Er peanøttolje keto?

• Mettede fettsyrer (SFA): 20 %.
• Enumettede fettsyrer (MUFA): 50%.
• Flerumettede fettsyrer (PUFA): 30%.

Det er omtrent 216 gram totalt fett i en servering på én kopp ( ¹ ).

Det er ikke en betydelig kilde til vitamin C, vitamin A eller kostfiber.

Peanøttolje med høyt innhold av MUFA og PUFA og lite SFA, er den typen fett AHA anbefaler for å redusere risikoen for hjertesykdom.

Dessverre støtter nyere vitenskap ikke denne anbefalingen.

5 grunner til å unngå peanøttolje

Vurder disse fem grunnene til å unngå peanøttolje. Du kan bli overrasket over alle de negative tingene det kan gjøre med kroppen din.

#1: Forårsaker oksidativt stress

Noen sier at peanøttolje er sunt fordi den inneholder vitamin E. Vitamin E er en antioksidant som hjelper til med å bekjempe frie radikaler og reduserer oksidativt stress.

Men det er et par problemer med denne populære oljen som opphever innholdet av vitamin E. For det første oksiderer oljen når du varmer den opp, noe som skaper flere frie radikaler.

For det andre er den rik på omega-6 fettsyrer, noe som bringer balansen mellom omega-3 og omega-6 fettsyrer ut av balanse.

Du vil at forholdet skal være omtrent 1:1 omega-6 til omega-3 eller 4:1 på et minimum. Standard American Diet gir de fleste et forhold nærmere 20:1 ( ² ).

Som et resultat har fedme skutt i været, og sammen med det kroniske sykdommer som diabetes, hjertesykdom og kreft.

Disse to tingene, omega-6-innholdet og den høye oksidasjonshastigheten, gjør peanøttolje høy i frie radikaler, som forårsaker oksidativt stress.

Oksidativt stress, drevet av reaktive oksygenarter (ROS), er relatert til mange kroniske sykdommer.

Hvis du er ute etter sunt fett rikt på vitamin E, velg palmeolje o avokadoolje.

#2: Påvirker kolesterol

Det er bevis på at flerumettet fett som peanøttolje kan senke LDL-kolesterol, ofte feilmerket som "dårlig kolesterol" ( ³ ). Det er en av hovedgrunnene til at PUFA-er markedsføres som "hjertesunne".

En klinisk studie viste at peanøttolje kunne senke LDL-kolesterolnivået ( ⁴ ), noe som førte til at forskere uttalte at denne oljen er bra for hjertet. Men det er problemer med denne konklusjonen, inkludert:

1. LDL-kolesterol er ikke en god prediktor for risiko for kardiovaskulær sykdom (CVD). LDL-partikkelantall og triglyserid-til-HDL-forhold er mye bedre prediktorer for CVD) ( ⁵ ).
2. Å spise PUFA-oljer med mye omega-6 øker forholdet mellom omega-6 og omega-3, som er knyttet til fedme, en velkjent risikofaktor for ECV.
3. Matlaging med oljer med høyt linolinnhold betyr å spise oksiderte lipider, også forferdelig for hjerte helse.

#3: Det kan påvirke hjertet ditt negativt

Er det fordeler for hjertehelsen din når du bruker peanøttolje? Nei. Snarere motsatt.

Mettet og enumettet fett, takket være styrken til deres hydrogenbindinger, har en tendens til å være varmestabile. Men ikke alt fett tåler varme.

For eksempel inneholder peanøttolje PUFA omega-6 linolsyre. Når du utsetter linolsyre for høye temperaturer, for eksempel ved å bruke den i steking, oksiderer disse lipidene.

Du har luktet oksiderte lipider før. Harsk mat oksiderer. Gamle vegetabilske oljer som sitter bak i skapet oksiderer.

Disse oksiderte lipidene er svært aterogene. Med andre ord, de forårsaker hjertesykdom ( ⁶ ).

Hvordan virker dette? Når de er fordøyd, brytes oksiderte lipider ofte ned til lipoproteiner, partiklene som frakter kolesterol gjennom blodet.

Og når low-density lipoprotein (LDL) bærer oksiderte lipider, er det mer sannsynlig at den LDL-partikkelen også blir oksidert.

Oksidert LDL er mer sannsynlig å trenge inn i arterieveggen og forårsake en inflammatorisk immunrespons. Dette er hvordan aterosklerotiske plakk utvikler seg.

Men det er ikke alt. Når de er konsumert, samhandler de oksiderte lipidene også med frie radikaler i blodet for å skape enda mer betennelse. Denne inflammatoriske kaskaden bidrar til hjertesykdom og fedme.

#4: Det er relatert til fedme

Det er flere veier til fedme, et høyt karbohydratkosthold er en av dem. Men en viktig faktor som bidrar til fedmeepidemien er en diett med høyt innhold av PUFA.

Flerumettet fett som linolsyre øker forholdet mellom omega-6 og omega-3, noe som øker risikoen for fedme.

En annen omega-6 PUFA, arakidonsyre, kan også forårsake fedme. Og ingenting øker arakidonsyrenivået som å innta linolsyre ( ⁷ ).

Amerikanere spiser mye linolsyre. Du finner den på soyaolje, rapsolje, solsikkeolje og peanøttolje. Og det er en viktig pådriver for fedmeepidemien ( ⁸ ) ( ⁹ ).

---

---

I en gnagerstudie fikk to grupper mus en av to dietter: høy linol og lav linol. Etter 14 uker ble de høylinolenholdige "moderne amerikanske musene" overvektige.

Det er også klinisk bevis. I åtte uker la forskere peanøttolje til den daglige shaken av magre og overvektige mennesker. På slutten hadde begge gruppene gått opp i vekt ( ¹⁰ ).

Å konsumere peanøttolje med høy linolsyre vil ikke hjelpe deg å gå ned i vekt. Og det vil ikke hjelpe deg å unngå sykdom.

#5: Det er relatert til andre kroniske sykdommer

I tillegg til hjertesykdom og fedme, er det mange andre sykdommer knyttet til vegetabilske oljer med høyt linolholdig innhold, for eksempel peanøttolje. Her er tre:

Kreft #1

Å spise svært linoliske oljer, spesielt når de er oksidert, er en sikker måte å øke oksidativt stress på.

Denne oksidative skaden, og den tilhørende betennelsen, kan til slutt transformere normale celler til kreftceller. Deretter begynner svulster å dannes ( ¹¹ ).

#2 leversykdom

Flere og flere amerikanere utvikler en tilstand som kalles ikke-alkoholisk fettleversykdom (NAFLD). Fett bygges opp i leveren, og forårsaker en rekke problemer, fra oppblåst mage til fullstendig skrumplever ( ¹² )( ¹³ ).

Hvordan utvikler NAFLD seg? Mange faktorer: høykarbodietter, metabolsk syndrom og, ja, vegetabilske oljer ( ¹⁴ ).

Å konsumere extra virgin olivenolje, derimot, ser ut til å forbedre leverhelsen ( ¹⁵ ).

diabetiker #3

Type 2 diabetes presenteres som fedme, insulinresistens og hyperinsulinemi. Høykarbodietter kan bidra til diabetes, lavkarbo ketogene dietter kan hjelpe å reversere det.

Vegetabilske oljer med mye linolsyre er også knyttet til diabetes type 2 ( ¹⁶ ).

Praktiske tips for å velge riktige matoljer

Peanøttolje kan ha en deilig nøtteaktig smak, og den uraffinerte, kaldpressede versjonen kan til og med ha noe sunt vitamin E.

Men den ruster også lett. Dette betyr at det kan sette O6:O3-forholdene ut av balanse og bidra til tilstander som hjertesykdom, metabolsk sykdom og fedme.

I stedet for å velge PUFA, bruk disse tipsene for å finne de riktige matoljene for deg:

#1 matlaging med stabile oljer

Peanøttolje og andre vegetabilske oljer selges som varmestabile oljer, men de oksiderer lett ved høye temperaturer.

Velg i stedet mer stabile matoljer: mettet og enumettet fett som kokosolje, smør, palmeolje og avokadoolje. Lipider oksiderer ikke, og de er deilige.

---

---

#2 Spør om oljer på restauranter

Mange restauranter, spesielt de som serverer asiatisk mat, bruker peanøttolje til å steke mat. Smaker godt.

Men det er ikke verdt skaden. Spør om kokken kan bruke sunnere matolje, som olivenolje, smør eller ghee.

#3 betyr forholdet ditt O6:O3

Husk at et høyt O6:O3-forhold er knyttet til en høyere risiko for fedme. Heldigvis kan du forbedre forholdet ditt ved å:

1. Spis mindre O6-fett: peanøttolje, soyaolje, saflorolje, etc.
2. Spis mer O3-fett, som hovedsakelig finnes i fisk, fiskeolje og gressmatet biff.

Selv om forholdet ditt ikke er 1:1, er det fortsatt bedre å ha et forhold på 2:1 eller 3:1 enn de fleste.

#4 velg de beste ketofettene

Enten du er på ketogen diett eller ikke, er det en god idé å velge sunt fett.

Slik skal det se ut:

• MCT olje.
• Kokosnøttolje.
• Smør.
• rød palmeolje.
• Avokado olje.
• Nøttesmør.
• Olivenolje.

Bunnlinje: Unngå peanøttolje

Peanøttolje kan være deilig, men den karakteristiske smaken har store kostnader for helsen din.

Matlaging med denne oljen genererer oksiderte lipider, molekyler som er kjent for å forårsake hjertesykdom. Å spise peanøttolje betyr å spise linolsyre, en PUFA som øker O6:O3-forholdet ditt.

Alt tatt i betraktning er én ting klar: AHA er feil når det gjelder flerumettet fett. Det bør ikke være en stift i kostholdet.

I stedet velger du alltid sunt fett. Disse fettene støtter balansert produksjon av hormoner og nevrotransmittere, pluss at de er en del av et sunt keto-kosthold Vil du vite mer om keto? Start her.

Ernæringsinformasjon

Serveringsstørrelse: 100 g

navn	Valor
Netto karbohydrater	0 g
Fett	100 g
protein	0 g
Totalt karbohydrater	0 g
fiber	0 g
kalorier	884

Fuente: USDA