Réponse: Arrowroot n'est pas du tout céto en raison de sa teneur élevée en glucides.
El marante o marante une plante tropicale appelée Maranta arundinacée. Cette plante se trouve à l'origine dans le bassin de l'Orénoque. Comme les pommes de terre ou les carottes, c'est sa racine qui est utilisée. De là est extrait le amidon d'arrow-root.
Il s'agit d'un amidon blanc et inodore, un peu comme la fécule de maïs. L'arrow-root est principalement utilisé comme épaississant dans les aliments tels que les desserts, les confitures, les garnitures de tarte, les pains sans gluten, les yaourts végétaliens, le kéfir végétalien, les ragoûts ou les sauces.
Pouvez-vous manger de l'arrow-root avec le régime céto?
Comme pour les autres produits utilisés comme épaississants, voir la farine de blé, la farine de maïs et la fécule de maïs, l'arrow-root contient une énorme quantité de glucides. Pour ce que pas compatible avec le régime céto. Le nombre moyen de glucides est d'environ 84,8 g pour 100 g. Cela rend l'arrow-root incompatible avec le régime cétogène.
Alternatives à l'arrow-root sur le régime céto
Comme nous l'avons déjà dit, l'arrow-root est utilisé dans d'innombrables aliments et produits comme épaississant. Notamment dans la partie correspondant à la nourriture végétalienne. Puisqu'il s'agit d'un épaississant largement utilisé pour la création d'aliments végétaliens en raison du mode de production. Pour trouver un substitut d'arrow-root compatible avec le céto, lisez notre article : substitut de fécule de maïs céto.
Si vous voulez simplement une autre "farine ordinaire" à utiliser comme épaississant dans un plat, vos meilleures options sont :
Information nutritionnelle
Portion : 100 g
| Nom | Bravoure |
|---|---|
| Glucides nets | 84.8 g |
| Graisse | 0.1 g |
| Protéine | 0.3 g |
| Glucides totaux | 66.7 g |
| fibre | 3.4 g |
| Calories | 357 |
source: USDA
