Una cosa che manca a molte persone in un dieta chetogenica è lo yogurt. La maggior parte degli yogurt nel negozio di alimentari, anche lo yogurt greco puro e intero, contiene troppi carboidrati e ingredienti aggiunti che ti toglieranno di mezzo. dalla chetosi.
Fortunatamente, ora ci sono alternative a basso contenuto di carboidrati ai tradizionali yogurt al latte. Nella ricetta qui sotto, utilizzerai il latte Carb Master, che può essere trovato in molte grandi catene di supermercati e online su Amazon.
Con solo 33 calorie, 6 grammi di proteine e un singolo grammo di carboidrati totali, questo yogurt cheto è adatto a qualsiasi dieta a basso contenuto di carboidrati. Una nota: il latte Carb Master contiene una piccola quantità di sucralosio, che di solito non è consigliabile consumare.
Una piccola quantità va bene, ma se vuoi evitarla del tutto, usa latte di cocco o latticini biologici interi.
Come fare lo yogurt chetogenico?
Molte ricette di yogurt al keto sono realizzate con alternative al latte. Puoi trovare ricette che utilizzano latte di mandorle, latte di cocco, avocado o crema di cocco.
Di solito combini uno di questi ingredienti con colture attive per fare lo yogurt bianco. Oppure aggiungi un dolcificante senza zucchero come la stevia o l'eritritolo. Puoi anche aggiungere vari profumi come vaniglia, mirtillo o fragola.
Sebbene questa particolare ricetta utilizzi prodotti lattiero-caseari, puoi facilmente sostituire una delle alternative sopra menzionate in modo che il tuo yogurt sia privo di latticini.
Segui lo stesso processo di fermentazione, combinando le capsule probiotiche e la gomma di guar con il tuo latte senza latticini invece di latte intero, siero di latte o panna. Puoi anche scegliere di crearne uno tuo latte di mandorle (o altro latte di noci) immergendo le noci per una notte e filtrandole con una garza.
Ingredienti dello yogurt chetogenico
Questo yogurt intero è preparato con i seguenti ingredienti:
- mandorla o altro latte vegetale a vostra scelta.
- Capsula probiotica.
- Gomma di Guar.
Questo yogurt al latte contiene solo un grammo di carboidrati netti, il che ti dà un po' di margine di manovra quando si tratta di carboidrati.
Se vuoi più dolcezza, prova ad aggiungere un dolcificante chetogenico come la stevia. Puoi anche aggiungere frutta fresca a basso indice glicemico come mirtilli, more o lamponi.
Oppure, prepara un semifreddo allo yogurt con semi di chia o uno yogurt al keto con sopra panna montata fatta in casa creato da panna montata pesante o crema di cocco.
Idee per ricette cheto con yogurt
Sia che ti piaccia il tuo yogurt keto a colazione o come spuntino di mezzogiorno, c'è più di un modo per gustarlo. Ecco alcune idee per ricette a basso contenuto di carboidrati da considerare:
- Semifreddo allo yogurt: Prendi un bicchiere alto e alterna strati di yogurt keto e questo granola chetogenica, a base di chia, semi di girasole, noci pecan e burro di mandorle.
- Gelato allo yogurt senza battuta: Se vuoi congelare il tuo yogurt keto, segui i passaggi descritti in questa ricetta di gelato al keto senza fronzoli. Dopo aver congelato in un barattolo di vetro per 4-6 ore, il tuo yogurt gelato dovrebbe essere pronto per essere gustato.
- Frullato allo yogurt: El Lo yogurt è denso, delizioso ed è l'aggiunta perfetta a un frullato mattutino. Prova uno di queste 17 ricette di frullati E poi guarnisci con semi di lino, noci tritate o frutta fresca.
- Al posto della panna montata: Con un pizzico di dolcezza e un leggero sapore di vaniglia, puoi facilmente usare questo yogurt keto come sostituto della panna montata. Usalo su waffle cheto, frittelle cheto o una varietà di dolci y ricette per la colazione con pochi carboidrati .
Benefici per la salute dello yogurt
Lo yogurt è un alimento nutriente da incorporare in una varietà di diete, non solo nella dieta chetogenica. È ricco di proteine essenziali, grassi sani, vitamine e minerali. Inoltre, aiuta a migliorare la salute intestinale e aumenta l'immunità.
Lo yogurt è ricco di vitamine e minerali
Lo yogurt contiene calcio, vitamine B e D e altri minerali. Il calcio non è solo essenziale per denti e ossa sani. Il calcio è un nutriente essenziale di cui il tuo corpo ha bisogno.
Secondo l'USDA, dovresti consumare circa 1,100-1,200 milligrammi al giorno ( 1 ). Il calcio aiuta anche la coagulazione del sangue, favorisce la contrazione muscolare e aiuta il cuore a pompare il sangue ( 2 ).
Lo yogurt contiene anche vitamine B e D. La vitamina B aiuta a proteggere dalle malattie cardiache, fornisce energia e sostiene le ghiandole surrenali ( 3 ). La vitamina D aiuta a rafforzare le ossa e previene vari tipi di cancro, malattie cardiache, aumento di peso, depressione e diabete ( 4 ).
I latticini contengono anche minerali come fosforo, magnesio e potassio che sono necessari in molti processi biologici come la regolazione della pressione sanguigna e il metabolismo ( 5 ) ( 6 ).
Lo yogurt favorisce la salute intestinale
Lo yogurt è un alimento fermentato e quindi contiene batteri vivi essenziali per bilanciare la salute dell'intestino. I batteri presenti negli alimenti fermentati possono aiutare a bilanciare i batteri intestinali, aiutando le popolazioni di batteri buoni a prosperare e a spiazzare i batteri intestinali cattivi ( 7 ).
Quando hai troppi batteri cattivi nell'intestino, puoi soffrire di fastidiosi problemi digestivi e altri sintomi irritanti come gonfiore, costipazione, crescita eccessiva di candida e infezioni della vescica ( 8 ). Per combattere questi effetti collaterali indesiderati, è necessario bilanciare i livelli di batteri intestinali in modo da avere un sano mix di batteri buoni e cattivi.
Puoi farlo mangiando cibi fermentati come lo yogurt, che contengono probiotici. I probiotici presenti nello yogurt sono ampiamente noti per aiutare a migliorare la salute dell'apparato digerente e i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile ( 9 ).
Lo yogurt è una ricca fonte di proteine
Le proteine sono un elemento costitutivo del tuo corpo. Aiuta a mantenere il metabolismo, controlla l'appetito ed è necessario per la regolazione e la funzione di molti organi e tessuti del corpo. Con una dieta chetogenica, dovresti mirare a consumare circa il 20% delle calorie totali dalle proteine.
Se riesci a tollerare i latticini, lo yogurt è un'ottima fonte di proteine per i bambini. cheto vegetariani. La seguente ricetta contiene 6 grammi di proteine, le stesse di un uovo.
Un'ultima nota sui latticini
Se non riesci a trovare il latte Carb Master nel tuo negozio di alimentari locale, puoi facilmente sostituire un'altra opzione lattiero-casearia di alta qualità. Quando selezioni una fonte alternativa per il tuo yogurt cheto, ricorda che il latticini chetogenici Devono essere biologici, ruspanti e ricchi di grassi. Evita l'1% e il 2% di latticini, che normalmente sono carichi di carboidrati. Invece, seleziona latte crudo, panna o panna da montare pesante.
Goditi lo yogurt cheto
La prossima volta che devi cambiare il tuo idee per la colazione cheto, prova questa ricetta. È molto semplice da fare ed è anche estremamente versatile.
Puoi facilmente cambiare il gusto cremoso e piccante aggiungendo diversi estratti, spezie come la cannella o alcuni frutti di bosco misti. Fare un lotto grande e dividerlo per ottenere gusti diversi. Servire da solo o coprire il tuo frittelle cheto preferiti con lui.
Yogurt piccante fatto in casa
Goditi questa ricetta semplice e facile per preparare il lotto più cremoso di yogurt keto che non richiede alcun gadget da cucina fantasioso come la pentola a cottura lenta o la pentola istantanea.
- Tempo di preparazione: 10 minuti.
- Tempo di cottura: 12 ore +.
- Tempo totale: 12 ore +.
- prestazioni: 8 tazze.
- categoria: Dolce.
- Cucina: Europea.
Ingredienti
- 2 tazze di latte Kroger Carb Master, latte intero o latte di cocco intero.
- 1 cucchiaino di gomma di guar.
- 2 capsule di probiotici.
Istruzione
- Versare il latte in una casseruola, aggiungere la gomma di guar e scaldare lentamente il latte fino a quando non inizia a bollire. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 5-6 minuti.
- Togliere dal fuoco e raffreddare a 108 gradi. Trasferire il composto in un barattolo di vetro capiente. Aggiungere il contenuto delle capsule probiotiche alla miscela di latte (scartare le capsule di gelatina) con un cucchiaio sterile.
- Copri il barattolo con una garza. Lascialo in un luogo caldo della tua cucina (non bollente), per 12 ore. Rimuovere e testare il contenuto. Se vuoi che sia più piccante, lascialo fuori per altre 6-12 ore. Mescolare bene e conservare in frigorifero quando si raggiunge il sapore piccante desiderato. Aggiungi il dolcificante cheto a piacere, se lo desideri.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1/4 di tazza.
- Calorie: 33
- grassi: 2 g.
- Carboidrati: Carboidrati Netto: 1 g.
- Proteina: 6 g.
parole chiave: yogurt cheto fatto in casa.