Risposta: La farina di mais, nota anche come amido di mais, non è cheto né è valida come sostituto della farina di frumento nella dieta cheto poiché è molto ricca di carboidrati.
La farina di mais è una farina molto fine ottenuta dai chicchi di grano. Molte persone credono che la farina di frumento e l'amido di mais siano la stessa cosa. Ma questo non è vero. Per fare sia la farina che l'amido di mais, il guscio viene rimosso. Ma mentre nella farina si usa il resto del chicco intero, per la lavorazione dell'amido di mais si elimina anche il germe.
Puoi mangiare farina di mais con la dieta cheto?
Come per la farina di grano tenero, la farina di mais e l'amido di mais sono in realtà molto ricchi di carboidrati. Così, non sono affatto compatibili con la dieta cheto.
Esistono davvero molti tipi di farina di mais o amido di mais poiché esistono innumerevoli tipi di mais. Ma il numero medio di carboidrati è di circa 66 g per 100 g. Questo rende la farina di mais o l'amido di mais un alimento da evitare completamente nella dieta chetogenica.
Alternative alla farina di mais o all'amido di mais
La farina di mais o l'amido di mais sono usati per molte cose nel cibo tradizionale. Sia per la cottura al forno, come addensante, ecc. Quindi il suo sostituto dipenderà in gran parte dall'uso che ne vuoi dare. Per capire meglio come sostituire l'amido di mais in keto, consulta il nostro articolo: sostituto dell'amido di mais cheto.
Se vuoi semplicemente un'altra farina comune per un piatto, le tue 2 migliori opzioni sono:
Informazioni nutrizionali
Porzione: 100 g
| Nome | valore |
|---|---|
| Carboidrati netti | 61.5 g |
| Grasso | 5.04 g |
| Proteina | 11 g |
| Carboidrati totali | 66.7 g |
| Fibra | 10.4 g |
| Calorie | 398 |
fonte: USDA
