Receta de barritas cremosas de limón keto

¿A quién no le gustan los postres de limón?

Los brownies y las galletas pasan mucho tiempo en el centro de atención, pero a veces los golosos necesitan algo un poco más ácido.

Este postre cetogénico sin azúcar es el regalo perfecto cuando quieres romper con el postre estándar. También es libre de gluten y solo tiene dos carbohidratos netos.

Estas barritas de limón bajas en carbohidratos son:

• Mantecosas.
• Sabrosas.
• Dulces.
• Ácidas.

Los ingredientes principales de esta receta de barritas de limón:

• Polvo de colágeno.
• Zumo de limón fresco.
• Harina de almendra.
• Extracto de vainilla.

Ingredientes opcionales:

• Eritritol.
• Harina de coco.
• Sabor a limón.

Beneficios para la salud de estas barritas de limón keto

Son ricas en antioxidantes

Uno de los beneficios de usar la ralladura de limón en lugar de depender únicamente del zumo de limón para darle sabor es la gran cantidad de nutrientes que contiene una simple cáscara de limón.

Dos nutrientes que se encuentran en la cáscara de limón, en particular, son la vitamina C y el limoneno. Tanto la vitamina C como el limoneno actúan como antioxidantes en tu cuerpo. La vitamina C juega un papel particularmente útil en la inmunidad y el limoneno beneficia el metabolismo ( ¹ ) ( ² ).

Favorecen la estabilidad del azúcar en sangre

Aunque la mayoría de los postres elevan el nivel de azúcar en la sangre, las recetas de postres cetogénicos tienen una manera fantástica de calmar tu gusto por lo dulce mientras mantienen tu nivel de azúcar en la sangre lo más estable posible.

Estas barritas de limón son ricas en grasas, 11 gramos por porción, e increíblemente bajas en carbohidratos, solo dos carbohidratos netos por barra. Esto significa que tu cuerpo obtiene combustible de la grasa, sin provocar una subida de azúcar en sangre. Las alternativas de azúcar aptas para keto como la stevia también proporcionan otro golpe de antioxidantes, lo que hace que estas barras de limón cetogénicas sean perfectas.

Barritas de limón keto

¿Listo para preparar un postre delicioso y sabroso bajo en carbohidratos?

Cómo preparar tus barras de limón keto

Para comenzar, precalienta el horno a 175º C/350º F y cubre el fondo de un molde para hornear de 20 x 20 cm/8 × 8 pulgadas con papel de horno.

Comienza con la corteza:

Coge una batidora y bate el queso crema con el accesorio de paleta durante dos o tres minutos, hasta que el queso crema esté suave y esponjoso.

Una vez que alcance la textura deseada, añade el polvo de colágeno, harina de almendras, harina de coco, huevo, edulcorante en polvo y sal.

Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Presiona la masa en el fondo de la fuente para hornear y hornea la masa durante diez minutos.

Prepara el relleno de limón:

Añade todos los ingredientes del relleno a un bol grande (stevia, mantequilla parcialmente derretida, crema espesa, huevos, queso crema, zumo de limón y ralladura de limón) y mezcla hasta que quede suave.

Retira la corteza del horno y vierte el relleno sobre ella.

Hornea durante otros 30-25 minutos, solo hasta que el relleno esté listo. Una vez que el relleno esté listo, saca del horno y deja enfriar por completo. Si deseas reafirmar las barras aún más, puedes colocarlas en la nevera durante la noche.

Espolvorea las barras con tu edulcorante en polvo y sirve.

Consejos profesionales para cocinar la barritas de limón keto

# 1: Hornea tus barras de limón con anticipación si las estás preparando para una comida compartida, una fiesta o una cena. Se mantendrán buenas durante varios días en el refrigerador, y este no es el tipo de golosina que se sirven frías. De hecho, saben mejor cuando se sacan de la nevera o se sirven a temperatura ambiente.

# 2: Para hacer que la ralladura de la cáscara de limón sea muy sencilla, consigue un rallador de microplano. Puedes usarlo para múltiples propósitos y hace que el rallado sea mucho más eficiente.

# 3: Si deseas ese aspecto tradicional de corteza de mantequilla, usa harina de almendras blanqueada. Es de color más claro que la harina de almendras sin blanquear, por lo que se parece más a la harina de trigo.

Cómo almacenar las barritas de limón

Estas barritas de limón durarán mucho más si las guardas en el refrigerador. De hecho, debido a los ingredientes lácteos, no debes dejarlas fuera más de una hora.

También puedes guardarlas en el congelador si no planeas servirlas o comerlas todas en unos pocos días. Se mantendrán bien en el congelador hasta un mes.

Si planeas congelar tus barritas, asegúrate de cortarlas primero. Luego envuélvelas en papel de horno y guárdalas en un recipiente hermético, para que no se sequen en el congelador.

Barritas cremosas de limón keto

Estas barritas de limón cetogénicas están hechas con limón fresco y edulcorantes sin azúcar para saciar tu gusto por lo dulce y mantenerte en cetosis.

• Tiempo de preparación: 10 minutos.
• Tiempo total: 40 minutos.
• Rendimiento: 12 barritas pequeñas.

Ingredientes

Para la corteza:.

• 1 cucharada de polvo de colágeno.
• 60 g/2 oz de queso crema, ablandado.
• 1 1/4 taza de harina de almendras.
• 2 cucharadas de harina de coco.
• 1 huevo grande.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 cucharadas de stevia.
• 1/4 cucharadita de sal.

Para el relleno:.

• ½ taza de stevia.
• 6 cucharadas de mantequilla ablandada.
• 1/4 taza de crema espesa.
• 3 huevos enteros.
• 60 g/2 oz de queso crema ablandado.
• ¼ taza de zumo de limón.
• Ralladura de un limón grande.

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175º C/350º F y cubre el fondo de un molde para hornear de 20 x 20 cm/8 × 8 pulgadas con papel de horno.
2. Bate el queso crema en una batidora equipada con el accesorio de paleta durante 2-3 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Añade los ingredientes restantes. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
3. Presiona la masa en el fondo de la fuente para hornear de 20 x 20 cm/8 × 8 pulgadas. Hornea la base durante 10 minutos.
4. Mientras la masa está en el horno, prepara el relleno añadiendo todos los ingredientes a un bol grande o a una batidora. Mezcla bien hasta que quede suave.
5. Retira la corteza del horno y vierte el relleno sobre la corteza.
6. Hornea durante 30-35 minutos, solo hasta que el relleno esté firme cuando agitas suavemente el molde. Retira del horno y deja enfriar por completo. Para reafirmar las barras aún más, colócalas en el refrigerador durante la noche. Espolvorea con stevia en polvo antes de servir.

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 barrita.
• Calorías: 133.
• Grasas: 11 g.
• Carbohidratos: 3 g (Neto: 2 g).
• Fibra: 1 g.
• Proteína: 6 g.

Palabras clave: barritas de limón keto.