Tiene que haber alrededor de un millón de tipos de tarta de queso.
Tienes tarta de queso oreo, tarta de queso con fresas, tartas de queso con glaseado: las posibilidades son ilimitadas.
A veces, sin embargo, es bueno mantener las cosas dulces simples.
Esta receta de tarta de queso es un toque keto moderno de tu tarta de queso tradicional, con ese toque especial que le da la canela.
Las barras de nueces pecanas adonis son un excelente cambio por una corteza de galleta Graham estándar. Simplemente añade un poco de mantequilla, harina de almendras o nueces, un toque de canela y listo: corteza de “galletas Graham” de canela cetogénica.
Para la capa de tarta de queso, preparará una deliciosa mezcla cremosa de canela con queso crema, canela, huevos y stevia o eritritol.
Pon a ese chico malo en el horno y tendrás unas deliciosas barras de tarta de queso cetogénicas.
Esta receta de tarta de queso es:
- Dulce.
- Rico.
- Satisfactorio.
- Saciante.
Los ingredientes principales son:
- Barras de nueces pecanas adonis.
- Harina de almendra.
- Canela molida.
- Queso crema.
Ingredientes adicionales opcionales.
- Extracto de vainilla.
- Chips de chocolate sin azúcar.
- Harina de avellana.
3 beneficios para la salud de las barras de pastel de queso con canela
# 1: aumenta el apoyo antioxidante
Cuando vea la palabra canela, debería pensar automáticamente, “antioxidantes”.
Esta especia dulce es una fuente fantástica de una variedad de compuestos antioxidantes que incluyen flavonoides, catequinas y cinamaldehído.
Entre las muchas actividades de estos compuestos, su actividad de lucha contra los radicales libres puede ayudar a la salud de tu corazón al proteger tu colesterol LDL. Cuando los radicales libres atacan el colesterol LDL, se oxida y puede producir placas que progresan a una enfermedad cardíaca ( 1 ).
La canela es un antioxidante tan poderoso que sus extractos pueden incluso usarse en alimentos para protegerlos contra el deterioro. Esa es una opción mucho mejor que algunos conservantes químicos, ¿no crees ( 2 )?
# 2: Fuente de CLA (ácido linoleico conjugado)
El CLA es un tipo de ácido graso que se encuentra en la carne y los lácteos, y la mantequilla de animales de pastoreo es una de las fuentes más abundantes.
De hecho, las vacas alimentadas con pasto producen mantequilla que puede contener hasta un 500% más de CLA que las vacas alimentadas con granos ( 3 ).
Entonces, ¿cuál es el problema con este ácido graso?
Las investigaciones muestran que el CLA puede apoyar una variedad de condiciones de salud, incluida la pérdida de peso, las enfermedades cardíacas y la diabetes ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ).
Algunas investigaciones incluso sugieren que el CLA puede proteger contra el cáncer de mama ( 7 ).
Así que la próxima vez que compres un poco de mantequilla en la zona de lácteos, asegúrate de optar por la de pastoreo.
# 3: equilibra el azúcar en sangre
Sí, por supuesto, si estás viendo una receta en esta web keto, es mejor no desequilibrar el azúcar en la sangre .
Pero los beneficios de esta receta para equilibrar el azúcar en la sangre son más que el perfil óptimo de macronutrientes (¿10 gramos de proteína con solo 5 carbohidratos netos, alguien?).
La tarta de queso no sería tarta de queso sin el sabor dulce, eso sería básicamente queso. Pero esta tarta de queso obtiene su dulzura de un ingrediente tan superior al azúcar que en realidad beneficia la salud del azúcar en la sangre: la stevia.
Como edulcorante sin calorías, la stevia agrega sabor sin carbohidratos, pero también tiene un efecto positivo en el páncreas y estimula la producción de insulina.
Eso significa que incluso si se te escapan algunos carbohidratos cuando comas una comida con stevia, tu azúcar en la sangre recibirá un impulso adicional de apoyo de la insulina mejorada ( 8 ).
Barras de pastel de queso con canela
Hacer un pastel de queso puede ser un poco complicado. Las sartenes Springform o moldes desmontables no son un paseo por el parque, y si no las dejas enfriar bien, toda la consistencia puede perder. Nadie quiere que tu tarta de queso se mueva demasiado.
Es por eso que esta receta de tarta de queso opta por la versión de barra: simple, deliciosa e igualmente satisfactoria.
Si tiene una batidora de pie o un procesador de alimentos, es posible que puedan ayudarte a crear una consistencia suave, pero no son necesarios.
Barras de pastel de queso con canela keto
Estas barras de pastel de queso keto con canela no contienen galletas y tienen un relleno de pastel de queso con queso crema, canela molida y un par de huevos grandes.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos.
- Rendimiento: 16 piezas.
Ingredientes
Corteza de barra de tarta de queso.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (alimentada con pasto).
- 1 taza de harina de almendras.
- 1 cucharadita de canela.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 3 barras adonis de nueces pecanas, desmenuzadas.
Relleno de tarta de queso.
- 500 g de queso crema, ablandado.
- 2 huevos grandes más 2 claras de huevo, batidas.
- 2 cucharaditas de canela.
- Stevia o eritritol al gusto.
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Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º C/350º F.
- En un tazón mediano, mezcla los ingredientes para la base.
- Vierte la mezcla en una fuente para hornear de 20 x 20 cm/8 × 8 pulgadas y, con las manos, presione la mezcla de manera uniforme.
- Mezcla los ingredientes para el relleno y vierte la mezcla de tarta de queso sobre la mezcla de la corteza.
- Hornea por 35-40 minutos.
- Deja enfriar y luego refrigera durante 30 minutos antes de servir. Sirve frío o a temperatura ambiente.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 pieza.
- Calorías: 204.5.
- Grasas: 16,8 g.
- Carbohidratos: 7 g (5 g netos).
- Fibra: 2 g.
- Proteínas: 10,3 g.
Palabras clave: receta de barritas de pastel de queso con rollo de canela.