ਘਿਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਦਵਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜੋ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਪਾਚਨ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੱਛਮੀ ਵਿਗਿਆਨ ਨਾਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ, ਆਯੁਰਵੇਦ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਚੱਲਿਆ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਿਓ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਡਾਕਟਰੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੀਟੋ ਅਤੇ ਪਾਲੀਓ ਡਾਈਟਸ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਸੁਪਰਫੂਡ ਦੇ ਦਰਜੇ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸ਼ਸਤਰ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਨ ਹਨ, ਪਰ ਤੱਥਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦੂਰ ਨਾ ਜਾਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਸਿਹਤ ਗੁਣ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਜਾਦੂ ਦੀ ਗੋਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਘਿਓ ਮੱਖਣ ਦਾ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ
ਘਿਓ ਕਾਫੀ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਬਿਲਕੁਲ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਕਾਢ ਕਾਗਜ਼ ਅਤੇ ਲਿਖਤ ਦੀ ਕਾਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਦੇ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਸ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ 1.831 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਐਡਗਰ ਐਲਨ ਪੋ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਕਹਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ 1.863 ਦੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਇਸ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਜੂਬੇ ਨੇ ਫੈਟਫੋਬੀਆ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਅਨੁਪਾਤਕ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦੇਖਿਆ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਸਬੂਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ-ਰਹਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਘਿਓ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।
ਘਿਓ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਹੈ। ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ (ਖੰਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ) ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ ਸਕਿਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡਦਾ ਹੈ।
ਘਿਓ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੇ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਿਓ ਨੂੰ ਸਕੀਮ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਅਖਰੋਟ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਬਚਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਥਿਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਘਿਓ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਮਜਬੂਤ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਘੀ ਮੱਖਣ ਪੋਸ਼ਣ
ਘਿਓ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਰਬੀ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕਾਲੇ, ਐਵੋਕਾਡੋ, ਜਾਂ ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ ਵਰਗੇ ਸੁਪਰਫੂਡਜ਼ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ। ਇਹ ਕਹਿਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਘਿਓ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕੰਜੁਗੇਟਿਡ ਲਿਨੋਲੀਕ ਐਸਿਡ (CLA) ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਹੈ 1 ਚਮਚ ਘਿਓ ( 1 ):
- ਐਕਸਐਨਯੂਐਮਐਕਸ ਕੈਲੋਰੀਜ.
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ 0 g.
- 12,73 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ.
- 0 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ.
- 0 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ (393% ਡੀਵੀ) ਦਾ 8 ਆਈ.ਯੂ.
- 0,36 mcg ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ (2% DV)।
- 1,1 mcg ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ (1% DV)।
ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਸ ਚਰਬੀ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਟੁੱਟਣਾ ਦਿਲਚਸਪ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਘਿਓ ਤੁਹਾਡੇ ਔਸਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ੈਲਫ-ਸਥਿਰ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚਾ ਧੂੰਏ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈ।
ਕੀ ਘਿਓ ਮੱਖਣ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ?
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੇਖ ਔਨਲਾਈਨ ਸ਼ੇਖੀ ਮਾਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਘਿਓ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ 2 ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਅਮਲੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਹੋਵੇ।
ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਘਿਓ ਵਿੱਚ 8,6 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ K2 ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ (RDV) ਦਾ 11% ਹੈ। ਪਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਘਿਓ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਕੱਪ, ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਪਰੋਸੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ8 ਨੰਬਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਚਮਚ ਘਿਓ ਖਾਣਾ ਪਵੇਗਾ। ਘਿਓ ਦੀ ਇੱਕ ਆਮ ਸੇਵਾ ਵਿਟਾਮਿਨ K1 ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ RDV ਦਾ 2% ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿ ਹਰ ਸਾਲ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ 8,9 ਮਿਲੀਅਨ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਗਲਤ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ ਗੈਰ-ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ2 ਦਿਲ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਧਮਨੀਆਂ ਤੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਖ਼ਤ ਧਮਨੀਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੱਡੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਇਸ ਦਾਅਵੇ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਘਿਓ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਘਿਓ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕੇਲੇ, ਬਰੋਕਲੀ, ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦਿਲ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ।
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਘਿਓ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਚਰਬੀ ਹੈ।
ਕੀ ਘਿਓ ਮੱਖਣ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ?
ਇੱਥੇ 4 ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹਨ: A, D, E ਅਤੇ K। ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਧੁੱਪ ਵਾਲਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰਜ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੌਰਾਨ ਚਮੜੀ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਿਰ 200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਦੁੱਧ ( 2 ).
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਜਿਗਰ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸਕੁਐਸ਼, ਯਾਮ, ਕਾਲੇ, ਅਤੇ ਸਵਿਸ ਚਾਰਡ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ, ਬੀਜਾਂ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੀਵਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਅਤੇ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਲਾਰਡ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਕੋਲਾਰਡ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
ਇਨ੍ਹਾਂ ਲਿਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਤੇ ਵੀ ਘਿਓ ਨਹੀਂ ਦਿਸਦਾ। ਇੱਕ ਚਮਚ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ 8%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦਾ 2% ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦਾ 1% ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਾਮੂਲੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਘਿਓ ਨੂੰ ਸੁਪਰਫੂਡ ਦੇ ਦਰਜੇ ਤੱਕ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਘਿਓ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇਲਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਟਾਂਦਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਚਰਬੀ ਉਹਨਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਘਿਓ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤੇਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਲਿਖਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਕੀ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਬਿਊਟੀਰੇਟ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?
ਘਾਹ-ਖੁਆਏ, ਤਿਆਰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਿਊਟੀਰੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਬਿਊਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੁਟੀਰੇਟ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਲਨ ਸੈੱਲਾਂ ਲਈ ਤਰਜੀਹੀ ਊਰਜਾ ਸਪਲਾਈ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ, ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਤੱਕ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ।
ਬਿਊਟੀਰੇਟ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘਾਹ ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਕੇਟੋ ਅਤੇ ਪਾਲੀਓ ਬਲੌਗਰਸ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਛਾਲ ਮਾਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣਗੇ ਕਿ ਜੇ ਮੱਖਣ ਕੋਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਸੀ, ਤਾਂ ਘਿਓ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਲੰਬੀ ਹੀਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਿਊਟੀਰੇਟ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ.
ਤਲ ਲਾਈਨ: ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਬਿਊਟੀਰੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਊਟਰੇਟ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਘਾਹ-ਖੁਆਇਆ ਮੱਖਣ.
ਘਿਓ ਮੱਖਣ ਦੇ 4 ਜਾਇਜ਼ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਇੱਥੇ ਘਿਓ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਚਾਰ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ।
#1। ਸੰਯੁਕਤ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ
ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਕਨਜੁਗੇਟਿਡ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ (CLA) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਭਾਰ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਖੋਜ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਨਿਯਮ ਵਿੱਚ ਸੀਐਲਏ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਅਤੇ ਐਡੀਪੋਨੇਕਟਿਨ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼, ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਸਿੰਡਰੋਮ, ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਖਤਰਨਾਕ ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕਨਜੁਗੇਟਿਡ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟੋਸਟੀਰੋਨ ਨੂੰ ਸੋਧ ਕੇ ਮੋਟੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਮਜ਼ੋਰ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪੁੰਜ (ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ) ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। 2.017 ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਅਧਿਐਨ CLA ਨੇ ਪਲੇਸਬੋ () ਨਾਲੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਥਕਾਵਟ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ ਦੇ ਐਥਲੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ। 6 ).
ਮਾਰਚ 2.018 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਹੋਨਹਾਰ ਜਾਨਵਰ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਜ਼ਖਮੀ ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਟੀਕਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀਐਲਏ ਉਪਾਸਥੀ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਅਤੇ ਉਪਾਸਥੀ ਪੁਨਰਜਨਮ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ। ਇਹ ਸਬੂਤ ਦੀ ਇੱਕ ਸਥਾਪਿਤ ਸੰਸਥਾ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਕਿ CLA ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
#ਦੋ। ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਧੂੰਆਂ ਬਿੰਦੂ
ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧੂੰਏਂ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਧੂੰਏਂ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚਰਬੀ ਆਪਣੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖਰਾਬ, ਸੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਘਿਓ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਘਿਓ ਦਾ 485 ਡਿਗਰੀ ਦਾ ਉੱਚ ਧੂੰਆਂ ਬਿੰਦੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੱਖਣ 175º C/350ºF ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਤੋਂ ਘੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਲਾਹ ਇਹ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ, canola y ਸੋਇਆ ਪਰ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਕਾਰਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਮੂਲੀ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਜਦੋਂ ਇਹਨਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਅਕਸਰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਡ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਆਪਣੇ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਘਿਓ ਨਾਲ ਬਦਲ ਕੇ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚ ਰਹੇ ਹੋ।
#3. ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਘਿਓ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਥਿਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਪਲ ਉਤਪਾਦ ਜਾਂ ਤਿਆਰੀ ਵਿਧੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਬਨਿਟ ਜਾਂ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਿੱਕੇ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ।
ਸਧਾਰਨ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਜੋੜੋ ਜੋ ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ। ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਹੈ, ਠੀਕ ਹੈ?
ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਵਧਾਏਗਾ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰਪੂਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਘਿਓ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਹੈ।
#4. ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਾਰ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
ਜਿਵੇਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਤੁਹਾਡੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਅਤੇ ਲਾਲਚਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰਪੂਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਘਿਓ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਜ਼ਨ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਹੋਰ ਵੀ ਹੈ।
ਘਿਓ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕਨਜੁਗੇਟਿਡ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਇਨਸੁਲਿਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੁਆਰਾ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟੈਸਟੋਸਟੀਰੋਨ ਦੇ ਸੰਚਾਲਨ ਦੁਆਰਾ ਮੋਟੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੀਐਲਏ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਦੋਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ( 7 ) ( 8 ).
ਪਰ ਇੱਕ ਤੀਜਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਘਿਓ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਮੱਧਮ ਚੇਨ (ਐਮ.ਸੀ.ਟੀ.) ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ। ਮੱਧਮ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ, ਕਮਰ ਦੇ ਘੇਰੇ (ਕਮਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਇੰਚ), ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ (ਡੂੰਘੀ, ਜ਼ਿੱਦੀ ਪੇਟ ਦੀ ਚਰਬੀ) ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਹੋਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਘਿਓ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਘਿਓ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਰੀਦਣਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਪਸ਼ੂਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਘਿਓ 'ਤੇ ਕੋਈ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਕਲੀ ਹਾਰਮੋਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਾਜ਼ੀ ਜੈਵਿਕ, ਘਾਹ-ਖੁਆਏ ਘਿਓ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ।
ਘੀ ਮੱਖਣ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ
ਘਿਓ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ। ਜੋ ਲੋਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਐਮਸੀਟੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਬਨਸਪਤੀ ਘਿਓ ਲਈ ਅਧਾਰ ਹੈ।
ਘਿਓ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਘਿਓ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੈਸੀਨ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ (ਦੋ ਮੁੱਖ ਐਲਰਜੀਨ) ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ), ਕੋਈ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣਗੇ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਸੀਨ ਜਾਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਜਾਂ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਦੇਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੰਗੀ ਚੀਜ਼ ਹੋਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਘਿਓ ਦੇ ਸੇਵਨ 'ਤੇ ਕਾਬੂ ਰੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਘਿਓ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਨਕਾਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਟੀਟੋਰੀਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਸਤ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਕਾਰਨ ਢਿੱਲੀ ਟੱਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਘਿਓ ਮੱਖਣ ਦਾ ਸੱਚ
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਿਓ ਦੇ ਅਸਲ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝ ਗਏ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕੇਟੋ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੈਵਿਕ ਘਾਹ-ਫੁੱਲਿਆ ਘਿਓ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਾਉਣਾ, ਤਲਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੇਲ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ 1:1 ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਵੈਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਬੋਲਡ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲਿਆਉਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।