Svar: Já. Tagatose er sætuefni með blóðsykursvísitölu 0 sem hækkar ekki blóðsykurinn sem gerir það ketó samhæft.
Tagatose er náttúrulegt sætuefni sem er aðeins minna sætt en sykur. Það hefur 92% af sætleiknum en aðeins 38% af hitaeiningunum. Svo það er gagnlegt sem hluti af kaloríustýrðu mataræði. Það er einsykra með einfalda sameindabyggingu svipað og glúkósa.
Það hefur gott bragð og áferð mjög lík sykri. Þetta sætuefni kemur náttúrulega fyrir í litlu magni í mjólk og einnig í ákveðnum ávöxtum.
Það hefur minna en helming af hitaeiningum sykurs og hefur blóðsykursvísitölu 0. Sem gerir það algerlega ketó-vingjarnlegt. Ólíkt flestum sykri er það ekki skaðlegt tennur, í raun hefur verið sýnt fram á að það hjálpar til við að koma í veg fyrir skemmdir á tönnum. Það er líka prebiotic. Þetta þýðir að það hjálpar til við vöxt gagnlegra baktería í þörmum og hefur getu til að hægja á frásogi glúkósa í blóðrásina, svo það gæti verið gagnlegt á ketó mataræði í þessu sambandi.
Hvernig fæst tagatósa?
Tagatósa fæst með vatnsrofi á laktósa. Laktósi er brotinn niður í glúkósa og galaktósa. Þegar þessu ferli er lokið myndar gerjun galaktósa sameindir af tagatósa og er síðan hreinsuð og fá hvíta kristalla af tagatósa sem hafa sama bragð og útlit og sykur.
Aðrir kostir tagatósa
Fyrir utan probiotic getu þess ef það er tekið í litlu magni, er sætustig þess mjög svipað og sykur. Eitthvað léttara, en mjög svipað. Þetta gerir það mjög auðvelt að skipta út í mismunandi uppskriftir. keto eftirrétti og vera auðvelt að stjórna. Sömuleiðis er annar áhugaverðasti kosturinn á eldhússtigi að hann framleiðir Maillard viðbrögðin eins og sykur. Þetta þýðir í rauninni að þegar þú hitar það, þá karamelliserast það. Þess vegna muntu geta notað það til að búa til bakaða eftirrétti eða til að fá keto-samhæfða fljótandi karamellu.
Tagatose áhyggjur
Þó það sé ekki unnið af líkamanum sem sykuralkóhól hefur það sýnt sig að það hefur hægðalosandi áhrif og því er ekki mælt með því að fara yfir 50 g á dag.
Í dag er það mjög lítið vinsælt sætuefni. Sérstaklega utan Bandaríkjanna. Svo það getur verið mjög dýrt og erfitt að fá. Eins og þú sérð á tenglinum á Amazon hér að neðan.
- Náttúrulegt sætuefni fyrir alla fjölskylduna og sérstaklega fyrir.
- Fólk með sykursýki; að búa til eftirrétti, sæta kaffi eða te,.
- Stráið ávexti yfir, í jógúrt, drykki o.s.frv.
- Tagatósa fæst með vatnsrofi á laktósa sem skiptist í glúkósa og galaktósa. gerjun galaktósa myndar tagatósa sameindir og eftir hreinsun þess...
Valkostir við Tagatose
Það eru fullt af sætuefnum sem eru ketó samhæfðar, svo sem:
