Receta de brochetas de pollo y verduras

¿Cuándo fue la última vez que encendiste la parrilla para hacer unas brochetas?

Cuando se trata de recetas a la parrilla, estas sencillas brochetas mediterráneas tienen todo lo que necesitas; carne, verduras, además de una deliciosa marinada. Estas brochetas son tan versátiles como deliciosas.

Son el plato principal perfecto para acompañar un poco de arroz de coliflor o una ensalada abundante.

Así que la próxima vez que enciendas la parrilla, prepara tus pinchos de madera y cocina estas deliciosas brochetas de pollo.

Esta receta de brochetas de pollo y verduras es:

  • Sabrosa.
  • Picante.
  • Dulce.
  • Satisfactoria.

Los ingredientes principales son:

Ingredientes adicionales opcionales:

  • Pimienta negra.
  • Tomates cherry.
  • Pimientos verdes.

3 Beneficios para la salud de estas brochetas de pollo y verduras

# 1: Aumentan la salud inmunológica

Es posible que las cebollas no muestren los atractivos colores brillantes de otros productos ricos en fitonutrientes, pero eso no significa que no tengan un poderoso impacto nutricional.

La quercetina es un compuesto polifenol presente en las cebollas que tiene una amplia gama de funciones que mejoran el sistema inmunológico. De hecho, se le conoce como antiinflamatorio, anticancerígeno y antiviral ( 1 ).

La quercetina incluso puede ser beneficiosa para quienes se someten a un tratamiento de radiación para el cáncer. En un estudio, los ratones que recibieron radiación seguida de suplementos de quercetina mostraron una disminución significativa de la inflamación en comparación con el control ( 2 ).

# 2: Son ricas en vitamina C

Mientras pinchas el pollo en las brochetas, no olvides añadir pimientos morrones. Esos pimientos rojos crujientes y dulces proporcionan una excelente fuente de nutrición y son particularmente ricos en vitamina C ( 3 ).

La vitamina C actúa como antioxidante, ayudándote a combatir el estrés oxidativo. Si bien el estrés oxidativo no es necesariamente algo malo, si no tienes suficientes antioxidantes para equilibrarlo, puede provocarte problemas de inflamación y enfermedades en el futuro.

El ejercicio es una forma en que tu cuerpo crea naturalmente estrés oxidativo. Sin embargo, al consumir una dieta rica en vitamina C, es posible que pueda disminuir la cantidad de oxidación que se produce durante tus entrenamientos ( 4 ).

Aparte de tu actividad antioxidante, la vitamina C también participa en el metabolismo de las proteínas, la producción de ciertos neurotransmisores y la salud de tu tejido conectivo ( 5 ).

# 3: Promueven la salud de la piel

Parece que todas las personas mayores de 30 años buscan la fórmula mágica para ayudar a que su piel luzca fresca y sin arrugas.

Puedes probar todos los sueros, humectantes y cremas que hay en el mundo, pero si tu nutrición es deficiente, es como nadar contra corriente.

La salud de tu piel depende de una variedad de nutrientes y de la capacidad de tu sistema digestivo para descomponerlos y absorberlos de los alimentos que consumes.

En un estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo, los investigadores pusieron a prueba uno de estos nutrientes: el colágeno.

Los investigadores dieron a un grupo de mujeres de 35 a 55 años un placebo o un suplemento de colágeno durante ocho semanas y luego evaluaron la salud de su piel. Las mujeres que tomaron el suplemento de colágeno mostraron una elasticidad de la piel significativamente mayor con mejoras en la humedad y evaporación de la piel ( 6 ).

La vitamina C resulta ser esencial para la producción de colágeno, así que una vez más, no olvides esos pimientos morrones en tu brocheta ( 7 ).

Brochetas de pollo y verduras

El pollo y las verduras son sin duda ingredientes importantes en esta receta, pero el ingrediente mágico de estas brochetas es el adobo.

Si bien la mayoría de las recetas de brochetas requieren aceite de oliva y zumo de limón, la marinada baja en carbohidratos de esta receta llevará a tu paladar a un nuevo nivel.

Incluso puedes cambiar la carne y las verduras si deseas más variedad. ¿Prefieres los pimientos verdes? Añade los pimientos verdes.

¿Te encanta el solomillo? Pues prepara brochetas de ternera.

Hagas lo que hagas, no escatimes en la salsa. Está repleta de proteína de colágeno para darle un impulso adicional de nutrientes que a tus papilas gustativas les encantará tanto como a tu cuerpo.

Así que toma tus brochetas, una tabla de cortar y enciende esa parrilla. Es hora de probar algunas brochetas keto.

Brochetas de pollo y verduras

Toma tus pinchos de madera, pimientos, cebolla roja y pollo o solomillo de ternera, y prepara una cena mediterránea deliciosa con estas brochetas bajas en carbohidratos.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Hora de cocinar: 25 minutos.
  • Tiempo total: 35 minutos.
  • Rendimiento: 4.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo orgánico, picadas en trozos grandes.
  • 2 pimientos morrones grandes, picados.
  • ½ cebolla morada picada.
  • 1 calabacín, en rodajas.
  • ¼ taza de champiñones.

Adobo para el pollo:

  • ¼ Receta de salsa barbacoa keto.
  • 1 cucharada de colágeno sin sabor.

Instrucciones

  1. Bate la salsa barbacoa keto y añade el pollo, dejándolo marinar.
  2. Mientras se marina el pollo, corta las verduras.
  3. Distribuye igualmente el pollo y las verduras en las brochetas de madera o de metal.
  4. Asa las brochetas hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 75º C/165º F.

Notas

También puedes hornearlas dentro de casa a 175º C/350º F durante 25 minutos en vez de usar la parilla.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1.
  • Calorías: 432.
  • Grasas: 7,4 g.
  • Carbohidratos: 13,1 g (9,1 g netos).
  • Fibra: 4 g.
  • Proteínas: 82 g.

Palabras clave: receta de brochetas de pollo y verduras keto.

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