Odpowiedź: Mąka kukurydziana, znana również jako skrobia kukurydziana, nie jest ketonem ani nie może być substytutem mąki pszennej w diecie ketonowej, ponieważ jest bardzo bogata w węglowodany.
Mąka kukurydziana to bardzo drobna mąka otrzymywana z ziaren pszenicy. Wiele osób uważa, że mąka pszenna i skrobia kukurydziana to to samo. Ale to nieprawda. Aby zrobić zarówno mąkę, jak i skrobię kukurydzianą, usuwa się skorupkę. Ale podczas gdy w mące wykorzystuje się resztę pełnego ziarna, do wytworzenia skrobi kukurydzianej usuwa się również zarodek.
Czy możesz jeść mąkę kukurydzianą na diecie ketonowej?
Jak w przypadku mąki pszennej zwyczajnej, mąka kukurydziana i skrobia kukurydziana są w rzeczywistości bardzo bogate w węglowodany. Dlatego w ogóle nie są zgodne z dietą ketonową.
Istnieje naprawdę wiele rodzajów mąki kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej, ponieważ istnieje wiele rodzajów kukurydzy. Ale średnia ilość węglowodanów to około 66g na 100g. To sprawia, że mąka kukurydziana lub skrobia kukurydziana są pokarmem, którego należy całkowicie unikać na diecie ketogenicznej.
Alternatywy dla mąki kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej
Mąka kukurydziana lub skrobia kukurydziana jest używana do wielu rzeczy w tradycyjnej żywności. Czy do pieczenia, jako zagęszczacz itp. Jego substytut będzie więc w dużej mierze zależeć od tego, w jakim celu chcesz go nadać. Aby lepiej zrozumieć, jak zastąpić skrobię kukurydzianą w keto, zapoznaj się z naszym artykułem: keto substytut skrobi kukurydzianej.
Jeśli chcesz po prostu innej zwykłej mąki do dania, 2 najlepsze opcje to:
Informacje żywieniowe
Wielkość porcji: 100 g
| nazwa | Dzielność |
|---|---|
| Węglowodany netto | 61.5 g |
| Tłuszcz | 5.04 g |
| Białko | 11 g |
| Węglowodany ogółem | 66.7 g |
| włókno | 10.4 g |
| Kalorie | 398 |
źródło: USDA
