Maisstärke ass e Verdickungsmëttel dat an Zoppen, Stews an aner Liewensmëttel benotzt gëtt. Awer sinn d'Kuelenhydrater am Maisstärke ze héich fir als ketofrëndlech ugesinn ze ginn? Oder wat ass datselwecht Kënnt Dir Mais op der Keto-Diät iessen?
Wann Dir d'Ernärungsfakten fir Maisstärke kuckt, gesitt Dir datt 30 Oz / 1 g iwwer 25 Gramm Gesamtkohlenhydrate enthält, wat einfach Är ganz Kuelenhydrater fir de ganzen Dag kéint sinn.
Glécklecherweis ginn et vill Verdickungsmëttel (mat vill manner Kuelenhydrater) déi Dir amplaz vu Maisstärke benotze kënnt.
Als nächst léiert Dir méi iwwer d'Ernährung vu Maisstärke, d'Kuelenhydrater am Maisstärke, a wat Dir amplaz benotze kënnt.
Inhaltsverzeechnes
Wat ass Maisstärke?
Maisstärke ass e glattem wäisse Pudder, deen fir eng Vielfalt vu Saache benotzt gëtt, rangéiert vu Kachen a Baken bis zur Reduzéierung vun Reibung a Schäiss (wéi Baby Talcum Pudder). Et ass e Verdickungsmëttel deen a flëssege Liewensmëttel benotzt gëtt wéi z Zoppen, Zooss, custards an aner séiss Cremes. Puer Liewensmëttel Marken benotzen och cornstarch zu thicken der Kéis an Joghurt.
Maisstärke gëtt aus dem starchy Deel vun engem Maiskär gemaach. Dësen Deel ass bekannt als Endosperm. Déi éischt Entdeckung vu Maisstärke gouf am Joer 1840 vum Thomas Kingsford gemaach, dem Superintendent vun enger Weessstärkefabrik zu New Jersey. Wéi och ëmmer, eréischt 1851 gouf Maisstärke fir de Konsum benotzt. Wärend deenen éischten 11 Joer gouf et nëmme fir industriell Zwecker benotzt.
Wann et drëm geet ze wielen regelméisseg Miel oder Maisstärke, e puer Leit léiwer Maisstärke - säi Mangel u Pigment mécht et duerchscheinend fir verschidde Bak- a Kachenzwecker.
Ass Maisstärke oder Maisstärke Keto kompatibel?
Déi meescht vun de Kalorien a Maisstärke kommen aus Kuelenhydrater, an et gëtt eng zimlech negligibel Quantitéit vu Fett a Proteinen an der Maisstärke. Wann et ëm Makronährstoffer kënnt, ass eng 30 g / 1 Unze Portioun vu Maisstärke ongeféier 106 Kalorien, dorënner 25.6 Gramm Kuelenhydrater, vun deenen 25.3 Gramm Nettokohlen, manner wéi 1 Gramm Faser a manner wéi 1 Gramm Protein sinn.
Bei 25 Gramm Kuelenhydrater pro Portioun maachen d'Kuelenhydrater am Maisstärke et net kompatibel mat der ketogener Ernährung.
Wärend Maisstärke net vill Vitamine oder Mineralstoffer ubitt, kann et deenen hëllefen, déi extra Kalorien brauchen (dat ass, wa se kämpfen fir d'2,000 Kalorie pro Dag Empfehlung z'erreechen).
Wéi och ëmmer, wann et ëm d'Gesondheetsvirdeeler geet, sinn d'Virdeeler do ophalen. Maisstärke bitt net Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin B12, Vitamin B6 oder all Aminosaier ( 1 ).
6 Keto-frëndlech, Low-Carb Maisstärke Ersatzspiller
Well d'Kuelenhydrater am Maisstärke ze héich sinn fir eng Keto-Diät, wëllt Dir vläicht e puer Low-Carb Alternativen kucken. Ersatzspiller fir Maisstärke enthalen:
1. Glucomannan Puder
- BIO KONJAK POWDER enthält 100% reng trocken Konjac Wuerzel aus der organescher Kultivatioun, lat. Amorphophallus Konjac. De Pulver kann 50 Mol d'Quantitéit u Waasser vu sengem eegene Gewiicht agglutinéieren. Wierker wéi ...
- DÉI HÉISCHT QUALITÉIT VUN AKTIVT INGREDIENTEN: Konjac-Pulver kënnt aus enger ëmweltfrëndlecher an nohalteger Kultivatioun a gëtt mat Suergfalt gemoolt. Konjac Root gëtt och Däiwelszong genannt oder ...
- D'MËNSCHEN AN D'ËMMUEL SINN WICHTEG FIR US. D'Produkt ass vegan, Laktosfräi, Glutenfräi, Sojafräi an ouni Zousatz Zucker. Ouni Zousatzstoffer. Späicherbehälter mat Zipperverschluss ...
- 35 JOER ORGANIC EXPERIENZ. MADE IN Däitschland. No méi wéi 35 Joer Erfahrung mat Bio, kennen mir déi bescht wuessen Beräicher an déi meescht ...
- Zefriddenheetsgarantie: Biotiva representéiert 100% Qualitéit Wann Dir nach ëmmer net 100% zefridden sidd, kënnt Dir de Produit bis zu engem Joer nom Kaf zréckginn. Kontaktéiert eis a mir rembourséieren Är ...
Glucomannan ass eng Zort Diätfaser, déi aus der Wuerzel vun der Konjac Planz geholl gëtt. Et ass eng schmaachlos Substanz déi ouni e merkbare Ënnerscheed zu bal alles bäigefüügt ka ginn.
Wéinst sengem héije Fasergehalt a gerénger Kaloriezuel ass et kee Wonner datt Glucomannan Puder fir Gewiichtsverloscht an Appetitkontrolle profitabel ass. Et ass en natierlecht Prebiotikum, dat mat bessere Cholesterin, besser Verdauung, besser Hormonniveauen, méi staark Darmgesondheet, verréngert Entzündung, an aner Systemfunktiounen verknëppt ass. immunologesch.
Konsuméiere vun Konjacfaser kann och Erliichterung vun all existent Verdauungs- oder Verstopfungsproblemer ubidden. Et kann Cholesterin senken an hëllefen Diabetis ze kontrolléieren ( 2 ). Eng Portioun vu Glucomannan Puder mat enger Coupe huet just 10 Kalorien, dorënner null Gramm Fett, Null Gramm Protein, Null Gramm Kuelenhydrater a 5 Gramm Faser.
2. Mandel Miel
- Allergènen: Kann Spure vun Erdnuss, aner Nëss, Soja, Mëllech an Derivate enthalen.
- Hierkonftsland: Spuenien / USA
- Zutaten: AMANDEL Miel
- Virun der Ouverture, späicheren op enger propperer, cooler an dréchener Plaz. Bleift ewech vun der Aktioun vum Sonneliicht. Eemol opgemaach, halen an engem loftdichte Container an op enger cooler, dréchener Plaz.
- 100% ORGANIC QUALITY: Eis glutenfräi an uelegfräi Walnussmiel besteet aus 100% organesch Brasilien Nësskären a rau Liewensmëttelqualitéit.
- 100% NATURAL: Mir kréien eis Bio Brasilien Nëss, och bekannt als Brasilien Nëss, vu Fairtrade Kooperativen am bolivianesche Reebësch a kontrolléieren se fir verschidde ...
- GEËNNERT GEBRUIK: Buedem Brasilien Nëss sinn ideal fir ze baken, als High-Protein Zutat a Smoothies, oder fir Müslis a Joghurt ze raffinéieren.
- ÉIERLECH QUALITÉIT: Lemberona Produkter si sou natierlech an onveraarbecht wéi méiglech, entspriechen den héchste Qualitéitsnormen a bidden gläichzäiteg pure Genoss.
- Liwwerumfang: 1 x 1000g Bio Brasilien Nëss Miel / Gluten-gratis Miel aus Brasilien Nëss Kären a Matière Liewensmëttel Qualitéit / net entfettet / vegan
- 100% ORGANISK QUALITÉIT: Eis glutenfräi an uelegfräi Walnussmiel besteet aus 100% biologesche Walnusskären a rau Liewensmëttelqualitéit.
- 100% NATURAL - D'Nëss kommen aus zertifizéierten Bio-Gebidder an Usbekistan a Moldawien a ginn e puer Mol an Éisträich kontrolléiert ier se a Miel veraarbecht ginn.
- GEËNNT BENOTZT: Buedem Walnüsse sinn ideal fir ze baken a si ganz populär an der vegan Kichen, zum Beispill fir d'Virbereedung vu vegan Kéis a Crème oder als Protein-räich Zutat an ...
- ÉIERLECH QUALITÉIT: Lemberona Produkter si sou natierlech an onveraarbecht wéi méiglech, entspriechen den héchste Qualitéitsnormen a bidden gläichzäiteg pure Genoss.
- Ëmfang vun der Liwwerung: 1 x 1000g Bio Walnuss Miel / Glutenfräi Walnuss Miel a Matière Qualitéit / net entfettet / vegan
Mandel Miel (oder Walnuss Miel) kann Iech déiselwecht Textur a Konsistenz wéi Maisstärke ginn, ouni den héije Kohlenhydratzuel oder all negativ gesondheetlech Effekter.
Mandel Miel Et enthält nëtzlech Vitaminnen a Mineralstoffer, dorënner Vitamin E, Eisen, Mangan, Magnesium, Kalium a Kalzium. Eng Véier-Coupe Portioun enthält 160 Kalorien aus 6 Gramm Kuelenhydrater, 3 Gramm Netto Kuelenhydrater, 3 Gramm Faser, 14 Gramm Gesamtfett a 6 Gramm vun Protein.
Mandel Miel gouf gewisen fir d'Häerzgesondheet an d'Funktioun ze verbesseren, de Risiko vu Kriibszellbildung ze reduzéieren, Leit ze hëllefen déi Diabetis oder Adipositas kämpfen, an d'Energie de ganzen Dag verbesseren. Dag.
3. Chia Somen
- CHIA SEEDS ECO 500 gr
Chia Somen Si sinn niddereg u Kuelenhydrater a si voll mat gesondheetleche Virdeeler. Wann Dir op enger Low-Carb- oder Keto-Diät sidd, füügt einfach en Teelöffel Chia Somen un Äert Rezept fir eng méi déck Konsistenz.
Wann d'Waasser (oder all Flëssegkeet fir dës Matière) bäigefüügt gëtt, erweideren d'Chia Somen an en décke Gel, wat et ideal mécht fir hausgemaachte Gelatine, Pudding a Saucen.
30 g / 1 Unz Chia Somen enthält ongeféier 137 Kalorien, dorënner 9 Gramm Fett (eng Mëschung aus polyunsaturéierte Fett a monounsaturéierte Fett), 4 Gramm Protein, 12 Gramm Kuelenhydrater, (vun deenen nëmmen 2 Gramm Kohlenhydraten net sinn) an bal 11 Gramm Faser. Chia Somen bidden och Schlësselverbindungen, dorënner Mangan, Phosphor, Kalzium, Zink, Kupfer, a Kalium.
4. Leinsamen
- Räich Bio Leinsamen. Villsäiteg Zutat am Kachen, wat verschidde Eegeschafte fir Platen bäidréit
- Vegan, Mëllechfräi, Laktosefräi, Eeërfräi, ouni Zousatz Zucker.
- Quelle vun Proteinen, Faser an Omega 3 Fettsäuren.Omega 3 (Alpha Linolensäure) hëlleft normal Blutt Cholesterin Niveauen.
- Héich Qualitéitsprodukt
- NaturGreen's organesch brong Flax kënnt aus 100% organesch ugebaute Somen.
- Ënnert den Eegeschafte vu brong Leinsamen ass seng grouss Quantitéit un Nahrungsfaser erausgesicht, méi héich wéi all aner Getreide.
- Zutaten: Leinsamen * (100%). *Ingredienten aus Bio Landwirtschaft. "Dëst Produkt gëtt an enger Planz hiergestallt wou Nëss, Soja a Sesam gehandhabt ginn"
- Et ass e Produkt gëeegent fir Vegetarier a Veganer.
- Et ass déi räichste Planzquell bekannt vun Omega 3 Fettsäuren, iwwerschreift déi vu Fësch oder all Geméis oder Getreide, an och déi räichste Quell vu schwaache Östrogenen, déi ...
Buedem Leinsamen, oder Leinsammiel, funktionnéiert wéi e Klebstoff, verbënnt verschidde Zutaten zesummen a ville kompatiblen Keto Rezepter.
Flaxseed bitt en Iwwerfloss un Omega-3 Fettsäuren. Dës kleng Somen sinn och d'Nummer XNUMX Quell vu Lignanen, eng Grupp vu Polyphenole, déi a Planzen fonnt ginn.
Flaxseed hëlleft Cholesterinspiegel ze senken, bitt en Iwwerfloss vun Antioxidantien, a kënne mat Gewiichtsverloscht hëllefen ( 3 )( 4 ). Eng Portioun, oder ongeféier zwee Esslöffel, enthält insgesamt 110 Kalorien, dorënner 8 Gramm Fett, 6 Gramm Kuelenhydrater, 6 Gramm Faser, (also mir hunn 0 Gramm Nettokohlen), a 4 Gramm vun Protein.
5. Choufleur
Gleeft et oder net, Choufleur kann als Verdickungsmëttel an Zoppen, Stews a souguer Saucen benotzt ginn.
Fir dës Method ze benotzen, kachen e Kapp vu Choufleurblummen an 2-4 Tassen Bouillon. Soubal d'Blummenblummen mëll sinn, schneiden se an engem Liewensmëttelprozessor a vermëschen bis glat.
D'Resultat ass eng déck a cremeg Sauce, ähnlech wéi d'Basis, déi a verschiddene Zoppen benotzt gëtt.
6. Xanthangummi
- XANTHANA GUM: Et ass en héichmolekulare Polysaccharid produzéiert duerch Fermentatioun vu Glukos mat enger reiner Kultur vum Xanthomonas campestris. Et kënnt a Form vun engem feine crème-faarwege Pudder.
- APPLICATIOUNEN: Et gëtt als Stabilisator, Verdickungsmëttel, Emulgator a Geléierungsmëttel benotzt. Et ass gëeegent fir Jusen, Gedrénks, Dressings, Mëllechprodukter, Zoossen, Séisswueren, Siropen ...
- GUIDELINE DOSE: Déi ideal individuell Dosis ass 4-10 g Xanthan pro Liter Flëssegkeet. Sprinkle de Betrag, dee benotzt gëtt, uewen op de Liter. Mat Mischer schüttelen bis déck
- VEGAN PRODUKT: Vegan Produkt, glutenfräi an ouni Zousatz Zucker. Et huet e Regal Liewen vun 36 Joer ënner spezifizéierte Stockage Konditiounen. Store an engem cool, dréchen an donkel Plaz
- ELO INGREDISSIMO: Tradíssimo ass elo Ingredíssimo. Selwecht Produkt an déiselwecht Qualitéit. Einfach en aneren Numm mat deem mir Iech fillen an Dir wäert Iech méi identifizéiert fillen. Méi wéi 45 Joer...
Xanthan Gummi ass e Verdickungsmëttel deen allgemeng am glutenfräie Kachen benotzt gëtt.
Erlaabt Brout, Muffins an aner Bäckereien ze verdicken an eropzesetzen ouni d'Benotzung vun Hef oder aner Verdickungsmëttel.
Nëmmen eng kleng Quantitéit Xanthangummi gëtt benotzt, oder ongeféier en halleft Teelöffel, deen nëmmen ee Gramm Kuelenhydrater enthält ( 5 ). Also trotz deier ass et vill Leeschtung.
Ersatz fir Maisstärke ze vermeiden
Wann Dir eng ketogene Ernährung verfollegt, ass et am beschten d'Kuelenhydrater a Maisstärke oder all Verdickungsmëttel ze vermeiden.
E puer Maisstärke Ersatzspiller fir ze vermeiden wann Dir op der Keto Diät sidd:
- Pfeilroot Miel.
- Tapioka Stärke.
- Weess-Miel.
- Wäiss Miel.
- Reis Miel.
- Kartoffelstärke
D'Kohlenhydratzuel an dësen Ersatzspiller ass ze héich fir op eng Low-Carb Diät ze passen.
Konklusioun
Et gi vill Low-Carb Ersatzspiller fir Maisstärke a Miel, déi Iech net nëmmen an der Ketose halen, awer och Iech eng Rei vu wichtege Gesondheetsvirdeeler ubidden. Fir Spaass, kreativ an einfach Iddien wéi Dir dës Low-Carb Verdickungsmëttelen zu Ärem Keto-Iessenplang füügt, gitt sécher de Rezepter fir Zoppen a Stews.