Kombucha fuq Keto: Hija idea tajba jew għandha tiġi evitata?

Ħalli naħseb. Rajt kombucha fil-ħanut lokali tiegħek u ħabib tiegħek mhux se jieqaf jitkellem dwarha.

Forsi saħansitra ppruvajtu.

U issa int kurjuż x’naqra qed tixrob, għaliex tinħamm ħall, u jekk hux normali li jkollok xi ħwejjeġ strambi f’wiċċ l-ilma.

Iżda l-akbar mistoqsija li probabilment trid twieġeb hija li hija favur il-keto u tista 'qatt tixrob kombucha fuq dieta keto?

Fortunatament għalik, dawn il-mistoqsijiet u aktar se jiġu mwieġba fil-gwida tal-lum. Int titgħallem:

X'inhu Kombucha?

Tkunx intimidat mill-isem mhux tas-soltu. Kombucha huwa sempliċiment a tè iffermentat.

Ibda b'bażi ​​ta 'tè ħelu (ġeneralment taħlita ta' tè iswed jew aħdar u zokkor). Imbagħad tiżdied SCOBY, jew kultura simbjotika ta’ batterji u ħmira, u hekk isseħħ il-maġija kollha.

Dan SCOBY jgħix fit-tè u jżomm f'wiċċ l-ilma bħal bram super oħxon u bla saqajn għal ftit ġimgħat.

Huwa l-ingredjent kruċjali li jiffermenta u jittrasforma t-te ħelu f'kapulavur karbonat b'mod naturali u b'ħafna probijotiċi.

Minħabba dan il-proċess ta 'fermentazzjoni, kombucha jaqsam proprjetajiet simili tal-ibbilanċjar tal-imsaren ma' ikel iffermentat b'saħħtu bħal kimchi u sauerkraut mhux pasturizzat, soppa miso, u pickles tradizzjonali (iffermentati bil-latto).

U dak huwa biss il-bidu tal-indikazzjonijiet tas-saħħa tagħha.

Il-benefiċċji għas-saħħa tax-xorb iffermentat

Għadek kemm tgħallimt li kombucha huwa essenzjalment tè ħelu mimli batterji.

Ħsejjes super gross, id-dritt? Allura għaliex in-nies jixorbu dan l-għalf?

Mhijiex xejra ġdida. Kombucha, u xorb iffermentat simili, ilhom sekli sħaħ. U grazzi għall-ossessjoni dejjem tikber ta 'kulħadd bil-probijotiċi u s-saħħa tal-imsaren, l-ikel u x-xorb iffermentat qed jikbru fil-popolarità.

Il-kombinazzjoni ta’ batterji u ħmira li tinsab f’dan l-ikel u xorb iffermentat tista’ tgħin biex tibbilanċja l-batterji tal-musrana, tgħin lill-popolazzjonijiet ta’ batterji “tajbin” biex jirnexxu u jeliminaw il-batterji tal-musrana “ħżiena” ( ¹ ).

Dieti ħżiena, stress, tniġġis, varjazzjonijiet ormonali ta 'kull xahar, u anke konsum ta' alkoħol u kaffeina jistgħu jarmu l-bilanċ naturali tal-batterja tal-musrana.

Meta jkollok wisq batterji "ħżiena", ħafna drabi tbati minn kwistjonijiet diġestivi skomdi u sintomi irritanti oħra bħal:

• Gass u nefħa.
• dijarea persistenti
• Stitikezza
• Tkabbir żejjed tal-Candida.
• Infezzjonijiet tal-bużżieqa tal-awrina.

Biex tiġġieled dawn l-effetti sekondarji mhux mixtieqa, għandek bżonn tibbilanċja mill-ġdid il-livelli tal-batterji tal-imsaren tiegħek sabiex ikollok taħlita b'saħħitha ta 'batterji tajbin u ħżiena.

Tista 'tagħmel dan, parzjalment, billi tiekol u tixrob ikel iffermentat bħal kombucha, peress li fihom probijotiċi flimkien ma' proprjetajiet antimikrobiċi li jiġġieldu kontra l-batterji.

Fir-rigward tal-benefiċċji speċifiċi għas-saħħa assoċjati mal-kombucha, ir-riċerka attwali saret biss fuq il-firien, iżda s'issa turi wegħda.

Hawn dak li skoprew ix-xjentisti fi studji fuq l-annimali:

• Jista' jgħin biex jikkura jew jipprevjeni l-kanċer tal-prostata ( ² ).
• Livelli mnaqqsa tal-kolesterol ( ³ ).
• Għen lill-firien dijabetiċi jbaxxu l-livelli taz-zokkor fid-demm tagħhom.⁴ ).

Hemm ukoll ħafna kontijiet aneddotali (tal-ewwel persuna) tal-benefiċċji tal-kombucha. Jekk tistaqsi lil fannijiet die-hard kombucha, huma jaħlfu li għenhom bi:

• hangovers
• Żid il-metaboliżmu bil-mod.
• Tnaqqis ta 'ġebel fil-kliewi.
• Ittejjeb il-livelli tal-enerġija.
• Irrestawra l-omeostasi fil-ġisem.
• Tnaqqis tax-xenqa taz-zokkor.

Filwaqt li dawn il-benefiċċji tat-te kombucha jistgħu jkunu veri, ma ġewx murija fil-bnedmin f'dan iż-żmien. Dan iwassalna wkoll għal dilemma oħra.

Jekk int jew qed tipprova tidħol f'ketożi, tajjeb li tixrob kombucha?

Il-kombucha se jkeċċik mill-ketożi?

Bħal prodotti tal-ħalib, kombucha huwa favur il-keto, bi ftit eċċezzjonijiet. Qabel ma ngħaddu fihom, hemm fehim ewlieni biex issolvi hawn.

Diġà semmejna li kombucha hija magħmula minn bażi tat-te ħelwa. Jekk taf xi ħaġa dwar tè ħelu, taf li huwa mgħobbi biz-zokkor.

Dan ifisser li kombucha hija lakuna maġika tal-keto?

Mhux eżatt.

L-SCOBY fil-fatt jiekol il-muntanji taz-zokkor li jiżdied mat-tè. Dan huwa dak li jiffjorixxi għal ġimgħat u kif għandu l-enerġija biex jiffermenta fl-ewwel lok. Iz-zokkor jagħti l-forom kollha ta 'enerġija vitali.

Fortunatament għall-keto-ers, l-SCOBY huwa wkoll dak li jinħaraq permezz taz-zokkor kollu li huwa miżjud inizjalment.

Li jibqa 'huwa xarba b'livell baxx ta' zokkor u karboidrati li hija pjuttost faċli fuq il-palat jekk ma tiddejjaqx mess ħall.

M'hemm l-ebda mod madwar din it-togħma żgħira tal-ħall qares. U għal dawk li jixorbu kombucha novizzi, jista 'jkun off-puting.

Minħabba din, Bosta marki kummerċjali ta' kombucha jagħżlu li jagħmlu dak li hu magħruf bħala proċess ta' fermentazzjoni doppja fejn jiġu miżjuda togħmiet u frott differenti. Din it-taħlita aġġornata toqgħod għal ftit ġimgħat oħra biex tkompli tiffermenta.

Din id-darba r-riżultat aħħari le huwa favur il-keto!

Dawn il-verżjonijiet tal-kombucha huma mgħobbija bil-karboidrati u zokkor. Mela jekk tixrobhom, żgur li titkeċċa mill-ketożi.

Jekk toqgħod attent li tikkonsma biss marki baxxi ta' karboidrati u togħmiet ta' kombucha, normalment tara biss bidla żgħira fil-livelli tal-ketone tiegħek u għandhom jerġgħu lura għan-normal fi żmien ftit sigħat. Tifsira, inti tista 'tgawdi totalment kombucha b'moderazzjoni fuq dieta ketoġenika.

Madankollu, dan biss jekk tikkunsidra wkoll it-tqassim nutrittiv qabel tagħmel dan, u aġġusta l-konsum tal-ikel tiegħek kif xieraq.

Kif Tgawdi Kombucha fuq Dieta Ketoġenika

Ħafna fliexken tal-kombucha mixtrija mill-ħwienet fil-fatt fihom żewġ porzjonijiet. Mela jekk m'intix qed iżżomm dan f'moħħok, tista' tispiċċa tolqot nofs l-għadd tal-karboidrati tiegħek għall-ġurnata kollha fi flixkun wieħed, anki jekk huwa bla togħma Ħu dan il-kombucha popolari ħafna bħala eżempju ( ⁵ ):

F'nofs flixkun biss, int ser tixrob 12-il gramma ta 'karboidrati u 2 grammi ta' zokkor, u dak f'kombucha nej u bla togħma.

Biss għall-gost, hawn x'jagħtik għażla bit-togħma li fiha stevia u zokkor:

Innota li l-verżjoni bit-togħma ta 'din il-marka għandha inqas karboidrati mill-għażla bla togħma tal-marka l-oħra, iżda xorta fiha 6 grammi żejda ta' zokkor minħabba l-frott ħelu miżjud.

Din it-togħma popolari tal-mango tidħol fi 12-il gramma ta 'karboidrati u 10 grammi ta' zokkor għal nofs il-flixkun:

Kif tistgħu taraw, jekk se żżid kombucha mal-ħajja tiegħek b'livell baxx ta 'karboidrati, trid tagħti attenzjoni lit-tikketti u d-daqsijiet tas-servizz qabel tixtri xi għażla fil-maħżen.

Allura kemm tista 'tixrob kombucha fuq dieta ketoġenika?

Peress li qed tgħodd il-macros tiegħek b'mod diliġenti, m'għandux ikollok aktar minn nofs porzjon ta' kombucha inqas karboidrati kull darba.

Li jkun fih madwar 3,5 grammi ta 'karboidrati.

kombucha favur il-keto u xorb ieħor iffermentat

Is-sejba ta 'għażla ta' tè kombucha b'livell baxx ta 'karboidrati, bħal Health-Ade, hija essenzjali. Iżda kombucha mhix l-unika għażla tiegħek għal doża b'saħħitha ta 'probijotiċi li ma jagħmlux ħsara lill-imsaren.

Kevita jagħmel xarba probijotika iffermentata bil-lumi cayenne fit-togħma li hija simili għal kombucha mingħajr il-karboidrati kollha.

Għandu t-togħma ħelwa tal-luminata (grazzi għall- stevia, sustanza li tagħti ħlewwa aċċettabbli dieta keto b'livell baxx ta 'karboidrati) b'sing ta' ħwawar u nofs li jservi biss jiswik 1 gramma ta 'karboidrati, 1 gramma ta' zokkor, u 5 kaloriji.

Dan ifisser li tista' tgawdi b'mod sikur il-flixkun kollu Ara għalik innifsek ( ⁶ ):

Suja għandu wkoll xarba probijotika li hija simili għal luminata roża u perfetta għall-għatx tiegħek ta 'wara l-yoga jew tpartit tal-luminata tas-sajf Fiha stevia u għall-flixkun kollu se tieħu biss aktar minn 5 grammi ta' karboidrati, 0 gramma ta 'zokkor u 20 kaloriji. ( ⁷ ):

L-aħjar parti hija li meta tkun f'ketożi, iz-zokkor ġeneralment ikollu togħma 10 darbiet aktar ħelwa mis-soltu, għalhekk probabbilment lanqas ma jkollok bżonn tixrob il-flixkun kollu f'seduta waħda biex tħossok sodisfatt. Għażla oħra kbira ta' kombucha li tiffavorixxi l-keto hija din waħda li titħallat maż-żerriegħa taċ-chia ( ⁸ ):

Grazzi għal dawk iż-żrieragħ żgħar ippakkjati bil-fibra, għadd nett tal-karboidrati ta’ dan il-kombucha jitnaqqas għal 4 grammi għal kull porzjon ta’ 225 uqija/8 g. Għandu wkoll 3 grammi ta 'xaħam u 2 grammi ta' proteina, li l-varjetajiet l-oħra ma joffrux.

Hemm mod ieħor biex jitnaqqas l-għadd tal-karboidrati tal-kombucha għal prattikament żero, iżda jinvolvi ftit aktar xogħol.

Kombucha homemade: Beware

Ix-xiri ta' kombucha jista' jiswa aktar mill-ilma jew is-soda, iżda x-xiri minn hawn u ’l hemm mhux bilfors se jkisser il-baġit tiegħek. Flixkun jista’ jiswik minn €3 sa €7 skont fejn tgħix.

Imma jekk tikkonsma biżżejjed, malajr jaqbeż il-baġit tiegħek.

Huwa għalhekk li ħafna devoti tal-kombucha jirrikorru għall-birra tad-dar.

Dan mhux biss jista 'jgħinek tipproduċi l-provvista tiegħek malajr ħafna u bl-irħis, iżda jista' wkoll jgħinek tnaqqas drastikament l-għadd tal-karboidrati tal-kombucha tiegħek.

Aktar ma t-taħlita trid toqgħod u tiffermenta, inqas zokkor jispiċċa fil-prodott finali. Għal Għalhekk, tista 'żżomm livell ħafna aħjar ta' kontroll tal-karboidrati meta tagħmel kombucha fid-dar..

Imma qabel ma tgħaġġel u tixtri kit homebrew, hemm ftit affarijiet importanti li għandek tikkonsidra.

Għal ħaġa waħda, qed tittratta mal-batterji hawn.

Jekk anke l-iċken kontaminazzjoni tiġi f'kuntatt mal-SCOBY tiegħek jew mat-te brewed tiegħek, tista 'tagħmel inti verament marid, bħal avvelenament mill-ikel. ikel.

Mhux dan biss, jista 'jkun diffiċli għal birreriji mingħajr esperjenza biex jiddeċifraw x'inhu tkabbir b'saħħtu ta' batterji u x'inhu potenzjalment ta 'ħsara.

Regola ġenerali tajba: jekk tinnota xi ħaġa li tidher qisha tentix moffa li ssib fuq il-ħobż, l-SCOBY tiegħek ġie kkontaminat u għandu jintrema 'l barra malajr kemm jista' jkun.

L-isfida li jmiss għall-homebrewing hija li tikkontrolla t-temperatura.

Biex l-SCOBY jikber b'mod sigur, jeħtieġ li jkun f'ambjent li huwa madwar 68-86 grad Fahrenheit.

Mill-esperjenza tiegħi tal-birra tad-dar, ngħix fi klima normalment sħuna fejn id-dar tiegħi tgħaddi madwar 75-76 grad il-ġurnata kollha. Laqtejna front kiesaħ mhux mistenni u d-dar niżlet għal madwar 67-68 grad matul il-lejl.

Waqt li kien qed igawdi t-temperaturi aktar friski, SCOBY tiegħi kien f’periklu kbir li mhux biss imut, iżda li jsir qasba mimlija b’mikrobi. Malajr kelli nagħlaqha f'xugamani u npoġġi heater fuqha biss biex inġibu f'temperatura aktar sigura.

Fortunatament, dan il-proċess kollu ma damx fit-tul u l-SCOBY ġie salvat. Imma żgur li hija xi ħaġa li għandek tikkonsidra.

Jekk ma tistax iżżomm ambjent b'saħħtu li jkun konsistenti bejn 68 u 86 grad, kombucha homemade jista 'ma jkunx tajjeb għalik.

Żomm f'moħħok li t-taħlita tal-kombucha tiegħek teħtieġ ukoll li tgħix f'post mudlam għal ftit ġimgħat u ma tistax tiġi mfixkla.

Għandek spazju fejn SCOBY tiegħek jista 'jkun intatt għal ġimgħat?

U int kapaċi żżomm kollox ħieles mill-mikrobi għal xhur u xhur?

L-SCOBY tiegħek ma jistax jiġi f'kuntatt ma' xi forma oħra ta' batterja, għalhekk tkun qed tnaddaf l-affarijiet kontinwament.

Ikollok bżonn taħsel ripetutament il-kontenituri, il-fliexken, l-idejn u l-uċuħ tiegħek, u mbagħad kun żgur li kulħadd fid-dar tiegħek isegwi l-istess regoli.

Hemm żewġ problemi oħra li ltqajt magħhom bil-homebrewing.

#1: Il-Lukanda SCOBY

Kull darba li tagħmel lott kombucha, ommok SCOBY tipproduċi tarbija.

Tista' tuża dawn iż-żewġ SCOBYs biex tagħmel żewġ lottijiet oħra jew biex tagħmel lott u toħloq lukanda SCOBY.

Lukanda SCOBY hija sempliċement post fejn jgħixu l-SCOBY kollha tiegħek qabel ma jiżdiedu ma' lottijiet ġodda.

Dak li ħafna nies ma jirrealizzawx huwa li SCOBYs jispiċċaw jimmultiplikaw malajr ħafna.

Wara żewġ lottijiet kelli lukanda SCOBY sħiħa u baqgħu jimmultiplikaw.

Issa qed nitkellmu dwar ħażna żejda, aktar manutenzjoni biex iżżomm il-lukanda b'saħħitha u sigura mill-batterji, u aktar provvisti. Bażikament kollox ittriplika mil-lum għal għada.

Dan ifisser li l-investiment fil-ħin tiegħek se jiżdied ukoll b'mod sinifikanti, li għandek tkun ippreparat għalih.

Int ser ikollok kontinwament tipprepara, tiflixkun, tikkonsma u terġa' tfassal.

Personalment, dan sar wisq xogħol u xi ħaġa li ma stajtx insostni, anke jekk kienet ta’ qligħ. Kien jeħtieġ ħafna xogħol u tindif, ħafna tindif.

Iżda dan għenni nitgħallem lezzjoni importanti oħra dwar il-homebrewing:

#2: Kombucha mhix tajba għal kulħadd

Wara l-birra fid-dar għal xhur sħaħ, sibt il-mod iebes li l-kombucha kien infjammabbli s-sintomi ta 'l-ażma u l-allerġija tiegħi.

Jirriżulta, għal xi nies, il-ħmira fl-ikel iffermentat tista’ taggrava l-allerġiji u tista’ tikkawża attakk tal-ażżma bl-istess mod li jagħmlu l-allerġeni ambjentali..

Allura kemm jekk int favur il-keto jew le, jekk għandek dawn it-tipi ta 'kwistjonijiet, kombucha jista' jaggrava l-affarijiet.

Fl-aħħar, jista 'jew ma jkunx tajjeb għalik li tikkonsma, iżda inti biss u t-tabib tiegħek tista' tieħu dik id-deċiżjoni.

Igawdu Kombucha fuq Keto

It-te Kombucha definittivament jista 'jkun għażla ta' xarba keto fuq dieta keto, sakemm tieħu l-ħin biex tiċċekkja t-tikketta tan-nutrizzjoni.

Agħżel biss marki li fihom għadd baxx biżżejjed ta' karboidrati u zokkor biex tibqa' konformi mal-miri ta' makronutrijenti ta' kuljum tiegħek. Jew jekk int aktar impenjat, ipprova kombucha tal-birra tad-dar biex tnaqqas l-għadd tal-karboidrati u z-zokkor saħansitra aktar.

Għal dawk il-qarrejja f'din id-dgħajsa, uża din ir-riċetta ppruvata minn The Kombucha Shop ( ⁹ ) ( ¹⁰ ):

Ingredjenti.

• 10 tazzi ilma ffiltrat.
• 1 kikkra zokkor.
• 3 tablespoons tè bil-weraq iswed, aħdar jew oolong bil-kaffeina.
• SCOBY.

Istruzzjonijiet.

• Ġib 4 tazzi ilma ffiltrat jagħli, imbagħad żid it-tè.
• Ħalli dan infus għal bejn 5 u 7 minuti.
• Ladarba dan isir, żid it-tazza zokkor u ħawwad sakemm tinħall.
• Minn hawn, ikollok bżonn iżżid madwar 6 tazzi ilma ffiltrat kiesaħ mal-vażett tiegħek biex tkessaħ it-taħlita kollha.
• Meta t-temperatura tal-vażett tinżel għall-medda ta '20 – 29 °C/68 – 84 °F, tista' żżid l-SCOBY tiegħek, ħawwad u ttestja l-livell tal-pH.
• Jekk il-livell tal-pH tiegħek huwa ta '4,5 jew inqas, tista' tkopri l-kontenitur tiegħek b'ċarruta tal-qoton u ħalliha tiffermenta għal madwar 7-9 ijiem qabel l-ittestjar tat-togħma.
• Għal brew aktar b'saħħtu, ħalli t-taħlita toqgħod itwal.

Imma dan ma jfissirx li trid tixrob kombucha lanqas.

Jekk ma tħobbx it-togħma jew jekk int bħali u għandek l-ażżma, kombucha u ikel iffermentat ieħor jistgħu ma jkunux l-għażla t-tajba għalik. Iċ-ċavetta hija li ssir taf x'jaħdem għal ġismek u tbandalha.

U tkun affaxxinat bl-istqarrijiet dwar is-saħħa li jingħad. Sakemm ikollna riċerka aktar konklussiva dwar kif il-kombucha taffettwa s-saħħa tal-bniedem, ix-xenqa tal-kombucha tintlaħaq l-aħjar b'ottimiżmu kawt.