Resposta: Tapioca não é nada ceto. Uma vez que tem um teor muito elevado de hidratos de carbono. Tão alto que até mesmo uma pequena porção pode tirar você da cetose.
A tapioca é um amido extraído da raiz da iúca. A mandioca não é cetogênica, então não é de admirar que a tapioca também não seja. Esta planta é cultivada em toda a América do Sul, embora sua origem original tenha sido o Brasil. Como é na América do Sul onde é cultivada, é também onde é mais utilizada e consumida.
A forma mais comum de seu uso é na forma de pequenas pérolas ou bolinhas cujo uso principal costuma ser em sobremesas. Mas esta não é a única forma de apresentação da tapioca. Também é comum vê-lo na forma de farinha ou amido. É comumente usado como um agente espessante.
Você pode comer tapioca na dieta ceto?
Tal como acontece com outros espessantes semelhantes, como fubá e amido de milho, a tapioca é realmente rica em carboidratos. Portanto, não é compatível com a dieta cetogênica. Para ser mais preciso, temos uma contagem líquida de carboidratos na tapioca de 87.7 g por 100 g. Praticamente tudo é um carboidrato.
Alternativas à Tapioca
A tapioca é usada principalmente como agente espessante, portanto, se você precisar de uma alternativa para engrossar suas refeições ou sobremesas cetogênicas, confira nosso artigo: substituto de amido de milho ceto.
Informação Nutricional
Tamanho da porção: 100 g
| Nome | Valor |
|---|---|
| Carboidratos líquidos | 87.7 g |
| Gordura | 0.02 g |
| Proteína | 0.19 g |
| Carboidratos totais | 66.7 g |
| fibra | 0.9 g |
| Calorias | 358 |
fonte: USDA
