Kombucha on Keto: Shin yana da kyau ko ya kamata a kauce masa?

Bari in yi tsammani. Kun ga kombucha a kantin sayar da ku kuma abokin ku ba zai daina magana game da shi ba.

Wataƙila ma kun gwada shi.

Kuma yanzu kuna sha'awar abin da za ku sha, me yasa yake wari kamar vinegar, kuma idan al'ada ne don samun wasu abubuwa masu ban mamaki suna yawo a ciki.

Amma babbar tambayar da wataƙila kuna son amsa ita ce keto-friendly kuma za ku iya taɓa shan kombucha akan abincin keto?

Sa'a a gare ku, waɗannan tambayoyin da ƙari za a amsa su a cikin jagorar yau. Za ku koyi:

Menene Kombucha?

Kar ku ji tsoro da sabon sunan da ba a saba gani ba. Kombucha kawai a fermented shayi.

Fara da tushe na shayi mai dadi (yawanci hade da baki ko kore shayi da sukari). Sannan ana kara SCOBY, ko al'adar dabi'ar kwayoyin cuta da yisti, kuma haka duk sihirin ke faruwa.

Wannan SCOBY yana zaune a cikin shayi kuma yana shawagi kamar kauri mai kauri, jellyfish mara kafa na 'yan makonni.

Yana da mahimmancin sinadari wanda ke yin ƙura kuma yana canza shayi mai daɗi zuwa wani nau'in carbonated ta dabi'a, ƙwararren ƙwararren probiotic.

Saboda wannan tsari na fermentation, kombucha yana raba irin wannan kaddarorin daidaita gut zuwa abinci mai lafiyayyen abinci irin su kimchi da sauerkraut mara kyau, miyan miso, da na gargajiya (lacto-fermented) pickles.

Kuma wannan shine farkon ikirarin lafiyarsa.

Amfanin kayan shaye-shaye masu fermented lafiya

Kun koyi cewa kombucha ainihin shayi ne mai dadi mai cike da kwayoyin cuta.

Sauti mai girma, dama? To me yasa mutane suke shan wannan kayan?

Ba sabon salo ba ne. Kombucha, da irin wannan abin sha mai gasasshen, sun kasance a cikin ƙarni. Kuma godiya ga ci gaban kowa da kowa game da probiotics da lafiyar hanji, abinci da abubuwan sha masu gasa suna girma cikin shahara.

Haɗin ƙwayoyin cuta da yisti da aka samu a cikin waɗannan abinci da abubuwan sha masu ƙyalƙyali na iya taimakawa wajen daidaita ƙwayoyin cuta na gut, suna taimakawa yawancin ƙwayoyin cuta “mai kyau” don bunƙasa da kuma fitar da ƙwayoyin cuta “mara kyau” 1 ).

Rashin abinci mara kyau, damuwa, gurɓatawa, canjin hormonal kowane wata, har ma da shan barasa da maganin kafeyin na iya jefar da ma'auni na kwayoyin cuta na gut.

Lokacin da kake da ƙwayoyin "marasa kyau" da yawa, sau da yawa za ku sha wahala daga matsalolin narkewar abinci mara kyau da sauran alamu masu ban haushi kamar:

  • Gas da kumburi.
  • m zawo
  • Maƙarƙashiya
  • Candida overgrowth.
  • Cututtukan mafitsara.

Don magance waɗannan illolin da ba'a so, kuna buƙatar sake daidaita matakan ƙwayoyin cuta na gut ɗin ku don ku sami cikakkiyar ƙwayar cuta mai kyau da mara kyau.

Kuna iya yin haka, a wani ɓangare, ta hanyar ci da shan abinci mai ganyaye kamar kombucha, saboda suna ɗauke da ƙwayoyin rigakafi tare da maganin ƙwayoyin cuta masu yaƙar ƙwayoyin cuta.

Dangane da takamaiman fa'idodin kiwon lafiya da ke da alaƙa da kombucha, bincike na yanzu an yi shi ne kawai akan berayen, amma yana nuna alƙawarin zuwa yanzu.

Ga abin da masana kimiyya suka gano a binciken dabbobi:

  • Zai iya taimakawa wajen magance ko hana ciwon daji na prostate ( 2 ).
  • Rage matakan cholesterol ( 3 ).
  • Berayen masu ciwon sukari sun taimaka rage matakan sukarin jininsu.4 ).

Har ila yau, akwai da yawa anecdotal (mutum na farko) asusun na amfanin kombucha. Idan ka tambayi magoya bayan kombucha masu wuya, za su rantse yana taimaka musu da:

  • rangwame
  • Ƙara jinkirin metabolism.
  • Rage duwatsun koda.
  • Inganta matakan makamashi.
  • Maido da homeostasis a cikin jiki.
  • Rage sha'awar ciwon sukari.

Duk da yake waɗannan amfanin shayi na kombucha na iya zama gaskiya, ba a nuna su a cikin mutane ba a wannan lokacin. Hakan kuma ya kai mu ga wani mawuyacin hali.

Idan kun kasance a ciki ko ƙoƙarin shiga cikin ketosis, yana da kyau a sha kombucha?

Shin kombucha zai fitar da ku daga ketosis?

Kamar yadda tare da kayan kiwo, kombucha yana da abokantaka na keto, tare da ƴan kaɗan. Kafin mu nutse cikin su, akwai mahimmin fahimtar da za mu warware a nan.

Mun riga mun ambata cewa an yi kombucha daga tushen shayi mai dadi. Idan kun san wani abu game da shayi mai dadi, kun san cewa yana cike da sukari.

Shin wannan yana nufin cewa kombucha shine madaidaicin keto sihiri?

Ba daidai ba.

A zahiri SCOBY yana ciyar da dutsen sukari da aka ƙara a shayi. Wannan shi ne abin da yake bunƙasa har tsawon makonni da kuma yadda yake da ƙarfin yin ferment a farkon wuri. Sugar yana ba da kowane nau'i na makamashi mai mahimmanci.

An yi sa'a ga keto-ers, SCOBY kuma shine abin da ke ƙonewa ta duk sukarin da aka ƙara da farko.

Abin da ya rage shine ƙaramin sukari, abin sha mai ƙarancin carb wanda ke da sauƙin sauƙi a cikin palate idan ba ku damu da taɓa vinegar ba.

Babu wata hanya a kusa da wannan ɗanɗano mai ɗanɗano mai tsami. Kuma ga novice mashaya kombucha, zai iya zama kashe-sashe.

Saboda wannan, Yawancin nau'ikan kasuwanci na kombucha sun zaɓi yin abin da aka sani da tsari na fermentation sau biyu inda aka ƙara dandano da 'ya'yan itace daban-daban. Wannan haɗin da aka sabunta yana zama na ƴan wasu makonni don ƙara haɓakawa.

Wannan lokacin sakamakon ƙarshe babu keto-friendly!

Waɗannan nau'ikan kombucha suna cike da carbohydrates da sukari. Don haka idan kun sha su, tabbas za a fitar da ku daga ketosis.

Idan kun yi hankali don kawai cinye samfuran ƙananan-carb da ɗanɗano na kombucha, yawanci za ku ga ɗan canji kaɗan a cikin matakan ketone kuma ya kamata su koma al'ada cikin ƴan sa'o'i. Ma'ana, zaku iya jin daɗin kombucha gaba ɗaya cikin matsakaici akan abincin ketogenic.

Duk da haka, wannan shine kawai idan kuma kayi la'akari da raguwar sinadirai kafin yin haka, kuma ka daidaita abincinka daidai.

Yadda ake jin daɗin Kombucha akan Abincin Ketogenic

Yawancin kwalabe na kombucha da aka saya a haƙiƙa sun ƙunshi abinci guda biyu. Don haka idan ba ku kiyaye wannan a zuciyarku ba, zaku iya kawo karshen bugun rabin adadin carb ɗin ku na tsawon yini a cikin kwalba ɗaya, koda kuwa ba shi da ɗanɗano Dauki wannan mashahurin kombucha a matsayin misali ( 5 ):

A cikin rabin kwalba kawai, za ku sha gram 12 na carbohydrates da gram 2 na sukari, kuma wannan yana cikin ɗanyen kombucha mara daɗi.

Don jin daɗi, ga abin da zaɓin ɗanɗanon da ke ɗauke da stevia da sukari zai ba ku:

Yi la'akari da cewa nau'in dandano na wannan alamar yana da ƙarancin carbs fiye da sauran nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'in)) amma har yanzu yana dauke da karin gram 6 na sukari saboda 'ya'yan itace mai dadi.

Wannan sanannen ɗanɗanon mango yana zuwa a cikin gram 12 na carbs da gram 10 na sukari don rabin kwalban:

Kamar yadda kake gani, idan za ku ƙara kombucha zuwa rayuwar ku mara nauyi, kuna buƙatar kula da lakabi da masu girma dabam kafin siyan kowane zaɓi a kantin sayar da.

Don haka nawa kombucha za ku iya sha akan abincin ketogenic?

Tunda kuna kirga macro naku da himma, bai kamata ku sami fiye da rabin hidimar ƙaramin carb kombucha kowane lokaci ba.

Wannan zai ƙunshi kusan gram 3,5 na carbohydrates.

keto-friendly kombucha da sauran fermented abubuwan sha

Nemo zaɓin shayi na kombucha maras-carb, kamar Health-Ade, shine maɓalli. Amma kombucha ba shine kawai zaɓi na ku ba don ingantaccen kashi na rigakafin cututtukan hanji.

Kevita yana yin ɗanɗano mai ɗanɗano lemun tsami mai ɗanɗano mai ɗanɗano probiotic wanda yayi kama da kombucha ba tare da duk carbohydrates ba.

Yana da ɗanɗanon lemun tsami (godiya ga stevia, abin zaki mai karbuwa rage cin abinci na keto) tare da dash na kayan yaji da rabi kawai yana kashe muku gram 1 na carbohydrates, gram 1 na sukari, da adadin kuzari 5.

Wannan yana nufin zaku iya jin daɗin duk kwalbar Duba da kanku ( 6 ):

Suja kuma tana da abin sha na probiotic wanda yayi kama da lemun tsami ruwan hoda kuma cikakke ga ƙishirwa bayan yoga ko canjin lemun tsami na rani yana ɗauke da stevia kuma ga duka kwalban za ku sami fiye da gram 5 na carbs, 0 grams na sukari da calories 20. ( 7 ):

Mafi kyawun sashi shine, lokacin da kake cikin ketosis, sukari yawanci yana ɗanɗano sau 10 fiye da yadda aka saba, don haka wataƙila ba kwa buƙatar shan kwalaben gabaɗayan a zama ɗaya don jin gamsuwa. Wani babban zaɓi na kombucha na keto shine wannan. wanda ake hadawa da tsaban chia ( 8 ):

Godiya ga waɗannan ƙaƙƙarfan 'ya'yan itace masu cike da fiber, net carb count na wannan kombucha an rage zuwa 4 grams a kowace 225-ounce/8-g bauta. Har ila yau yana da gram 3 na mai da gram 2 na furotin, wanda sauran nau'ikan ba sa bayarwa.

Akwai wata hanya guda don rage adadin carb na kombucha zuwa kusan sifili, amma ya ƙunshi ƙarin aiki.

Kombucha na gida: Masu farawa Hattara

Siyan kombucha na iya zama tsada fiye da ruwa ko soda, amma siyan shi anan kuma ba lallai bane ya karya kasafin ku. Kwalba na iya biyan ku daga € 3 zuwa € 7 dangane da inda kuke zama.

Amma idan kun cinye isasshen, zai wuce kasafin ku da sauri.

Wannan shine dalilin da ya sa yawancin masu bautar kombucha suka juya zuwa shayarwa gida.

Ba wai kawai wannan zai iya taimaka muku samar da wadatar ku da sauri da arha ba, amma kuma yana iya taimaka muku sosai wajen rage adadin carb na kombucha ɗin ku.

Da tsawon lokacin da cakuda ya zauna ya yi taki, ƙarancin sukari zai ƙare a cikin samfurin ƙarshe. Domin Don haka, zaku iya kula da mafi kyawun matakin sarrafa carb lokacin da kuke yin kombucha a gida..

Amma kafin ka yi gaggawar fita da siyan kayan aikin gida, akwai wasu abubuwa masu mahimmanci da ya kamata ka yi la'akari da su.

Abu daya, kana fama da kwayoyin cuta a nan.

Idan ko da ƴan ƙaramar gurɓatawa ta zo cikin hulɗa da SCOBY ko shayin da kuka sha, zai iya sa ku rashin lafiya sosai, kamar gubar abinci. abinci.

Ba wai kawai ba, yana iya zama da wahala ga masu sana'a waɗanda ba su da masaniya don gano menene ingantaccen ci gaban ƙwayoyin cuta da abin da ke da illa.

Kyakkyawan tsarin yatsan hannu: Idan kun lura da wani abu mai kama da gyaɗar da za ku samu akan burodi, SCOBY ɗin ku ya gurɓata kuma yakamata a jefar da shi cikin ASAP..

Kalubale na gaba don gyaran gida shine sarrafa zafin jiki.

Domin SCOBY ya yi girma lafiya, yana buƙatar kasancewa a cikin yanayin da ke kusa da digiri 68-86 Fahrenheit.

Daga tushen gida na, Ina zaune a cikin yanayin zafi na yau da kullun inda gidana ke shawagi a kusa da digiri 75-76 duk rana. Mun bugi gaban sanyi mara zato kuma gidan ya faɗi zuwa kusan digiri 67-68 na dare.

Yayin da nake jin daɗin yanayin sanyi, SCOBY na yana cikin babban haɗari na ba kawai mutuwa ba, amma ya zama cesspool mai cike da ƙwayoyin cuta. Na yi sauri na nade shi a cikin tawul na sanya injina a kai don kawai in kai ga mafi aminci.

An yi sa'a, duk wannan tsari bai ɗauki lokaci mai tsawo ba kuma an sami ceto SCOBY. Amma tabbas wani abu ne da ya kamata a yi la'akari da shi.

Idan ba za ku iya kula da yanayin lafiya wanda ke tsakanin 68 zuwa 86 digiri ba, kombucha na gida bazai dace da ku ba.

Ka tuna cewa haɗin kombucha ɗin ku yana buƙatar zama a cikin duhu na 'yan makonni kuma ba za a iya damu ba.

Kuna da sarari inda SCOBY ɗin ku zai iya zama cikakke na makonni?

Kuma shin kuna iya kiyaye komai na tsawon watanni da watanni?

SCOBY ɗin ku ba zai iya haɗuwa da kowane nau'in ƙwayoyin cuta ba, don haka za ku ci gaba da tsaftace abubuwa.

Kuna buƙatar sake wanke kwantena, kwalabe, hannaye, da saman, sannan ku tabbatar kowa a gidanku yana bin ƙa'idodi iri ɗaya.

Akwai ƙarin matsaloli guda biyu da na ci karo da su tare da aikin gida.

#1: Otal din SCOBY

A duk lokacin da ka yi batch na kombucha, mahaifiyarka SCOBY ta haifi jariri.

Kuna iya amfani da waɗannan SCOBY guda biyu don yin ƙarin batches biyu ko don yin batch da ƙirƙirar otal SCOBY.

Otal ɗin SCOBY wuri ne kawai da duk SCOBYs ɗin ku ke zama kafin a ƙara su zuwa sabbin batches.

Abin da yawancin mutane ba su sani ba shi ne cewa SCOBYs suna ƙaruwa da sauri.

Bayan batches biyu na sami cikakken otal na SCOBY kuma suka ci gaba da haɓaka.

Yanzu muna magana ne game da ƙarin ajiya, ƙarin kulawa don ci gaba da bunƙasa otal da kariya daga ƙwayoyin cuta, da ƙarin kayayyaki. Komai ya ninka sau uku na dare.

Wannan yana nufin cewa jarin lokacinku shima zai ƙaru sosai, wanda yakamata ku kasance cikin shiri.

Dole ne ku shirya akai-akai, kwalba, cinyewa da sake sha.

Da kaina, wannan ya zama aiki da yawa kuma abin da ba zan iya jurewa ba, ko da yana da riba. Yana buƙatar aiki mai yawa da tsaftacewa, tsaftacewa mai yawa.

Amma wannan ya taimaka mini in koyi wani muhimmin darasi game da aikin gida:

#2: Kombucha bai dace da kowa ba

Bayan na yi aikin gida na tsawon watanni, na gano hanya mai wuyar yadda kombucha ke hura min ciwon asma da alamun rashin lafiyan.

Ya juya, ga wasu mutane, yisti a cikin abincin da aka ƙera na iya tsananta rashin lafiyar jiki kuma yana iya haifar da harin asma kamar yadda allergens na muhalli ke yi..

Don haka ko kuna da abokantaka ko a'a, idan kuna da irin waɗannan batutuwa, kombucha na iya yin muni.

A ƙarshe, yana iya yiwuwa ko ba daidai ba ne a gare ku ku ci, amma ku da likitan ku ne kawai za ku iya yanke shawarar.

Ji daɗin Kombucha akan Keto

Kombucha shayi na iya zama ainihin zaɓin abin sha na keto akan abincin keto, muddin kun ɗauki lokaci don bincika alamar abinci mai gina jiki.

Zaɓi samfuran kawai waɗanda ke ƙunshe da ƙarancin isassun carb da ƙididdiga masu sukari don kasancewa cikin layi tare da burin abubuwan gina jiki na yau da kullun. Ko kuma idan kun kasance ma fi jajircewa, gwada kombucha gida don rage yawan carb da sukari har ma da ƙari.

Ga waɗancan masu karatu a cikin wannan jirgin ruwa, yi amfani da wannan gwajin da aka gwada da girke-girke daga Shagon Kombucha ( 9 ) ( 10 ):

Sinadaran.

  • Kofuna 10 na ruwa mai tacewa.
  • 1 kofin sukari.
  • 3 cokali XNUMX mai ruwan kafeyin baki, kore, ko oolong sako-sako da ganyen shayi.
  • SCOBY.

Umurnai.

  • Ki kawo ruwan tacewa kofi 4 a tafasa, sai ki zuba shayin.
  • Bari wannan ya sha tsakanin minti 5 zuwa 7.
  • Da zarar an yi haka, sai a zuba kofin sukari a motsa har sai ya narke.
  • Daga nan, za ku buƙaci ƙara kusan kofuna 6 na ruwan sanyi mai tacewa a cikin tulun ku don kwantar da dukan cakuda.
  • Lokacin da zafin jiki na kwalba ya faɗi zuwa kewayon 20 - 29ºC/68 - 84ºF, zaku iya ƙara SCOBY ɗin ku, motsawa kuma gwada matakin pH.
  • Idan matakin pH ɗinku ya kai 4,5 ko ƙasa da haka, zaku iya rufe akwati da zanen auduga kuma ku bar shi yayi zafi kamar kwanaki 7-9 kafin gwajin ɗanɗano.
  • Don ƙarin ƙarfi, bar cakuda ya zauna ya fi tsayi.

Amma wannan ba yana nufin dole ne ku sha kombucha ba.

Idan ba ku son ɗanɗano ko kuma idan kuna kama da ni kuma kuna da asma, kombucha da sauran abinci mai ƙila ba za su zama zaɓin da ya dace a gare ku ba. Makullin shine gano abin da ke aiki ga jikin ku kuma ku girgiza shi.

Kuma kada ku sha'awar da'awar lafiyar da aka fada. Har sai mun sami ƙarin bincike mai zurfi kan yadda kombucha ke shafar lafiyar ɗan adam, kombucha mahaukaci ya fi dacewa da kyakkyawan fata.

Mai wannan portal, esketoesto.com, yana shiga cikin Shirin Haɗin gwiwar EU na Amazon, kuma yana shiga ta hanyar sayayya masu alaƙa. Wato, idan kun yanke shawarar siyan kowane abu akan Amazon ta hanyar haɗin yanar gizon mu, ba ku da komai amma Amazon zai ba mu kwamiti wanda zai taimaka mana mu ba da kuɗin yanar gizo. Duk hanyoyin haɗin siyayya da aka haɗa a cikin wannan gidan yanar gizon, waɗanda ke amfani da / siyan / sashi, an ƙaddara su don gidan yanar gizon Amazon.com. Alamar Amazon da alamar ita ce mallakar Amazon da abokanta.