Réponse: Le tapioca n'a rien de céto. Comme il a une teneur en glucides très élevée. Si élevé, même une petite portion peut vous faire sortir de la cétose.
Le tapioca est un amidon extrait de la racine du yucca. Le manioc n'est pas céto, il n'est donc pas étonnant que le tapioca ne le soit pas non plus. Cette plante est cultivée dans toute l'Amérique du Sud bien que son origine d'origine soit le Brésil. Comme c'est en Amérique du Sud qu'il est cultivé, c'est aussi là qu'il est le plus utilisé et consommé.
La forme la plus courante de son utilisation se présente sous la forme de petites perles ou boules dont l'utilisation principale est généralement dans les desserts. Mais ce n'est pas la seule façon de présenter le tapioca. Il est également courant de le voir sous forme de farine ou d'amidon. Il est couramment utilisé comme agent épaississant.
Pouvez-vous manger du tapioca avec le régime céto?
Comme avec d'autres épaississants similaires comme la semoule de maïs et la fécule de maïs, le tapioca est très riche en glucides. Donc, non compatible avec le régime céto. Pour être plus précis, nous avons un nombre net de glucides dans le tapioca de 87.7 g pour 100 g. Pratiquement tout est un glucide.
Alternatives au tapioca
Le tapioca est principalement utilisé comme agent épaississant, donc si vous avez besoin d'une alternative pour épaissir vos repas ou desserts céto, consultez notre article : substitut de fécule de maïs céto.
Information nutritionnelle
Portion : 100 g
| Nom | Bravoure |
|---|---|
| Glucides nets | 87.7 g |
| Graisse | 0.02 g |
| Protéine | 0.19 g |
| Glucides totaux | 66.7 g |
| fibre | 0.9 g |
| Calories | 358 |
source: USDA
