ਕੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਕੀਟੋ ਹੈ?

• ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (SFA): 20%।
• ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (MUFA): 50%।
• ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (PUFA): 30%।

ਇੱਕ ਕੱਪ ਸਰਵਿੰਗ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 216 ਗ੍ਰਾਮ ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ( ¹ ).

ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਜਾਂ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

MUFAs ਅਤੇ PUFAs ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਅਤੇ SFAs ਵਿੱਚ ਘੱਟ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਚਰਬੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ AHA ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਹਾਲੀਆ ਵਿਗਿਆਨ ਇਸ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ 5 ਕਾਰਨ

ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੰਜ ਕਾਰਨਾਂ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

#1: ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ

ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। oxidative ਤਣਾਅ.

ਪਰ ਇਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸਦੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨਕਾਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਹਿਲਾਂ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੇਲ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਮੁਕਤ ਰੈਡੀਕਲ ਬਣਦੇ ਹਨ।

ਦੂਜਾ, ਇਹ ਓਮੇਗਾ-6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਓਮੇਗਾ-3 ਤੋਂ ਓਮੇਗਾ-6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਅਨੁਪਾਤ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1:1 ਓਮੇਗਾ-6 ਤੋਂ ਓਮੇਗਾ-3 ਜਾਂ 4:1 ਹੋਵੇ। ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਮਰੀਕਨ ਡਾਈਟ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ 20:1 ਦੇ ਨੇੜੇ ਅਨੁਪਾਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ( ² ).

ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮੋਟਾਪਾ ਅਸਮਾਨ ਨੂੰ ਛੂਹ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ, ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗ ਅਤੇ ਕਸਰ.

ਇਹ ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਓਮੇਗਾ -6 ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੀਆਂ ਉੱਚੀਆਂ ਦਰਾਂ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ।

ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ, ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਆਕਸੀਜਨ ਸਪੀਸੀਜ਼ (ਆਰ.ਓ.ਐਸ.) ਦੁਆਰਾ ਬਾਲਣ, ਕਈਆਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ.

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਪਾਮ ਤੇਲ o ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ.

#2: ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਰਗੀਆਂ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਕਸਰ "ਬੁਰਾ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ( ³ ). ਇਹ PUFAs ਨੂੰ "ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ" ਵਜੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

ਇੱਕ ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ( ⁴ ), ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਤੇਲ ਦਿਲ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਸਿੱਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

1. LDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਰੋਗ (CVD) ਜੋਖਮ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਪੂਰਵ-ਸੂਚਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। LDL ਕਣ ਸੰਖਿਆ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡ-ਤੋਂ-HDL ਅਨੁਪਾਤ CVD ਦੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪੂਰਵ-ਸੂਚਕ ਹਨ) ( ⁵ ).
2. ਓਮੇਗਾ -6 ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ PUFA ਤੇਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਓਮੇਗਾ -6 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੋਟਾਪੇ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਲਈ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕ ਸੀਵੀਡੀ.
3. ਉੱਚ ਲਿਨੋਲਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਲਿਪਿਡ ਖਾਣਾ, ਇਹ ਵੀ ਭਿਆਨਕ ਹੈ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ.

#3: ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਕੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇ ਹਨ? ਨਹੀਂ। ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ।

ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਬਾਂਡਾਂ ਦੀ ਤਾਕਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਗਰਮੀ ਸਥਿਰ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਸਾਰੀਆਂ ਚਰਬੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ PUFA ਓਮੇਗਾ-6 ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਪਰਦਾਫਾਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ, ਤਾਂ ਉਹ ਲਿਪਿਡ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਲਿਪਿਡ ਨੂੰ ਸੁੰਘਿਆ ਹੈ। ਰੈਸੀਡ ਫੂਡ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੀ ਅਲਮਾਰੀ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਬੈਠੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਲਿਪਿਡ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਥੀਰੋਜਨਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਉਹ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ ( ⁶ ).

ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਇੱਕ ਵਾਰ ਹਜ਼ਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਲਿਪਿਡ ਅਕਸਰ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕਣ ਜੋ ਖੂਨ ਰਾਹੀਂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਘੱਟ-ਘਣਤਾ ਵਾਲੀ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ (LDL) ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਲਿਪਿਡ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ LDL ਕਣ ਦੇ ਵੀ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ LDL ਧਮਨੀਆਂ ਦੀ ਕੰਧ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੜਕਾਊ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਤਖ਼ਤੀਆਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਖਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਲਿਪਿਡ ਹੋਰ ਵੀ ਸੋਜਸ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੋਜਸ਼ ਵਾਲਾ ਕੈਸਕੇਡ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.

#4: ਇਹ ਮੋਟਾਪੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ

ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਕਈ ਰਸਤੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਉੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖੁਰਾਕ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਪਰ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਾਰਕ PUFAs ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕ ਹੈ।

ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਤੁਹਾਡੇ ਓਮੇਗਾ-6 ਤੋਂ ਓਮੇਗਾ-3 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਓਮੇਗਾ-6 PUFA, arachidonic acid, ਵੀ ਮੋਟਾਪੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਕੁਝ ਵੀ ਐਰਾਚੀਡੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ( ⁷ ).

ਅਮਰੀਕੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ 'ਤੇ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸੋਇਆ ਤੇਲ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ। ਅਤੇ ਇਹ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਚਾਲਕ ਹੈ ( ⁸ ) ( ⁹ ).

---

---

ਇੱਕ ਚੂਹੇ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਚੂਹਿਆਂ ਦੇ ਦੋ ਸਮੂਹਾਂ ਨੇ ਦੋ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ: ਉੱਚ ਲਿਨੋਲੀਕ ਅਤੇ ਘੱਟ ਲਿਨੋਲੀਕ। 14 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਉੱਚ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ "ਆਧੁਨਿਕ ਅਮਰੀਕੀ ਚੂਹੇ" ਮੋਟੇ ਹੋ ਗਏ।

ਕਲੀਨਿਕਲ ਸਬੂਤ ਵੀ ਹਨ. ਅੱਠ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸ਼ੇਕ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਦੋਵਾਂ ਸਮੂਹਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਵਧ ਗਿਆ ਸੀ ( ¹⁰ ).

ਉੱਚ ਲਿਨੋਲਿਕ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ।

#5: ਇਹ ਹੋਰ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ

ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉੱਚ-ਲਿਨੋਲੀਕ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਕਈ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਤਿੰਨ ਹਨ:

ਕੈਂਸਰ #1

ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਿਨੋਲਿਕ ਤੇਲ ਖਾਣਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਪੱਕਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

ਇਹ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਨੁਕਸਾਨ, ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸੋਜਸ਼, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਟਿਊਮਰ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ( ¹¹ ).

#2 ਜਿਗਰ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ

ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਮਰੀਕਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਅਲਕੋਹਲਿਕ ਫੈਟੀ ਲਿਵਰ ਡਿਜ਼ੀਜ਼ (ਐਨਏਐਫਐਲਡੀ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਸਿਰੋਸਿਸ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ( ¹² )( ¹³ ).

NAFLD ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਿਵੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ: ਉੱਚ-ਕਾਰਬ ਖੁਰਾਕ, ਪਾਚਕ ਸਿੰਡਰੋਮ, ਅਤੇ, ਹਾਂ, ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ( ¹⁴ ).

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਜਿਗਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ( ¹⁵ ).

ਸ਼ੂਗਰ #3

ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਮੋਟਾਪੇ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਅਤੇ ਹਾਈਪਰਿਨਸੁਲਿਨਮੀਆ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉੱਚ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖੁਰਾਕ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਕੀਟੋਜਨਿਕ ਖੁਰਾਕ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਉਲਟਾਉਣ ਲਈ.

ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵੀ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ( ¹⁶ ).

ਸਹੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਹਾਰਕ ਸੁਝਾਅ

ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧ, ਠੰਡੇ ਦਬਾਏ ਗਏ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜੰਗਾਲ ਵੀ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ O6:O3 ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਪਾਚਕ ਰੋਗ, ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

PUFAs ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਹੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਲੱਭਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ:

#1 ਸਥਿਰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ

ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ-ਸਥਿਰ ਤੇਲ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਕਸੀਕਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ: ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਮੋਨੋਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਮੱਖਣ, ਪਾਮ ਆਇਲ, ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ। ਲਿਪਿਡ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਅਤੇ ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

---

---

#2 ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛੋ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਜੋ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸੁਆਦ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਪਰ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਕੀ ਸ਼ੈੱਫ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮੱਖਣ, ਜਾਂ ਘਿਓ।

#3 ਤੁਹਾਡੇ ਅਨੁਪਾਤ O6:O3 ਨੂੰ ਮਾਅਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ

ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇੱਕ ਉੱਚ O6:O3 ਅਨੁਪਾਤ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਉੱਚ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:

1. O6 ਫੈਟ ਘੱਟ ਖਾਓ: ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਕੇਸਰ ਦਾ ਤੇਲ, ਆਦਿ।
2. ਵਧੇਰੇ O3 ਚਰਬੀ ਖਾਓ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਛੀ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਘਾਹ-ਖੁਆਏ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਡਾ ਅਨੁਪਾਤ 1:1 ਨਹੀਂ ਹੈ, 2:1 ਜਾਂ 3:1 ਅਨੁਪਾਤ ਹੋਣਾ ਅਜੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

#4 ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੀਟੋ ਫੈਟ ਚੁਣੋ

ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕੀਟੋਜਨਿਕ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ।

ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• MCT ਤੇਲ.
• ਨਾਰਿਅਲ ਤੇਲ.
• ਮੱਖਣ.
• ਲਾਲ ਪਾਮ ਤੇਲ.
• ਅਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ.
• ਅਖਰੋਟ ਮੱਖਣ.
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ.

ਤਲ ਲਾਈਨ: ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਚੋ

ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਭਾਰੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਲਿਪਿਡਜ਼, ਅਣੂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਖਾਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਖਾਣਾ, ਇੱਕ PUFA ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ O6:O3 ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਇਕ ਗੱਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ: AHA ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਬਾਰੇ ਗਲਤ ਹੈ। ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਇਹ ਚਰਬੀ ਹਾਰਮੋਨਸ ਅਤੇ ਨਿਊਰੋਟ੍ਰਾਂਸਮੀਟਰਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕੀਟੋ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਕੀਟੋ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਇੱਥੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ

ਸਰਵਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ: 100 ਗ੍ਰਾਮ

ਨਾਮ	ਬਹਾਦਰੀ
ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ	0 g
ਚਰਬੀ	100 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	0 g
ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ	0 g
ਫਾਈਬਰ	0 g
ਕੈਲੋਰੀਜ	884

ਸਰੋਤ: USDA