Bersiv: Erê. Tagatose şîrînkerek e ku bi indexek glycemîkî ya 0 ye ku asta şekirê xwîna we zêde nake ku wê bi keto re hevaheng dike.
Tagatose şîrînkerek xwezayî ye ku ji şekir hinekî kêmtir şîrîn e. 92% şêrîniya wê heye lê tenê% 38 kalorî ye. Ji ber vê yekê ew wekî beşek ji parêzek kalorî-kontrolkirî bikêr e. Ew monosakarîdek bi avahiyek molekular a hêsan a mîna glukozê ye.
Tehmek wê ya baş heye û tevnek pir dişibihe şekir. Ev şîrînker bi xwezayî di mîqdarên piçûk de di şîr û hem jî di hin fêkiyan de peyda dibe.
Kêmtir ji nîvê kaloriya şekir heye û îndeksa glycemîkî ya wê 0 ye. Ku ew bi tevahî keto lihevhatî dike. Berevajî piraniya şekiran, ew ji diranan re ne zirarê ye, bi rastî hate destnîşan kirin ku ew ji zirara diranan re dibe alîkar. Ew jî prebiyotîk e. Ev tê vê wateyê ku ew di mezinbûna bakteriyên bikêr di rûvî de dibe alîkar û xwedan şiyana ku girtina glukozê di nav xwînê de hêdî bike, ji ber vê yekê dibe ku di vî warî de di parêzek keto de bêtir bikar were.
Tagatose çawa tê wergirtin?
Tagatoz bi hîdrolîza laktozê tê bidestxistin. Laktoz di nav glukoz û galaktozê de parçe dibe. Piştî ku ev pêvajo qediya, fermentasyona galaktozê molekulên tagatozê çêdike û dûv re tê paqij kirin, krîstalên tagatozê yên spî yên ku xwedan çêj û xuyangiya şekir in têne bidestxistin.
Feydeyên din ên tagatose
Ji xeynî kapasîteyên wê yên probiyotîk heke bi mîqdarên piçûk were girtin, asta şîrînbûna wê pir dişibihe ya şekir. Tiştek siviktir, lê pir dişibihe. Ev yek pir hêsan dike ku meriv di reçeteyên cûda de biguhezîne. şîrîniyên keto û kontrolkirina hêsan be. Di heman demê de, feydeyên din ên herî balkêş di asta metbexê de ev e ku, mîna şekir, reaksiyona Maillard çêdike. Ev bi bingehîn tê vê wateyê ku gava ku hûn wê germ dikin, ew karamelîze dibe. Ji ber vê yekê, hûn ê karibin wê bikar bînin da ku dessertên pijyayî çêbikin an jî karamelê şilavê lihevhatî bi keto bistînin.
Fikarên Tagatose
Her çend ew ji hêla laş ve wekî alkolek şekir nayê hilberandin, lê hate destnîşan kirin ku ew xwedan bandorek laxatîf e, ji ber vê yekê nayê pêşniyar kirin ku rojê 50 g zêdetir bibe.
Îro, ew şîrînkerek pir kêm populer e. Bi taybetî li derveyî Dewletên Yekbûyî Ji ber vê yekê peydakirina wê pir biha û dijwar be. Wekî ku hûn dikarin di girêdana amazonê ya jêrîn de bibînin.
- Şîrînkerê xwezayî ji bo tevahiya malbatê û bi taybetî ji bo.
- Kesên diyabetîk; ji bo çêkirina şîrînayî, şîrînkirina qehwe an çayê,.
- Li ser fêkî, mast, vexwarin û hwd birijînin.
- Tagatoz bi hîdrolîza laktozê, ku di nav glukoz û galaktozê de tê dabeş kirin, tê bidestxistin. ji fermentasyona galaktozê molekulên tagatozê çêdike û piştî paqijkirina wê...
Alternatîfên Tagatose
Gelek şîrînker hene ku bi keto re hevaheng in, wek:
