کومبوچا آن کیټو: ایا دا ښه نظر دی یا باید مخنیوی یې وشي؟

اجازه راکړئ اټکل وکړم. تاسو په خپل محلي پلورنځي کې کومبوچا لیدلی او ستاسو ملګری به د هغې په اړه خبرې نه کوي.

شاید تاسو حتی هڅه کړې وي.

او اوس تاسو حیران یاست چې تاسو څه شی څښئ، ولې دا د سرې په څیر بوی کوي، او که دا عادي خبره ده چې یو څه عجیب شیان په شاوخوا کې تیریږي.

مګر ترټولو لویه پوښتنه چې تاسو یې شاید ځواب غواړئ دا د کیټو دوستانه دی او ایا تاسو کولی شئ کله هم د کیټو رژیم کې کومبوچا وڅښئ؟

ستاسو لپاره خوشحاله، دا پوښتنې او نور به د نن ورځې لارښود کې ځواب شي. تاسو به زده کړئ:

کومبوچا څه شی دی؟

د غیر معمولي نوم څخه مه ډارېږئ. کومبوچا په ساده ډول یو خمیر شوي چای.

د خوږ چای اساس سره پیل کړئ (معمولا د تور یا شین چای او بورې ترکیب). بیا SCOBY، یا د باکتریا او خمیر سمبیوټیک کلتور اضافه کیږي، او دا څنګه ټول جادو پیښیږي.

دا SCOBY په چای کې ژوند کوي او د څو اونیو لپاره د خورا غټ، بې پښې جیلیفش په څیر تیریږي.

دا هغه مهم عنصر دی چې خواږه چای په طبیعي ډول کاربونیټ شوي ، پروبیوټیک بډایه ماسټر پیس ته غوړوي او بدلوي.

د تخمر کولو د دې پروسې له امله، کمبوچا د صحي خمیر شوي خواړو سره ورته د کولمو بیلانس ملکیتونه شریکوي لکه ناپاسټور شوي کیمچي او سیورکراټ، میسو سوپ، او دودیز (لیکټو - خمیر شوي) اچار.

او دا یوازې د هغې د روغتیا ادعاوو پیل دی.

د خمیر شوي مشروباتو روغتیایی ګټې

تاسو یوازې زده کړل چې کومبوچا په اصل کې د باکتریا څخه ډک خوږ چای دی.

ډیر ناخالص ښکاري، سمه ده؟ نو ولې خلک دا توکي څښي؟

دا یو نوی رجحان نه دی. کمبوچا، او ورته خمیر شوي مشروبات، د پیړیو راهیسې شتون لري. او د پروبیوټیکونو او کولمو روغتیا سره د هرچا د ډیریدونکي لیوالتیا څخه مننه ، خمیر شوي خواړه او مشروبات په شهرت کې وده کوي.

د باکتریا او خمیر ترکیب په دې خړوب شوي خواړو او مشروباتو کې موندل کیدی شي د کولمو باکتریا توازن کې مرسته وکړي ، د "ښه" باکتریا نفوس وده کولو کې مرسته کوي او د "خراب" کولمو باکتریا راټولوي ( 1 ).

ضعیف خواړه، فشار، ککړتیا، میاشتنی هورمونل بدلونونه، او حتی د الکول او کافین مصرف کولی شي د کولمو باکتریا طبیعي توازن له منځه یوسي.

کله چې تاسو ډیری "خراب" باکتریا لرئ، تاسو به ډیری وختونه د نا آرامه هاضمي مسلو او نورو ځورونکي نښو لکه:

  • ګاز او پړسوب.
  • دوامداره اسهال
  • قبض
  • د Candida زیاتوالی.
  • د مثانې انتانات.

د دې ناغوښتل شوي اړخیزو اغیزو سره د مبارزې لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د خپل کولمو باکتریا کچه توازن کړئ ترڅو تاسو د ښه او بد باکتریا صحي ترکیب ولرئ.

تاسو کولی شئ دا په یوه برخه کې د خمیر شوي خواړو لکه کمبوچا په خوړلو او څښلو سره ترسره کړئ ، ځکه چې دوی د انټي مایکروبیل ملکیتونو سره پروبیوټیکونه لري چې د باکتریا سره مبارزه کوي.

لکه څنګه چې د کومبوچا سره تړلې ځانګړي روغتیایی ګټو لپاره، اوسنۍ څیړنې یوازې په موږکانو ترسره شوي، مګر دا تر اوسه پورې ژمنې ښیي.

دلته هغه څه دي چې ساینس پوهانو د څارویو په مطالعاتو کې وموندل:

  • کولی شي د پروسټات سرطان درملنه یا مخنیوي کې مرسته وکړي ( 2 ).
  • د کولیسټرول کچه راټیټه شوې ( 3 ).
  • د شکرې ناروغۍ موږکانو سره د دوی د وینې شکر ټیټولو کې مرسته وکړه.4 ).

د کمبوچا د ګټو په اړه ډیری افسانوي (لومړی کس) حسابونه هم شتون لري. که تاسو د سخت کمبوچا مینه والو څخه پوښتنه وکړئ، نو دوی به قسم وکړي چې دا د دوی سره مرسته کړې ده:

  • ځړول
  • ورو میټابولیزم زیات کړئ.
  • د پښتورګو د تیږو کمول.
  • د انرژي کچه ښه کړئ.
  • په بدن کې د هومیوستاسیس بیا رغونه.
  • د شکرې لیوالتیا کمه شوې.

پداسې حال کې چې د کمبوچا چای دا ګټې ممکن ریښتیا وي، دوی پدې وخت کې په انسانانو کې ندي ښودل شوي. دا هم موږ ته یو بل ابهام ته رسوي.

که تاسو په کیټوسس کې یاست یا هڅه کوئ چې په کیټوس کې اخته شئ، ایا د کمبوچا څښل سم دي؟

ایا کومبوچا به تاسو له کیټوسیس څخه وباسي؟

لکه د لبنیاتو محصولاتو سره، کومبوچا د یو څو استثناوو سره د کیټو دوستانه دی. مخکې له دې چې موږ په دوی کې ډوب کړو، دلته د حل کولو لپاره کلیدي تفاهم شتون لري.

موږ دمخه یادونه وکړه چې کمبوچا د خوږ چای اډې څخه جوړ شوی. که تاسو د خوږ چای په اړه څه پوهیږئ، تاسو پوهیږئ چې دا له بورې ډک دی.

ایا د دې معنی دا ده چې کومبوچا د جادو کیټو لوفول دی؟

ډیر نه.

SCOBY په حقیقت کې د بورې په غره کې تغذیه کوي چې په چای کې اضافه کیږي. دا هغه څه دي چې دا د اونیو لپاره وده کوي او دا څنګه په لومړي ځای کې د خمیر کولو انرژي لري. بوره هر ډول حیاتي انرژي ورکوي.

خوشبختانه د keto-ers لپاره، SCOBY هم هغه څه دي چې د ټولو شکرو له لارې سوځوي چې په پیل کې اضافه شوي.

هغه څه چې پاتې دي د کم شکر، کم کاربوهایډریټ څښاک دي چې په تالو کې خورا اسانه دي که تاسو د سرې لمس ته پام نه کوئ.

د دې لږ خوندور سرې خوند شاوخوا هیڅ لاره نشته. او د نویو کمبوچا څښونکو لپاره ، دا کولی شي بند پاتې شي.

له دې امله ، د کمبوچا ډیری سوداګریز برانډونه هغه څه غوره کوي چې د دوه ګوني تخمر پروسې په نوم پیژندل کیږي چیرې چې مختلف خوندونه او میوې اضافه کیږي. دا تازه شوی مخلوط د نورو خمیر لپاره د څو اونیو لپاره ناست دی.

دا ځل پای پایله نه دا کیټو دوستانه ده!

د کمبوچا دا نسخې د کاربوهایډریټ او شکر سره ډکې دي. نو که تاسو دا وڅښئ، نو تاسو به یقینا د کیټوسس څخه لیرې شئ.

که تاسو محتاط یاست چې یوازې د ټیټ کاربوهایډریټ برانډونه او د کمبوچا ذائق وخورئ ، نو تاسو به معمولا یوازې ستاسو د کیټون په کچه کې یو څه بدلون وګورئ او دوی باید په څو ساعتونو کې بیرته عادي حالت ته راشي. معنی ، تاسو کولی شئ په بشپړ ډول د کیټوجینک رژیم کې په اعتدال کې د کمبوچا څخه خوند واخلئ.

په هرصورت، دا یوازې هغه وخت دی چې تاسو د دې کولو دمخه د تغذیې تخریب هم په پام کې ونیسئ، او د هغې مطابق د خوړو اندازه تنظیم کړئ.

په کیټوجینک رژیم کې د کمبوچا څخه خوند اخیستلو څرنګوالی

د کمبوچا ډیری پلورنځي اخیستل شوي بوتلونه په حقیقت کې دوه خدمتونه لري. نو که تاسو دا په ذهن کې نه ساتئ، تاسو کولی شئ په یوه بوتل کې د ټولې ورځې لپاره د کاربوهایډریټ نیمایي شمیره پای ته ورسوئ، حتی که دا خوندور وي، دا خورا مشهور کمبوچا د مثال په توګه واخلئ ( 5 ):

یوازې په نیم بوتل کې، تاسو به 12 ګرامه کاربوهایډریټ او 2 ګرامه بوره وڅښئ، او دا په خام، بې خونده کمبوچا کې دي.

یوازې د ساتیرۍ لپاره ، دلته هغه څه دي چې د سټیویا او شکر لرونکي خوندور انتخاب به تاسو ته درکړي:

په یاد ولرئ چې د دې برانډ خوندور نسخه د نورو برانډ غیر خوندور انتخاب په پرتله لږ کاربوهایډریټ لري ، مګر لاهم د اضافه شوي خوږې میوې له امله اضافي 6 ګرامه بوره لري.

د آمو دا مشهور خوند د نیم بوتل لپاره په 12 ګرامه کاربوهایډریټ او 10 ګرامه بوره کې راځي:

لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، که تاسو د خپل ټیټ کارب ژوند کې کومبوچا اضافه کوئ ، نو تاسو اړتیا لرئ په پلورنځي کې د کوم اختیار پیرود دمخه لیبلونو او د خدماتو اندازې ته پاملرنه وکړئ.

نو تاسو په کیټوجینک رژیم کې څومره کمبوچا څښلی شئ؟

له هغه ځایه چې تاسو په لیوالتیا سره خپل میکرو شمیرئ، تاسو باید په یو وخت کې یو ځل د ټیټ کاربوهایډریټ کمبوچا نیمایي خدمت ونه کړئ.

دا به شاوخوا 3,5 ګرامه کاربوهایډریټ ولري.

کیټو دوستانه کمبوچا او نور خمیر شوي مشروبات

د ټیټ کاربوهایډریټ کمبوچا چای اختیار موندل ، لکه د روغتیا اډی کلیدي ده. مګر کومبوچا د کولمو دوستانه پروبیوټیکونو صحي خوراک لپاره ستاسو یوازینی اختیار ندی.

کیویتا یو خوندور لیمو لال غوړي پروبیوټیک څښاک جوړوي چې د ټولو کاربوهایډریټ پرته کومبوچا ته ورته دی.

دا د لیمونډ خوږ خوند لري (له دې څخه مننه سټیویا، د منلو وړ خوږونکی د ټیټ کاربوهایډریټ کیټو رژیم) د یو ډش مسالې سره او نیم خدمت کول یوازې تاسو 1 ګرام کاربوهایډریټ ، 1 ګرام بوره او 5 کالوري مصرفوي.

دا پدې مانا ده چې تاسو کولی شئ په خوندي ډول د خپل ځان لپاره د ټول بوتل څخه خوند واخلئ ( 6 ):

سوجا یو پروبیوټیک څښاک هم لري چې ګلابي لیمونډ ته ورته دی او ستاسو د یوګا وروسته تندې یا د دوبي لیمونډ بدلولو لپاره مناسب دی. دا سټیویا لري او د ټول بوتل لپاره به تاسو یوازې 5 ګرامه کاربوهایډریټ ، 0 ګرامه بوره او 20 کالوري ترلاسه کړئ. (( 7 ):

غوره برخه دا ده، کله چې تاسو په کیټوس کې یاست، بوره معمولا د معمول په پرتله 10 ځله خوږه خوند لري، نو تاسو شاید حتی اړتیا نلرئ چې د اطمینان احساس کولو لپاره ټول بوتل په یوه ناسته کې وڅښئ. بل غوره کیټو دوستانه کمبوچا اختیار دا دی. هغه چې د چیا تخم سره مخلوط شوی وي ( 8 ):

د دې قوي کوچني فایبر بسته شوي تخمونو څخه مننه ، د خالص کاربوهایډریټ شمیر د دې کمبوچا په هر 4-اونس/225-g خدمت کې 8 ګرامو ته راټیټیږي. دا 3 ګرامه غوړ او 2 ګرامه پروټین هم لري، کوم چې نور ډولونه وړاندیز نه کوي.

د کمبوچا د کاربوهایډریټ شمیر په عملي ډول صفر ته راټیټولو لپاره یوه بله لاره شتون لري ، مګر پدې کې یو څه ډیر کار شامل دی.

د کور جوړ کمبوچا: پیل کونکي محتاط اوسئ

د کمبوچا پیرل د اوبو یا سوډا په پرتله خورا ګران کیدی شي ، مګر دلته او دلته یې پیرود به لازمي نه وي چې ستاسو بودیجه مات کړي. یو بوتل تاسو ته د € 3 څخه تر 7 یورو پورې قیمت کولی شي پدې پورې اړه لري چې تاسو چیرته اوسیږئ.

مګر که تاسو کافي مصرف کړئ ، نو دا به ژر تر ژره ستاسو له بودیجې څخه تیر شي.

له همدې امله د کمبوچا ډیری پیروان د کور شرابو ته مخه کوي.

دا نه یوازې تاسو سره مرسته کولی شي خپل اکمالات په خورا ګړندي او ارزانه توګه تولید کړئ ، مګر دا کولی شي تاسو سره ستاسو د کمبوچا د کاربوهایډریټ شمیر په کمولو کې هم مرسته وکړي.

څومره چې مخلوط باید ناست او خمیر شي، لږ شکر به په وروستي محصول کې پای ته ورسیږي. لپاره له همدې امله ، تاسو کولی شئ د کاربوهایډریټ کنټرول خورا ښه کچه وساتئ کله چې تاسو په کور کې کمبوچا جوړ کړئ..

مګر مخکې لدې چې تاسو ګړندي شئ او د هومبریو کټ واخلئ ، یو څو مهم شیان په پام کې ونیسئ.

د یو شی لپاره، تاسو دلته د باکتریا سره معامله کوئ.

که حتی لږ څه ککړتیا ستاسو د SCOBY یا ستاسو جوړ شوي چای سره اړیکه ونیسي، دا کولی شي تاسو واقعیا ناروغه کړي، لکه د خوړو زهري کول. خواړه.

نه یوازې دا، دا د بې تجربه شرابو تولیدونکو لپاره ستونزمن کیدی شي چې پوه شي چې د باکتریا صحي وده څه ده او کوم احتمالي زیانمن دي.

د ګوتو ښه اصول: که تاسو داسې څه ولیدئ چې په ډوډۍ کې د مولډ فلف په څیر ښکاري، ستاسو SCOBY ککړ شوی او باید ژر تر ژره وغورځول شي.

د کور جوړولو لپاره بله ننګونه د تودوخې کنټرول دی.

د دې لپاره چې SCOBY په خوندي ډول وده وکړي، دا باید په داسې چاپیریال کې وي چې شاوخوا 68-86 درجې فارنهایټ وي.

زما د کور جوړونې تجربې څخه ، زه په نورمال ډول ګرم اقلیم کې ژوند کوم چیرې چې زما کور ټوله ورځ د 75-76 درجو شاوخوا ګرځي. موږ یو غیر متوقع سړه مخ ووهلو او کور د شپې شاوخوا 67-68 درجو ته راښکته شو.

پداسې حال کې چې د یخ تودوخې څخه خوند اخلو، زما SCOBY نه یوازې د مړینې خطر کې و، بلکه د میکروبونو څخه ډک سیسپول جوړ شو. ما باید ژر تر ژره دا په تولیه کې لپاسه کړم او یو هیټر یې واچوم ترڅو دا خوندي تودوخې ته ورسوي.

خوشبختانه، دا ټوله پروسه اوږده نه وه او SCOBY خوندي شو. مګر دا یقینا یو څه دی چې باید په پام کې ونیول شي.

که تاسو نشئ کولی صحي چاپیریال وساتئ چې په دوامداره توګه د 68 او 86 درجو تر مینځ وي ، د کور جوړ کمبوچا ممکن ستاسو لپاره سم نه وي.

په یاد ولرئ چې ستاسو د کمبوچا مخلوط هم باید د څو اونیو لپاره په تیاره ځای کې ژوند وکړي او ګډوډ نشي.

ایا تاسو داسې ځای لرئ چیرې چې ستاسو SCOBY د اونیو لپاره ساتل کیدی شي؟

او ایا تاسو کولی شئ د میاشتو او میاشتو لپاره هرڅه له میکروب څخه پاک وساتئ؟

ستاسو SCOBY نشي کولی د کوم بل ډول باکتریا سره اړیکه ونیسي، نو تاسو به په دوامداره توګه شیان پاک کړئ.

تاسو اړتیا لرئ په مکرر ډول خپل کانټینرونه ، بوتلونه ، لاسونه او سطحونه ومینځئ ، او بیا ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو په کور کې هرڅوک ورته مقررات تعقیبوي.

دلته دوه نورې ستونزې شتون لري چې زه د کور جوړونې سره مخ وم.

#1: د SCOBY هوټل

هرکله چې تاسو د کمبوچا یوه ډله جوړه کړئ، ستاسو مور SCOBY یو ماشوم تولیدوي.

تاسو کولی شئ دا دوه SCOBYs وکاروئ ترڅو دوه نور بیچونه جوړ کړئ یا یو بیچ جوړ کړئ او د SCOBY هوټل جوړ کړئ.

د SCOBY هوټل په ساده ډول یو ځای دی چیرې چې ستاسو ټول SCOBYs اوسیږي مخکې لدې چې دوی نوي بستونو ته اضافه شي.

هغه څه چې ډیری خلک نه پوهیږي دا دي چې SCOBYs په چټکۍ سره ضرب کوي.

د دوو بستونو وروسته ما یو بشپړ جوړ شوی SCOBY هوټل درلود او دوی ضرب کوي.

اوس موږ د اضافي ذخیرې په اړه خبرې کوو، د هوټل د ودې او د باکتریا څخه خوندي ساتلو لپاره ډیر ساتنه، او نور اکمالات. هرڅه اساسا په شپه کې درې چنده شول.

دا پدې مانا ده چې ستاسو د وخت پانګه اچونه به هم د پام وړ زیاتوالی ومومي، کوم چې تاسو باید چمتو یاست.

تاسو باید په دوامداره توګه چمتو کړئ، بوتل یې کړئ، مصرف کړئ او بیا یې جوړ کړئ.

په شخصي توګه، دا خورا ډیر کار شو او یو څه چې زه یې نشو ساتلی، حتی که دا ګټور وي. دا ډیر کار او پاکولو ته اړتیا لري، ډیری پاکول.

مګر دې ما سره مرسته وکړه چې د کور جوړونې په اړه یو بل مهم درس زده کړم:

#2: کومبوچا د هرچا لپاره سم نه دی

د میاشتو لپاره په کور کې د شرابو څښلو وروسته، ما هغه سخته لاره وموندله چې کمبوچا زما د سالنډۍ او الرجی نښې نښانې کوي.

وګرځید ، د ځینو خلکو لپاره، په خمیر شوي خواړو کې خمیر کولی شي الرجی ډیر کړي او کولی شي د سالمې حملې لامل شي په ورته ډول چې چاپیریال الرجین کوي..

نو که تاسو د کیټو دوستانه یاست یا نه، که تاسو دا ډول مسلې لرئ، کومبوچا کولی شي شیان خراب کړي.

په نهایت کې، دا ممکن ستاسو لپاره سم وي یا نه وي چې مصرف یې کړئ، مګر یوازې تاسو او ستاسو ډاکټر کولی شي دا پریکړه وکړي.

په کیټو کې د کمبوچا څخه خوند واخلئ

د کمبوچا چای یقینا د کیټو رژیم کې د کیټو څښاک اختیار کیدی شي ، تر هغه چې تاسو د تغذیې لیبل چیک کولو لپاره وخت ونیسئ.

یوازې هغه برانډونه غوره کړئ چې په کافي اندازه کاربوهایډریټ او بوره ولري ترڅو ستاسو د ورځني میکرونیوټرینټ اهدافو سره سم پاتې شي. یا که تاسو حتی ډیر ژمن یاست ، د کوربوچه کمبوچا هڅه وکړئ ترڅو د کاربوهایډریټ او شکر شمیر نور هم ټیټ کړئ.

په دې کښتۍ کې د هغو لوستونکو لپاره، د کومبوچا پلورنځي څخه دا هڅه شوی او ازمول شوی ترکیب وکاروئ ( 9 ) ( 10 ):

عنصرونه.

  • 10 پیالې فلټر شوي اوبه.
  • 1 پیاله بوره.
  • 3 چمچ کافيین شوي لوز پاڼي تور، شین، یا اوولونګ چای.
  • SCOBY.

لارښوونې.

  • 4 پیالې فلټر شوي اوبه په جوش کې راوړئ، بیا چای اضافه کړئ.
  • اجازه راکړئ چې دا د 5 څخه تر 7 دقیقو پورې وخورئ.
  • یوځل چې دا سرته ورسي ، د بورې پیاله اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې منحل شي.
  • له دې ځایه، تاسو اړتیا لرئ شاوخوا 6 پیالې سړې فلټر شوي اوبه په خپل جار کې اضافه کړئ ترڅو ټول مخلوط یخ کړئ.
  • کله چې د جار تودوخه د 20 - 29ºC/68 - 84ºF حد ته راښکته شي، تاسو کولی شئ خپل SCOBY اضافه کړئ، د pH کچه وڅښئ او ازموینه وکړئ.
  • که ستاسو د pH کچه 4,5 یا کمه وي، تاسو کولی شئ خپل کانټینر د پنبې سره پوښ ​​​​کړئ او د خوند ازموینې دمخه شاوخوا 7-9 ورځو لپاره یې خړوب کړئ.
  • د قوي جوش لپاره، مخلوط پریږدئ چې اوږد پاتې شي.

مګر دا پدې معنی ندي چې تاسو باید کمبوچا وڅښئ.

که تاسو خوند نه خوښوی یا که تاسو زما په څیر یاست او د ساه لنډۍ لرئ، کمبوچا او نور خمیر شوي خواړه ممکن ستاسو لپاره مناسب انتخاب نه وي. کلیدي دا ده چې ومومئ چې ستاسو د بدن لپاره څه کار کوي او راکوز کړئ.

او د هغو صحي ادعاوو په اړه چې ویل کیږي متوجه کېږئ. تر هغه چې موږ د دې په اړه ډیرې پایلې نه لرو چې کومبوچا څنګه د انسان روغتیا اغیزه کوي، د کمبوچا لیوالتیا د محتاط خوشبینۍ سره غوره کیږي.

د دې پورټل مالک، esketoesto.com، د ایمیزون EU وابسته پروګرام کې برخه اخلي، او د وابسته پیرودونو له لارې ننوځي. دا دی ، که تاسو پریکړه وکړئ چې زموږ د لینکونو له لارې په ایمیزون کې کوم توکي واخلئ ، دا تاسو ته هیڅ لګښت نلري مګر ایمیزون به موږ ته یو کمیسیون راکړي چې موږ سره به د ویب تمویل کې مرسته وکړي. په دې ویب پاڼه کې شامل ټول پیرود لینکونه چې د / پیرود / برخې کاروي، د Amazon.com ویب پاڼې ته لارښوونه کیږي. د ایمیزون لوگو او برانډ د ایمیزون او د هغې د ملګرو ملکیت دی.