Дали маслото од кикиритки е кето?

• Заситени масни киселини (SFA): 20%.
• Мононезаситени масни киселини (MUFA): 50%.
• Полинезаситени масни киселини (PUFA): 30%.

Има околу 216 грама вкупна маснотија во порција од една чаша ( ¹ ).

Не е значаен извор на витамин Ц, витамин А или диетални влакна.

Со висока содржина на MUFA и PUFA и со ниска содржина на SFA, маслото од кикирики е тип на маснотии што AHA го препорачува за намалување на ризикот од срцеви заболувања.

За жал, неодамнешната наука не ја поддржува оваа препорака.

5 причини да го избегнувате маслото од кикирики

Размислете за овие пет причини за избегнување масло од кикирики. Можеби ќе бидете изненадени од сите негативни работи што може да му ги направи на вашето тело.

# 1: Предизвикува оксидативен стрес

Некои велат дека маслото од кикирики е здраво бидејќи содржи витамин Е. Витаминот Е е антиоксиданс кој помага во борбата против слободните радикали и го намалува оксидативен стрес.

Но, има неколку проблеми со ова популарно масло што ја негираат неговата содржина на витамин Е. Прво, маслото оксидира кога го загревате, што создава повеќе слободни радикали.

Второ, тој е богат со омега-6 масни киселини, што ја исфрла вашата рамнотежа на омега-3 до омега-6 масните киселини.

Сакате вашите сооднос да бидат околу 1:1 омега-6 до омега-3 или 4:1 минимум. Стандардната американска диета им обезбедува на повеќето луѓе сооднос поблиску до 20:1 ( ² ).

Како резултат на тоа, дебелината вртоглаво порасна, а заедно со неа и хроничните болести како што се дијабетес, срцеви заболувања и рак.

Овие две работи, содржината на омега-6 и високите стапки на оксидација, го прават маслото од кикирики високо со слободни радикали, кои предизвикуваат оксидативен стрес.

Оксидативниот стрес, поттикнат од реактивни кислородни видови (ROS), е поврзан со бројни хронични заболувања.

Ако барате здрави масти богати со витамин Е, одлучете се за палмово масло o масло од авокадо.

#2: Влијае на холестеролот

Постојат докази дека полинезаситените масти како маслото од кикирики можат да го намалат ЛДЛ холестеролот, често погрешно означен како „лош холестерол“ ( ³ ). Тоа е една од главните причини зошто PUFA се промовираат како „здраво срце“.

Клиничкото испитување покажа дека маслото од кикирики може да го намали нивото на ЛДЛ холестерол ( ⁴ ), што ги наведе истражувачите да наведат дека ова масло е добро за срцето. Но, има проблеми со овој заклучок, вклучувајќи:

1. ЛДЛ холестеролот не е добар предиктор за ризикот од кардиоваскуларни болести (КВБ). Бројот на честички на LDL и односот триглицериди-ХДЛ се многу подобри предиктори за CVD) ( ⁵ ).
2. Јадењето PUFA масла со висока содржина на омега-6 го зголемува односот на омега-6 и омега-3, што е поврзано со дебелината, познат фактор на ризик за ECV.
3. Готвењето со масла со висока содржина на линолен значи јадење оксидирани липиди, исто така страшно за здравје на срцето.

# 3: Тоа може негативно да влијае на вашето срце

Дали има придобивки за здравјето на вашето срце кога консумирате масло од кикирики? Не. Сосема спротивно.

Заситените и мононезаситените масти, благодарение на јачината на нивните водородни врски, имаат тенденција да бидат топлински стабилни. Но, не сите масти можат да издржат топлина.

На пример, маслото од кикирики содржи PUFA омега-6 линолеинска киселина. Кога ја изложувате линолеинската киселина на високи температури, како на пример да ја користите при пржење, тие липиди оксидираат.

Сте почувствувале мирис на оксидирани липиди и претходно. Рамната храна се оксидира. Старите растителни масла кои седат во задниот дел од вашиот шкаф оксидираат.

Овие оксидирани липиди се високо атерогени. Со други зборови, тие предизвикуваат срцеви заболувања ( ⁶ ).

Како функционира ова? Откако ќе се сварат, оксидираните липиди често се разложуваат на липопротеини, честички кои го носат холестеролот низ крвта.

И кога липопротеинот со ниска густина (ЛДЛ) носи оксидирани липиди, поголема е веројатноста и таа ЛДЛ честичка да се оксидира.

Оксидираниот ЛДЛ е поверојатно да навлезе во артерискиот ѕид и да предизвика воспалителен имунолошки одговор. Така се развиваат атеросклеротични наслаги.

Но, тоа не е се. Откако ќе се консумираат, оксидираните липиди, исто така, комуницираат со слободните радикали во крвотокот за да создадат уште поголемо воспаление. Оваа воспалителна каскада придонесува за срцеви заболувања и дебелина.

#4: Тоа е поврзано со дебелината

Постојат неколку патишта до дебелината, една од нив е исхраната богата со јаглени хидрати. Но, главен фактор што придонесува за епидемијата на дебелина е исхраната богата со PUFA.

Полинезаситените масти како линолеинската киселина го зголемуваат односот на омега-6 и омега-3, што го зголемува ризикот од дебелина.

Друга омега-6 PUFA, арахидонска киселина, исто така може да предизвика дебелина. И ништо не ги зголемува нивоата на арахидонска киселина како конзумирањето на линолова киселина ( ⁷ ).

Американците јадат многу линолни киселини. Можете да го најдете на соја масло, масло од канола, сончогледово масло и масло од кикирики. И тоа е главен двигател на епидемијата на дебелина ( ⁸ ) ( ⁹ ).

---

---

Во една студија за глодари, две групи глувци примиле една од двете диети: високо линолен и низок линолен. По 14 недели, високолиноленските „модерни американски глувци“ станаа дебели.

Има и клинички докази. Осум недели истражувачите додадоа масло од кикирики во секојдневниот шејк на слабите и со прекумерна тежина луѓе. На крајот, двете групи се здебелија ( ¹⁰ ).

Конзумирањето масло од кикирики со висока содржина на линолеа нема да ви помогне да изгубите тежина. И тоа нема да ви помогне да избегнете болест.

#5: Тоа е поврзано со други хронични болести

Покрај срцевите заболувања и дебелината, постојат многу други болести поврзани со растителни масла со висока содржина на линолеи, како што е маслото од кикирики. Еве три:

рак број 1

Јадењето високолинолни масла, особено кога се оксидираат, е сигурен начин за зголемување на оксидативниот стрес.

Ова оксидативно оштетување и поврзаното воспаление на крајот може да ги трансформира нормалните клетки во клетки на ракот. Потоа почнуваат да се формираат тумори ( ¹¹ ).

#2 заболување на црниот дроб

Сè повеќе Американци развиваат состојба наречена безалкохолна масна болест на црниот дроб (NAFLD). Маснотиите се акумулираат во црниот дроб, предизвикувајќи низа проблеми, од оток на абдоменот до целосна цироза на црниот дроб ( ¹² )( ¹³ ).

Како се развива NAFLD? Многу фактори: диети со висока содржина на јаглени хидрати, метаболички синдром и, да, растителни масла ( ¹⁴ ).

Конзумирањето екстра девствено маслиново масло, од друга страна, се чини дека го подобрува здравјето на црниот дроб ( ¹⁵ ).

дијабетичар #3

Дијабетесот тип 2 се манифестира како дебелина, отпорност на инсулин и хиперинсулинемија. Диетата богата со јаглени хидрати може да придонесе за дијабетес, а кетогените диети со ниски јаглехидрати може да помогнат да го преврти.

Растителните масла со висока содржина на линолеинска киселина се исто така поврзани со дијабетес тип 2 ( ¹⁶ ).

Практични совети за избор на вистинските масла за готвење

Маслото од кикирики може да има вкусен вкус на јаткасто овошје, а нерафинираната, ладно цедена верзија може да има дури и некој здрав витамин Е.

Но, исто така лесно рѓосува. Ова значи дека може да ги исфрли вашите сооднос O6:O3 од рамнотежа и да придонесе за состојби како што се срцеви заболувања, метаболички заболувања и дебелина.

Наместо да избирате PUFA, користете ги овие совети за да ги најдете вистинските масла за готвење за вас:

# 1 готвење со стабилни масла

Маслото од кикирики и другите растителни масла се продаваат како масла стабилни на топлина, но лесно се оксидираат на високи температури.

Наместо тоа, изберете постабилни масла за готвење: заситени и мононезаситени масти како кокосово масло, путер, палмино масло и масло од авокадо. Липидите не оксидираат и се вкусни.

---

---

#2 Прашајте за масла во рестораните

Многу ресторани, особено оние кои служат кујна во азиски стил, користат масло од кикирики за пржење храна. Вкусно е.

Но, не вреди за штетата. Прашајте дали готвачот може да користи поздраво масло за јадење, како маслиново масло, путер или џи.

Број 3 е важен вашиот сооднос O6:O3

Запомнете дека високиот сооднос О6:О3 е поврзан со поголем ризик од дебелина. За среќа, можете да го подобрите вашиот сооднос со:

1. Јадете помалку О6 масти: масло од кикирики, масло од соја, масло од шафран, итн.
2. Јадете повеќе О3 масти, кои се наоѓаат првенствено во рибата, рибиното масло и говедското месо кое се храни со трева.

Дури и ако вашиот сооднос не е 1:1, соодносот 2:1 или 3:1 е сепак подобар од повеќето.

# 4 изберете ги најдобрите кето масти

Без разлика дали сте на кетогена диета или не, добро е да изберете здрави масти.

Вака треба да изгледа:

• MCT масло.
• Кокосово масло.
• Путер.
• црвено палмово масло.
• Масло од авокадо.
• Путер од ореви.
• Маслиново масло.

Крајна линија: Избегнувајте масло од кикиритки

Маслото од кикирики можеби е вкусно, но тој специфичен вкус носи голема цена за вашето здравје.

Готвењето со ова масло генерира оксидирани липиди, молекули за кои е познато дека предизвикуваат срцеви заболувања. Јадењето масло од кикирики значи јадење линолова киселина, PUFA што го зголемува вашиот сооднос О6:О3.

Со оглед на сите работи, едно е јасно: АХА не е во ред за полинезаситените масти. Не треба да биде главен во исхраната.

Наместо тоа, секогаш одлучете се за здрави масти. Овие масти го поддржуваат избалансираното производство на хормони и невротрансмитери, плус тие се дел од здравата кето диета.Сакате да дознаете повеќе за кетото? Започнете овде.

Хранливи информации

Големина на порција: 100 гр

име	Валона
Нето јаглехидрати	0 g
Масти	100 g
Протеини	0 g
Вкупни јаглехидрати	0 g
влакна	0 g
Калории	884

Fuente: USDA