Is pindaolie keto?

• Verzadigde vetzuren (SFA): 20%.
• Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA): 50%.
• Meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA): 30%.

Er zit ongeveer 216 gram totaal vet in een portie van één kopje ( ¹ ).

Het is geen belangrijke bron van vitamine C, vitamine A of voedingsvezels.

Hoog in MUFA's en PUFA's en laag in SFA's, is pindaolie het type vet dat de AHA aanbeveelt om het risico op hartaandoeningen te verminderen.

Helaas ondersteunt de recente wetenschap deze aanbeveling niet.

5 redenen om arachideolie te vermijden

Overweeg deze vijf redenen om arachideolie te vermijden. Je zult misschien verbaasd zijn over alle negatieve dingen die het met je lichaam kan doen.

#1: Veroorzaakt oxidatieve stress

Sommigen zeggen dat arachideolie gezond is omdat het vitamine E bevat. Vitamine E is een antioxidant die helpt bij het bestrijden van vrije radicalen en vermindert oxidatieve stress.

Maar er zijn een paar problemen met deze populaire olie die het vitamine E-gehalte tenietdoen.Ten eerste oxideert de olie wanneer je hem verwarmt, waardoor er meer vrije radicalen ontstaan.

Ten tweede is het rijk aan omega-6-vetzuren, waardoor je balans tussen omega-3 en omega-6-vetzuren uit balans raakt.

U wilt dat uw verhoudingen ongeveer 1:1 omega-6 tot omega-3 of minimaal 4:1 zijn. Het standaard Amerikaanse dieet biedt de meeste mensen een verhouding die dichter bij 20:1 ligt ( ² ).

Dientengevolge is zwaarlijvigheid omhooggeschoten, en daarmee ook chronische ziekten zoals diabetes, hartaandoeningen en de kanker.

Deze twee dingen, het omega-6-gehalte en de hoge oxidatiesnelheid, maken pindaolie rijk aan vrije radicalen, die oxidatieve stress veroorzaken.

Oxidatieve stress, aangewakkerd door reactieve zuurstofsoorten (ROS), is gerelateerd aan talrijke enfermedades crónicas.

Als u op zoek bent naar gezonde vetten die rijk zijn aan vitamine E, kies dan voor palmolie o avocado-olie.

#2: Beïnvloedt cholesterol

Er zijn aanwijzingen dat meervoudig onverzadigde vetten zoals arachideolie het LDL-cholesterol kunnen verlagen, dat vaak verkeerd wordt bestempeld als "slecht cholesterol" ( ³ ). Dat is een van de belangrijkste redenen waarom PUFA's worden gepromoot als 'gezond voor het hart'.

Een klinische studie toonde aan dat arachideolie het LDL-cholesterolgehalte kan verlagen ( ⁴ ), wat onderzoekers ertoe bracht te stellen dat deze olie goed is voor het hart. Maar er zijn problemen met deze conclusie, waaronder:

1. LDL-cholesterol is geen goede voorspeller van het risico op hart- en vaatziekten (HVZ). Het aantal LDL-deeltjes en de verhouding tussen triglyceriden en HDL zijn veel betere voorspellers van HVZ) ( ⁵ ).
2. Het eten van PUFA-oliën met een hoog gehalte aan omega-6 verhoogt de verhouding tussen omega-6 en omega-3, wat verband houdt met obesitas, een bekende risicofactor voor ECV.
3. Koken met oliën met een hoog linolgehalte betekent het eten van geoxideerde lipiden, ook verschrikkelijk voor hart gezondheid.

#3: Het kan een negatief effect hebben op je hart

Zijn er voordelen voor de gezondheid van uw hart bij het consumeren van arachideolie? Nee. Integendeel.

Verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten zijn, dankzij de sterkte van hun waterstofbruggen, doorgaans hittestabiel. Maar niet alle vetten zijn bestand tegen hitte.

Zo bevat arachideolie het PUFA omega-6 linolzuur. Wanneer je linolzuur blootstelt aan hoge temperaturen, zoals bij frituren, oxideren die lipiden.

Je hebt eerder geoxideerde lipiden geroken. Ranzig voedsel oxideert. Oude plantaardige oliën die achter in je kast zitten, oxideren.

Deze geoxideerde lipiden zijn zeer atherogeen. Met andere woorden, ze veroorzaken hartaandoeningen ( ⁶ ).

Hoe werkt dit? Eenmaal verteerd, worden geoxideerde lipiden vaak afgebroken tot lipoproteïnen, de deeltjes die cholesterol door het bloed vervoeren.

En wanneer lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) geoxideerde lipiden draagt, is de kans groter dat dat LDL-deeltje ook wordt geoxideerd.

Het is waarschijnlijker dat geoxideerd LDL de arteriële wand binnendringt en een inflammatoire immuunrespons veroorzaakt. Dit is hoe atherosclerotische plaques ontstaan.

Maar dat is niet alles. Eenmaal geconsumeerd, werken de geoxideerde lipiden ook in op vrije radicalen in de bloedbaan om nog meer ontstekingen te veroorzaken. Deze ontstekingscascade draagt ​​bij aan hartaandoeningen en obesitas.

#4: Het is gerelateerd aan obesitas

Er zijn verschillende wegen naar zwaarlijvigheid, een koolhydraatrijk dieet is er één van. Maar een belangrijke factor die bijdraagt ​​aan de obesitas-epidemie is een dieet met veel PUFA's.

Meervoudig onverzadigde vetten zoals linolzuur verhogen uw omega-6 tot omega-3-verhouding, wat uw risico op obesitas verhoogt.

Een andere omega-6 PUFA, arachidonzuur, kan ook obesitas veroorzaken. En niets verhoogt het arachidonzuurgehalte zoals het consumeren van linolzuur ( ⁷ ).

Amerikanen eten veel linolzuren. Je vindt het op soja-olie, canola-olie, zonnebloemolie en arachideolie. En het is een belangrijke aanjager van de zwaarlijvigheidsepidemie ( ⁸ ) ( ⁹ ).

---

---

In een knaagdieronderzoek kregen twee groepen muizen een van de twee diëten: hoog linolzuur en laag linolzuur. Na 14 weken werden de high-linolenic "moderne Amerikaanse muizen" zwaarlijvig.

Er is ook klinisch bewijs. Acht weken lang voegden onderzoekers arachideolie toe aan de dagelijkse shake van magere en dikke mensen. Aan het einde waren beide groepen aangekomen ( ¹⁰ ).

Het consumeren van arachideolie met veel linolzuur zal je niet helpen om af te vallen. En het zal je niet helpen om ziekte te voorkomen.

#5: Het is gerelateerd aan andere chronische ziekten

Naast hartaandoeningen en obesitas zijn er veel andere ziekten die verband houden met plantaardige oliën met een hoog linolgehalte, zoals pindaolie. Hier zijn er drie:

kanker #1

Het eten van sterk linolzuuroliën, vooral wanneer ze geoxideerd zijn, is een zekere manier om oxidatieve stress te verhogen.

Deze oxidatieve schade, en de bijbehorende ontsteking, kan uiteindelijk normale cellen in kankercellen veranderen. Dan beginnen zich tumoren te vormen ( ¹¹ ).

#2 leverziekte

Steeds meer Amerikanen ontwikkelen een aandoening die niet-alcoholische leververvetting (NAFLD) wordt genoemd. Vet hoopt zich op in de lever en veroorzaakt tal van problemen, van zwelling van de buik tot volledige levercirrose ( ¹² )( ¹³ ).

Hoe ontwikkelt NAFLD zich? Veel factoren: koolhydraatrijke diëten, metabool syndroom en, ja, plantaardige oliën ( ¹⁴ ).

Het consumeren van extra vierge olijfolie daarentegen lijkt de levergezondheid te verbeteren ( ¹⁵ ).

suikerziekte #3

Type 2-diabetes presenteert zich als obesitas, insulineresistentie en hyperinsulinemie. Koolhydraatrijke diëten kunnen bijdragen aan diabetes, koolhydraatarme ketogene diëten kunnen helpen om het terug te draaien.

Plantaardige oliën met een hoog linolzuur zijn ook in verband gebracht met diabetes type 2 ( ¹⁶ ).

Praktische tips voor het kiezen van de juiste frituurolie

Pindaolie kan een heerlijke nootachtige smaak hebben en de ongeraffineerde, koudgeperste versie kan zelfs wat gezonde vitamine E bevatten.

Maar het roest ook gemakkelijk. Dit betekent dat het uw O6:O3-verhoudingen uit balans kan brengen en kan bijdragen aan aandoeningen zoals hartaandoeningen, stofwisselingsziekten en obesitas.

Gebruik deze tips in plaats van PUFA's te kiezen om de juiste bakolie voor u te vinden:

#1 koken met stabiele oliën

Pinda-olie en andere plantaardige oliën worden verkocht als hittebestendige oliën, maar ze oxideren gemakkelijk bij hoge temperaturen.

Kies in plaats daarvan stabielere bakoliën: verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten zoals kokosolie, boter, palmolie en avocado-olie. Lipiden oxideren niet en zijn heerlijk.

---

---

#2 Vraag naar oliën in restaurants

Veel restaurants, vooral die welke Aziatische gerechten serveren, gebruiken arachideolie om voedsel te frituren. Smaakt goed.

Maar het is de schade niet waard. Vraag of de chef-kok gezondere bakolie kan gebruiken, zoals olijfolie, boter of ghee.

#3 is belangrijk voor uw verhouding O6:O3

Onthoud dat een hoge O6:O3-verhouding gekoppeld is aan een hoger risico op obesitas. Gelukkig kunt u uw ratio verbeteren door:

1. Eet minder O6-vetten: arachideolie, sojaolie, saffloerolie, enz.
2. Eet meer O3-vetten, die voornamelijk voorkomen in vis, visolie en grasgevoerd rundvlees.

Zelfs als uw verhouding niet 1: 1 is, is een verhouding van 2: 1 of 3: 1 nog steeds beter dan de meeste.

#4 kies de beste keto vetten

Of je nu een ketogeen dieet volgt of niet, het is een goed idee om voor gezonde vetten te kiezen.

Zo zou het eruit moeten zien:

• MCT-olie.
• Kokosolie.
• Boter.
• rode palmolie.
• Avocado-olie.
• Noten boter.
• Olijfolie.

Kortom: vermijd pindaolie

Pinda-olie is misschien heerlijk, maar die onderscheidende smaak brengt hoge kosten met zich mee voor uw gezondheid.

Koken met deze olie genereert geoxideerde lipiden, moleculen waarvan bekend is dat ze hartaandoeningen veroorzaken. Het eten van pindaolie betekent het eten van linolzuur, een PUFA die je O6:O3-verhouding verhoogt.

Alles bij elkaar genomen is één ding duidelijk: de AHA heeft het mis over meervoudig onverzadigde vetten. Het mag geen hoofdbestanddeel van het dieet zijn.

Kies in plaats daarvan altijd voor gezonde vetten. Deze vetten ondersteunen de evenwichtige aanmaak van hormonen en neurotransmitters en zijn onderdeel van een gezond keto-dieet Meer weten over keto? Begin hier.

Voedingsinformatie

Portiegrootte: 100 g

Naam	waarde
netto koolhydraten	0 g
vetten	100 g
eiwit	0 g
Totaal koolhydraten	0 g
fiber	0 g
calorieën	884

bron: USDA