ಕೆಟೋ ಅಗೇವ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆಯೇ?

ಉತ್ತರ: ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ಕೀಟೊಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು 92% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳ್ಳಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರಸವತ್ತಾದ ಸಸ್ಯ. ರಸವನ್ನು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಯುಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಎಂದು ಒಮ್ಮೆ ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶುದ್ಧವಾದ ನೀಲಿ ಭೂತಾಳೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಗ್ಗದ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ. 10 ಮತ್ತು 15 ರ ನಡುವೆ ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ, ಇದು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿರಪ್‌ನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 55% ರಿಂದ 92% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಈ ಅಂಗದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇವನೆಯು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳಂತೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಭೂತಾಳೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಡಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಂಡುಬಂದವು.

ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನವು ದೈತ್ಯ ಬೇರು ಬಲ್ಬ್‌ನ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 50% inulin ಮತ್ತು 50% ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾರವನ್ನು ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರೇಶನ್ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ ಇದನ್ನು ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಂತೆ, ನಾವು ಕೀಟೋ ಅಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ

ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರ: 15 ಗ್ರಾಂ (1 ಸ್ಕೂಪ್)