Iż-żejt tal-karawett huwa keto?

• Aċidi grassi saturati (SFA): 20%.
• Aċidi grassi monounsaturated (MUFA): 50%.
• Aċidi grassi polyunsaturated (PUFA): 30%.

Hemm madwar 216 gramma ta 'xaħam totali f'porzjon ta' tazza waħda ( ¹ ).

Mhuwiex sors sinifikanti ta 'vitamina Ċ, vitamina A, jew fibra tad-dieta.

Għoli f'MUFAs u PUFAs u baxx f'SFAs, iż-żejt tal-karawett huwa t-tip ta 'xaħam li l-AHA jirrakkomanda biex jitnaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb.

Sfortunatament, ix-xjenza reċenti ma tappoġġjax din ir-rakkomandazzjoni.

5 raġunijiet biex jiġi evitat iż-żejt tal-karawett

Ikkunsidra dawn il-ħames raġunijiet biex tevita żejt tal-karawett. Inti tista 'tkun sorpriż bl-affarijiet negattivi kollha li tista' tagħmel lill-ġisem tiegħek.

#1: Jikkawża stress ossidattiv

Xi wħud jgħidu li ż-żejt tal-karawett huwa b'saħħtu għax fih il-vitamina E. Il-Vitamina E hija antiossidant li jgħin fil-ġlieda kontra r-radikali ħielsa u jnaqqas stress ossidattiv.

Iżda hemm ftit problemi ma 'dan iż-żejt popolari li jiċħdu l-kontenut tiegħu ta' vitamina E. L-ewwel, iż-żejt jossidizza meta ssaħħan, li joħloq aktar radikali ħielsa.

It-tieni, huwa għani fl-aċidi grassi omega-6, li jxekkel il-bilanċ tiegħek ta 'aċidi grassi omega-3 għal omega-6.

Trid li l-proporzjonijiet tiegħek ikunu ta' madwar 1:1 omega-6 għal omega-3 jew 4:1 bħala minimu. Id-Dieta Amerikana Standard tipprovdi ħafna nies bi proporzjon eqreb għal 20:1 ( ² ).

Bħala riżultat, l-obeżità żdiedet, u flimkien magħha mard kroniku bħad-dijabete, mard tal-qalb u kanċer.

Dawn iż-żewġ affarijiet, il-kontenut omega-6 u r-rati għoljin ta 'ossidazzjoni, jagħmlu ż-żejt tal-karawett għoli f'radikali ħielsa, li jikkawżaw stress ossidattiv.

Stress ossidattiv, alimentat minn speċi ta 'ossiġnu reattiv (ROS), huwa relatat ma' bosta mard kroniku.

Jekk qed tfittex xaħmijiet b'saħħithom rikki fil-vitamina E, agħżel żejt tal-palm o żejt tal-avokado.

#2: Taffettwa l-kolesterol

Hemm evidenza li xaħmijiet polyunsaturated bħaż-żejt tal-karawett jistgħu jbaxxu l-kolesterol LDL, ħafna drabi mmarkati ħażin bħala "kolesterol ħażin" ( ³ ). Dik hija waħda mir-raġunijiet ewlenin għaliex il-PUFAs huma promossi bħala "qalb b'saħħithom."

Prova klinika wriet li ż-żejt tal-karawett jista' jbaxxi l-livelli tal-kolesterol LDL ( ⁴ ), li wassal lir-riċerkaturi jiddikjaraw li dan iż-żejt huwa tajjeb għall-qalb. Iżda hemm problemi b'din il-konklużjoni, inklużi:

1. Il-kolesterol LDL mhuwiex tbassir tajjeb tar-riskju tal-mard kardjovaskulari (CVD). In-numru ta 'partiċelli LDL u l-proporzjon ta' trigliċeridi għal HDL huma tbassir ħafna aħjar ta 'CVD) ( ⁵ ).
2. Tiekol żjut PUFA b'ħafna omega-6 iżid il-proporzjon ta 'omega-6 għal omega-3, li huwa marbut mal-obeżità, fattur ta' riskju magħruf għal CVD.
3. It-tisjir biż-żjut b'kontenut għoli ta 'linolejku ifisser li tiekol lipidi ossidizzati, terribbli wkoll għal saħħa tal-qalb.

#3: Jista 'jaffettwa b'mod negattiv il-qalb tiegħek

Hemm benefiċċji għas-saħħa tal-qalb tiegħek meta tikkonsma żejt tal-karawett? Le. Għall-kuntrarju.

Ix-xaħmijiet saturati u monoinsaturati, grazzi għas-saħħa tar-rabtiet tal-idroġenu tagħhom, għandhom tendenza li jkunu stabbli għas-sħana. Iżda mhux ix-xaħmijiet kollha jistgħu jifilħu s-sħana.

Pereżempju, iż-żejt tal-karawett fih l-aċidu linolejku PUFA omega-6. Meta tesponi l-aċidu linolejku għal temperaturi għoljin, bħall-użu fil-qali, dawk il-lipidi jossidaw.

Inti stajt riħa lipidi ossidizzati qabel. L-ikel misnub jossidizza. Żjut veġetali qodma bilqiegħda fuq wara tal-cupboard tiegħek jossidaw.

Dawn il-lipidi ossidizzati huma ateroġeniċi ħafna. Fi kliem ieħor, huma jikkawżaw mard tal-qalb ( ⁶ ).

Kif jaħdem dan? Ladarba jiġu diġeriti, il-lipidi ossidizzati ħafna drabi jinqasmu f'lipoproteini, il-partiċelli li jġorru l-kolesterol fid-demm.

U meta l-lipoproteini ta 'densità baxxa (LDL) iġorr lipidi ossidizzati, dik il-partiċella LDL hija aktar probabbli li tiġi ossidizzata wkoll.

LDL ossidizzat huwa aktar probabbli li jippenetra l-ħajt arterjali u jikkawża rispons immuni infjammatorju. Dan huwa kif il-plakki aterosklerotiċi jiżviluppaw.

Imma dan mhux kollox. Ladarba jiġu kkunsmati, il-lipidi ossidizzati jinteraġixxu wkoll ma 'radikali ħielsa fid-demm biex joħolqu saħansitra aktar infjammazzjoni. Din il-kaskata infjammatorja tikkontribwixxi għall-mard tal-qalb u l-obeżità.

#4: Hija relatata mal-obeżità

Hemm diversi mogħdijiet għall-obeżità, dieta b'ħafna karboidrati hija waħda minnhom. Iżda fattur ewlieni li jikkontribwixxi għall-epidemija tal-obeżità huwa dieta b'ħafna PUFAs.

Xaħmijiet polinsaturati bħall-aċidu linolejku jżidu l-proporzjon omega-6 għal omega-3 tiegħek, li jżid ir-riskju ta 'obeżità tiegħek.

PUFA omega-6 ieħor, aċidu arakidoniku, jista 'wkoll jikkawża l-obeżità. U xejn ma jgħolli l-livelli tal-aċidu arakidoniku bħall-konsum tal-aċidu linolejku ( ⁷ ).

L-Amerikani jieklu ħafna aċidi linolejċi. Tista' ssibha fuq żejt tas-sojja, żejt tal-kanola, żejt tal-ġirasol u żejt tal-karawett. U huwa mutur ewlieni tal-epidemija tal-obeżità ( ⁸ ) ( ⁹ ).

---

---

Fi studju dwar annimali gerriema, żewġ gruppi ta 'ġrieden irċevew waħda minn żewġ dieti: linolejku għoli u linolejku baxx. Wara 14-il ġimgħa, il-"ġrieden Amerikani moderni" b'livell għoli ta 'linoleniċi saru obeżi.

Hemm ukoll evidenza klinika. Għal tmien ġimgħat, ir-riċerkaturi żiedu żejt tal-karawett mat-ħawwad ta 'kuljum ta' nies dgħif u b'piż żejjed. Fl-aħħar, iż-żewġ gruppi kienu żdiedu fil-piż ( ¹⁰ ).

Il-konsum ta 'żejt tal-karawett linolejku għoli mhux se jgħinek titlef il-piż. U mhux se jgħinek tevita l-mard.

#5: Huwa relatat ma 'mard kroniku ieħor

Minbarra l-mard tal-qalb u l-obeżità, hemm ħafna mard ieħor marbut ma 'żjut veġetali linolejċi għolja, bħaż-żejt tal-karawett. Hawn tlieta:

Kanċer #1

Tiekol żjut linolejċi ħafna, speċjalment meta ossidizzati, huwa mod żgur biex tiżdied l-istress ossidattiv.

Din il-ħsara ossidattiva, u l-infjammazzjoni assoċjata, jistgħu eventwalment jittrasformaw ċelloli normali f'ċelloli tal-kanċer. Imbagħad jibdew jiffurmaw tumuri ( ¹¹ ).

#2 mard tal-fwied

Aktar u aktar Amerikani qed jiżviluppaw kundizzjoni msejħa mard tal-fwied xaħmi mhux alkoħoliku (NAFLD). Ix-xaħam jinbena fil-fwied, u jikkawża għadd ta' problemi, minn nefħa addominali sa ċirrożi kompluta tal-fwied ( ¹² )( ¹³ ).

Kif tiżviluppa n-NAFLD? Ħafna fatturi: dieti b'ħafna karboidrati, sindromu metaboliku, u, iva, żjut veġetali ( ¹⁴ ).

Il-konsum taż-żejt extra verġni taż-żebbuġa, min-naħa l-oħra, jidher li jtejjeb is-saħħa tal-fwied ( ¹⁵ ).

dijabetiku #3

Id-dijabete tat-tip 2 tippreżenta bħala obeżità, reżistenza għall-insulina, u iperinsulinemija. Dieti b'ħafna karboidrati jistgħu jikkontribwixxu għad-dijabete, id-dieti ketoġeniċi b'livell baxx ta 'karboidrati jistgħu jgħinu biex ireġġgħu lura.

Żjut veġetali b'ħafna aċidu linolejku huma wkoll marbuta mad-dijabete tat-tip 2 ( ¹⁶ ).

Suġġerimenti prattiċi għall-għażla taż-żjut tat-tisjir it-tajbin

Iż-żejt tal-karawett jista 'jkollu togħma tal-ġewż tal-ġewż, u l-verżjoni mhux raffinata u ppressata fil-kesħa jista' saħansitra jkollha xi vitamina E b'saħħitha.

Iżda wkoll sadid faċilment. Dan ifisser li jista 'jitfa' l-proporzjonijiet O6:O3 tiegħek barra mill-bilanċ u jikkontribwixxi għal kundizzjonijiet bħal mard tal-qalb, mard metaboliku, u obeżità.

Minflok ma tagħżel PUFAs, uża dawn il-pariri biex issib iż-żjut tat-tisjir tajbin għalik:

#1 tisjir bi żjut stabbli

Iż-żejt tal-karawett u żjut veġetali oħra jinbiegħu bħala żjut stabbli għas-sħana, iżda jossidaw faċilment f'temperaturi għoljin.

Minflok, agħżel żjut tat-tisjir aktar stabbli: xaħmijiet saturati u monoinsaturati bħal żejt tal-ġewż, butir, żejt tal-palm u żejt tal-avokado. Il-lipidi ma jossidawx, u huma delizzjużi.

---

---

# 2 Staqsi dwar iż-żjut fir-ristoranti

Ħafna ristoranti, speċjalment dawk li jservu kċina stil Ażjatiku, jużaw iż-żejt tal-karawett biex aqli l-ikel. Togħma tajba.

Imma mhux jiswa l-ħsara. Staqsi jekk il-kok jistax juża żejt tat-tisjir aktar tajjeb għas-saħħa, bħal żejt taż-żebbuġa, butir, jew ghee.

#3 jimporta r-relazzjoni tiegħek O6:O3

Ftakar li proporzjon għoli ta' O6:O3 huwa marbut ma' riskju ogħla ta' obeżità. Fortunatament, tista’ ttejjeb il-proporzjon tiegħek billi:

1. Kul inqas xaħmijiet O6: żejt tal-karawett, żejt tas-sojja, żejt tal-għosfor, eċċ.
2. Kul aktar xaħmijiet O3, li jinstabu primarjament fil-ħut, żejt tal-ħut, u ċanga mitmugħa bil-ħaxix.

Anki jekk il-proporzjon tiegħek ma jkunx 1:1, li jkollok proporzjon ta '2:1 jew 3:1 għadu aħjar minn ħafna.

#4 agħżel l-aħjar xaħmijiet keto

Kemm jekk inti fuq dieta ketoġenika jew le, hija idea tajba li tagħżel xaħmijiet b'saħħithom.

Dan huwa kif għandu jidher bħal:

• Żejt MCT.
• Żejt tal-ġewż.
• Butir.
• żejt tal-palm aħmar.
• Żejt tal-avokado.
• Butir tal-ġewż.
• Żejt taż-żebbuġa.

Bottom Line: Evita Żejt tal-karawett

Iż-żejt tal-karawett jista 'jkun Delicious, iżda dik it-togħma distintiva tiġi bi spiża kbira għal saħħtek.

It-tisjir b'dan iż-żejt jiġġenera lipidi ossidizzati, molekuli magħrufa li jikkawżaw mard tal-qalb. Li tiekol żejt tal-karawett ifisser li tiekol aċidu linolejku, PUFA li żżid il-proporzjon O6:O3 tiegħek.

L-affarijiet kollha kkunsidrati, ħaġa waħda hija ċara: l-AHA hija żbaljata dwar xaħmijiet polyunsaturated. M'għandux ikun staple fid-dieta.

Minflok, dejjem agħżel xaħmijiet b'saħħithom. Dawn ix-xaħmijiet jappoġġaw il-produzzjoni bilanċjata ta 'ormoni u newrotrasmettituri, kif ukoll huma parti minn dieta keto b'saħħitha. Trid tkun taf aktar dwar keto? Ibda hawn.

Informazzjoni nutrizzjonali

Daqs tas-servizz: 100 g

isem	Valor
Karboidrati netti	0 g
Xaħmijiet	100 g
Proteina	0 g
Karboidrati totali	0 g
fibra	0 g
Kaloriji	884

Fuente: USDA