жооп: Ооба. Tagatose - 0 гликемикалык индекси бар таттуу, кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт, бул аны кето менен шайкеш кылат.
Tagatose кантка караганда бир аз таттуу табигый таттуу болуп саналат. Анын 92% таттуулугу бар, бирок калориянын 38% гана. Ошентип, ал калориялуу диетанын бир бөлүгү катары пайдалуу. Бул глюкозага окшош жөнөкөй молекулалык түзүлүшү бар моносахарид.
Бул жакшы даамы жана кантка абдан окшош түзүлүшү бар. Бул таттуу зат табигый түрдө сүттө, ошондой эле айрым жемиштерде аз өлчөмдө болот.
Бул канттын жарымынан аз калориясы бар жана гликемикалык индекси 0. Бул аны толугу менен кето-достук кылат. Көпчүлүк канттардан айырмаланып, тишке зыяны жок, чындыгында тишке зыян келтирбөөгө жардам берери далилденген. Ал ошондой эле пребиотик болуп саналат. Бул ичегидеги пайдалуу бактериялардын көбөйүшүнө жардам берет жана глюкозанын канга сиңүүсүн жайлатат дегенди билдирет, ошондуктан бул жагынан кето диетада кошумча колдонуу болушу мүмкүн.
Тагатоза кантип алынат?
Тагатоза лактозанын гидролизинен алынат. Лактоза глюкоза жана галактозага бөлүнөт. Бул процесс аткарылгандан кийин, галактозаны ачытуу тагатозанын молекулаларын пайда кылат жана андан кийин тазаланып, канттын даамы жана көрүнүшү бирдей болгон тагатозанын ак кристаллдары алынат.
Тагатозанын башка пайдасы
Пробиотикалык касиеттеринен тышкары, аз өлчөмдө кабыл алынса, анын таттуу деңгээли канттыкына абдан окшош. Бир нерсе жеңилирээк, бирок абдан окшош. Бул ар кандай рецепттерде алмаштырууну абдан жеңилдетет. кето десерттери жана башкарууга оңой. Ошо сыяктуу эле, ашкана деңгээлиндеги эң кызыктуу артыкчылыктардын дагы бири - бул кант сыяктуу, Maillard реакциясын чыгарат. Бул, негизинен, сиз аны ысытканда, карамелдештирилет дегенди билдирет. Ошондуктан, аны бышырылган десерттерди жасоо үчүн же кето шайкеш суюк карамель алуу үчүн колдоно аласыз.
Tagatose Concerns
Организмде кант спирти катары иштетилбесе да, ич алдырма таасири бар экени далилденген, ошондуктан суткасына 50 г ашуу сунушталбайт.
Бүгүнкү күндө ал абдан аз популярдуу таттуу болуп саналат. Айрыкча АКШдан тышкары, аны алуу абдан кымбат жана кыйын болушу мүмкүн. Төмөндө Amazon шилтемесинде көрүп тургандай.
- Бүт үй-бүлө үчүн жана өзгөчө үчүн табигый таттуу.
- Диабеттик адамдар; десерттерди жасоо, кофе же чайды таттуу кылуу,.
- Мөмө-жемиштерге, йогурттарга, суусундуктарга ж.б.
- Тагатоза лактозанын гидролизинен алынат, ал глюкоза жана галактозага бөлүнөт. галактозаны ачытуу тагатоза молекулаларын пайда кылат жана аны тазалоодон кийин, ал...
Tagatose үчүн альтернативалар
Кето менен шайкеш көптөгөн таттуулар бар, мисалы:
