La tendencia TikTok del café Dalgona atrae la atención de todos y por una buena razón: es deliciosa. La bebida de café helado cremoso puede parecer cetogénica, pero está cargada de azúcar.
Afortunadamente, con un simple ajuste, puedes hacer que esta receta de café batido de Corea del Sur sea cetogénica sin perder la textura cremosa y el sabor decadente. Entonces, ¿qué es el café dalgona exactamente? ¿Y dónde empezó a tomar el mundo por asalto?
¿Qué es el café Dalgona?
El café Dalgona es una bebida de café rica y cremosa que se originó en Corea del Sur. El truco (y lo que lo diferencia de otras bebidas de café helado) es que el café está batido a la perfección para que sea cremoso.
Luego, se agrega el batido de café a un vaso de leche helada.
Pero hay un problema con la receta original. Requiere hasta 2 cucharadas de azúcar granulada. Eso aporta 26 gramos de carbohidratos y 98 calorías. Y, francamente, el azúcar no es bueno para tu sistema inmunológico en este momento.
En lugar de azúcar, esta receta de café Dalgona keto usa fruta del monje o Swerve, que tienen cero calorías y 0-4 carbohidratos por cucharadita. No está mal considerando que ambos son más dulces que el azúcar y sin la carga glucémica.
Cómo hacer café Dalgona keto
¿Estás listo para probar un café batido cetogénico?
Coge un tazón grande y tus ingredientes y comencemos.
Para comenzar, agrega dos cucharadas de café instantáneo, dos cucharadas de eritritol y dos cucharadas de agua caliente en un tazón grande.
Con una batidora de mano, mezcla los ingredientes durante dos o tres minutos, hasta que la mezcla se espese y se torne de color marrón claro / dorado.
A continuación, agrega una cucharada de aceite MCT en polvo y luego bate durante un minuto más.
Agrega cubitos de hielo y la leche que prefieras en un vaso, vierte la mezcla de café sobre el hielo y disfruta.
Preguntas frecuentes sobre el café Dalgona keto
¿Importa el tipo de café?
Desafortunadamente, no puedes usar café molido normal o café preparado. Simplemente no espesará ni se pondrá cremoso. Es por eso que agregamos un poco de aceite MCT en polvo a la mezcla una vez batida. Obtendrás algunas grasas extra cetogénicas y el sabor ligeramente dulce de la vainilla.
¿Qué tipo de edulcorante cetogénico es mejor?
Aquí usamos eritritol granulada normal sin ningún problema, pero algunas personas recomiendan usar el azúcar de repostería de Swerve. Probablemente lo mejor sea quedarse con la eritritol.
La stevia es incluso más dulce que ambos y puede ser complicado equilibrar las cantidades.
¿Cuándo disfrutar del café Dalgona Keto?
El café Dalgona es muy popular por su cremosa decadencia. Debido a que es tan rico, puedes disfrutarlo fácilmente como un “aperitivo” al mediodía o en la mañana para el desayuno.
Si tienes ganas de crear una experiencia de desayuno cetogénica en casa, combina tu café helado con una de estas recetas aptas para una dieta cetogénica:
- Chaffles de chocolate dulces
- Sándwich de chaffle keto de desayuno
- Bolas de salchicha sabrosas de desayuno
- Cazuela de desayuno baja en carbohidratos
- Quiche sin corteza
- Desayuno keto power con salsa verde
Beneficios para la salud de esta receta de café Dalgona keto
# 1 Aumenta tu energía y rendimiento
Puede sonar obvio, ¿verdad? Café para aumentar tu energía: !qué concepto tan novedoso! Pero aparte del hecho de que el café puede darte una pequeña ración de energía, las investigaciones muestran que la cafeína en realidad también puede mejorar el rendimiento físico ( 1 ).
Eso significa que no solo tienes más energía para tu entrenamiento, sino que también puedes hacerlo mejor.
Además, esta receta de café Dalgona tiene un pequeño ingrediente secreto que te proporcionará energía aún más inmediata: el aceite en polvo MCT.
Los MCT (triglicéridos de cadena media) son procesados por el hígado de manera diferente a otras formas de grasa. Debido a que pueden enviarse directamente a tu hígado, cuando consumes MCT, proporcionan a tu cuerpo un flujo de energía casi inmediato.
Además, la investigación muestra que el consumo de MCT puede mejorar la resistencia al aumentar el tamaño de tus mitocondrias ( 2 ).
# 2 Reemplaza el azúcar con antioxidantes
Esta receta de café keto Dalgona evita el uso de azúcar granulado y opta por el edulcorante eritritol como sustituto del azúcar.
¿El resultado? Una bebida de café baja en carbohidratos que sabe tan dulce como la original con el beneficio adicional de los antioxidantes de la fruta del monje ( 3 ) ( 4 ).
Café Dalgona keto
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo total: 5 minutos
- Rendimiento: 1 taza
- Categoría: Desayuno
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite MCT en polvo
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 2 cucharadas de eritritol
- 2 cucharadas de agua hirviendo
- ½ taza de leche sin azúcar a tu elección (leche de coco o leche de almendras)
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- Sabor fresco 70% de poder endulzante del azúcar, 130 gramos de Eritritol endulzan como 100 gramos de azúcar, no deja regusto amargo asociado con otros edulcorantes, como la stevia o el Monk fruit .
Instrucciones
- Agrega café instantáneo, edulcorante y agua hirviendo en un tazón grande.
- Con una batidora de mano, bate los ingredientes durante 2-3 minutos hasta que la mezcla se espese y se torne de un color marrón dorado claro.
- Agrega el aceite en polvo MCT y bate durante un minuto más.
- Agrega hielo y leche a un vaso. Vierte el café batido. Remueve y a disfrutar.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías: 83
- Grasa: 8 g
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra: 3 g
- Proteína: 0
Palabras clave: café Dalgona, café keto, café instantáneo