האם ממתיק טגטוז הוא קטו?

תשובה: כן. טגטוז הוא ממתיק עם אינדקס גליקמי של 0 שאינו מעלה את רמות הסוכר בדם מה שהופך אותו לתואם קטו.

טגטוז הוא ממתיק טבעי שהוא מעט פחות מתוק מסוכר. יש בו 92% מהמתיקות אבל רק 38% מהקלוריות. אז זה שימושי כחלק מדיאטה מבוקרת קלוריות. זהו חד-סוכר בעל מבנה מולקולרי פשוט הדומה לגלוקוז.

יש לו טעם טוב ומרקם דומה מאוד לסוכר. ממתיק זה מופיע באופן טבעי בכמויות קטנות בחלב וגם בפירות מסוימים.

יש לו פחות ממחצית הקלוריות של סוכר ויש לו אינדקס גליקמי של 0. מה שהופך אותו לידידותי לחלוטין לקטו. בניגוד לרוב הסוכרים, הוא אינו מזיק לשיניים, למעשה הוכח שהוא מסייע במניעת נזק לשיניים. זה גם פרה-ביוטיקה. משמעות הדבר היא שהוא מסייע לצמיחה של חיידקים מועילים במעיים ויש לו את היכולת להאט את ספיגת הגלוקוז לזרם הדם, כך שהוא עשוי להועיל נוסף בדיאטת קטו בהקשר זה.

כיצד מתקבל טגטוז?

טגטוז מתקבל על ידי הידרוליזה של לקטוז. לקטוז מתפרק לגלוקוז וגלקטוז. לאחר שתהליך זה נעשה, התסיסה של גלקטוז מייצרת מולקולות של טגטוז ולאחר מכן מטוהרת, תוך קבלת גבישים לבנים של טגטוז בעלי אותו טעם ומראה כמו סוכר.

יתרונות נוספים של טגטוז

מלבד היכולות הפרוביוטיות שלו אם נלקחות בכמויות קטנות, רמת ההמתקה שלו דומה מאוד לזו של סוכר. משהו קל יותר, אבל מאוד דומה. זה מקל מאוד על החלפה במתכונים שונים. קינוחי קטו ולהיות קל לשליטה. כמו כן, עוד אחד מהיתרונות המעניינים ביותר ברמת המטבח הוא שכמו סוכר, הוא מייצר את תגובת מיילארד. זה בעצם אומר שכאשר מחממים אותו, הוא מתקרמל. לכן, תוכל להשתמש בו להכנת קינוחים אפויים או כדי להשיג קרמל נוזלי תואם קטו.

דאגות טגטוס

למרות שהוא אינו מעובד על ידי הגוף כאלכוהול סוכר, הוכח כבעל השפעה משלשלת, ולכן לא מומלץ לחרוג מ-50 גרם ליום.

כיום, זהו ממתיק מעט מאוד פופולרי. במיוחד מחוץ לארה"ב אז זה יכול להיות מאוד יקר וקשה להשגה. כפי שניתן לראות בקישור לאמזון למטה.

48 דירוגים

TAGATOSA 500 GR DAMHERT

• ממתיק טבעי לכל המשפחה ובמיוחד עבור.
• אנשים סוכרתיים; להכין קינוחים, להמתיק קפה או תה,.
• מפזרים על פירות, ביוגורטים, משקאות וכו'.
• טגטוז מתקבל על ידי הידרוליזה של לקטוז, המתחלק לגלוקוז וגלקטוז. התסיסה של גלקטוז מייצרת מולקולות טגטוז ולאחר טיהורו, הוא...

18,50 EUR

קנו באמזון

חלופות לטגאטוזה

ישנם הרבה ממתיקים התואמים קטו, כגון:

• Stevia.
• פרי נזיר.
• אריתריטול.