ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತುಪ್ಪವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯುರ್ವೇದ ಔಷಧದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೂ, ಆಯುರ್ವೇದವು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಅನೇಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪವು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅರ್ಹವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕೀಟೋ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿದ್ದರೂ, ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. ತುಪ್ಪವು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಬುಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ.
ಪರಿವಿಡಿ
ತುಪ್ಪದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಇತಿಹಾಸ
ತುಪ್ಪ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬರವಣಿಗೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವು ಸಂಸ್ಕೃತ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಅಂದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು 1.831 ರಲ್ಲಿ ಎಡ್ಗರ್ ಅಲನ್ ಪೋ ಅವರ ಸಣ್ಣ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1.863 ರ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಪುರಾತನ ವಿಸ್ಮಯವು ಫ್ಯಾಟ್ಫೋಬಿಯಾದ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ತುಪ್ಪವು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್) ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶಾಖಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಮೊದಲು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ತುಪ್ಪವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದೃಢವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ತುಪ್ಪದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೋಷಣೆ
ತುಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವು ಕೇಲ್, ಆವಕಾಡೊಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್‌ಗಳಂತಹ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತುಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಯೋಜಿತ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (CLA) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿವರ ಇಲ್ಲಿದೆ ( 1 ):
- 112 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.
- 0 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.
- 12,73 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.
- 0 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್.
- 0 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್.
- 393 IU ವಿಟಮಿನ್ ಎ (8% DV).
- 0,36 mcg ವಿಟಮಿನ್ ಇ (2% DV).
- 1,1 ಎಂಸಿಜಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ (1% ಡಿವಿ).
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಗಿತವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಆಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ತುಪ್ಪದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವೇ?
ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಲೇಖನಗಳು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ K2 ಇರುವುದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪವು 8,6 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ K2 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ (RDV) 11% ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಹಳಷ್ಟು ತುಪ್ಪ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಪ್, ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವು ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ K8 ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತುಪ್ಪವು ವಿಟಮಿನ್ K1 ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ RDV ಯ 2% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ 8,9 ಮಿಲಿಯನ್ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮುರಿತಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹಾರವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ವರದಿ ಮಾಡುವುದು ಬೇಜವಾಬ್ದಾರಿ ತೋರುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಪಧಮನಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಪಧಮನಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಪ್ಪದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ-ಭರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಪ್ಪವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತುಪ್ಪವು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು.
ತುಪ್ಪದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆಯೇ?
4 ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿವೆ: ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಎಂಬುದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಚರ್ಮದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸನ್‌ಶೈನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ಇದು 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಂತಹ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ( 2 ).
ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಗೆಣಸು, ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್‌ನಂತಹ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಗಳಂತಹ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ).
ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪವು ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ 8%, ವಿಟಮಿನ್ ಇ 2% ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 1% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ನಿಮಿಷದ ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಏರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ತುಪ್ಪವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿನಿಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಪ್ಪವು ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಬರೆಯಲು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಅಂಶವಿದೆಯೇ?
ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನಿಸಿದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ಯುಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಒಂದು ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಕರುಳಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಲ್ಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ಬ್ಲಾಗರ್‌ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತುಪ್ಪವು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಧಿಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಇದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯ 4 ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ತುಪ್ಪದಿಂದ ಸಿಗುವ ನಾಲ್ಕು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
#ಒಂದು. ಸಂಯೋಜಿತ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು
ತುಪ್ಪವು ಸಂಯೋಜಿತ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (CLA) ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸುಧಾರಿತ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.
ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ CLA ಯ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋನೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಂಯೋಜಿತ ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೇರ ದೇಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ಸ್ನಾಯು) ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. 2.017 ರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಧ್ಯಯನ CLA ಪ್ಲಸೀಬೊಗಿಂತ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಆಯಾಸವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ದೂರದ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ( 6 ).
ಮಾರ್ಚ್ 2.018 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಭರವಸೆಯ ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅವನತಿಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಯಗೊಂಡ ಕೀಲುಗಳಿಗೆ CLA ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಇದು CLA ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಸಾಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
#ಎರಡು. ಅತ್ಯಧಿಕ ಹೊಗೆ ಬಿಂದು
ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ತುಪ್ಪವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬು ತಲುಪಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಧಿಕ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ, ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪವು 485 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು 175º C/350º F ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪರವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಇತರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಲಹೆಯು ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಜೋಳ, ಕ್ಯಾನೋಲ y ಸೋಯಾ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಕಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲೇ ಸಣ್ಣ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ತೈಲಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
#3. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಕ್ಷಣವು ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರೆಯಾಗುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದೆ.
ಸರಳವಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ, ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅದು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು, ಸರಿ?
ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತುಪ್ಪ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು.
#4. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ ನಷ್ಟ
ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ.
ತುಪ್ಪದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಂಯೋಜಿತ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಮಾಡ್ಯುಲೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, CLA ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅಪರಾಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ( 7 ) ( 8 ).
ಆದರೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳಿವೆ ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ (MCT) ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಸರಪಳಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹದ ತೂಕ, ಸೊಂಟದ ಸುತ್ತಳತೆ (ಸೊಂಟದ ಸುತ್ತಲಿನ ಇಂಚುಗಳು) ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಆಳವಾದ, ಮೊಂಡುತನದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬು) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ತುಪ್ಪವು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವಾಗ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಟ್ರಿಪಲ್ ವ್ಯಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತುಪ್ಪದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೃತಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಂತವು ಸಾವಯವ, ಹುಲ್ಲಿನ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ತುಪ್ಪದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾಳಜಿ
ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ತಮ್ಮ MCT ಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
ತುಪ್ಪವು ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ತುಪ್ಪದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ (ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ಕುರುಹುಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಯಾವುದೇ ವಿಷಯದಂತೆ, ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತುಪ್ಪದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಟೀಟೋರಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ ನೀರಿಗಿಂತ ಸಡಿಲವಾದ ಮಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತುಪ್ಪದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯ
ತುಪ್ಪದ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೆಟೋಜೆನಿಕ್ ಊಟ ಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಸಾವಯವ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತುಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ 1:1 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ವಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಅಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ದಪ್ಪ, ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ತರುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.