Kombucha op Keto: Ass et eng gutt Iddi oder soll et vermeit ginn?

Loosst mech roden. Dir hutt Kombucha an Ärem lokale Geschäft gesinn an Äre Frënd wäert net ophalen doriwwer ze schwätzen.

Vläicht hutt Dir et souguer probéiert.

An elo sidd Dir gespaant wat Dir drénkt, firwat et no Esseg richt, an ob et normal ass, datt e puer komesch Saachen dran schwiewen.

Awer déi gréisste Fro déi Dir wahrscheinlech beäntwere wëllt ass ass et keto-frëndlech a kënnt Dir jeemools Kombucha op enger Keto-Diät drénken?

Glécklech fir Iech, dës Froen a méi ginn am Guide vun haut geäntwert. Dir léiert:

Wat ass Kombucha?

Loosst Iech net vun engem ongewéinlechen Numm intimidéieren. Kombucha ass einfach eng fermentéiert Téi.

Start mat enger Basis vu séissen Téi (normalerweis eng Kombinatioun vu schwaarzen oder gréngen Téi an Zocker). Da gëtt eng SCOBY, oder symbiotesch Kultur vu Bakterien an Hefen derbäi, an dat ass wéi all Magie geschitt.

Dëse SCOBY lieft am Téi a schwëmmt wéi e super décke, ouni Been Jellyfish fir e puer Wochen.

Et ass den entscheedende Zutat deen séissen Téi fermentéiert an an en natierlecht karboniséiertem, probiotikräich Meeschterstéck transforméiert.

Wéinst dësem Fermentatiounsprozess deelt Kombucha ähnlech Darm-equilibréiert Eegeschafte mat gesonde fermentéierte Liewensmëttel wéi onpasteuriséierte Kimchi a Sauerkraut, Miso Zopp, an traditionell (lacto-fermentéiert) Pickelen.

An dat ass just den Ufank vu senge gesondheetleche Fuerderungen.

D'Gesondheetsvirdeeler vu fermentéierte Gedrénks

Dir hutt just geléiert datt Kombucha wesentlech e séissen Téi voller Bakterien ass.

Kléngt super brutto, richteg? Also firwat drénken d'Leit dës Saachen?

Et ass keen neien Trend. Kombucha, an ähnlech fermentéiert Gedrénks, sinn zënter Jorhonnerte ronderëm. An dank jidderengem seng wuessend Obsessioun mat Probiotika an Darmgesondheet wuessen fermentéiert Liewensmëttel a Gedrénks a Popularitéit.

D'Kombinatioun vu Bakterien an Hef, déi an dëse fermentéierte Liewensmëttel a Gedrénks fonnt gëtt, kann hëllefen Darmbakterien ze balanséieren, Populatiounen vu "gutt" Bakterien hëllefen ze fléien an "schlecht" Darmbakterien auszedrécken ( ¹ ).

Schlecht Diäten, Stress, Verschmotzung, monatlecht hormonell Schwankungen, a souguer Alkohol- a Kaffiskonsum kënnen den natierleche Gläichgewiicht vun Darmbakterien ofwerfen.

Wann Dir ze vill "schlecht" Bakterien hutt, wäert Dir dacks un onwuel Verdauungsprobleemer leiden an aner irritéierend Symptomer wéi:

• Gas an bloating.
• persistent Diarrho
• Verstopfung
• Candida Iwwerwachstum.
• Blasen Infektiounen.

Fir dës ongewollte Nebenwirkungen ze bekämpfen, musst Dir Är Darmbakterienniveauen nei balanséieren, sou datt Dir eng gesond Mëschung vu gudden a schlechte Bakterien hutt.

Dir kënnt dëst zum Deel maachen andeems Dir fermentéiert Liewensmëttel wéi Kombucha iessen an drénken, well se Probiotika enthalen zesumme mat antimikrobiellen Eegeschaften déi Bakterien bekämpfen.

Wat d'spezifesch Gesondheetsvirdeeler verbonne mat Kombucha ugeet, ass aktuell Fuerschung nëmmen op Ratten gemaach ginn, awer et weist Verspriechen bis elo.

Hei ass wat d'Wëssenschaftler an Déierestudien entdeckt hunn:

• Kann hëllefen Prostatakarque ze behandelen oder ze verhënneren ( ² ).
• Reduzéiert Cholesterinspiegel ( ³ ).
• Diabetesch Ratten gehollef hiren Bluttzockerspigel ze senken.⁴ ).

Et ginn och vill anekdotesch (éischt Persoun) Konten iwwer d'Virdeeler vu Kombucha. Wann Dir déi haart Kombucha Fans freet, wäerte se schwieren datt et hinnen gehollef huet:

• hangovers
• Erhéicht de luesen Metabolismus.
• Reduktioun vun Niersteng.
• Energieniveauen verbesseren.
• Restauratioun vun Homeostasis am Kierper.
• Reduzéiert Zockerverlaangen.

Obwuel dës Virdeeler vum Kombucha-Téi richteg kënne sinn, sinn se zu dëser Zäit net bei Mënschen gewisen. Dat féiert eis och zu engem aneren Dilemma.

Wann Dir an Ketose sidd oder probéiert an d'Ketose ze kommen, ass et an der Rei Kombucha ze drénken?

Wäert Kombucha Iech aus der Ketose erausbréngen?

Wéi mat Mëllechprodukter, kombucha ass keto frëndlech, mat e puer Ausnahmen. Ier mir an se dauchen, ass et e Schlësselverständnis fir hei ze léisen.

Mir hu scho gesot datt Kombucha aus enger séisser Téibasis gemaach gëtt. Wann Dir eppes iwwer séissen Téi wësst, wësst Dir datt et mat Zocker gelueden ass.

Heescht dat datt Kombucha eng magesch Keto-Schleifen ass?

Net ganz.

De SCOBY fiddert tatsächlech op de Bierg Zocker, deen zum Téi bäigefüügt gëtt. Dëst ass wat et fir Wochen bléift a wéi et d'Energie huet fir iwwerhaapt ze fermentéieren. Zocker gëtt all Form vu vital Energie.

Gléck fir Keto-er, de SCOBY ass och wat duerch all Zocker verbrennt, datt am Ufank dobäi ass.

Wat bleift ass e Low-Zocker, Low-Carb Gedrénks, deen zimmlech einfach am Gaum ass, wann Dir en Touch Esseg egal ass.

Et gëtt kee Wee ronderëm dëse liicht sauere Esseggeschmaach. A fir Ufänger Kombucha-Drénker, kann et onheemlech sinn.

Wéinst deem. Vill kommerziell Marken vu Kombucha wielen ze maachen wat als duebel Fermentatiounsprozess bekannt ass, wou verschidde Goûten an Uebst bäigefüügt ginn. Dës aktualiséiert Mëschung setzt sech fir e puer méi Wochen fir weider ze fermentéieren.

Dës Kéier d'Ennresultat nee et ass keto-frëndlech!

Dës Versioune vu Kombucha si mat Kuelenhydrater an Zocker gelueden. Also wann Dir se drénkt, gitt Dir definitiv aus der Ketose erausgezunn.

Wann Dir virsiichteg sidd nëmmen Low-Carb Marken a Goûten vu Kombucha ze konsuméieren, gesitt Dir normalerweis nëmmen eng liicht Ännerung vun Äre Ketoneniveauen a si sollten an e puer Stonnen normal ginn. Sinn, Dir kënnt ganz Kombucha a Moderatioun genéissen op enger ketogener Ernährung.

Wéi och ëmmer, dat ass nëmmen wann Dir och den Ernärungsofbau berücksichtegt ier Dir dat maacht, an Är Nahrungsaufnahme deementspriechend upassen.

Wéi genéisst Kombucha op enger ketogener Ernährung

Vill Geschäft kaaft Fläschen Kombucha enthalen tatsächlech zwee Portiounen. Also wann Dir dëst net am Kapp behält, kënnt Dir um Enn d'Halschent vun Ärem Kuelenhydraterzuel fir de ganzen Dag an enger eenzeger Fläsch schloen, och wann et ouni Goût ass Huelt dës extrem populär Kombucha als Beispill ( ⁵ ):

An nëmmen enger halwer Fläsch drénkt Dir 12 Gramm Kuelenhydrater an 2 Gramm Zocker, an dat ass a rau, ongeschmaacht Kombucha.

Just fir Spaass, hei ass wat eng aromatiséiert Optioun mat Stevia an Zocker Iech géif ginn:

Bedenkt datt d'aromatiséiert Versioun vun dëser Mark manner Kuelenhydrater huet wéi déi aner Mark hir onaromatiséiert Optioun, awer nach ëmmer zousätzlech 6 Gramm Zocker enthält wéinst der addéierter séiss Uebst.

Dëse populäre Mangoaroma kënnt op 12 Gramm Kuelenhydrater an 10 Gramm Zocker fir d'Halschent vun der Fläsch:

Wéi Dir gesitt, wann Dir Kombucha zu Ärem Low-Carb Liewen gitt, musst Dir op Etiketten a Portiounsgréissten oppassen ier Dir eng Optioun am Geschäft kaaft.

Also wéi vill Kombucha kënnt Dir op enger ketogener Ernährung drénken?

Well Dir fläisseg Är Makroen zielt, Dir sollt net méi wéi eng hallef Portioun vun enger niddereger Carb Kombucha all Kéier an enger Zäit hunn.

Dat géif ongeféier 3,5 Gramm Kuelenhydrater enthalen.

keto-frëndlech Kombucha an aner fermentéiert Gedrénks

Eng Low-Carb Kombucha Téi Optioun ze fannen, wéi Health-Ade, ass Schlëssel. Awer Kombucha ass net Är eenzeg Optioun fir eng gesond Dosis Darmfrëndlech Probiotika.

Kevita mécht e leckere Zitroun Cayenne fermentéiert probiotesche Getränk deen ähnlech wéi Kombucha ass ouni all Kuelenhydrater.

Et huet de séissen Goût vu Limonade (dank dem Stevia, en akzeptablen Séisser Low-Carb Keto Diät) mat engem Stéck Gewierz an eng hallef Portioun kascht Iech nëmmen 1 Gramm Kuelenhydrater, 1 Gramm Zocker a 5 Kalorien.

Dëst bedeit Dir kënnt sécher déi ganz Fläsch genéissen. ⁶ ):

Suja huet och e probiotesche Getränk deen ähnlech wéi rosa Limonade ass a perfekt fir Ären Post-Yoga-Duuscht oder Summer Limonade-Swap.Et enthält Stevia a fir déi ganz Fläsch kritt Dir nëmmen iwwer 5 Gramm Kuelenhydrater, 0 Gramm Zocker an 20 Kalorien ( ⁷ ):

Déi bescht Deel ass, wann Dir an Ketosis sidd, Zocker schmaacht normalerweis 10 Mol méi séiss wéi soss, also Dir musst wahrscheinlech net emol déi ganz Fläsch an engem Sëtz drénken fir zefridden ze fillen.Aner super keto-frëndlech Kombucha Optioun ass dës een deen mat Chia Somen gemëscht ass ( ⁸ ):

Dank deene mächtege klenge Fasergepackte Somen, Netto Carb Zuel vun dëser Kombucha gëtt op 4 Gramm pro 225-Unze/8-g Portioun reduzéiert. Et huet och 3 Gramm Fett an 2 Gramm Protein, wat déi aner Zorten net ubidden.

Et gëtt nach ee Wee fir d'Kohlenhydratzuel vu Kombucha op praktesch null ze reduzéieren, awer et ass e bësse méi Aarbecht.

Hausgemaachte Kombucha: Ufänger Opgepasst

Kaaft Kombucha ka méi deier sinn wéi Waasser oder Soda, awer et kaafen hei an do wäert Äre Budget net onbedéngt briechen. Eng Fläsch kann Iech vun € 3 bis € 7 kaschten ofhängeg vu wou Dir wunnt.

Awer wann Dir genuch verbraucht, wäert et séier Äre Budget iwwerschreiden.

Dëst ass firwat vill Kombucha Devotees sech op Heembrauen wenden.

Dëst kann Iech net nëmmen hëllefen, Är eege Versuergung ganz séier a bëlleg ze produzéieren, awer et kann Iech och hëllefen, d'Kohlenhydratzuel vun Ärem Kombucha drastesch ze reduzéieren.

Wat méi laang d'Mëschung muss sëtzen a fermentéieren, wat manner Zocker am Endprodukt kënnt. Fir Dofir kënnt Dir e vill besseren Niveau vun der Carb Kontroll behalen wann Dir Kombucha doheem mécht..

Awer ier Dir erausgeet an en Homebrew Kit kaaft, ginn et e puer wichteg Saachen ze berücksichtegen.

Fir eng Saach, hutt Dir hei mat Bakterien ze dinn.

Wann och déi geringsten Bit vu Kontaminatioun mat Ärem SCOBY oder Ärem gebraten Téi a Kontakt kënnt, kann et Iech wierklech krank maachen, wéi Liewensmëttelvergëftung. Iessen.

Net nëmmen dat, et kann schwéier sinn fir onerfueren Brauereien ze entscheeden wat gesonde Bakterienwachstum ass a wat potenziell schiedlech ass.

Eng gutt Fauschtregel: wann Dir eppes bemierkt, wat ausgesäit wéi déi schimmel Flausch, déi Dir um Brout fannt, ass Äre SCOBY kontaminéiert a sollt ASAP erausgehäit ginn.

Déi nächst Erausfuerderung fir d'Hausbréngung ass d'Temperatur ze kontrolléieren.

Fir de SCOBY sécher ze wuessen, muss et an engem Ëmfeld sinn dat ongeféier 68-86 Grad Fahrenheit ass.

Aus menger Heembrauerei liewen ech an engem normalen waarme Klima wou mäi Haus de ganzen Dag ëm 75-76 Grad schwëmmt. Mir hunn eng onerwaart Kalfront getraff an d'Haus ass an der Nuecht op ronn 67-68 Grad gefall.

Wärend de méi killen Temperaturen genéisst, war mäi SCOBY a grousser Gefor net nëmmen ze stierwen, mee och e Keim gefëllte Cesspool ze ginn. Ech hu séier missen et an Handdicher wéckelen an en Heizung drop setzen just fir et op eng méi sécher Temperatur ze kréien.

Glécklecherweis huet dee ganze Prozess net laang gedauert an de SCOBY gouf gerett. Awer et ass definitiv eppes ze berücksichtegen.

Wann Dir net e gesond Ëmfeld behalen kann, dat konsequent tëscht 68 an 86 Grad ass, ass hausgemaachte Kombucha vläicht net richteg fir Iech.

Denkt drun datt Är Kombucha Mëschung och e puer Wochen an enger donkeler Plaz muss liewen a kann net gestéiert ginn.

Hutt Dir e Raum wou Äre SCOBY fir Wochen intakt ka sinn?

A kënnt Dir alles fir Méint a Méint Keimfräi halen?

Äre SCOBY kann net mat enger aner Form vu Bakterien a Kontakt kommen, sou datt Dir dauernd Saachen botzt.

Dir musst Är Behälter, Fläschen, Hänn a Flächen ëmmer erëm wäschen, a gitt sécher datt jiddereen an Ärem Haus déiselwecht Reegele befollegt.

Et ginn zwee méi Probleemer, déi ech mam Homebrewing gerannt hunn.

# 1: SCOBY Hotel

All Kéier wann Dir eng Partie Kombucha mécht, produzéiert Är Mamm SCOBY e Puppelchen.

Dir kënnt dës zwee SCOBYs benotzen fir zwee méi Chargen ze maachen oder eng Partie ze maachen an e SCOBY Hotel ze kreéieren.

E SCOBY Hotel ass einfach eng Plaz wou all Är SCOBYs liewen ier se an nei Chargen bäigefüügt ginn.

Wat déi meescht Leit net realiséieren ass datt SCOBYs endlech ganz séier multiplizéieren.

No zwee Chargen hat ech e vollgeblosen SCOBY Hotel a si hunn ëmmer méi multiplizéiert.

Elo schwätze mir iwwer extra Lagerung, méi Ënnerhalt fir den Hotel bléiend a sécher vu Bakterien ze halen, a méi Ëmgeréits. Alles ass am Fong iwwer Nuecht verdräifacht.

Dëst bedeit datt Är Zäitinvestitioun och däitlech eropgeet, op wat Dir sollt virbereet sinn.

Dir musst stänneg virbereeden, fläschen, konsuméieren an nei brauen.

Perséinlech gouf dat ze vill Aarbecht an eppes wat ech net konnt erhalen, och wann et rentabel wier. Et huet vill Aarbecht a Botzen gefuerdert, vill Botzen.

Awer dëst huet mir gehollef eng aner wichteg Lektioun iwwer Heembräu ze léieren:

#2: Kombucha ass net fir jiddereen richteg

No Méint doheem ze brauen, hunn ech um haarde Wee erausfonnt datt de Kombucha meng Asthma an Allergie Symptomer entzündegt.

Et huet sech erausgestallt, fir e puer Leit kann d'Heef a fermentéierte Liewensmëttel Allergien verschäerfen a kann en Asthma-Attack ausléisen op déiselwecht Manéier wéi Ëmweltallergènen..

Also ob Dir keto-frëndlech sidd oder net, wann Dir dës Aarte vu Probleemer hutt, Kombucha kann d'Saache verschlechtert maachen.

Um Enn kann et oder vläicht net richteg sinn fir Iech ze konsuméieren, awer nëmmen Dir an Ären Dokter kënnen dës Entscheedung treffen.

Genéisst Kombucha op Keto

Kombucha Téi kann definitiv eng Keto Getränk Optioun op enger Keto Ernährung sinn, soulaang Dir d'Zäit hëlt fir d'Ernährungslabel ze kontrolléieren.

Wielt nëmme Marken déi niddereg genuch Kuelenhydrater an Zocker zielen enthalen fir am Aklang mat Ären alldeegleche Makronährstoffziler ze bleiwen. Oder wann Dir nach méi engagéiert sidd, probéiert Kombucha doheem ze brauen fir d'Kuelenhydrater an d'Zockerzuel nach méi ze senken.

Fir déi Lieser an dësem Boot, benotzt dëst besicht an getest Rezept vum Kombucha Shop ( ⁹ ) ( ¹⁰ ):

Zutaten.

• 10 Tassen gefiltert Waasser.
• 1 Taass Zocker.
• 3 Esslöffel koffeinéiertem schwaarzen, gréngen oder oolong lockeren Blieder Téi.
• SCOBY.

Instruktiounen.

• Bréngt 4 Tassen gefiltert Waasser zum Kachen, füügt dann den Téi derbäi.
• Loosst dëst tëscht 5 a 7 Minutten infuséieren.
• Wann dat fäerdeg ass, addéiere mer d'Tasse Zocker a réieren bis et opléist.
• Vun hei aus musst Dir ongeféier 6 Tassen kale gefiltertem Waasser an Ärem Jar addéieren fir déi ganz Mëschung ze killen.
• Wann d'Temperatur vum Jar op d'Bereich vun 20 - 29ºC / 68 - 84ºF fällt, kënnt Dir Äre SCOBY addéieren, réieren an de pH-Niveau testen.
• Wann Äre pH-Niveau 4,5 oder manner ass, kënnt Dir Äre Container mat engem Kottengduch ofdecken an et fir ongeféier 7-9 Deeg fermentéieren ier Dir de Goût testen.
• Fir eng méi staark Brau, loosst d'Mëschung méi laang sëtzen.

Mä dat heescht och net datt Dir Kombucha drénken musst.

Wann Dir de Goût net gär hutt oder wann Dir wéi ech sidd an Asthma hutt, ass Kombucha an aner fermentéiert Liewensmëttel vläicht net déi richteg Wiel fir Iech. De Schlëssel ass erauszefannen wat fir Äre Kierper funktionnéiert a rockt et.

A sidd net faszinéiert vun de Gesondheetsfuerderungen déi gesot ginn. Bis mir méi schlussendlech Fuerschung hunn iwwer wéi Kombucha d'mënschlech Gesondheet beaflosst, ass de Kombucha Craze am beschten mat virsiichteg Optimismus begéint.