Adakah minyak kacang keto?

Jawapan: Tidak. Minyak kacang bukan keto sama sekali. Ia adalah lemak yang diproses yang boleh memudaratkan kesihatan anda. Tetapi nasib baik, terdapat alternatif lain yang mesra keto.

Meter Keto: 1

  • Asid lemak tepu (SFA): 20%.
  • Asid lemak tak jenuh tunggal (MUFA): 50%.
  • Asid lemak tak tepu (PUFA): 30%.

Terdapat kira-kira 216 gram jumlah lemak dalam hidangan satu cawan ( 1 ).

Ia bukan sumber penting vitamin C, vitamin A, atau serat makanan.

Tinggi dalam MUFA dan PUFA dan rendah dalam SFA, minyak kacang tanah adalah jenis lemak yang disyorkan oleh AHA untuk mengurangkan risiko penyakit jantung.

Malangnya, sains terkini tidak menyokong cadangan ini.

5 sebab untuk mengelakkan minyak kacang tanah

Pertimbangkan lima sebab untuk mengelakkan minyak kacang tanah. Anda mungkin terkejut dengan semua perkara negatif yang boleh dilakukannya kepada badan anda.

#1: Menyebabkan tekanan oksidatif

Ada yang mengatakan minyak kacang menyihatkan kerana mengandungi vitamin E. Vitamin E adalah antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dan mengurangkan tekanan oksidatif.

Tetapi terdapat beberapa masalah dengan minyak popular ini yang menafikan kandungan vitamin Enya. Pertama, minyak teroksida apabila anda memanaskannya, yang menghasilkan lebih banyak radikal bebas.

Kedua, ia kaya dengan asid lemak omega-6, yang menyebabkan keseimbangan asid lemak omega-3 kepada omega-6 tidak seimbang.

Anda mahu nisbah anda ialah kira-kira 1:1 omega-6 kepada omega-3 atau sekurang-kurangnya 4:1. Diet Amerika Standard menyediakan kebanyakan orang nisbah yang lebih hampir kepada 20:1 ( 2 ).

Akibatnya, obesiti telah meningkat, dan bersama-sama dengan penyakit kronik seperti diabetes, penyakit jantung dan barah.

Dua perkara ini, kandungan omega-6 dan kadar pengoksidaan yang tinggi, menjadikan minyak kacang tanah tinggi dalam radikal bebas, yang menyebabkan tekanan oksidatif.

Tekanan oksidatif, didorong oleh spesies oksigen reaktif (ROS), berkaitan dengan banyak penyakit kronik.

Jika anda mencari lemak sihat yang kaya dengan vitamin E, pilihlah minyak kelapa sawit o minyak alpukat.

#2: Mempengaruhi Kolesterol

Terdapat bukti bahawa lemak tak tepu seperti minyak kacang boleh menurunkan kolesterol LDL, sering disalahlabelkan sebagai "kolesterol jahat" ( 3 ). Itulah salah satu sebab utama PUFA dinaikkan pangkat sebagai "jantung sihat."

Satu percubaan klinikal menunjukkan bahawa minyak kacang tanah boleh menurunkan paras kolesterol LDL ( 4 ), yang menyebabkan penyelidik menyatakan bahawa minyak ini baik untuk jantung. Tetapi terdapat masalah dengan kesimpulan ini, termasuk:

  1. Kolesterol LDL bukanlah peramal yang baik untuk risiko penyakit kardiovaskular (CVD). Nombor zarah LDL dan nisbah trigliserida-kepada-HDL adalah peramal CVD yang lebih baik) ( 5 ).
  2. Makan minyak PUFA yang tinggi dalam omega-6 meningkatkan nisbah omega-6 kepada omega-3, yang dikaitkan dengan obesiti, faktor risiko yang terkenal untuk ECV.
  3. Memasak dengan minyak dengan kandungan linoleik yang tinggi bermakna makan lipid teroksida, juga mengerikan kesihatan jantung.

#3: Ia boleh menjejaskan jantung anda secara negatif

Adakah terdapat faedah untuk kesihatan jantung anda apabila mengambil minyak kacang tanah? Tidak. Sebaliknya.

Lemak tepu dan tak tepu tunggal, terima kasih kepada kekuatan ikatan hidrogennya, cenderung menjadi stabil haba. Tetapi tidak semua lemak boleh menahan haba.

Contohnya, minyak kacang tanah mengandungi asid linoleik omega-6 PUFA. Apabila anda mendedahkan asid linoleik kepada suhu tinggi, seperti menggunakannya dalam menggoreng, lipid tersebut teroksida.

Anda pernah menghidu lipid teroksida sebelum ini. Makanan tengik teroksida. Minyak sayuran lama yang terletak di belakang almari anda teroksida.

Lipid teroksida ini sangat aterogenik. Dengan kata lain, mereka menyebabkan penyakit jantung ( 6 ).

Bagaimana ianya berfungsi? Sebaik sahaja dicerna, lipid teroksida sering dipecahkan kepada lipoprotein, zarah yang membawa kolesterol melalui darah.

Dan apabila lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) membawa lipid teroksida, zarah LDL itu lebih cenderung untuk teroksida juga.

LDL teroksida lebih berkemungkinan menembusi dinding arteri dan menyebabkan tindak balas imun radang. Ini adalah bagaimana plak aterosklerotik berkembang.

Tetapi bukan itu sahaja. Sebaik sahaja dimakan, lipid teroksida juga berinteraksi dengan radikal bebas dalam aliran darah untuk mencipta lebih banyak keradangan. Lata keradangan ini menyumbang kepada penyakit jantung dan obesiti.

#4: Ia berkaitan dengan obesiti

Terdapat beberapa laluan kepada obesiti, diet karbohidrat tinggi adalah salah satunya. Tetapi faktor utama yang menyumbang kepada wabak obesiti ialah diet tinggi PUFA.

Lemak tak tepu seperti asid linoleik meningkatkan nisbah omega-6 kepada omega-3 anda, yang meningkatkan risiko obesiti anda.

Satu lagi omega-6 PUFA, asid arakidonik, juga boleh menyebabkan obesiti. Dan tiada apa yang meningkatkan tahap asid arakidonik seperti mengambil asid linoleik ( 7 ).

Orang Amerika makan banyak asid linoleik. Anda boleh menemuinya di minyak soya, minyak canola, minyak bunga matahari dan minyak kacang tanah. Dan ia adalah pemacu utama wabak obesiti ( 8 ) ( 9 ).


ia bukan keto
Adakah Minyak Soya Keto?

Jawapan: Minyak kacang soya adalah lemak terproses yang boleh membahayakan kesihatan anda. Minyak kacang soya tidak serasi dengan keto, tetapi terdapat banyak alternatif ...

ia bukan keto
Adakah Minyak Bunga Matahari Keto?

Jawapan: Minyak bunga matahari adalah lemak terproses tinggi yang boleh membahayakan kesihatan anda. Minyak bunga matahari tidak serasi dengan keto, tetapi terdapat banyak alternatif yang sihat.…


Dalam kajian tikus, dua kumpulan tikus menerima satu daripada dua diet: linoleik tinggi dan linoleik rendah. Selepas 14 minggu, "tikus Amerika moden" linolenik tinggi menjadi obes.

Terdapat juga bukti klinikal. Selama lapan minggu, para penyelidik menambah minyak kacang ke dalam goncangan harian orang yang kurus dan berlebihan berat badan. Pada akhirnya, kedua-dua kumpulan telah mendapat berat badan ( 10 ).

Mengambil minyak kacang linoleik yang tinggi tidak akan membantu anda menurunkan berat badan. Dan ia tidak akan membantu anda mengelakkan penyakit.

#5: Ia berkaitan dengan penyakit kronik yang lain

Selain penyakit jantung dan obesiti, terdapat banyak penyakit lain yang dikaitkan dengan minyak sayuran linoleik tinggi, seperti minyak kacang tanah. Berikut adalah tiga:

Kanser #1

Makan minyak yang sangat linoleik, terutamanya apabila teroksida, adalah cara yang pasti untuk meningkatkan tekanan oksidatif.

Kerosakan oksidatif ini, dan keradangan yang berkaitan, akhirnya boleh mengubah sel normal menjadi sel kanser. Kemudian tumor mula terbentuk ( 11 ).

#2 penyakit hati

Semakin ramai rakyat Amerika mengalami keadaan yang dipanggil penyakit hati berlemak bukan alkohol (NAFLD). Lemak terkumpul di dalam hati, menyebabkan pelbagai masalah, daripada pembengkakan perut kepada sirosis hati yang lengkap ( 12 )( 13 ).

Bagaimanakah NAFLD berkembang? Banyak faktor: diet tinggi karbohidrat, sindrom metabolik, dan, ya, minyak sayuran ( 14 ).

Mengambil minyak zaitun dara tambahan, sebaliknya, nampaknya meningkatkan kesihatan hati ( 15 ).

kencing manis #3

Diabetes jenis 2 hadir sebagai obesiti, rintangan insulin, dan hiperinsulinemia. Diet Tinggi Karbohidrat Boleh Menyumbang kepada Diabetes, Diet Ketogenik Rendah Karbohidrat Boleh Membantu untuk membalikkannya.

Minyak sayuran yang tinggi dalam asid linoleik juga dikaitkan dengan diabetes jenis 2 ( 16 ).

Petua praktikal untuk memilih minyak masak yang betul

Minyak kacang boleh mempunyai rasa pedas yang lazat, dan versi yang tidak ditapis dan ditekan sejuk mungkin mempunyai beberapa vitamin E yang sihat.

Tetapi ia juga mudah berkarat. Ini bermakna ia boleh menyebabkan nisbah O6:O3 anda tidak seimbang dan menyumbang kepada keadaan seperti penyakit jantung, penyakit metabolik dan obesiti.

Daripada memilih PUFA, gunakan petua ini untuk mencari minyak masak yang sesuai untuk anda:

#1 memasak dengan minyak yang stabil

Minyak kacang dan minyak sayuran lain dijual sebagai minyak tahan haba, tetapi ia mudah teroksida pada suhu tinggi.

Sebaliknya, pilih minyak masak yang lebih stabil: lemak tepu dan tak tepu tunggal seperti minyak kelapa, mentega, minyak sawit dan minyak alpukat. Lipid tidak teroksida, dan ia lazat.


benar-benar keto
Adakah Minyak Avocado Keto?

Jawapan: Dengan 0 g karbohidrat bersih, minyak alpukat serasi sepenuhnya dengan diet ketogenik anda. Minyak alpukat adalah minyak yang sangat serba boleh dan benar-benar ...

benar-benar keto
Adakah Minyak Kelapa Dara Keto?

Jawapan: Minyak kelapa dara serasi sepenuhnya dengan diet keto anda. Dan anda boleh mengambilnya dalam diet anda dan menggunakannya untuk menggoreng tanpa masalah. Terdapat banyak…

benar-benar keto
Adakah Minyak Zaitun Keto?

Jawapan: Minyak zaitun adalah minyak masak yang paling serasi dengan keto dan paling sihat di luar sana. Minyak zaitun merupakan salah satu minyak masak...

benar-benar keto
Adakah Keto Palm Oil?

Jawapan: Minyak sawit mempunyai sifar karbohidrat dan merupakan minyak keto yang baik untuk menggoreng. Jika anda ingin menikmati ikan atau ayam goreng yang enak semua ...


#2 Tanya tentang minyak di restoran

Banyak restoran, terutamanya yang menyajikan masakan ala Asia, menggunakan minyak kacang untuk menggoreng makanan. Rasa sedap.

Tetapi ia tidak berbaloi dengan kerosakan. Tanya jika chef boleh menggunakan minyak masak yang lebih sihat, seperti minyak zaitun, mentega atau minyak sapi.

#3 pentingkan nisbah anda O6:O3

Ingat bahawa nisbah O6:O3 yang tinggi dikaitkan dengan risiko obesiti yang lebih tinggi. Nasib baik, anda boleh meningkatkan nisbah anda dengan:

  1. Kurangkan makan lemak O6: minyak kacang tanah, minyak kacang soya, minyak safflower, dll.
  2. Makan lebih banyak lemak O3, yang terdapat terutamanya dalam ikan, minyak ikan, dan daging lembu yang diberi makan rumput.

Walaupun nisbah anda bukan 1:1, mempunyai nisbah 2:1 atau 3:1 masih lebih baik daripada kebanyakan.

#4 pilih lemak keto terbaik

Sama ada anda mengamalkan diet ketogenik atau tidak, adalah idea yang baik untuk memilih lemak yang sihat.

Ini adalah bagaimana ia sepatutnya kelihatan seperti:

Bottom Line: Elakkan Minyak Kacang Tanah

Minyak kacang mungkin lazat, tetapi rasa tersendiri itu mendatangkan kos yang tinggi kepada kesihatan anda.

Memasak dengan minyak ini menjana lipid teroksida, molekul yang diketahui menyebabkan penyakit jantung. Makan minyak kacang bermakna makan asid linoleik, PUFA yang meningkatkan nisbah O6:O3 anda.

Semua perkara yang dipertimbangkan, satu perkara yang jelas: AHA adalah salah mengenai lemak tak tepu. Ia tidak sepatutnya menjadi ruji dalam diet.

Sebaliknya, sentiasa memilih lemak yang sihat. Lemak ini menyokong pengeluaran hormon dan neurotransmiter yang seimbang, serta ia adalah sebahagian daripada diet keto yang sihat. Ingin mengetahui lebih lanjut tentang keto? Mulakan di sini.

Maklumat pemakanan

Saiz hidangan: 100 g

namaValor
Karbohidrat bersih0 g
Lemak100 g
Protein0 g
Jumlah karbohidrat0 g
serat0 g
Kalori884

Fuente: USDA

Pemilik portal ini, esketoesto.com, mengambil bahagian dalam Program Gabungan Amazon EU dan masuk melalui pembelian gabungan. Iaitu, jika anda membuat keputusan untuk membeli mana-mana item di Amazon melalui pautan kami, anda tidak perlu membayar apa-apa tetapi Amazon akan memberi kami komisen yang akan membantu kami membiayai web. Semua pautan pembelian yang disertakan dalam laman web ini, yang menggunakan / beli / segmen, diarahkan ke tapak web Amazon.com. Logo dan jenama Amazon adalah hak milik Amazon dan sekutunya.