私に当てさせてください。 あなたは地元の店で昆布茶を見たことがあります、そしてあなたの友人はそれについて話すのをやめません。
多分あなたはそれを試したことさえあります。
そして今、あなたはあなたが何を飲んでいるのか、なぜそれが酢のようなにおいがするのか、そしてそれに奇妙なものが浮かんでいるのが普通であるかどうかに興味があります。
しかし、おそらくあなたが答えたいと思う最大の質問は、それがケトに優しいということです、そしてあなたはケトダイエットで昆布茶を飲むことができますか？
幸運なことに、これらの質問などは、今日のガイドで回答されます。 あなたは学びます：
目次
昆布茶とは？
変わった名前に怖がらないでください。 昆布茶は単に 発酵茶.
甘いお茶（通常は黒茶または緑茶と砂糖の組み合わせ）のベースから始めます。 次に、SCOBY、つまりバクテリアと酵母の共生培養が追加され、それがすべての魔法が起こる方法です。
このスコビーはお茶の中に住んでいて、数週間、超太くて足のないクラゲのように浮かんでいます。
それは、甘いお茶を発酵させて、自然に炭酸を含んだ、プロバイオティクスが豊富な傑作に変える重要な成分です。
この発酵プロセスにより、昆布茶は、低温殺菌されていないキムチやザワークラウト、味噌汁、伝統的な（ラクト発酵）ピクルスなどの健康的な発酵食品と同様の腸バランス特性を共有しています。
そして、それはその健康強調表示の始まりにすぎません。
発酵飲料の健康上の利点
あなたは、昆布茶が本質的にバクテリアでいっぱいの甘いお茶であることを学びました。
超グロスに聞こえますよね？ では、なぜ人々はこのようなものを飲むのですか？
それは新しいトレンドではありません。 昆布茶や同様の発酵飲料は何世紀にもわたって存在しています。 そして、プロバイオティクスと腸の健康に対する誰もがますます執着しているおかげで、発酵食品と飲料の人気が高まっています。
これらの発酵食品や飲料に含まれるバクテリアと酵母の組み合わせは、腸内バクテリアのバランスを保つのに役立ち、「良い」バクテリアの集団が繁栄し、「悪い」腸内バクテリアを群がらせるのに役立ちます（ 1 ).
貧しい食生活、ストレス、汚染、毎月のホルモンの変動、さらにはアルコールやカフェインの消費でさえ、腸内細菌の自然なバランスを崩す可能性があります。
「悪い」バクテリアが多すぎると、不快な消化器系の問題や、次のような他の刺激的な症状に悩まされることがよくあります。
- ガスと膨満感。
- 持続性の下痢
- 便秘
- カンジダの異常増殖。
- 膀胱感染症。
これらの望ましくない副作用に対抗するには、腸内細菌のレベルを再調整して、善玉菌と悪玉菌が健康的に混ざり合うようにする必要があります。
紅茶キノコのような発酵食品はバクテリアと戦う抗菌特性とともにプロバイオティクスを含んでいるので、これを部分的に行うことができます。
紅茶キノコに関連する特定の健康上の利点については、現在の研究はラットでのみ行われていますが、これまでのところ有望です。
科学者が動物研究で発見したものは次のとおりです。
昆布茶の利点についての事例（一人称）の説明もたくさんあります。 あなたが熱心な昆布茶ファンに尋ねると、彼らはそれが彼らを助けたと誓うでしょう：
- 二日酔い
- 遅い代謝を増やします。
- 腎臓結石の減少。
- エネルギーレベルを改善します。
- 体内の恒常性を回復します。
- 砂糖への渇望を減らしました。
紅茶キノコのこれらの利点は真実かもしれませんが、現時点では人間には示されていません。 それはまた、私たちを別のジレンマに導きます。
ケトーシスに参加している、またはケトーシスに参加しようとしている場合、昆布茶を飲んでも大丈夫ですか？
紅茶キノコはあなたをケトーシスから追い出しますか？
乳製品と同様に、 紅茶キノコは、いくつかの例外を除いて、ケトに優しいです。 それらに飛び込む前に、ここで解決するための重要な理解があります。
紅茶キノコは甘いお茶をベースに作られていることはすでに述べました。 あなたが甘いお茶について何か知っているなら、あなたはそれが砂糖でいっぱいであることを知っています。
これは、昆布茶が魔法のケトの抜け穴であることを意味しますか？
完全ではありません。
スコビーは実際にお茶に加えられた砂糖の山を食べます。 これはそれが何週間も繁栄するものであり、そもそも発酵するエネルギーをどのように持っているかです。 砂糖はあらゆる形態の生命エネルギーを与えます。
ケトの人にとって幸運なことに、SCOBYは最初に加えられたすべての砂糖を焼き尽くすものでもあります。
残っているのは、酢のタッチを気にしないのであれば、口蓋にかなり簡単な低糖、低炭水化物の飲み物です。
このわずかな酸っぱい酢の味を回避する方法はありません。 そして、初心者の昆布茶を飲む人にとって、それは不快感を与える可能性があります。
このため、 紅茶キノコの多くの商業ブランドは、さまざまなフレーバーとフルーツが追加される二重発酵プロセスとして知られていることを行うことを選択します。 この更新されたブレンドは、さらに発酵するためにさらに数週間放置されます。
今回の最終結果 いいえ ケトにやさしいです！
これらのバージョンの昆布茶には、炭水化物と砂糖が含まれています。 したがって、それらを飲むと、間違いなくケトーシスから追い出されます。
低炭水化物のブランドとコンブチャのフレーバーのみを摂取するように注意すると、通常、ケトンレベルのわずかな変化しか見られず、数時間以内に正常に戻るはずです。 つまり、ケトン食療法で適度に昆布茶を完全に楽しむことができます。
しかし、それはあなたがそうする前に栄養の内訳も考慮し、それに応じてあなたの食物摂取量を調整する場合にのみです。
ケトジェニックダイエットで昆布茶を楽しむ方法
紅茶キノコの店で購入したボトルの多くは、実際にはXNUMX人前が含まれています。 したがって、これを念頭に置いていない場合は、たとえ味がなくても、XNUMX本のボトルでXNUMX日中炭水化物数の半分に達する可能性があります。この非常に人気のある昆布茶を例として取り上げます（ 5 ):
たった半分のボトルで、12グラムの炭水化物と2グラムの砂糖を飲むでしょう、そしてそれは生の、風味のない昆布茶です。
楽しみのために、ステビアと砂糖を含むフレーバーオプションがあなたに与えるものは次のとおりです。
このブランドのフレーバーバージョンは、他のブランドのフレーバーなしオプションよりも炭水化物が少ないことに注意してください。ただし、甘いフルーツが追加されているため、砂糖が6グラム余分に含まれています。
この人気のマンゴーフレーバーは、ボトルの半分に12グラムの炭水化物と10グラムの砂糖が含まれています。
ご覧のとおり、低炭水化物の生活に紅茶キノコを追加する場合は、店でオプションを購入する前に、ラベルとXNUMX食分量に注意を払う必要があります。
では、ケトジェニックダイエットでどれくらいの紅茶キノコを飲むことができますか？
あなたは熱心にあなたのマクロを数えているので、 あなたはたまに低炭水化物コンブチャの半分以下のサービングを持っているべきです.
それは約3,5グラムの炭水化物を含むでしょう。
ケトにやさしい昆布茶などの発酵飲料
Health-Adeのような低炭水化物の昆布茶の選択肢を見つけることが重要です。 しかし、コンブチャは、腸に優しいプロバイオティクスを健康的に摂取するための唯一の選択肢ではありません。
ケビタは、炭水化物を一切含まないコンブチャに似た、おいしいカイエンレモン発酵プロバイオティクスドリンクを製造しています。
レモネードの甘い味がします（ ステビア、許容できる甘味料 低炭水化物ケトダイエット）少量のスパイスと半分のサービングで、1グラムの炭水化物、1グラムの砂糖、5カロリーしかかかりません。
これは、ボトル全体を安全に楽しむことができることを意味します 6 ):
スジャにはピンクのレモネードに似たプロバイオティクスドリンクもあり、ヨガ後の喉の渇きや夏のレモネードの交換に最適です。ステビアが含まれており、ボトル全体で5グラム以上の炭水化物、0グラムの砂糖、20カロリーしか得られません。 （（ 7 ):
最良の部分は、ケトーシスにあるとき、砂糖は通常通常の10倍甘い味がするので、満足感を感じるために一度にボトル全体を飲む必要さえないでしょう。もうXNUMXつの素晴らしいケトフレンドリーな昆布茶オプションはこれですチアシードと混ぜたもの（ 8 ):
それらの強力な小さな繊維が詰まった種子のおかげで、 正味炭水化物数 この昆布茶の量は、4オンス/225gのサービングあたり8グラムに減少します。 また、他の品種にはない3グラムの脂肪と2グラムのタンパク質が含まれています。
昆布茶の炭水化物数を実質的にゼロにするもうXNUMXつの方法がありますが、それはもう少し作業が必要です。
自家製紅茶キノコ：初心者は注意してください
紅茶キノコは水やソーダよりも高額になる可能性がありますが、あちこちで購入しても必ずしも予算を超えることはありません。 ボトルはあなたが住んでいる場所に応じて€3から€7の費用がかかる可能性があります。
しかし、あなたが十分に消費するならば、それはあなたの予算をすぐに超えます。
これが、多くの昆布茶愛好家が自家醸造に目を向ける理由です。
これはあなたがあなた自身の供給を非常に速くそして安価に生産するのを助けることができるだけでなく、あなたがあなたの昆布茶の炭水化物数を劇的に減らすのを助けることもできます。
混合物を長時間置いて発酵させる必要があるほど、最終製品に含まれる糖分は少なくなります。 にとって したがって、自宅で紅茶キノコを作るときは、はるかに優れた炭水化物コントロールのレベルを維持することができます。.
しかし、急いで自作キットを購入する前に、考慮すべき重要なことがいくつかあります。
一つには、あなたはここでバクテリアを扱っています。
ほんの少しの汚染でもSCOBYや淹れたてのお茶に触れると、食中毒のように本当に病気になる可能性があります。 食べ物.
それだけでなく、経験の浅い醸造者にとって、バクテリアの健康な成長と潜在的に有害なものを解読するのは難しいかもしれません。
経験則： パンに見られるカビの生えた毛羽のようなものに気付いた場合は、SCOBYが汚染されているため、できるだけ早く廃棄する必要があります。.
自家醸造の次の課題は、温度を制御することです。
SCOBYが安全に成長するには、華氏68〜86度の環境にある必要があります。
自家醸造の経験から、私は通常暑い気候に住んでおり、家は75日中76〜67度前後に浮かんでいます。 予想外の寒冷前線にぶつかり、家は一晩で約68〜XNUMX度に下がりました。
涼しい気温を楽しんでいる間、私のSCOBYは死ぬだけでなく、細菌で満たされた汚水溜まりになるという大きな危険にさらされていました。 安全な温度にするために、すぐにタオルで包んでヒーターをかけなければなりませんでした。
幸い、このプロセス全体は長くはかからず、SCOBYは保存されました。 しかし、それは間違いなく考慮すべきことです。
一貫して68度から86度の間の健康的な環境を維持できない場合は、自家製の昆布茶が適切でない可能性があります。
紅茶キノコのミックスも数週間暗い場所に住む必要があり、邪魔されないことを覚えておいてください。
SCOBYを何週間もそのままにしておくことができるスペースはありますか？
そして、あなたは何ヶ月も何ヶ月もの間、すべてを無菌状態に保つことができますか？
あなたのSCOBYは他の形のバクテリアと接触することができないので、あなたは常に物を掃除しているでしょう。
容器、ボトル、手、表面を繰り返し洗う必要があります。それから、家の全員が同じ規則に従っていることを確認してください。
私が自家醸造で遭遇したもうXNUMXつの問題があります。
＃1：スコビーホテル
紅茶キノコを作るたびに、お母さんのスコビーが赤ちゃんを産みます。
これらのXNUMXつのSCOBYを使用して、さらにXNUMXつのバッチを作成したり、バッチを作成してSCOBYホテルを作成したりできます。
SCOBYホテルは、すべてのSCOBYが新しいバッチに追加される前に住んでいる場所です。
ほとんどの人が気付いていないのは、SCOBYが非常に速く増殖することになるということです。
XNUMX回のバッチの後、私は本格的なSCOBYホテルを手に入れましたが、彼らは増え続けました。
今、私たちは追加の保管場所、ホテルを繁栄させてバクテリアから安全に保つためのより多くのメンテナンス、そしてより多くの物資について話している。 基本的にすべてが一晩でXNUMX倍になりました。
これは、時間の投資も大幅に増加することを意味します。これに備える必要があります。
あなたは絶えず準備し、瓶詰めし、消費しそして再醸造しなければならないでしょう。
個人的には、これは大変な作業になり、利益を上げたとしても、私は耐えられないものになりました。 それは多くの仕事と掃除、たくさんの掃除を必要としました。
しかし、これは私が自家醸造についての別の重要な教訓を学ぶのを助けました：
＃2：昆布茶はすべての人に適しているわけではありません
何ヶ月も自家醸造した後、私は昆布茶が私の喘息とアレルギー症状を炎症させているという困難な方法を見つけました。
結局、 一部の人々にとって、発酵食品中の酵母はアレルギーを悪化させ、環境アレルゲンと同じように喘息発作を引き起こす可能性があります.
したがって、ケトに優しいかどうかにかかわらず、このような問題がある場合、昆布茶は事態を悪化させる可能性があります。
結局、あなたが消費するのは正しいかもしれないし、そうでないかもしれませんが、あなたとあなたの医者だけがその決定をすることができます。
ケトで昆布茶をお楽しみください
紅茶キノコは、栄養表示を確認する時間をとる限り、ケトダイエットのケトドリンクオプションになることは間違いありません。
あなたの毎日の主要栄養素の目標に沿った状態を保つのに十分な炭水化物と砂糖の数が少ないブランドのみを選択してください。 または、もっと熱心に取り組んでいる場合は、自家醸造の昆布茶を試して、炭水化物と砂糖の数をさらに減らしてください。
このボートの読者は、The Kombucha Shop（The Kombucha Shop（ 9 ）（ 10 ):
材料.
- ろ過水10カップ。
- 砂糖1カップ。
- 大さじ3杯のカフェイン入りルーズリーフブラック、グリーン、またはウーロン茶。
- スコビー。
説明書.
- ろ過した水4カップを沸騰させ、お茶を加えます。
- これを5〜7分間注入します。
- これが終わったら、砂糖のカップを追加し、それが溶解するまでかき混ぜます。
- ここから、混合物全体を冷やすために、約6カップの冷たいろ過水を瓶に追加する必要があります。
- ジャーの温度が20–29ºC / 68–84ºFの範囲に下がったら、SCOBYを追加し、攪拌してpHレベルをテストできます。
- pHレベルが4,5以下の場合は、容器を綿の布で覆い、味覚試験の前に約7〜9日間発酵させることができます。
- より強い醸造のために、混合物をより長く座らせてください。
しかし、それはあなたが昆布茶を飲まなければならないという意味でもありません。
味が気に入らない場合や、私のように喘息を患っている場合は、紅茶キノコやその他の発酵食品は適切ではないかもしれません。 重要なのは、あなたの体に何が効くのかを見つけて、それを揺さぶることです。
そして、言われている健康強調表示に魅了されないでください。 昆布茶が人間の健康にどのように影響するかについてより決定的な研究が行われるまで、昆布茶の流行は慎重な楽観主義で最もよく満たされます。