Хариулт: Үгүй. Газрын самрын тос нь кето биш юм. Энэ нь таны эрүүл мэндэд маш их хор хөнөөл учруулж болзошгүй боловсруулсан өөх тос юм. Гэхдээ аз болоход кетод ээлтэй өөр хувилбарууд байдаг.
- Ханасан тосны хүчил (SFA): 20%.
- Ханаагүй тосны хүчил (MUFA): 50%.
- Олон ханаагүй тосны хүчил (PUFA): 30%.
Нэг аяганд 216 грамм өөх тос агуулагддаг. 1 ).
Энэ нь витамин С, А аминдэм, эслэгийн чухал эх үүсвэр биш юм.
MUFA болон PUFA-ийн агууламж өндөр, SFA-ийн агууламж багатай самрын тос нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулах зорилгоор AHA-аас зөвлөдөг өөхний төрөл юм.
Харамсалтай нь сүүлийн үеийн шинжлэх ухаан энэ зөвлөмжийг дэмжихгүй байна.
Газрын самрын тосноос зайлсхийх 5 шалтгаан
Газрын самрын тосноос зайлсхийх эдгээр таван шалтгааныг авч үзье. Энэ нь таны биед үзүүлж болох бүх сөрөг зүйлд та гайхаж магадгүй юм.
№1: Исэлдэлтийн стресс үүсгэдэг
Зарим хүмүүс самрын тосыг Е витамин агуулдаг учраас эрүүл гэж хэлдэг. Витамин Е нь антиоксидант бөгөөд чөлөөт радикалуудтай тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд исэлдэлтийн стресс.
Гэхдээ энэ алдартай тосонд витамин Е-ийн агууламжийг үгүйсгэдэг хэд хэдэн асуудал бий.Нэгдүгээрт, тосыг халаахад исэлддэг бөгөөд энэ нь илүү чөлөөт радикалуудыг үүсгэдэг.
Хоёрдугаарт, энэ нь омега-6 тосны хүчлээр баялаг тул омега-3-аас омега-6 хүртэлх тосны хүчлүүдийн тэнцвэрийг алдагдуулдаг.
Та хамгийн багадаа 1:1 омега-6 ба омега-3-ийн харьцаа 4:1 байх ёстой. Америкийн стандарт хоолны дэглэм нь ихэнх хүмүүст 20:1 харьцаатай байдаг. 2 ).
Үүний үр дүнд таргалалт огцом нэмэгдэж, түүнийг дагаад чихрийн шижин, зүрхний өвчин, архаг өвчин хорт хавдар.
Эдгээр хоёр зүйл болох омега-6 агууламж ба исэлдэлтийн өндөр хувь нь самрын тосыг чөлөөт радикалуудыг ихээр агуулдаг тул исэлдэлтийн стресс үүсгэдэг.
Хүчилтөрөгчийн реактив төрлөөр (ROS) өдөөгдсөн исэлдэлтийн стресс нь олон тооны хүчин зүйлүүдтэй холбоотой байдаг архаг өвчин.
Хэрэв та Е витаминаар баялаг эрүүл өөх тос хайж байгаа бол сонгоорой далдуу модны тос o авокадо тос.
№2: Холестеролд нөлөөлдөг
Газрын самрын тос зэрэг олон ханаагүй өөх тос нь ихэвчлэн "муу холестерол" гэж буруу шошготой LDL холестеролыг бууруулдаг гэсэн нотолгоо байдаг. 3 ). Энэ бол PUFA-г "зүрхний эрүүл" гэж сурталчлах гол шалтгаануудын нэг юм.
Эмнэлзүйн туршилтаар самрын тос нь LDL холестерины түвшинг бууруулдаг болохыг харуулсан. 4 ), энэ нь судлаачид энэ тосыг зүрхэнд сайн гэж дүгнэхэд хүргэсэн. Гэхдээ энэ дүгнэлтэд дараахь асуудал тулгардаг.
- LDL холестерол нь зүрх судасны өвчний (ЗСӨ) эрсдлийг урьдчилан таамаглах сайн үзүүлэлт биш юм. LDL тоосонцрын тоо болон триглицерид-HDL харьцаа нь ЗСӨ-ийг илүү сайн таамагладаг) ( 5 ).
- Омега-6-аар баялаг PUFA тосыг идэх нь омега-6-ийн омега-3-ын харьцааг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь таргалалттай холбоотой бөгөөд энэ нь бидний мэдэх эрсдэлт хүчин зүйл юм. ЗСӨ.
- Линолын өндөр агууламжтай тосоор хоол хийх нь исэлдсэн липидийг иддэг гэсэн үг бөгөөд энэ нь бас аймшигтай юм. зүрхний эрүүл мэнд.
№3: Энэ нь таны зүрх сэтгэлд сөргөөр нөлөөлдөг
Газрын самрын тос хэрэглэх нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай юу? Үгүй. Эсрэгээрээ.
Ханасан ба нэг ханаагүй өөх тос нь устөрөгчийн бондын хүч чадлын ачаар халуунд тогтвортой байдаг. Гэхдээ бүх өөх тос нь халуунд тэсвэртэй байдаггүй.
Жишээлбэл, самрын тос нь PUFA омега-6 линолийн хүчил агуулдаг. Линолын хүчлийг өндөр температурт, жишээлбэл, хайруулын тавган дээр хэрэглэхэд тэдгээр липидүүд исэлддэг.
Та өмнө нь исэлдсэн липидийн үнэрийг үнэрлэж байсан. Хатуу хоол исэлддэг. Таны шүүгээний ард суусан хуучин ургамлын тос исэлддэг.
Эдгээр исэлдсэн липидүүд нь атерогенийн шинж чанартай байдаг. Өөрөөр хэлбэл зүрхний өвчин үүсгэдэг ( 6 ).
Энэ хэрхэн ажилладаг вэ? Хоол боловсруулсны дараа исэлдсэн липидүүд нь ихэвчлэн цусан дахь холестериныг зөөвөрлөж байдаг липопротейн хэсгүүдэд задардаг.
Бага нягтралтай липопротейн (LDL) нь исэлдсэн липидүүдийг агуулдаг бол тэр LDL тоосонцор нь исэлдэх магадлал өндөр байдаг.
Исэлдсэн LDL нь артерийн хананд нэвтэрч, үрэвсэлт дархлааны хариу урвал үүсгэдэг. Ийнхүү атеросклерозын товруу үүсдэг.
Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Хэрэглэсний дараа исэлдсэн липидүүд нь цусны урсгал дахь чөлөөт радикалуудтай харилцан үйлчилж, бүр илүү үрэвслийг үүсгэдэг. Энэхүү үрэвслийн каскад нь зүрхний өвчин, таргалалтад хувь нэмэр оруулдаг.
#4: Энэ нь таргалалттай холбоотой
Таргалах хэд хэдэн арга зам байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь нүүрс ус ихтэй хоолны дэглэм юм. Гэхдээ таргалалтын тархалтад нөлөөлж буй гол хүчин зүйл бол PUFA-ийн өндөр агууламжтай хооллолт юм.
Линолын хүчил зэрэг олон ханаагүй өөх тос нь омега-6 ба омега-3 харьцааг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь таны таргалах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Өөр нэг омега-6 PUFA буюу арахидоны хүчил нь таргалалт үүсгэдэг. Линолын хүчил хэрэглэх шиг арахидоны хүчлийн түвшинг юу ч нэмэгдүүлдэггүй. 7 ).
Америкчууд линолийн хүчлийг ихээр иддэг. Та эндээс олж болно шар буурцгийн тос, рапс тос, наранцэцгийн тос болон самрын тос. Мөн энэ нь таргалалтын тахлын гол хөдөлгөгч хүч юм ( 8 ) ( 9 ).
Кето канола, рапс эсвэл рапсын тос уу?
Хариулт: Рапс, рапс эсвэл рапс нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг боловсруулсан өөх тос юм. тиймээс кето-тэй тохирохгүй, гэхдээ ...
Кето шар буурцгийн тос мөн үү?
Хариулт: Шар буурцгийн тос нь боловсруулсан өөх тос бөгөөд таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг. Шар буурцгийн тос нь кето-д нийцдэггүй, гэхдээ олон хувилбар байдаг ...
Наранцэцгийн тос кето мөн үү?
Хариулт: Наранцэцгийн тос нь маш сайн боловсруулсан өөх тос бөгөөд таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Наранцэцгийн тос нь кето-д нийцдэггүй, гэхдээ эрүүл мэндэд тустай олон сонголт байдаг.
Мэрэгч амьтдын судалгаагаар хоёр бүлэг хулгана линолийн агууламж өндөр, линолийн агууламж багатай гэсэн хоёр хоолны аль нэгийг нь авчээ. 14 долоо хоногийн дараа линолений өндөр агууламжтай "орчин үеийн америк хулгана" тарган болжээ.
Мөн эмнэлзүйн нотолгоо байдаг. Найман долоо хоногийн турш судлаачид туранхай, илүүдэл жинтэй хүмүүсийн өдөр тутмын коктейлд самрын тосыг нэмсэн. Эцэст нь хоёр бүлэг жин нэмсэн ( 10 ).
Линолын өндөр агууламжтай самрын тос хэрэглэх нь жингээ хасахад тус болохгүй. Мөн энэ нь таныг өвчнөөс зайлсхийхэд тус болохгүй.
#5: Энэ нь бусад архаг өвчинтэй холбоотой
Зүрхний өвчин, таргалалтаас гадна газрын самрын тос зэрэг линолийн агууламж өндөртэй ургамлын тостой холбоотой өөр олон өвчин байдаг. Энд гурван байна:
Хорт хавдар №1
Линолын агууламж өндөртэй тосыг ялангуяа исэлдүүлсэн үед хэрэглэх нь исэлдэлтийн стрессийг нэмэгдүүлэх найдвартай арга юм.
Энэхүү исэлдэлтийн гэмтэл, үүнтэй холбоотой үрэвсэл нь эцэстээ хэвийн эсийг хорт хавдрын эс болгон хувиргадаг. Дараа нь хавдар үүсч эхэлдэг ( 11 ).
№2 элэгний өвчин
Илүү олон америкчууд элэгний архины бус өөхний өвчин (NAFLD) гэж нэрлэгддэг эмгэгийг хөгжүүлж байна. Элгэнд өөх тос хуримтлагдаж, хэвлийн хавдалтаас эхлээд элэгний бүрэн хатуурал хүртэл олон асуудал үүсгэдэг. 12 )( 13 ).
NAFLD хэрхэн хөгждөг вэ? Олон хүчин зүйл: нүүрс ус ихтэй хоолны дэглэм, бодисын солилцооны синдром, тийм ээ, ургамлын тос ( 14 ).
Харин чидун жимсний тос хэрэглэх нь элэгний эрүүл мэндийг сайжруулдаг. 15 ).
чихрийн шижин №3
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь таргалалт, инсулины эсэргүүцэл, гиперинсулинеми зэрэг хэлбэрээр илэрдэг. Нүүрс ус ихтэй хоолны дэглэм нь чихрийн шижин өвчинд хувь нэмэр оруулж, нүүрс ус багатай кетоген хоолны дэглэм нь тусалж чадна. үүнийг буцаах.
Линолийн хүчил ихтэй ургамлын тос нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй холбоотой байдаг ( 16 ).
Хоол хийх тосыг зөв сонгох практик зөвлөмжүүд
Газрын самрын тос нь амттай самар амттай бөгөөд цэвэршүүлээгүй, хүйтэн дарагдсан хувилбар нь эрүүл витамин Е-тэй байж болно.
Гэхдээ бас амархан зэвэрдэг. Энэ нь таны O6:O3 харьцааг тэнцвэргүй болгож, зүрхний өвчин, бодисын солилцооны өвчин, таргалалт зэрэг нөхцөл байдалд хувь нэмэр оруулна гэсэн үг юм.
PUFA сонгохын оронд өөрт тохирох тосыг олохын тулд дараах зөвлөмжийг ашиглана уу.
Тогтвортой тосоор №1 хоол хийх
Газрын самрын тос болон бусад ургамлын тосыг халуунд тэсвэртэй тос хэлбэрээр зардаг боловч өндөр температурт амархан исэлддэг.
Үүний оронд илүү тогтвортой хоол хийх тосыг сонгоорой: наргил модны тос, цөцгийн тос, далдуу модны тос, авокадо тос зэрэг ханасан болон нэг ханаагүй өөх тос. Липидүүд исэлддэггүй, амттай байдаг.
Авокадо тос нь кето мөн үү?
Хариулт: 0 гр цэвэр нүүрс ус агуулсан авокадо тос нь таны кетоген хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг. Авокадо тос нь маш уян хатан тос бөгөөд үнэхээр ...
Кето Виржин Кокосын тос мөн үү?
Хариулт: Онгон кокосын тос нь таны кето хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг. Мөн та үүнийг хоолны дэглэмд авч, ямар ч асуудалгүйгээр шарсан маханд хэрэглэж болно. Маш их…
Кето оливын тос мөн үү?
Хариулт: Чидун жимсний тос бол хамгийн кетотой нийцдэг, хамгийн эрүүл хоол хийх тос юм. Чидун жимсний тос нь хоол хийх тоснуудын нэг ...
Кето далдуу модны тос уу?
Хариулт: Дал модны тос нь нүүрс усгүй бөгөөд гүн хайруулын тавганд сайн кето тос юм. Хэрэв та сайн шарсан загас эсвэл тахианы мах идэхийг хүсч байвал ...
#2 Ресторан дахь тосны талаар асуу
Олон ресторан, ялангуяа ази маягийн хоолоор үйлчилдэг ресторанууд хоолоо шарахын тулд самрын тосыг хэрэглэдэг. Сайхан амттай.
Гэхдээ хохирол учруулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Тогоочоос оливын тос, цөцгийн тос, шар тос зэрэг эрүүл хоол хийх тос хэрэглэж болох эсэхийг асуу.
№3 таны O6:O3 харьцаа чухал
O6:O3 харьцаа өндөр байх нь таргалалтын өндөр эрсдэлтэй холбоотой гэдгийг санаарай. Аз болоход та харьцаагаа дараах байдлаар сайжруулж чадна.
- O6 өөх тосыг бага идээрэй: самрын тос, шар буурцгийн тос, гүргэмийн тос гэх мэт.
- Загас, загасны тос, өвсөөр тэжээгддэг үхрийн маханд агуулагддаг O3 өөх тосыг илүү ихээр идээрэй.
Хэдийгээр таны харьцаа 1:1 биш ч гэсэн 2:1 эсвэл 3:1 харьцаатай байх нь бусадтай харьцуулахад илүү дээр юм.
#4 Хамгийн сайн кето өөх тосыг сонго
Та кетоген хоолны дэглэм барьж байгаа эсэхээс үл хамааран эрүүл өөх тосыг сонгох нь зүйтэй.
Энэ нь иймэрхүү харагдах ёстой:
- MCT тос.
- Наргил модны тос.
- Цөцгийн тос.
- улаан далдуу модны тос.
- Авокадо тос.
- Самар цөцгийн тос.
- Оливийн тос.
Хамгийн гол нь: самрын тосноос зайлсхий
Газрын самрын тос амттай байж болох ч энэ өвөрмөц амт нь таны эрүүл мэндэд ихээхэн хохирол учруулдаг.
Энэхүү тосоор хоол хийх нь зүрхний өвчин үүсгэдэг исэлдсэн липид, молекулуудыг үүсгэдэг. Газрын самрын тос идэх нь таны O6:O3 харьцааг нэмэгдүүлдэг PUFA буюу линолийн хүчил идэхийг хэлнэ.
Бүх зүйлийг харгалзан үзэхэд нэг зүйл тодорхой байна: AHA нь олон ханаагүй өөх тосны талаар буруу юм. Энэ нь хоолны дэглэмийн гол зүйл байх ёсгүй.
Үүний оронд үргэлж эрүүл өөх тосыг сонгоорой. Эдгээр өөх тос нь гормон, нейротрансмиттерийн тэнцвэртэй үйлдвэрлэлийг дэмждэг бөгөөд эрүүл кето хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Кетогийн талаар илүү ихийг мэдмээр байна уу? Эндээс эхэл.
Хоол тэжээлийн талаархи мэдээлэл
Үйлчлэх хэмжээ: 100 гр
| нэр | эр зориг |
|---|---|
| Цэвэр нүүрс ус | 0 г |
| Өөх тос | 100 г |
| Уураг | 0 г |
| Нийт нүүрс ус | 0 г |
| Шилэн | 0 г |
| Калори илчлэг | 884 |
Эх сурвалж: USDA
