उत्तर: मकई का आटा, जिसे कॉर्नस्टार्च भी कहा जाता है, कीटो नहीं है और न ही यह कीटो आहार पर गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में मान्य है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट में बहुत समृद्ध है।
मक्के का आटा गेहूं के दानों से प्राप्त होने वाला एक बहुत ही महीन आटा है। बहुत से लोग मानते हैं कि गेहूं का आटा और कॉर्नस्टार्च एक ही चीज है। पर ये सच नहीं है। मैदा और कॉर्नस्टार्च दोनों बनाने के लिए, खोल को हटा दिया जाता है। लेकिन आटे में जहां बाकी साबुत अनाज का इस्तेमाल होता है, वहीं कॉर्नस्टार्च के विस्तार के लिए कीटाणु भी निकल जाते हैं।
क्या कीटो डाइट में कॉर्नमील खा सकते हैं?
आम गेहूं के आटे की तरह, कॉर्नमील और कॉर्नस्टार्च वास्तव में कार्बोहाइड्रेट में बहुत अधिक होते हैं। इसलिए, वे कीटो आहार के साथ बिल्कुल भी संगत नहीं हैं.
मक्के का आटा या कॉर्नस्टार्च वास्तव में कई प्रकार के होते हैं क्योंकि मकई कई प्रकार के होते हैं। लेकिन औसत कार्ब की गिनती लगभग 66 ग्राम प्रति 100 ग्राम है। यह केटोजेनिक आहार पर पूरी तरह से बचने के लिए कॉर्नमील या कॉर्नस्टार्च को भोजन बनाता है।
मक्के के आटे या कॉर्नस्टार्च के विकल्प
पारंपरिक भोजन में कई चीजों के लिए कॉर्न फ्लोर या कॉर्नस्टार्च का उपयोग किया जाता है। चाहे बेकिंग के लिए, गाढ़ा करने के लिए, आदि। तो इसका विकल्प काफी हद तक उस उपयोग पर निर्भर करेगा जो आप इसे देना चाहते हैं। कीटो में कॉर्नस्टार्च को कैसे बदलें, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए, हमारे लेख को देखें: कीटो कॉर्नस्टार्च विकल्प.
यदि आप किसी डिश के लिए केवल एक और आम आटा चाहते हैं, तो आपके 2 सबसे अच्छे विकल्प हैं:
पोषण संबंधी जानकारी
सेवारत आकार: 100 ग्राम
नाम | वीरता |
---|---|
शुद्ध कार्ब्स | 61.5 जी |
ग्रीज़ों | 5.04 जी |
प्रोटीन | 11 जी |
कुल कार्बोहाइड्रेट | 66.7 जी |
रेशा | 10.4 जी |
कैलोरी | 398 |
Fuente: यूएसडीए