L'aspartame è uno dei dolcificanti artificiali più comuni negli Stati Uniti quando si tratta di alimenti a basso contenuto calorico.
Una confezione di un dolcificante a base di aspartame contiene in genere solo 0,9 g di carboidrati netti e meno di una caloria. Per questo motivo, i produttori di alimenti aggiungono l'aspartame a molti prodotti senza zucchero. Tra questi, uno dei drink più conosciuti come Diet Coke.
Qualche anno fa l'immagine dell'aspartame era fortemente macchiata e su di esso si levava una sorta di allarme sociale, che assicurava che il suo consumo poteva provocare il cancro. La causa principale di questo era uno studio italiano condotto in ratti che indicava un possibile legame tra il dolcificante e un aumentato rischio di tumori del sangue, ma molteplici studi successivi sull'uomo contraddire questi risultati. Quindi, alla fine, la FDA ha scoperto che è un dolcificante totalmente sicuro da utilizzare in alimenti e bevande. La FDA ha avvertito che le persone con una rara malattia ereditaria chiamata fenilchetonuria (PKU) dovrebbero evitare di consumare aspartame, perché il loro corpo non può metabolizzarlo.
L'aspartame è un dolcificante che può essere difficile da acquistare in Spagna in un formato dolcificante, quindi l'opzione più consigliata è davvero scommettere su dolcificanti chetonici più naturali come, ad esempio, Stevia.
