Os encurtidos son ceto?

Os encurtidos son un gran lanche compatible con ceto xa que son baixos en todo menos en sodio. Pero debes ter coidado ao elixir os teus pepinillos. Mentres que os pepinos en sal e vinagre son todos baixos en carbohidratos, engaden algúns fabricantes azucre á súa salmoira, que está fóra de calquera dieta ceto. Afortunadamente, unha rápida ollada á etiqueta nutricional indicarache se o teu pepinillo ten ou non azucre.

Un escabeche de eneldo de tamaño medio contén só 0,9 g de hidratos de carbono netos. Pero aínda que o reconto de carbohidratos é baixo, é posible que non queiras comer moitos encurtidos xa que cada escabeche tamén contén uns 526 mg de sodio, máis dunha quinta parte da cantidade. Límite recomendado por CDC 2,300 mg por día.

Os encurtidos kosher, aptos para o seu consumo baixo a lei xudía, son fermentados en lugar de en salmoira e son unha gran fonte de probióticos. Os microorganismos responsables da fermentación sinerxizan ben coas bacterias do intestino, o que mellora a saúde dixestiva. Para distinguir un encurtido fermentado dun encurtido, mira a lista de ingredientes. Se inclúe vinagre, é un escabeche en salmoira. Tamén podes probar a diferenza. Os encurtidos fermentados picarán na túa lingua, case coma se estivesen carbonatados.