ピーナッツオイルはケトですか？

• 飽和脂肪酸（SFA）：20％。
• 一不飽和脂肪酸（MUFA）：50％。
• 多価不飽和脂肪酸（PUFA）：30％。

216カップのサービングには約XNUMXグラムの総脂肪があります（ ¹ ).

それは、ビタミンC、ビタミンA、または食物繊維の重要な供給源ではありません。

MUFAとPUFAが多く、SFAが少ないピーナッツオイルは、心臓病のリスクを減らすためにAHAが推奨する脂肪の種類です。

残念ながら、最近の科学はこの推奨をサポートしていません。

ピーナッツオイルを避ける5つの理由

ピーナッツオイルを避けるためにこれらのXNUMXつの理由を考慮してください。 あなたはそれがあなたの体に与える可能性のあるすべての否定的なことに驚くかもしれません。

＃1：酸化ストレスを引き起こす

ピーナッツオイルにはビタミンEが含まれているため、健康的であると言う人もいます。ビタミンEは、フリーラジカルとの戦いを助け、還元する抗酸化物質です。 酸化ストレス.

しかし、この人気のあるオイルには、ビタミンEの含有量を無効にするいくつかの問題があります。まず、オイルを加熱すると酸化し、より多くのフリーラジカルが生成されます。

第二に、オメガ6脂肪酸が豊富で、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸のバランスが崩れます。

あなたはあなたの比率が少なくともオメガ1とオメガ1の約6：3または4：1であることを望みます。 標準的なアメリカの食事療法はほとんどの人に20：1に近い比率を提供します（ ² ).

その結果、肥満が急増し、それに伴い糖尿病、心臓病、 がん.

これらの6つのこと、オメガXNUMX含有量と高い酸化速度により、ピーナッツオイルはフリーラジカルを多く含み、酸化ストレスを引き起こします。

活性酸素種（ROS）によって引き起こされる酸化ストレスは、多数の 慢性疾患.

ビタミンEが豊富な健康的な脂肪を探しているなら、 パーム油 o アボカド油.

＃2：コレステロールに影響を与える

ピーナッツオイルのような多価不飽和脂肪は、「悪玉コレステロール」と誤って表示されることが多いLDLコレステロールを低下させる可能性があるという証拠があります（ ³ ）。 これが、PUFAが「心臓の健康」として宣伝されている主な理由のXNUMXつです。

臨床試験では、ピーナッツオイルがLDLコレステロール値を下げる可能性があることが示されました（ ⁴ ）、これは研究者にこのオイルが心臓に良いと述べるように導きました。 しかし、この結論には次のような問題があります。

1. LDLコレステロールは心血管疾患（CVD）リスクの良い予測因子ではありません。 LDL粒子数とトリグリセリド対HDL比は、CVDのはるかに優れた予測因子です）（ ⁵ ).
2. オメガ6を多く含むPUFAオイルを食べると、オメガ6とオメガ3の比率が高まります。これは、肥満のリスク要因としてよく知られています。 CVD.
3. リノール酸を多く含む油で調理するということは、酸化脂質を食べることを意味します。 心臓の健康.

＃3：それはあなたの心臓に悪影響を与える可能性があります

ピーナッツオイルを摂取するとき、あなたの心臓の健康に利点はありますか？ いいえ。まったく逆です。

飽和脂肪と一不飽和脂肪は、水素結合の強さのおかげで、熱安定性がある傾向があります。 しかし、すべての脂肪が熱に耐えられるわけではありません。

たとえば、ピーナッツオイルにはPUFAオメガ-6リノール酸が含まれています。 リノール酸を揚げ物に使用するなど、高温にさらすと、それらの脂質が酸化します。

あなたは以前に酸化脂質のにおいがしました。 酸敗した食品は酸化します。 食器棚の後ろにある古い植物油は酸化します。

これらの酸化脂質は非常にアテローム発生性です。 言い換えれば、それらは心臓病を引き起こします（ ⁶ ).

これはどのように作動しますか？ 消化されると、酸化された脂質はしばしばリポタンパク質、つまりコレステロールを血液を通して運ぶ粒子に分解されます。

また、低密度リポタンパク質（LDL）が酸化脂質を運ぶ場合、そのLDL粒子も酸化される可能性が高くなります。

酸化LDLは動脈壁に浸透し、炎症性免疫応答を引き起こす可能性が高くなります。 これは、アテローム性動脈硬化症のプラークが発生する方法です。

しかし、それだけではありません。 一旦消費されると、酸化された脂質は血流中のフリーラジカルとも相互作用して、さらに多くの炎症を引き起こします。 この炎症カスケードは、心臓病と肥満の一因となります。

＃4：それは肥満に関連しています

肥満への道はいくつかありますが、高炭水化物ダイエットはそのXNUMXつです。 しかし、肥満の蔓延に寄与する主な要因は、PUFAを多く含む食事です。

リノール酸のような多価不飽和脂肪は、オメガ6とオメガ3の比率を高め、肥満のリスクを高めます。

別のオメガ6PUFA、アラキドン酸も肥満を引き起こす可能性があります。 そして、リノール酸を消費するほどアラキドン酸レベルを上げるものはありません（ ⁷ ).

アメリカ人はリノール酸をたくさん食べます。 あなたはそれを見つけることができます 大豆油, キャノーラ油, ひまわり油 とピーナッツオイル。 そしてそれは肥満の流行の主要な推進力です（ ⁸ ）（ ⁹ ).

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げっ歯類の研究では、14つのグループのマウスがXNUMXつの食事のうちのXNUMXつを受けました：高リノール酸と低リノール酸。 XNUMX週間後、高リノレン酸の「現代アメリカのマウス」は肥満になりました。

臨床的証拠もあります。 研究者たちはXNUMX週間、痩せた人や太りすぎの人の毎日の揺れにピーナッツオイルを加えました。 最後に、両方のグループが体重を増やしました（ ¹⁰ ).

高リノール酸ピーナッツオイルを摂取しても、体重を減らすのに役立ちません。 そしてそれはあなたが病気を避けるのを助けません。

＃5：他の慢性疾患に関連している

心臓病や肥満に加えて、ピーナッツオイルなどの高リノール酸植物油に関連する他の多くの病気があります。 ここにXNUMXつあります：

がん＃1

特に酸化されたときに高リノール酸を食べることは、酸化ストレスを増加させる確実な方法です。

この酸化的損傷とそれに伴う炎症は、最終的には正常細胞を癌細胞に変える可能性があります。 その後、腫瘍が形成され始めます（ ¹¹ ).

＃2肝疾患

ますます多くのアメリカ人が非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）と呼ばれる状態を発症しています。 脂肪は肝臓に蓄積し、腹部膨満から完全な肝硬変まで、多くの問題を引き起こします（ ¹² )( ¹³ ).

NAFLDはどのように発症しますか？ 多くの要因：高炭水化物ダイエット、メタボリックシンドローム、そしてもちろん、植物油（ ¹⁴ ).

一方、エクストラバージンオリーブオイルを摂取すると、肝臓の健康が改善されるようです（ ¹⁵ ).

糖尿病＃3

2型糖尿病は、肥満、インスリン抵抗性、および高インスリン血症として現れます。 高炭水化物ダイエットは糖尿病に寄与する可能性があり、低炭水化物ケトジェニックダイエットは役立つ可能性があります それを逆にする.

リノール酸を多く含む植物油も2型糖尿病に関連しています（ ¹⁶ ).

適切な食用油を選択するための実用的なヒント

ピーナッツオイルはおいしいナッツの風味があり、精製されていないコールドプレスバージョンには健康的なビタミンEが含まれている場合もあります。

しかし、それはまた簡単に錆びます。 これは、O6：O3の比率のバランスが崩れ、心臓病、代謝性疾患、肥満などの状態につながる可能性があることを意味します。

PUFAを選択する代わりに、次のヒントを使用して、適切な食用油を見つけてください。

安定した油で調理する＃1

落花生油などの植物油は熱安定性油として販売されていますが、高温で酸化しやすくなっています。

代わりに、より安定した食用油を選択してください。ココナッツオイル、バター、パーム油、アボカドオイルなどの飽和および一不飽和脂肪です。 脂質は酸化せず、美味しいです。

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＃2レストランの油について尋ねる

多くのレストラン、特にアジアンスタイルの料理を提供するレストランでは、ピーナッツオイルを使用して食品を揚げています。 おいしい。

しかし、それはダメージの価値がありません。 シェフがオリーブオイル、バター、ギーなどのより健康的な食用油を使用できるかどうかを尋ねます。

＃3はあなたの比率O6：O3が重要です

O6：O3比が高いと、肥満のリスクが高くなることを忘れないでください。 幸いなことに、次の方法で比率を向上させることができます。

1. ピーナッツオイル、大豆油、ベニバナ油などのO6脂肪を減らします。
2. 主に魚、魚油、牧草飼育の牛肉に含まれるO3脂肪をもっと食べましょう。

比率が1：1でなくても、2：1または3：1の比率を使用する方がほとんどの場合よりも優れています。

＃4最高のケト脂肪を選ぶ

ケトジェニックダイエットをしていてもいなくても、健康的な脂肪を選ぶのは良い考えです。

これはどのように見えるべきかです：

• MCTオイル。
• ココナッツオイル.
• バター.
• 赤パーム油.
• アボカド油.
• ナッツバター.
• オリーブオイル.

結論：ピーナッツオイルを避ける

ピーナッツオイルはおいしいかもしれませんが、その独特の風味はあなたの健康に多大な犠牲を伴います。

この油で調理すると、心臓病を引き起こすことが知られている分子である酸化脂質が生成されます。 ピーナッツオイルを食べるということは、O6：O3比を高めるPUFAであるリノール酸を食べることを意味します。

すべてを考慮すると、XNUMXつ明らかなことがあります。それは、AHAが多価不飽和脂肪について間違っているということです。 それは食事療法の主食であるべきではありません。

代わりに、常に健康的な脂肪を選びましょう。 これらの脂肪は、ホルモンと神経伝達物質のバランスの取れた生産をサポートし、さらに健康的なケトダイエットの一部です。ケトについてもっと知りたいですか？ ここで始める.

栄養情報

サービングサイズ：100 g

お名前	勇気
正味炭水化物	0 g
太い	100 g
タンパク質	0 g
総炭水化物	0 g
繊維	0 g
カロリー	884

出典 USDA