpático (SNP). El SNP a veces se denomina sistema de “descanso y digestión”, ya que es responsable de mantener tu cuerpo en un estado de calma y reparación ( 3 ).
# 3: mejora la salud del cerebro
Seguro, probablemente no estás pensando mucho en la salud del cerebro cuando estás a punto de probar un delicioso postre. Pero esta cuajada de limón está repleta de cetonas para mejorar el rendimiento cognitivo y físico.
La dieta cetogénica se ha utilizado durante décadas para tratar trastornos neurológicos como la epilepsia. En la actualidad, los investigadores están analizando la eficacia de la dieta en enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer.
Pero incluso si no padeces una enfermedad relacionada con la neurología, las cetonas pueden beneficiar a tu cerebro.
En un estudio con animales, los investigadores administraron cetonas a ratas y luego las hicieron encontrar su camino a través de un laberinto. Las ratas alimentadas con cetonas no solo encontraron su camino a través del laberinto con menos errores, sino que lo hicieron un 38% más rápido que las ratas de control ( 4 ).
Cuajada de limón sin azúcar
Esta cuajada de limón sin azúcar es cremosa, dulce, agria y llena de nutrientes. Disfrútala solo, con un poco de crema batida cetogénica o como relleno de una tarta baja en carbohidratos.
Comienza reuniendo tus ingredientes. Querrás tener todo a mano ya que las cosas se mueven rápidamente con esta receta.
Desenvuelve la mantequilla y colócala en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
A medida que la mantequilla se derrite lentamente, toma un tazón pequeño y mezcla los huevos, una yema de huevo grande y tu edulcorante favorito como stevia o eritritol.
Ten a mano tu rallador de limón y mezcla lentamente el jugo de limón, la ralladura de limón y aceite mct en polvo.
Retira la mantequilla derretida de la estufa y agrégala lentamente a tu mezcla de base de huevo.
Vuelva a agregar lentamente toda la mezcla a la cacerola y continúe batiendo durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla de cuajada esté espesa.
En este punto, puede probar el sabor para ver si necesita agregar algún edulcorante adicional.
Cuela la mezcla de cuajada a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier ralladura o grumos.
Ahora puede dejar que la cuajada se enfríe a temperatura ambiente o ponerla en el refrigerador para que se enfríe más.
Este delicioso postre se mantendrá bien en el refrigerador hasta por tres semanas.
Cuajada de melocotón y limón sin azúcar
Sin azúcar ysin gluten, esta crema de limón está hecha a base de cáscara de limón, yemas de huevo, y cero azúcar blanco. Combina este postre sin azúcar con crema batida cetogénica o helado para obtener el regalo perfecto para el verano.
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Hora de cocinar: 10 minutos.
- Tiempo total: 15 minutos.
- Rendimiento: 16 cucharadas.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite MCT en polvo.
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (alimentada con pasto).
- ⅓ taza de stevia o eritritol.
- 3 huevos enteros.
- 1 yema de huevo.
- ¾ tazas de jugo de limón fresco.
- ralladura de limón de 2 limones.
Instrucciones
- Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña en la estufa a fuego medio-bajo.
- Batir el edulcorante, los huevos y la yema de huevo en un tazón mediano.
- Agrega el jugo de limón y la ralladura .
- Batir lentamente la mantequilla.
- Vierte la mezcla en una cacerola pequeña y cocina por 10-15 minutos hasta que espese. Batir constantemente. Prueba y añade edulcorante adicional al gusto.
- Colar la cuajada a través de un colador de malla fina para eliminar la ralladura y los grumos si es necesario.
- Enfría y vierte la cuajada en un frasco o recipiente grande y guárdalo hasta por tres semanas en el refrigerador.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 cucharada.
- Calorías: 65.
- Grasa: 7 gramos.
- Carbohidratos: 0 gramos.
- Fibra: 0 gramos.
- Proteína: 1 gramo.
Palabras clave: receta de cuajada de limón.